行业专家吉列姆·布尔塞特（ Guillem Burset ）分析西班牙市场现状及特朗普关税政策对猪肉贸易的潜在影响。自 2 月 6 日起连续上涨的西班牙生猪价格，在圣周期间迎来小幅停歇。但种种迹象表明，连续三周屠宰量下降并未阻止涨价趋势，假期或许只是暂缓了上涨速度。整个欧洲市场在圣周期间价格趋于稳定： 德国 23 日胴体价格上涨 5 欧分（但其价格仍远低于西班牙）。中欧邻国的市场反应仍有待观察。西班牙市场供需失衡的局面未改——生猪数量无法满足所有屠宰场的需求。但最新数据显示，西班牙基准市场价格已暂时趋稳。存栏数据争议 官方称， 2024 年 11 月西班牙能繁母猪存栏量同比减少 15 万头。但一线从业者均对此表示强烈质疑：“西班牙育肥猪养殖始终盈利，无人会主动削减母猪存栏”，蓝耳病（ PRRS ）的持续存在也不足以解释这一降幅。推测数据统计存在严重失误，需关注后续修正。春季预期与贸易风险 需求端利好：烧烤季传统消费增长；意大利结束长期低迷，采购意愿显著回升。汇率压力：特朗普反复无常的关税政策打压美元汇率，导致欧元区出口成本上升，而美元经济体（美、加、巴西等）占据竞争优势。特朗普关税的潜在冲击 目前全球猪肉贸易影响尚难预测：若美国主要买家实施报复性关税，美国生产商将面临两难：降价抵消关税或放弃市场。“这是一场双输博弈，一切充满不确定性”。作为欧盟生猪产业领导者，西班牙呈现以下特点： 产量占比逐年提升，这一趋势将持续； 对非欧盟国家出口占比已从 55% 降至 45% 以下，未来仍将缓慢下降； 欧盟内部出口持续增长； 近年养殖效益良好，预期维持； 蓝耳病（ PRRS ）仍肆虐各地农场，区域性差异显著； 屠宰场困境短期难解（市场规律无情）； 行业并购传闻频传，需等待确凿消息。

澳大利亚苹果产业迎来重大里程碑——随着中澳两国签署新的生物安全协议，澳洲大陆产苹果获准出口中国。这份由澳大利亚农渔林业部（Department of Agriculture, Fisheries and Forestry）与中国海关总署在澳洲首都堪培拉签署的协议，为澳大利亚种植者开拓国际市场迈出关键一步。经过数年积极磋商，澳大利亚大陆苹果将于2026产季正式启动对华出口。中国市场准入为澳苹果产业带来重大机遇，中国消费者对优质进口水果的旺盛需求，与澳大利亚苹果卓越的新鲜度和风味声誉高度契合。澳大利亚苹果梨协会（Apple and Pear Australia Limited）首席执行官 Philip Turnbull 对此协议表示欢迎，并强调澳大利亚种植者有潜力实现多元化发展并打造更具竞争力的产业。“澳大利亚大陆苹果进入中国市场是一个重要的里程碑，它将为澳大利亚种植者提供拓展国内市场以外业务的宝贵机会，进军全球最具价值的果蔬市场之一，”他说。“澳大利亚苹果产业长期以国内市场为主，但供需关系变化及零食类产品领域的竞争加剧，意味着开拓出口渠道变得前所未有的重要。中国市场让澳大利亚种植者能向全新消费群体展示我们苹果的优异品质、爽脆口感和独特风味。” 他强调说：“该协议的签署显著提升了产业在国际和国内市场的竞争力。” 虽然早前澳洲塔斯马尼亚州岛产区此前已实现对华出口，但新协议首次为澳大利亚大陆苹果打开中国市场大门。目前澳大利亚苹果出口量不足国内产量的1%，这条通往中国高端市场的新通道将带来巨大发展空间。

