根据美国农业部(USDA)最新估算，2025年巴西牛肉产量达到1230万吨，历史上首次超越美国，登上全球牛肉生产第一的位置。美国今年的产量降至1181万吨，这是八年来首次跌破1200万吨。在2023年之前，美国一直比巴西多生产230万至250万吨牛肉，但这一差距在短短两年内完全被逆转。原因在于，美国的牛群规模缩减至75年来最低水平，导致出栏量持续下降；相反，巴西在育种体系、屠宰能力以及出口竞争力方面不断扩张，使其产量从2024年的1185万吨提升到2025年的1235万吨，增加了约50万吨。巴西不仅继续保持全球最大牛肉出口国地位，也将在至少一年内成为全球最大生产国。USDA预计2026年两国产量将非常接近，美国约1171万吨，巴西约1170万吨，这意味着巴西的领先优势可能是短暂的，取决于未来牛群周期与生产调整。USDA指出，2025年巴西预计将出现5.2%的产量下降，主要源于母牛屠宰减少，因为生产者正在保留母牛以进入牛群补充和扩张周期。

2025年12月10日至12日，在俄罗斯联邦兽医与植物卫生监督局莫尔多瓦共和国及奔萨州分局工作人员的监管下，3批鸡副产品——肉鸡冷冻鸡爪——通过公路和铁路从莫尔多瓦发往中国，货物总重75吨。自2025年初至今，莫尔多瓦共和国家禽养殖企业累计向中国出口89批鸡爪，总重量约2000吨，出口量达到去年输华总量（37批，779.5吨）的2.5倍。所有出口鸡副产物均符合进口国兽医要求，并附有兽医卫生证书。出口产品的质量安全由联邦认可实验室出具的检测报告予以确认。

入冬以来，全国多地草莓价格明显回落，多地零售价跌破10元。武汉红颜草莓从去年49.9元/斤降至15.9元，促销款低至9.9元/斤，小果跌破10元大关；烟台主流品种约15元/斤，小果10元左右，被称"水果自由无压力"；十堰本地草莓大量上市后，品相差的仅5元/斤，品质较好的15-25元/斤；上海批发市场精品大果10元/斤，部分超市促销款10元两斤。行业数据显示，12月全国草莓批发价区间为每斤26-44元，起步价较去年同期下降约16%。一些产地跌幅尤为突出，例如四川西昌的“红颜”草莓，近两个月价格下跌了42.86%。此轮降价主要源于供应量激增。2025年全国草莓预计增产约10%，总产量突破560万吨。同时，气温回升使得各地草莓成熟加快，本地草莓上市量增大，缩短了运输链条并降低了成本。市场呈现明显的供大于求局面。商户普遍预计，随着上市量持续增加，价格在月底前可能进一步下探。价格下调显著拉动了消费。在广州，有水果商家表示降价后销量比前期增长约50%。电商数据也显示，草莓的搜索量和销量近期呈数倍增长。随着价格持续亲民，这份冬日甜蜜正走入更多寻常百姓家。

根据中国海关数据，在截至2025年9月的12个月内，中国水果进口量实现强劲增长，同比攀升17%达到720万吨。然而，同期进口额增速大幅放缓，仅增长4.2%至近160亿美元（约合人民币1127.6亿元），单价同比下降近11%，平均每公斤2.21美元（约15.6元）。香蕉是推动进口量增长的关键品类，进口量同比增长近20%至198万吨。越南去年已超越菲律宾成为中国最大的香蕉进口来源国，并在截至9月的12个月中巩固了领先地位。越南对华出口量同比增长19%至超70.7万吨，占据进口总量的36%；菲律宾以29%的份额位居第二；厄瓜多尔与柬埔寨各占约15%。樱桃进口量增长更为显著，达到近55万吨，同比增长42%。智利供应量占比接近100%，但进口总额仅增长4.7%至33亿美元（约232.6亿元），单价降幅超25%至每公斤6.05美元（约42.6元）。榴莲仍是进口量和进口额最大的水果品类，进口量近170万吨同比增长8.2%，进口总额微降1.6%至64亿美元（约451.1亿元）。泰国与越南的供应量基本持平，但泰国成为增长主力，其出口量同比增长18%至近95万吨。蓝莓进口量在12个月内也大幅增长，秘鲁作为主要供应国推动总量同比激增近80%至近五万吨，进口总额增长超60%至4.3亿美元（约30.3亿元），单价下降近10%至每公斤8.68美元（61.2元）。苹果进口量同样表现突出，增长超15%至11.5万吨以上。新西兰成为增长引擎，出口量从2023年受气候影响的低谷反弹至8.2万吨（增长27%），占据中国苹果进口总量超70%，随后依次为南非（15%）、智利（7%）和美国（5%）。

