在西澳，一个重大的抉择摆在农户面前：延续了五十多年、为老羊、阉羊和轻质羔羊提供关键销路的活羊出口贸易即将终结，今后还要不要继续养羊？肉类加工行业是明确希望生产者坚守养羊业的领域之一，该行业依赖稳定的本地羊群来满足国内外对羔羊肉和羊肉的需求。近日，该国专业媒体在与西澳一家大型羊肉加工企业高管交流中，探讨了活羊出口禁令将如何影响该州未来的羊只供应。布伦特·丹瑟是V&V Walsh公司的总经理，该公司在珀斯以南约两小时车程的班伯里运营着一家牛羊兼营的加工厂，年加工约120万只羊和8万头牛，产品供应西澳本地超市及国内外市场。有预测认为，在失去长期的活羊出口市场后，随着许多农场转向种植业或改养肉牛，西澳的羊群数量将会下降。去年活羊出口禁令宣布后羊价走低，更强化了这种预期。但丹瑟先生指出，全球盒装羊肉需求持续增长，西澳羊业的长期前景实际上比媒体报道更为乐观。“尽管负面声音不少，但我希望生产者在看到价格复苏和市场需求的拉动后，能认识到养羊业的长期价值。”他认为，过去一年的减产主要集中在集中处理老龄羊群，这种短期供应过剩“一度将价格压得太低”。“所幸市场现已回调。我们看到西澳乃至全国春季价格创下纪录，而且在全国范围重建存栏期间，预计这一价格水平将持续。” “当前重建存栏确实影响了羊肉供应，因此我们目前加工的羔羊比例高于往常，但这短期影响可以接受，长期来看是有利的。所以我认为当前行情对生产者非常有利。真正的挑战在于开拓市场，并确保市场愿意支付匹配的价格以维持需求。这正是我们加工行业的职责所在，必须持续推动。活羊海运退出不会是行业的终结，而是一个新阶段的开始。”丹瑟表示，西澳的加工行业已集体做好准备，以吸纳不再用于活体出口的额外存栏。“过去几年活羊出口量大约在50万只。我们四五家主要加工厂在未来几年完全有能力消化这部分增量。全球对盒装羊肉的需求在持续增长，因此我对羊市是否有信心？毫无疑问。”

本产季缅甸西瓜、香瓜对华出口于近期正式启动。与业内预期不同的是，传统核心通道木姐口岸未能如期开放，所有出口货物均需经由勐拉-打洛边贸路线输华。相较于木姐路线，新通道运输里程显著增加，直接导致每吨运输成本上升约30%。这一变化对雨季西瓜的冲击尤为剧烈——这类西瓜耐储性较差，长途运输中的颠簸与温度变化易引发腐烂，损耗率较往年同期高出15-20%。尽管通道受限，中国市场对缅甸西瓜的接纳度未受明显影响。目前终端市场售价保持在5-6元/公斤的稳健区间，与去年同期基本持平。打洛海关同步优化了农产品查验流程，对西瓜等生鲜产品实施“优先查验、即到即放”，将单批货物通关时间压缩至2小时左右。不过受运输效率制约，出口总量尚未形成规模，打洛口岸日均通关量仅为木姐口岸正常时期的1/4。本产季缅甸西瓜价格迎来显著上涨，马圭省德耶地区的西瓜售价同比涨幅尤为突出，中等大小的西瓜售价达5.6-8.4元/个，优质大瓜更是攀升至14-19.6元/个，较往年最高价格提升40%。而在伊洛瓦底省棉昂县区，得益于价格上涨与本地市场的旺盛需求，当地西瓜自11月第三周起进入热销期，品质优良的西瓜根本不愁销路，吸引了勃生、仰光等地的大量采购商。该区域14个沙洲地乡村的百余名农户，每户种植1-5英亩西瓜，目前已近售罄。数据显示，该区域西瓜上市以来，日均交易量达80吨左右，其中30%销往仰光等大城市，70%在本地消化，完全无需依赖出口即可实现产销平衡。10多年前是缅甸西瓜的“黄金年代”，通过木姐口岸出口到中国的西瓜在边贸热潮中价格喜人。仅2016-2017产季，西瓜出口量达66万吨，出口额6000多万美元。随后受新冠疫情与边境政局动荡影响，出口量大幅下滑，行业逐渐式微。如今随着局势好转，从业者迫切期盼重回正轨。木姐口岸以前占中缅边贸额约90%，但是尚未重新开放西瓜出口，当前的出口通道限制仍带来不小压力。据测算，通过勐拉-打洛路线运输，每公斤西瓜的运输成本增加1.2元人民币；若再扣除损耗，出口利润率较木姐路线时期下降约25%。