跨国（澳大利亚、南非和法国）合作的苹果品牌澳洲星空苹果 (Soluna) 自2022年11月全球首发以来，就以其独特的魅力重新定义了高端苹果。该品牌不仅拥有令人惊艳的外观和引人入胜的品牌故事，更以卓越的品质赢得了全球消费者的青睐。2024年产季是澳洲星空苹果商业化销售的第二年，继续通过澳大利亚独家授权出口商 WA Farm Direct 销往中国香港、泰国、马来西亚、新加坡、印度尼西亚和中东市场。该产品2024年的销售额超出了高预期，较前一年的亮眼数据增长了8%。品牌不断增长的粉丝群体证明了其卓越品质和强大的市场影响力。强有力的营销策略推动了销售增长，包括更新的电视广告、数字营销活动、移动端互动、与网红的合作，以及高曝光度的店内营销和试吃活动。包装升级进一步提升了零售体验，强化了苹果的高端定位。WA Farm Direct 商业化经理 Sean Engelbrecht 表示：“澳洲星空苹果已经连续两季证明了自身实力。消费者和零售合作伙伴的反响都非常好。我们对2025季充满期待，也在不断扩大供应规模，以满足不断增长的需求。” 随着澳大利亚各地陆续开始采收，澳洲星空苹果苹果已经启程，即将走上全球货架。2025年的产量是迄今为止最大的，随着更多果园进入生产期，预计产量将增长20~25%。尽管生长季遭遇了多变的天气，但水果品质依然出色——紧实、甜美且色泽饱满。本季澳洲星空苹果将继续供应现有市场，同时拓展新的全球市场，触达世界各地的新消费者。

泰国农民反对美国牛肉进口计划 据泰媒报道，泰国肉牛协会及其60多个相关组织在农业与合作部举行集会，表达对政府允许进口美国牛肉以换取某些贸易逆差商品的计划的担忧。农民们担心此举将损害泰国国内市场，此前已经承受着来自澳大利亚和新西兰低价进口牛肉的压力。该协会副主席表示，协会成员已向总理提交了抗议信。该协会认为，这项政策违反了泰国禁止在牲畜身上使用生长激素的法律，而生长激素在美国很常见。该协会还将向财政部和商务部长提交请愿书，敦促他们重新考虑这项政策。协会声称，拟议的进口将直接影响超过140万户泰国养牛户，这些家庭已经在艰难应对牛价下跌。除了经济方面的担忧外，该协会还警告称，进口美国牛肉可能会损害泰国在全球市场的声誉。马来西亚、越南和中国等对生长激素标准严格的国家可能会因此不敢进口泰国牛肉。

在过去二十年里，中国蓝莓市场经历了巨大变革，秘鲁是其中的主要参与者。2024年，中国进口蓝莓38743吨，其中89%来自秘鲁。这一转变顺应了中国城市和中上层地区日益增长的健康饮食趋势，中国消费者正在寻找个大、甜美、结实、外形美观的水果，而秘鲁生产商正是抓住了这一特点，投资生产了满足这些期望的品种。二十年前，中国的蓝莓贸易还处于边缘状态， 2005年从瑞典和韩国进口的蓝莓数量仅为665吨。然而，到2024年，从秘鲁、智利、美国和加拿大的进口量达到了39000吨。秘鲁已成为中国的主要出口国，垄断了进口总量的89%。这一进步既反映了中国市场日益增长的兴趣，也反映了秘鲁在国际蓝莓贸易中的定位能力。自2005年以来，中国的蓝莓进口量以43%的复合年增长率增长，这表明中国的供应链发生了结构性变化。2016年，秘鲁国家农业部与国家质检总局签订植物检疫协议，允许第一批秘鲁蓝莓装运，尽管当时只有1吨的象征性装载量，但它标志着秘鲁正式进入中国市场。在不到十年的时间里，秘鲁从一个新兴供应国变成了主要供应国，2024年的出口量将达到35000吨，年均增长率为21%。秘鲁的成功基于理想的农业气候条件、对基因创新的投资和严格的质量控制体系。这些因素使得秘鲁蓝莓能够满足中国消费者的要求，赢得了可靠和具有全球竞争力产品的美誉。

