全球鳕鱼短缺的“通胀效应”正持续冲击冰岛本土市场。2026年第二周，尽管冰岛国内鳕鱼拍卖成交量创下数月新高，但价格却逆势上扬，再次逼近历史峰值。大规格鳕鱼以超过每公斤760冰岛克朗的价格成交，强力拉升均价。与此同时，黑线鳕市场在经历假期震荡后企稳，但价格仍高居去年同期近四成。新年捕捞季的恢复性供应，似乎仍难以撼动由资源紧张和全球性需求支撑的高价格局。2026年第二周（1月5日至11日），冰岛国内鳕鱼（大西洋鳕，Atlantic cod，Gadus morhua）拍卖市场呈现“量价齐升”的背离走势。根据渔业市场计算局（RSF）数据，当周未去脏、带头（HOG）鳕鱼成交量达到332公吨，为自2025年10月中旬以来最高单周销量。然而，增加的供应并未能抑制价格，均价正重新逼近去年第49周（12月1日至7日）创下的每公斤700冰岛克朗（约5.56美元）的历史纪录。推动价格上涨的主要力量来自大规格产品：5公斤以上的大型鳕鱼成交比例高于往常，其售价已超过每公斤760冰岛克朗，显著拉高了整体均价。与往年“节后高开、随后回落”的季节性模式不同，今年1月冰岛鳕鱼拍卖开局价本就远高于常年，目前同比涨幅已超20%，显示出全球性供应短缺对本土价格的强劲传导。在由大型远洋渔船供应的去脏鳕鱼市场，情况略有不同。在经历连续两周极低交易量后，最近一周供应量恢复至72吨。这帮助其平均价格从异常高位回落至略高于每公斤720冰岛克朗。分析认为，这更多是市场在交易中断后重新寻找均衡点，而非基本面转向。值得注意的是，由于小批量交易（如3.5-5公斤规格）对均价影响被放大，其报价被异常压低，并连带抑制了当前售价超每公斤740冰岛克朗的5公斤以上大规格产品价格。尽管如此，去脏鳕鱼价格同比仍上涨约12%。另一主要鱼种黑线鳕（Haddock，Melanogrammus aeglefinus）市场在假期剧烈波动后趋于稳定。第二周，235吨未去脏黑线鳕成交，推动其指数价格回落至略低于每公斤500冰岛克朗。其中，大型（2公斤以上）黑线鳕价格周跌幅近每公斤20冰岛克朗，但指数价格仍比去年同期高出约39%，显示其价格中枢已永久性上移。在去脏黑线鳕市场，第二周销量为152吨，指数价格同步跌至略低于每公斤500冰岛克朗。自本渔季（9月1日开始）以来，不同规格的去脏黑线鳕价差很小，大规格溢价不明显，绝大多数产品交易于每公斤460-520冰岛克朗的窄幅区间。随着新年假期结束，冰岛捕捞船队恢复作业，多个鱼种的拍卖供应量在第二周出现增长。红鱼（平鲉，Redfish，Sebastes spp.）、长鳍鳕（长鳍鳕，Ling，Molva molva）和绿青鳕（绿青鳕，Saithe，Pollachius virens）的周销量表现良好。然而，供应增加也立即对价格产生了平抑作用。对于红鱼以及较小程度上的鲽鱼（欧鲽，Plaice，Pleuronectes platessa）而言，第二周的价值出现了“相当大幅度的下跌”。这反映了市场在经历节日期间的供应真空后，对恢复性上市量的即时反应，也表明这些鱼种的价格对短期供应变化的敏感性高于鳕鱼和黑线鳕。