近日，塔斯马尼亚水果种植者协会（Fruit Growers Tasmania）举办了2025/26产季塔州车厘子产情简报线上研讨会。协会首席执行官Peter Cornish介绍说，每年塔州商品化车厘子产量约6500吨，产季通常从12月持续到次年2月，其中1月是产量高峰期。2024年塔州车厘子出口总量2154吨，占澳大利亚车厘子出口总量约48%。当地车厘子品种主要包括科迪亚Cordia、拉宾斯Lappin,瑞吉娜Regina, Simone,甜心Sweetheart,Sweet Georgia和Sylvia。Cornish表示，塔州是果蝇非疫区，出口车厘子基本不需要进行熏蒸处理。而且所有车厘子都通过空运出口，采摘后48-72小时内即可抵达市场。塔州车厘子出口全球20多个国家和地区，中国台湾（25%）是最大的市场，其次是中国香港（22%）、印尼（11%）和中国大陆（9%）。随后塔斯马尼亚水果种植者协会会长、塔州车厘子种植商Nic Hanson介绍了25/26产季产情。由于今年塔州春季、夏两季气温偏低，因此产季比往常晚了约10天，预计12月17日开始采摘。今年整体挂果量较去年有所增加，预计总产量将增长约15%，出口量增加5-15%。果实留树时间更长，也让本季车厘子个头更大、味道更甜，果实品质极佳。恰逢今年中国春节较晚（2月17日），Hanson强调说，再加上今年没有促早活动，意味着将有大量车厘子供应2月份的春节市场。塔斯马尼亚水果种植者协会（Fruit Growers Tasmania）代表了塔斯马尼亚苹果、梨、车厘子、浆果和其他核果种植者，拥有80多位种植会员以及46位协会会员。

近日，佳沛董事会批准商业化另一个红肉奇异果品种Red80，以延长佳沛宝石红奇异果（Zespri RubyRed™）的销售期。今年宝石红奇异果销量翻倍，在包括新西兰、新加坡、日本、中国大陆、中国台湾、韩国和美国在内的关键市场已销售超过300箱。其中仅中国大陆的销量就达110万箱，占全球总销量的四成，稳稳占据全球最大单一市场的宝座。据介绍，红肉奇异果的自然贮藏期通常短于绿肉和金肉奇异果，目前佳沛仅有约8周的有限销售窗口期。采用与Red19相同的成熟度标准，Red80最佳采收时间在Red19后大约3-4周，但是平均个头更大，且硬度更高、贮藏期更长。试验表明，Red80品种在种植、运输及市场表现方面均非常出色。两个品种都将以佳沛宝石红奇异果品牌销售，协同作用下能让该品牌更长时间地呈现在消费者面前，从而提升品牌认知、鼓励习惯性购买并提振需求。Red19品种于2019年进行商业化，宝石红奇异果于2022年首次商业化上市销售，并逐年扩展到新市场，目前已进入全球13个市场。佳沛公司相关研究表明，购买佳沛宝石红奇异果的消费者中约有30%是新消费者，说明宝石红奇异果吸引更多人尝试这一品类，并为佳沛的其他产品创造了额外机会。Red80品种通过佳沛与新西兰植物&食品研究所（Plant & Food Reach，现为生物经济科学研究院的一部分）的联合育种计划自然培育而成。2021年，佳沛与生物经济科学研究院联合建立了奇异果育种中心（KBC），旨在加速新品种交付。佳沛目前有20个奇异果、奇异莓（软枣猕猴桃）等品种处于商业化前试验阶段。佳沛首席执行官Te Brake先生表示，将于2026年4月起向种植者开放100公顷Red80种植许可，其中包括为现有Red19种植者设立一个品种转换竞标池（50公顷），新品种预计将于2028年达到商业化产量规模。