由于高关税压缩了利润，新西兰一家主要苹果种植商将暂停对美国发货。今年4月，美国对包括苹果在内的一系列新西兰出口产品征收10%关税，并在8月上调至15%。尽管上个月对包括牛肉、猕猴桃在内的部分产品取消了关税，但对苹果的关税仍然维持。霍克湾是新西兰最大的苹果产区，产量占全国总产量的64%。当地一家种植上Yummy Fruit的负责人Paul Paynter表示，15%的关税基本上抵消了他对美国出口的所有利润。而且美国市场目前供过于求，价格本身就不理想。他正转而专注于其他市场，尽管其他市场也面临挑战。当地农业咨询公司AgFirst的园艺顾问Jonathan Brookes表示，目前大多数种植者正忙于疏果工作。美国市场往往因本国供应而有些饱和，虽然有一些关键买家表现很好，但他们非常挑剔。亚洲及周边地区的许多市场实际上表现得相当不错。尽管面临出口挑战，Paynter对即将到来的采收季仍持乐观态度，因为生长条件近乎完美，果实品质看起来很好。预计采收将于明年初准时开始，霍克湾有望迎来大丰收。

根据英国AHDB的最新评估，受产量增加与需求偏弱的双重影响，欧盟猪价自6月底以来持续走低。S级参考价格在截至11月30日当周跌至149.24便士/公斤，为2022年3月以来最低水平，自11月初累计下跌5.35便士，仅最近一周就跌了3.40便士。英国与欧盟之间的价差拉大到53.33便士，这是自2014年以来仅五次突破50便士的区间，且全部发生在2025年，意味着欧盟猪肉在成本上对进口商更具吸引力。西班牙的价格回落最为明显，从夏季高点累计下跌47便士。在生产端，欧盟今年前八个月的猪肉产量达到1440万吨，同比增加3%。西班牙是增长最主要的推动力量，同比增加6%，10月延续强劲势头，同比再增5%。波兰、丹麦与意大利也录得显著增长；德国仅小幅上涨1%；法国、荷兰则各下降1%，比利时下降2%。屠宰量方面，欧盟1至8月合计达1.486亿头，同比增长1%，其中西班牙以4%的增幅贡献最大。出口总体稳定，1至9月出口量为290万吨，同比小幅增长1%，延续近两年的稳定格局。然而在十大主要出口市场中，仅越南、科特迪瓦与刚果共和国呈现增长，主要由下水出口拉动。中国仍是最大买家，但因反倾销关税与国内需求放缓，进口量同比下降2%，其中鲜冻品减少6%，为2015年以来最低。9月对华出口大幅跳水，鲜冻猪肉较8月减少30%，刷新2014年以来最弱表现。英国仍是第二大目的地，但同比下降5%。日本跌幅最为显著，同比减少20%，为2013年以来最低水平。进口方面，欧盟今年前9个月进口99600吨，同比下降3%。英国仍为最大供应国，其次是智利和瑞士，但两国对欧出口均大幅下降。国内产量增加叠加消费疲软，使进口总体走弱。影响市场前景的最大变量是11月27日西班牙在野猪中确认的非洲猪瘟（ASF）。西班牙不仅是欧盟最大猪肉生产国和出口国，也是全球第三大生产国、第二大出口国。疫情发生地加泰罗尼亚占全国约40%的产量。尽管欧盟、英国和中国已对部分区域给予“区划化”认可，但大部分既有出口市场仍对西班牙产品关闭。大量原本面向外销的西班牙猪肉将被迫以低价回流欧盟内部市场，冲击价格并挤占其他国家的市场空间。由于贸易协议限制，欧盟其他生产国难以完全替代西班牙在全球市场的供给。德国仍被排除在中国市场之外，进一步限制欧洲内部的替代能力。因此，在全球需求端，巴西、美国和加拿大等主要出口国预计将接手更多订单，填补西班牙受限后留下的国际供应缺口。