为应对资源波动，俄罗斯对2026年渔业管理打出“组合拳”：在特定区域和时间对鲱鱼、虾类和鳕鱼实施捕捞禁令或渔具限制，同时又在其他区域上调了部分鱼种的总可捕量。这一系列措施凸显了其基于区域资源状况进行精细化管理的思路。然而，太平洋鳕鱼资源的持续萎缩，已成为一个不容忽视的严峻挑战。俄罗斯农业部针对不同鱼种和区域发布了差异化的2026年管理措施。为保护特定种群，俄罗斯将在2026年6月1日至9月30日期间，禁止在西白令海区西经179度线以西海域捕捞太平洋鲱鱼。与此同时，在其他资源相对较好的区域，鲱鱼的总允许捕捞量（TAC）则获得上调：鄂霍次克海北部次区TAC设定为38.4万吨（2025年为31万吨）；西堪察加次区为4.76万吨（2025年为3.94万吨）；卡拉金斯基次区为9.41万吨（2025年为5.01万吨）。在虾类管理方面，新规要求在2026年2月1日至3月31日，于日本海滨海边疆区次区和西萨哈林次区全面禁止捕捞北方冷水虾和驼背虾，并在部分区域将限制措施延长至2026年12月31日，以保障资源恢复。近年来，俄罗斯远东地区太平洋鳕鱼野生资源的衰退已成为紧迫问题。作为应对，政府不仅持续调降总可捕量，还出台了具体的渔具限制。一项新法规规定，在2026年2月初至4月15日期间，禁止在西白令海区和卡拉金斯基次区使用拖网和底围网进行鳕鱼捕捞，旨在保护产卵群体和海底栖息地。TAC数据清晰地反映了资源下滑的趋势：西白令海区的鳕鱼TAC从2022年的9万吨骤降至2024年的5.7万吨，2025年微调至4.8万吨，2026年设定为5万吨；卡拉金斯基次区的TAC则从2022年的1.91万吨大幅下调至2025年的9900吨，2026年进一步降至9700吨。这种“量具齐限”的管理模式，凸显了资源保护的紧迫性。TAC的持续调降背后，是鳕鱼商业资源“快速下降”的严峻现实。2023年，俄罗斯鳕鱼总捕捞量已跌至过去十年最低水平。更值得关注的是，在西白令海区和楚科奇区，实际捕捞量仅占配额的37%，配额利用率异常低下。这既反映了资源难觅的困境，也可能意味着捕捞成本高昂或市场条件不利。对此，俄罗斯现行法规设有明确的惩罚机制：如果一家企业的实际捕捞量低于其分配配额的70%，政府有权取消其未来的捕捞配额。这一规定旨在倒逼企业提高捕捞效率，避免“占而不用”的配额浪费，确保有限的资源得到最有效的利用。TAC的持续调降背后，是鳕鱼商业资源“快速下降”的严峻现实。2023年，俄罗斯鳕鱼总捕捞量已跌至过去十年最低水平。更值得关注的是，在西白令海区和楚科奇区，实际捕捞量仅占配额的37%，配额利用率异常低下。这既反映了资源难觅的困境，也可能意味着捕捞成本高昂或市场条件不利。对此，俄罗斯现行法规设有明确的惩罚机制：如果一家企业的实际捕捞量低于其分配配额的70%，政府有权取消其未来的捕捞配额。这一规定旨在倒逼企业提高捕捞效率，避免“占而不用”的配额浪费，确保有限的资源得到最有效的利用。

2026年1月6日，巴西动物蛋白协会（ABPA）最新统计数据显示，2025年12月份巴西鸡肉出口量（包括所有新鲜鸡肉和加工鸡肉）为51.08万吨，比去年同期的44.87万吨增长13.9%。12月份的销售收入总计为9.479亿美元，较去年同期的8.569 亿美元增长 10.6%。2025年1-12月份，巴西鸡肉累计出口量达532.4万吨，比去年同期的529.4万吨增长0.6%。2025年1-12月的收入总额为97.9 亿美元，比去年同期的99.28亿美元下降1.4%。