据国外媒体报道，老挝日前成功实现首次向中国出口养殖巴沙鱼，标志着这个东南亚内陆国家在水产品出口领域取得重大突破。此次出口由中资企业老挝湄公渔业有限公司完成，该公司表示未来有望实现年出口50万吨水产品的宏伟目标。作为中老"一带一路"合作的重点项目，湄公渔业工业园由中国企业全资投资建设，园区总占地面积达2863公顷。经过三年精心培育，该项目终于迎来收获期，首次实现老挝水产品直接进入中国市场。2024年12月，中老两国政府正式签署《关于老挝输华水产品检验检疫要求的议定书》，为此次出口扫清了政策障碍。目前，园区一期工程已建成投产，具备年产2万吨巴沙鱼的生产能力和1.2万吨的加工能力。据项目负责人介绍，待项目全部建成后，年加工能力将突破50万吨，届时将成为老挝重要的出口创汇产业。中国是全球最大的巴沙鱼消费市场，目前主要从越南进口。数据显示，2024年越南对华出口巴沙鱼近32万吨，较2023年增长18.5%。然而，中越水产品贸易时常面临价格波动和贸易摩擦等问题，这使得中国市场亟需多元化的供应渠道。业内专家指出，老挝巴沙鱼的成功输华，不仅丰富了我国水产品进口来源，也为"一带一路"框架下的农业合作提供了成功范例。随着产能的逐步释放，老挝有望成为中国—东盟水产品贸易的新兴力量。

在美国高额关税的重压下，中国罗非鱼产业正经历深度调整。作为最大出口市场政策突变后的连锁反应，加工厂收购价在经历两周暴跌后，随着中国水产流通与加工协会（CAPPMA）4月中旬发布"保障罗非鱼供应链稳定"倡议而逐渐企稳。广东、广西、海南主产区500-800克规格罗非鱼价格稳定在8元/公斤（约1.1美元），300-500克规格维持在6元/公斤，但这一价格仅勉强覆盖养殖成本线。面对美国订单冻结，龙头企业纷纷启动应急方案。中国渔业协会（CFA）报告指出，在《区域全面经济伙伴关系协定》（RCEP）关税优惠加持下，亚太市场正成为破局关键。数据显示，2015-2023年间中国对RCEP成员国罗非鱼出口量显著增长，2023年达3570吨，虽仅占全年40万吨总出口量的0.9%，但均价3.09美元/公斤仍高于美国市场的2.82美元。市场细分呈现差异化特征：向印尼、韩国出口冰鲜产品，对缅甸供应活鱼，越南、新加坡等九国则主要接收加工制品。CFA分析认为，人民币汇率、地理距离与中国人均GDP构成影响出口的三大要素——人民币每贬值1%可带动出口额增长17.14%，而运输距离每增加1%会导致出口下降4.88%。印尼、新西兰、缅甸被列为高增长潜力市场，马来西亚、泰国、菲律宾预计保持稳定，而新加坡等五国可能面临需求萎缩。值得注意的是，2018-2023年间马来西亚、新加坡、泰国、澳大利亚四国占据对RCEP出口总量的90%以上，除老挝和文莱外，所有成员国均有进口记录。随着产业重心东移，这场被迫启动的供应链重构，或将重塑全球罗非鱼贸易格局。