澳大利亚牛胴体重在2025年出现轻微下降，但并未改变其长期向上增长的趋势。根据澳大利亚统计局最新数据，2025年全国平均胴体重达到309kg/头，比20年前增加47kg，反映出遗传改良、生产体系提升、更优饲料条件以及市场结构变化带来的持续生产效率提升。谷饲产业的扩张是长期增重趋势的重要驱动力。过去十年，谷饲牛的出栏体重平均比草饲牛重约40kg。尽管如此，2025年的平均胴体重仍低于2022年第一季度的峰值324kg。这一下调被认为源于出栏结构变化，而非生产效率下降。近四年来，推动总出栏量增长的主要力量来自草饲牛。2025年9月季度谷饲能力再次刷新纪录，但草饲出栏量增长更快。得益于北澳大利亚良好的季节条件，草饲体系具备极佳的育肥环境。自2021年12月季度以来，谷饲出栏量增长23%，草饲出栏量则增长95%。在2022年第一季度，因牛群重建导致草饲牛供应紧张，谷饲牛占据全国55%的出栏比例，这也是当时胴体重创下324kg峰值的原因之一。然而到2025年6月季度，草饲出栏量飙升到占全国62%，推动平均胴体重回落至309kg。另一项重要影响因素是母牛屠宰比例的提高。从2022年开始，母牛屠宰增长速度快于公牛，在2025年9月季度占总出栏量的53%。从2022年第一季度到2025年第三季度，母牛屠宰量增长140%，公牛增长47%。由于母牛平均胴体重为273kg，显著低于公牛的345kg，这一结构性变化进一步拖低全国平均胴体重。尽管平均重量短期回落，但推动澳大利亚牛只变得更重的结构性因素仍牢固存在。如果季节条件继续良好，饲料供应充足，特别是北部地区的牧草状况保持强势，澳大利亚牛胴体重预计仍将继续沿长期增长轨迹发展，短期起伏不会改变整体趋势。

根据新西兰牛羊业协会Beef+Lamb New Zealand(B+LNZ)最新发布的《羔羊产量报告》，2025–26季全国羔羊总量预计达到1966万只，较上一季增加1%，即多出18.8万只。这一增长主要源于多数地区母羊繁殖率的提升。全国母羊产羔率上升至131.1%，比上一年提高3.7个百分点。尽管繁殖母羊数量下降了1.9%，更高的产羔率仍抵消了这一影响，推高了整体羔羊数量。除北岛北部外，全国各地区的产羔率均有所提升，北岛北部受到夏秋干旱的影响，饲草供应不足、母羊体况偏弱。B+LNZ主席Kate Acland表示，在连续两季面临困难之后，产羔量实现回升是令人振奋的迹象。她指出，尽管部分地区天气恶劣，农户仍获得良好产羔成绩，超出此前预期的可销售羔羊数量将带来收入提振，特别是在全球羊肉需求保持坚挺的背景下。不过，2025–26季预计屠宰量约为1707万只，与上一季大致相同。这是因为部分羔羊将被保留用于重建近年受干旱影响较大的母羊群，有助于提升未来的群体结构。农户普遍预计第一季度出栏积极，10月至12月期间多数地区会向加工企业输送更多羔羊。与此同时，全球供应仍然偏紧。澳大利亚预计出口羔羊供应将减少5.8%，新西兰自身供应量也维持低位，这种供应收紧与稳定需求共同支撑了农场端羊肉价格维持在历史高位附近。Acland强调行业对前景“谨慎乐观”。价格稳固、需求强劲，农户专注于自身可控的管理领域，以增强韧性和提升可持续性。然而，气候不确定性、土地利用变化和监管压力仍影响农场决策，许多农户正在调整存栏策略并探索提高效率的方式。夏季气候仍将是关键因素。新西兰NIWA预测将出现中等强度的拉尼娜，可能在12月至1月带来干旱风险，同时也存在强降雨事件的可能性。Acland提醒农户提前制定饲草和供水策略，以应对可能的干旱或暴雨。本次报告基于全国500多家商业羊牛农场的数据，将在2026年3月的《季中更新报告》中提供进一步预测。