进入2026年，美国章鱼批发市场迎来罕见的全面涨价行情。2026年第2周（1月5日至11日）的最新数据显示，无论产地还是规格，章鱼价格普遍上扬，多项价格指标刷新历史纪录。其中，来自亚洲的章鱼产品涨幅尤为显著，迅速缩小了与地中海高端章鱼之间的价格差距。【西班牙章鱼供应紧张 价格高位坚挺】 西班牙产章鱼依旧占据市场高端区间。由于供应持续吃紧，大部分规格价格维持在历史高位，尤其是4–6磅规格，出现了进一步的上涨。进口商普遍信心充足，惜售情绪明显，认为短期内美国市场难以迎来新的大量供应。数据显示，截至2025年10月，西班牙对美国的章鱼出口量为8,857吨，同比下降16.45%。过去一年，西地中海渔场的资源承压明显，夏季部分主要渔区长期封闭，使西班牙出口库存大幅减少。尽管摩洛哥近期上调了章鱼捕捞配额，但供应量尚不足以缓解美国市场的紧张局面。尽管美国国内经济增长放缓，餐饮终端需求却依旧保持韧性，支撑了高价行情。【亚洲产地价格飙涨 缩小与地中海差距】 亚洲市场成为本轮价格上涨的焦点。来自菲律宾和印尼的章鱼产品几乎全面上调，部分规格创下纪录高价。过去一年，印尼章鱼与西班牙章鱼4–6磅规格之间的价差约为每磅1.95美元，而目前仅剩0.45美元，亚洲低价优势几乎消失。业内人士指出，这一走势表明，美国买家正将采购重心部分转向亚洲，以弥补西班牙及摩洛哥供应不足的缺口。高涨的国际运输成本与进口监管风险，也进一步推动了价格向高位集中。【监管与需求双重推力支撑高价】 2026年1月1日正式生效的《美国海洋哺乳动物保护法》（Marine Mammal Protection Act）进口新规，对章鱼等渔业产品影响显著。任何无法证明其捕捞方式符合美国副渔获标准的国家或渔场，均可能被限制出口。这一监管不确定性促使进口商提前锁定现货库存，推动现有资源价格上涨。另一方面，美国市场的消费趋势也为章鱼价格提供了坚实支撑。根据美国国家餐馆协会与最新发布的《美国饮食指南》（DGA），2026年健康饮食趋势显著倾向于高蛋白、低脂肪食材。分析人士指出，GLP-1类减重药物的普及使消费者更加偏好低热量、高营养密度的海鲜产品，其中章鱼因富含蛋白质且脂肪含量低，正成为替代传统红肉的重要选择。在供需双重因素推动下，美国章鱼市场在2026年初开局即现“全面高价”格局。西班牙货源价格坚挺，亚洲章鱼强势补位，全球章鱼贸易格局也因此出现新的动态平衡。

随着东太平洋金枪鱼季节性禁渔期临近结束，全球鲣鱼（skipjack）市场的价格分化再次成为行业关注的焦点。来自市场多方的信息显示，在厄瓜多尔曼塔（Manta）港卸船的鲣鱼价格，仍明显高于运往泰国曼谷的同类产品，且这一价差在解禁前夕并未收敛，反而持续对厄瓜多尔当地罐头加工产业形成成本压力。从年初的市场表现来看，交易活跃度有限、捕捞节奏不稳定，市场更多受预期驱动而非大规模现货成交。在此背景下，曼塔鲣鱼价格相较曼谷保持着“数百美元/吨”的溢价区间。对于主要面向欧盟和美国市场的厄瓜多尔加工企业而言，这一原料成本劣势直接影响其在国际市场上与亚洲加工中心的竞争力。类似情况并非首次出现。联合国粮农组织（FAO）此前曾多次记录到，在东太平洋实施围网船禁渔期间，厄瓜多尔鲣鱼价格一度比曼谷高出约400美元/吨，进而改变全球原料流向和采购策略，使部分需求转向亚洲市场。业内近期频繁提及的“CIAT解禁”，实质上是指美洲热带金枪鱼委员会（IATTC）管辖海域内围网船禁渔期的结束。按照2025—2026年度管理安排，围网船需在两个可选窗口之一实施为期72天的停捕，其中第二个窗口自2025年11月9日持续至2026年1月19日。