汁水丰盈、口感清甜的耙耙柑，近日成为水果市场上的“宠儿”，各家水果店纷纷将其摆放在显眼位置。然而，走访发现，这款热销水果在不同店铺的价格存在明显差异。在江苏丹阳多家水果店，普通散装的耙耙柑价格多在每斤8元至12元之间，而在一些精品水果店的特定品牌耙耙柑，价格则可能上浮至每斤15元以上，包装也更为精致。“现在还没到吃耙耙柑的季节，是不是早采果？”最近，不少人发现，市场上出现了耙耙柑售卖，迅速引发了热议：现在的耙耙柑能吃吗？是不是打了脱酸剂？事实上，受气候、地形及种植技术差异影响，四川耙耙柑上市呈现“南早北晚”的特点。偏南方产区的耙耙柑因热量充足，成熟时间相对提前，例如乐山井研地区，按当地规定，12月10日开始正式采摘上市。当地的代办孙老板也证实：“目前四川产区多个地区已有少量果子开始卖了，但量还不大，多是本地及线上渠道在走货，价格也比较混乱。” 他介绍，目前口感较好的优质果成交价在3-5元/斤不等，光果价格则在1.9-3元/斤，价格差异大，主要源于品质的参差不齐。“早熟产区的果子糖度积累和风味形成时间较短，口感差异直接影响收购价。” 而四川眉山、蒲江等核心产区的优质好货虽未上市，但预订价格已达3.8-4.5元/斤，顶级精品货接近5元/斤。今年的柑橘类水果价格整体偏低，耙耙柑与2024年相比也要略低一点。根据2024年-2025年的供应情况，耙耙柑的上市时间集中在12月底到次年2月。今年，根据蒲江、眉山等核心产区的规定，耙耙柑采摘时间为2026年1月下旬，比去年晚了约一周。而提前上市的耙耙柑，需要可溶性固形物达到13%以上，并通过农残检测，有相关报告才可售卖。代办孙老板介绍：“现在那边的果子基本糖度都不够，而且为了确保品质，当地在严抓早采以及使用脱酸剂的问题，一旦发现会进行严罚。”

由于马哈拉施特拉邦和穆尔希达巴德的本地葡萄品种在当季供应减少，从中国进口的阳光玫瑰葡萄在加尔各答的需求量激增。当地贸易商表示，目前到货的国产葡萄往往偏酸，促使消费者转向购买阳光玫瑰葡萄，其售价约为每公斤600卢比（约合7.20美元）。销售商称，买家青睐该品种口感始终如一的甜度和紧实的果肉。中国的阳光玫瑰葡萄主要产于较为凉爽干燥的地区，这些地区有利于葡萄的生长和开花。加尔各答的贸易商指出，今年本地葡萄供应的波动扩大了进口葡萄的市场，因为进口葡萄的食用品质更加稳定。这一转变也反映了都市零售渠道对优质鲜食葡萄需求的整体趋势。当地ILS医院的临床营养师古普塔表示："阳光玫瑰葡萄不仅以其甜美爽脆的口感著称，更以其丰富的营养成分而闻名。与其他大多数葡萄品种一样，它们富含维生素C、维生素K、钾和植物抗氧化剂，有助于增强免疫力、促进骨骼健康和血液循环。其天然的高水分含量也使其成为一种清爽补水的零食。"她补充说，这种葡萄比普通鲜食葡萄更甜，建议需要控制糖分摄入的人群注意食用量。古普塔指出，对果糖敏感的人可能需要从少量开始食用。古普塔表示，对于大多数消费者而言，阳光玫瑰葡萄是均衡饮食的理想选择，食用前应冲洗干净以减少残留。由于其独特的口感和风味，这种葡萄常被鲜食，并用于制作水果拼盘、沙拉、酸奶零食、奶酪拼盘和自制甜点。当前的需求变化凸显了消费者的偏好以及国内供应中季节性质量波动的影响，阳光玫瑰葡萄在加尔各答零售市场暂时占据优势。