2025 年一季度，中国牛肉进口量同比下降 11.6%，累计进口 68 万吨，金额减少 4.2% 至 250.6 亿元。这一数据背后是国内畜牧业产能释放与国际供应链重构的双重作用。国家统计局数据显示，一季度牛肉产量 191 万吨，同比增长 2.7%，创五年同期新高，肉牛出栏量突破 1200 万头，同比增长 1.3%。但值得警惕的是，牛存栏量同比下降 3.5% 至 9762 万头，自 2021 年以来首次跌破 1 亿头， 预示着未来供应可能趋紧。进口牛肉的量价齐跌与国内市场形成鲜明对比。2025 年 3 月，国产牛肉批发价同比下跌 17.5% 至 58.68 元 / 公斤，创六年新低，但 4 月起连续五周回升，累计涨幅超 12.3%。这一逆转源于国内养殖端产能清退与国际市场价格传导的共振。巴西牛肉出口单价在 2025 年 1 月突破 5000 美元 / 吨，同比上涨 10%， 直接推高中国进口成本，削弱其价格优势。价格博弈的背后是产业链深度调整。国内肉牛养殖亏损持续至 2024 年底，部分牧场通过自宰直销减少中间环节成本，国产鲜牛肉出厂价较进口冻品低 15-20 元 / 公斤。餐饮行业也在重构供应链，杭州等地火锅店用国产方切牛肉替代进口雪花肥牛，出厂价单月上涨 5-6 元 / 公斤，反映出终端市场对国产牛肉的信心回升。商务部自 2024 年 12 月启动的牛肉进口保障措施调查，正在重塑市场预期。尽管目前仍维持 12% 的基础关税，但听证会传递的信号显示， 未来可能通过配额管理或附加关税限制进口量。这一政策直接影响企业决策，2025 年 2 月对华牛肉出口量降至 23 年 4 月以来最低的 18.75 万吨， 部分贸易商选择观望，导致一季度进口节奏放缓。政策干预的深层逻辑是保护国内畜牧业。2024 年进口牛肉占国内市场份额达 30.9%，严重挤压本土养殖空间。农业农村部数据显示，2024 年第三季度肉牛养殖平均亏损 1600 元 / 头，65% 的养殖户处于亏损状态。通过政策调控，旨在缓解产能过剩压力，为国内产业升级争取时间窗口。消费者行为的变化正在改写市场规则。2025 年一季度，猪肉进口量同比增长 7.5%， 但碎肉进口量持续下降，反映出消费升级趋势。牛肉消费呈现两极分化： 高端市场偏好国产冷鲜牛肉，价格回升至 40 元 / 斤以上；大众市场转向性价比更高的国产冻品，价格较进口低 30%。这种分化在餐饮行业尤为明显，现切牛肉火锅品牌通过供应链整合，将人均客单价控制在 70-110 元，较进口牛肉自助餐低 40%。替代效应也在重塑需求结构。禽肉供应过剩导致白羽肉鸡价格同比下跌 6.9%，鸭肉产业链价格普跌，部分消费者转向禽肉。但牛肉作为优质蛋白来源，在健康饮食趋势下 仍保持刚性需求，2025 年人均消费量预计增长 2.3%，高端部位肉（如眼肉、西冷）需求增幅达 15%。全球牛肉贸易格局正在经历深刻变革。欧盟自 2025 年 1 月实施的 "无森林砍伐" 法规，限制从巴西等国进口牛肉，导致国际市场供应趋紧。而澳大利亚通过产能调整，2025 年牛肉出口量预计增长 25%，但对华出口占比下降至 16%，转向美国和东南亚市场。这种调整为乌拉圭、阿根廷等新兴供应国创造了机会，乌拉圭凭借 100% 抽检合格率和 21 天冷链物流，成为中国进口增长最快的来源国。地缘政治风险加剧了市场波动。中美贸易摩擦升级导致美国牛肉进口成本增加 56%，加拿大、俄罗斯等国趁机扩大对华出口。同时，中国实施的全球最严检验检疫标准，2024 年退运 35 批问题牛肉，其中 60% 来自澳大利亚，倒逼出口国提升质量管控水平。短期来看，进口收缩与国内产能释放将形成对冲。2025 年一季度末牛存栏量下降 3.5%， 预示着 2026 年供应可能趋紧。但国内冻品库存处于历史低位，2024 年 H1 库存同比增长 33.7%，可部分缓解短期压力。价格方面， 机构预测 2025 年牛肉均价将回升至 62 元 / 公斤，同比上涨 5.6%，但养殖端盈利仍需等待产能去化完成。长期来看，行业将进入 "高成本、高分化" 阶段。规模化养殖占比突破 72%，龙头企业通过饲料配方优化和数字化管理，将成本控制在 13.5-14.6 元 / 公斤，较中小养殖户低 1.5 元。进口市场则呈现 "总量收缩、结构优化" 特征，乌拉圭、巴西等国通过细分产品（如牛副产品、预制牛排）抢占高端市场，而澳大利亚、新西兰聚焦草饲牛肉差异化竞争。这场进口收缩的背后，是中国畜牧业从 "保供给" 到 "提质量" 的战略转型。政策调控、市场竞争与消费升级的多重作用，正在重塑全球牛肉产业链的权力格局。对于从业者而言，如何在产能周期与价格波动中把握结构性机会，将是未来三年的核心命题。