禁渔期结束后，船队将逐步重返渔场，理论上会为曼塔等港口带来更多原料供应，但这并不必然意味着价格立即回落，实际走势仍取决于捕捞效率、工业库存水平以及加工厂对原料的迫切程度。尽管曼谷长期被视为全球罐头金枪鱼的价格参照中心，但近年来曼塔作为东太平洋的重要加工和贸易枢纽，其市场定价逐渐呈现出相对独立的运行逻辑。每逢东太平洋禁渔阶段，厄瓜多尔加工企业往往加大对原料的竞争力度，甚至采购来自其他海域的鱼源，以确保生产连续性，这种集中采购行为容易推高本地价格，并拉大与亚洲市场的差距。对于厄瓜多尔加工产业而言，持续存在的价格溢价具有双重含义：一方面，它反映出原料阶段的供给紧张和需求支撑，有利于渔船端和资源价值的体现；另一方面，如果原料成本上涨速度快于成品价格的消化能力，尤其是在国际市场对价格高度敏感的情况下，将明显压缩罐头、熟制腰肉等产品的利润空间。相较之下，原料采购成本更低的亚洲加工商在促销和合同谈判中拥有更大的灵活度。随着1月19日禁渔期结束时间点临近，市场关注的焦点仍集中在捕捞恢复后的实际供应表现、厄瓜多尔工厂的库存与履约压力，以及亚洲市场的采购态度。曼塔与曼谷之间的鲣鱼价差，已不仅是区域价格差异的体现，更成为全球金枪鱼产业链在禁渔制度、空间布局和供应节奏变化中的一项重要“温度计”。当前可以确定的是，在解禁之前，这一价差仍然稳固存在，短期内尚未显现出明显松动迹象。

当稀缺成为常态，市场格局也随之重塑。2025年，在巴伦支海鳕鱼配额被砍去四分之一的背景下，挪威鳕鱼出口上演了一场“量减价增”的变奏曲。传统市场地位空前巩固，葡萄牙买走了近四成出口鳕鱼；新兴中转地越南异军突起；而养殖鳕鱼则以前所未有的速度抢占市场份额。在配额紧缩的时代，挪威鳕鱼贸易的版图正如何被重新划分？面对25% 的配额削减，挪威鳕鱼出口流向更集中于传统核心市场。葡萄牙作为高端咸干鳕鱼（咸干鳕鱼，Clipfish/Bacalao）的绝对主导买家，吸纳了挪威39% 的鳕鱼出口，并包揽了其81% 的咸干鳕鱼份额。尽管消费量随供应减少而下降，但降幅远低于配额削减幅度，显示出其需求的刚性。咸干鳕鱼出口量仅下降13% 至2.2157万吨，而价格飙升推动出口额逆势增长6%，达到35亿挪威克朗。另一咸干鱼产品——黑线鳕（黑线鳕，Saithe，Pollachius virens） 咸干鱼也因高价抵消量减，出口额创25亿挪威克朗纪录，但其最大市场多米尼加共和国进口量骤降27%，显示高价格和来自阿拉斯加狭鳕（狭鳕，Alaska pollock，Gadus chalcogrammus） 等替代品的竞争压力。在冷冻鳕鱼板块，英国连续第三年成为挪威最大单一出口市场，展现出其炸鱼薯条传统消费文化的韧性。尽管行业面临成本压力且对俄罗斯鳕鱼征收35% 关税，英国需求依然稳固。与此同时，越南因中美贸易摩擦带来的关税优势，2025年从挪威进口的冷冻鳕鱼价值激增38%，但这一优势随着美国对中越冷冻鳕鱼片关税统一至20% 而减弱，中国加工市场有望在2026年回归。配额紧缩对新鲜野生鳕鱼（大西洋鳕，Atlantic cod，Gadus morhua） 冲击最为直接，其出口量暴跌25% 至2.1211万吨，价格涨幅未能完全弥补，出口额下降5% 至17亿挪威克朗。大量新鲜野生鳕鱼被挪威国内加工业高价竞购，用于生产附加值更高的咸鱼、咸干鱼等产品。巨大的供应缺口迅速被养殖鳕鱼（养殖鳕鱼，Farmed cod，Gadus morhua） 填补。