2025年末，全球狭鳕供应链正因俄罗斯原料价格飙升至历史高位而陷入僵局。中国加工商与欧洲买家针对2026年初交货的双冻鱼片块交易报价出现高达每吨200美元的悬殊差距，反映出高企的原料成本与谨慎的终端需求之间的激烈博弈。与此同时，俄美两大主产国新一年的捕捞配额政策相继落定，为已然紧张的市场增添了新的变数。目前，中国狭鳕加工商与欧洲买家正围绕2026年初交货的双冻全鱼片块（double-frozen full-fillet blocks）展开激烈博弈。核心矛盾在于巨大的价格分歧：欧洲买家的出价与中国加工商在考虑成本后的要价之间存在至少每吨200美元的差距。这一僵局直接源于俄罗斯带头去脏（H&G）狭鳕（Alaska pollock, Gadus chalcogrammus）原料价格的空前飙升。第50周，其CFR中国现货价环比再涨25美元/吨，创下历史新高。尽管针对2026年第一季度的长期合同谈判价较现货有150-250美元/吨的贴水，但原料价格高企已严重挤压加工利润。中国加工商普遍不愿在1月前低价锁定订单，选择观望；而部分虽已有库存但仍担心未来涨价的欧洲买家则希望提前备货，双方陷入拉锯。此外，俄罗斯双冻及单冻去刺（PBO）鱼片进入欧盟需缴纳13.7%的关税，这进一步推高了欧洲的到岸成本，使其价格已逼近美国单冻PBO产品。正当市场为原料价格焦灼时，两大主产国相继明确了2026年的捕捞配额框架，但实际供应前景复杂。俄罗斯总统普京已下令研究将2026年西白令海狭鳕总可捕量（TAC）提高最多10%（即增加约6.27万吨），全国总TAC也设定为242万吨，较2025年微增1.7%。然而，数据显示近年来俄罗斯实际捕捞量稳定在200万吨左右，TAC平均利用率已从数年前的94-95%降至87-88%，产能瓶颈使得新增配额能否转化为实际供应存疑。普京同时要求研究出台出口关税，以鼓励国内加工，这可能在未来进一步推高原料出口成本。在美国方面，北太平洋渔业管理委员会将2026年白令海狭鳕TAC维持在137.5万吨不变，但将阿拉斯加湾配额大幅削减25%至13.41万吨，意味着美国总供应量将有所下降。这些政策动态为2026年的全球供应总量蒙上阴影。当前僵局是多因素共同作用的结果，市场正步入一个高度敏感和博弈的时期。从需求端看，欧洲市场虽多数买家已有库存覆盖，但对未来供应收紧和价格上涨的预期促使部分企业尝试提前行动。从成本传导看，中国加工商在原料库存极低的情况下，面对历史高位的H&G价格，必须坚守报价以维持基本利润，价格传导压力巨大。从长期风险看，俄罗斯渔业公司警告，若其新造船无法获得欧盟进口许可，未来几年欧洲市场来自俄罗斯的非认证渔获供应可能大幅减少，从2024年的45万吨原料鱼当量激增至2030年的100万吨，这将结构性改变欧洲的供应来源。欧盟委员会近期澄清对俄第19轮制裁不涉及新海产品限制，暂时消除了政策突变的短期风险，但现有的13.7%关税仍是俄罗斯产品在欧洲市场竞争力的重要制约。各方均在等待2026年1月后原料供应形势更加明朗，届时这场价格博弈或将见分晓。

面对地缘政治风险与盈利压力，日本食品巨头日冷集团正对其海鲜业务进行一场深刻的全球性重组。通过将越南工厂从“日本厨房”转型为“全球厨房”，并大力押注美国、澳大利亚等高附加值市场，日冷旨在构建一个更具韧性、更高利润的跨国供应链，其“要利润不要规模”的财务目标，清晰地勾勒出全球海产加工业的转型方向。日冷集团正对其海鲜业务的核心海外加工平台——越南Trans Pacific Seafood工厂进行战略重塑。该工厂此前产量的85%用于供应日本市场，主要生产蟹肉、鲱鱼（herring, Clupea pallasii）籽、鲑鱼（salmon, Salmo salar等）籽等日式食材。根据新计划，集团目标在明年将非日本市场的销售份额大幅提升至40%，主攻美国、澳大利亚等市场。为实现这一目标，工厂将调整原料与产品结构：在沿用日本原料的同时，引入北美等地的冷冻鱼类原料，并开发更符合当地需求的高附加值产品。这一转变是日冷“中国+1”战略的关键落子，旨在减少对单一生产基地（中国）的依赖，规避潜在的中美贸易关税风险，从而为客户提供更稳定、多元的供应选择。日冷的战略调整伴随着深刻的内部整合与清晰的财务指引。集团计划于2026年4月1日将海鲜业务子公司Nichirei Fresh与主营冷冻常温食品的Nichirei Foods合并，旨在融合技术、渠道与管理资源，提升全球运营效率。此次整合已在美国先行试点，2025年初完成的美国业务合并已被证实带来了新客户等积极效应。更根本的转变体现在财务战略上。在刚结束的中期计划中，日冷已主动收缩低利润的大宗商品业务。在新的三年计划（2025年4月-2028年3月）中，这一“利润优先”原则被进一步强化：海产品部门目标在2028财年实现380亿日元销售额，较2025财年预期大幅缩减207亿日元；但同时力求将营业利润稳定在130亿日元高位，仅微降20亿日元。这意味着公司宁愿牺牲规模也要保障盈利质量。2025财年上半年（4-9月）的业绩已初显成效：海产品销售额同比下降20%，但营业利润却同比暴增1044%，显示出战略调整的强大威力。在优化市场和产品结构的同时，日冷亦加强对核心原料的供应链控制。虾（shrimp, 对虾科Penaeidae等）被确定为其优先发展的海鲜品类，而东南亚则是关键的供应基地。为强化这一战略要地的采购能力与品质管控，日冷于2025年9月在印度尼西亚东爪哇的泗水设立了驻日员工的联络处。此地毗邻印尼主要对虾养殖区，此举标志着日冷的采购触角直接深入到产区一线，旨在通过更紧密的现场沟通与质量监督，确保稳定、优质的原料供应。该联络处也将作为与本地及国际客户深化合作的平台。从越南的加工转型到印尼的产地前移，日冷正在构建一个从东南亚原料基地到欧美消费市场的、更短、更可控、附加值更高的新型海产供应链体系。