2025年，养殖鳕鱼出口量猛增30%，达到1.5493万吨，出口额飙升50% 至11亿挪威克朗。其占挪威新鲜鳕鱼总出口量的份额从2024年的28% 跃升至38%，成为市场重要一极。丹麦和荷兰作为主要中转站，将产品分销至欧洲其他市场。而传统直接消费大国西班牙，其新鲜鳕鱼（主要是野生）进口量则大幅下滑29%。2025年挪威鳕鱼贸易的核心特征是“量减价增”。尽管各类产品出口量普遍下滑，但创纪录的高价格推动出口总额实现增长。全年咸干鱼（含鳕鱼、黑线鳕等）出口总额达到创纪录的67亿挪威克朗。冷冻鳕鱼在出口量下降22% 的情况下，出口额仍增长5%，达到32亿挪威克朗。新鲜鳕鱼（含野生与养殖）总出口量下降9%，但出口总额增长11%，达到28亿挪威克朗。这标志着鳕鱼贸易已进入一个“高价驱动” 的新阶段。稀缺性推高了从挪威上岸价到葡萄牙消费者终端整个价值链的成本。对于依赖鳕鱼的加工国和消费市场而言，适应更高的成本、寻找替代品（如狭鳕）或接受消费降级，将成为未来一段时期的常态。同时，养殖鳕鱼的崛起，为市场提供了新的供应选择，但也对野生鳕鱼的传统地位构成了长期挑战。

在高端养殖鱼类市场，挪威大比目鱼养殖商Nordic Halibut交出了一份亮眼的季度答卷。2025年第四季度，其销量同比激增近六成，鱼只平均规格也稳步提升，而核心产品价格却岿然不动。这“量增价稳”的背后，是公司生物量的持续积累和长期扩张战略的稳步推进。在通往万吨级年产能目标的道路上，这家企业正展现出怎样的增长韧性？2025年第四季度，挪威大比目鱼（大西洋大比目鱼，Atlantic halibut，Hippoglossus hippoglossus）养殖企业Nordic Halibut的核心经营指标全面向好。在价格端，其新鲜去头去脏（HOG）大比目鱼的平均售价稳定在每公斤183挪威克朗（约18.15美元），与去年同期持平，显示出产品在市场上的价格韧性。在产量与销售端，表现更为突出：收获鱼只的平均规格从去年同期的6.3公斤提升至6.6公斤（HOG）；总销量达到272吨，同比大幅增长59%。其中，新鲜产品销量为197吨，冷冻产品为75吨。量价共同驱动下，公司该季度销售收入达到4530万挪威克朗，增长势头强劲。支撑销量大幅增长的，是公司养殖体系中生物量的扎实积累。报告显示，在第四季度，Nordic Halibut海基养殖的生物量实现了11%的环比净增长。若将本季度已收获的部分也计算在内，其总产量环比增幅达到18%。这标志着公司的生产能力处于稳步扩张通道，为后续持续、稳定的产出提供了保障。生物量的健康增长，是养殖企业实现规模经济和控制成本的基础，也直接关系到其满足未来市场需求的能力。除了当季的运营佳绩，Nordic Halibut的长期战略布局也在按计划推进。其关键的陆基养殖设施——位于廷沃尔（Tingvoll）的项目，在第四季度建设进展顺利，仍朝着2027年全面投产的目标迈进。该设施是公司实现产能飞跃的核心。根据规划，到2031年，公司年产量目标将提升至10,350吨。公司管理层在公告中表示，凭借第四季度的强劲销量和持续的生物量增长，公司已处于有利位置，能够同时把握市场需求和推进自身的扩张计划。这表明其短期业绩与长期战略形成了良好协同。

进入2026年，挪威鲭鱼市场再度迎来价格高峰，出口均价突破每公斤50挪威克朗（约合4.97美元），创下历史纪录。据挪威海产委员会（NSC）最新数据显示，2026年首周（12月29日至1月4日）冷冻整条鲭鱼（600克以下）平均出口价虽环比微跌1.4%，但仍稳居50克朗高位之上，显示市场需求强劲、供应持续紧张。鲭鱼价格的持续飙升与配额缩减密切相关。2025年，挪威鲭鱼捕捞配额为15.2万吨，比上一年减少约7.8万吨；而根据挪威与英国、冰岛及法罗群岛在2025年底达成的新协议，2026年的捕捞配额进一步削减至8.55万吨，降幅高达44%。这意味着今年的鲭鱼供应将继续收紧，出口量或将创十年来最低水平。数据显示，2026年首周出口量仅为461吨，不足上年同期的一半。价格方面，鲭鱼的涨幅堪称“历史性”。NSC数据显示，2025年全年挪威鲭鱼出口总量为20.8万吨，同比下降34%，但出口总值却上升至85亿克朗，创下历史新高。换句话说，在供应量骤减的情况下，价格推动了整体出口价值的增长。NSC远洋鱼类负责人Jan Eirik Johnsen指出，从2004年至2023年的19年间，整条冷冻鲭鱼（600克以下）的出口价才从每公斤10克朗涨至20克朗；而2025年一年内，价格却相继突破30、40与50克朗三道关口。“这样的涨势在挪威鲭鱼历史上前所未见，”Johnsen说。尽管价格高企，市场需求依旧坚挺。NSC分析认为，这主要源于鲭鱼在日本、韩国及东南亚的高消费市场中仍具刚性需求。2025年，韩国、越南和日本是挪威鲭鱼的三大出口目的地，占总出口额的近60%。NSC指出，“最有偿付能力的市场仍在积极采购鲭鱼”，尤其是那些专注鲭鱼加工的企业，几乎没有替代选择。与此同时，鲭鱼鱼片出口增长迅猛——2025年出口量同比增加53%，达到1.25万吨，出口额更是翻倍至4.13亿克朗，主要供应欧洲的罐头加工厂。然而，这场“高价盛宴”也在产业链上下游引发连锁反应。NSC驻日本代表Johan Kvalheim指出，日本加工厂正面临严峻挑战：不仅原料价格大幅上升，而且整条鲭鱼进口关税为7%、鱼片更高达10%。相比之下，从越南或中国加工后再进口日本的鲭鱼可享零关税，使越来越多的挪威鲭鱼流向东南亚再出口市场。Kvalheim表示：“我们正在见证产业链的重新布局，企业为降低成本被迫改变传统贸易路线。” NSC警告称，2025年的价格上涨只是开端。由于2026年配额再次下降，预计市场竞争将进一步加剧。“低配额使原料争夺更加激烈，价格仍有上行空间，”Johnsen指出，“市场的全面影响尚未显现，但产业压力已传导至全球供应链。”他强调，今年的鲭鱼价格可能在高位震荡中再创新高，而消费端的反应将成为关键变量。与此同时，鲱鱼市场的表现同样引人关注。2025年，挪威共出口鲱鱼20.9万吨，总值42亿克朗，虽量降8%，但仍刷新历史出口价值纪录。NSC指出，鲱鱼价格上涨主要受配额减少与需求增长共同推动。随着2026年春季产卵型（NVG）鲱鱼配额显著上调，业内预计鲱鱼将成为挪威海产出口的下一个增长亮点。总体来看，鲭鱼正在从“平价鱼”向“高端海产”转变。价格的暴涨既反映出供需矛盾，也揭示出海洋资源紧张与国际渔业谈判的复杂博弈。NSC认为，短期内鲭鱼价格不可能出现明显回落，甚至可能在未来数月持续攀升。“我们正进入一个新阶段——鲭鱼不再是普通的消费鱼，而是一种高价值、低供应的战略性海产。”Johnsen总结说。在全球通胀与原料短缺的背景下，2026年的挪威鲭鱼市场注定仍将波涛汹涌。