近日，阿根廷正式宣布，自2025年6月10日凌晨0点起，阿根廷鱿鱼（Illex argentinus）捕捞季将全面结束。该决定基于国家渔业研究与开发研究所（INIDEP）发布的第22/2025号和第23/2025号官方技术报告提供的最新科学数据。这两份报告对本季鱿鱼资源状况及渔业活动进行了评估。在第22/2025号技术报告中（统计截至5月22日），INIDEP总结了自1月2日以来的捕捞情况，尤其关注5月份44°S以北海域的捕捞活动。数据显示，阿根廷鱿钓船队在此期间共捕获鱿鱼162,154吨，平均每天每艘船的捕捞量为21吨。其中，56%的渔获来自44°S以南水域，不过北部地区的捕捞效率稍高，日均22吨。此外，拖网船队也在南部海域补充捕捞了20,839吨鱿鱼。根据采集的样本分析，这些鱿鱼属于Namuncurá-Burdwood Bank （SBNP）的种群，体长（指鱿鱼外套膜）在18到30厘米之间。生理成熟度的监测显示，大多数雄性已接近成熟或处于初期成熟阶段，而多数雌性仍未发育成熟。根据INIDEP在5月29日发布的一份补充说明（DNI第58/2025号）及CFP（阿根廷联邦渔业委员会）第15/2025号会议纪要，确认鱿钓船队仍在SBNP种群区域作业。今年四月进行的VA-2025/03资源评估调查估算，该种群数量约为3.83亿只个体（约合101,360吨）。不过，从第17周起，鱿鱼的丰度快速下降，到了第21周，资源的丰度已低于可持续渔业的最低标准。基于上述情况，INIDEP建议，鱿鱼的目标性捕捞活动应在2025年6月10日前全面结束，以维护该资源在生态与经济上的可持续利用。因此，CFP一致通过了关闭鱿鱼捕捞季的决议，并指示由相关协调部门将此决定通报至执行机构。创造10年最高捕捞纪录 2025年鱿鱼捕捞季取得亮眼成绩。从1月启动，最早的作业发生在圣克鲁斯东北部海域。早期捕获的数量可观，因此选择了距离较近的Puerto Deseado港口进行卸货。初期成果预示着非凡的一季。2月迎来了捕捞活动的高峰，作业节奏快、产量高。在此阶段，Puerto Madryn港表现突出，凭借顺畅的物流体系、高效的响应能力和靠近渔场的优势，迅速确立了卸货主港地位，并保持领先直到4月。当时，船队配合鱿鱼资源的分布，逐步向东北方向移动。当船队北上越过44°纬线时，捕捞季进入新阶段。大量大型拖网渔船加入，沿着200米等深线充分利用高密度鱿鱼资源。进入5月后，Mar del Plata港成为主角，其港口基础设施和作业能力强大，不仅承接了Madryn港原有的卸货量，甚至实现反超。截至5月末（不含最后一周），Mar del Plata已完成77,400吨的卸货量，表现居于本季首位，得益于靠近主产区和鱿鱼密集海域的地理优势。虽然本季将在6月10日结束，但截至5月22日，官方统计的卸货量已达182,993吨，2025年产季已成为过去十年中阿根廷海域鱿鱼渔业的最高纪录，全年产量预计将接近195,000吨。根据INIDEP的技术报告显示，"Lu Qing Yuan Yu"船队是捕获和卸载鱿鱼数量最多的船队，每艘船捕捞量约3600吨，该船队利用去年12月底的出海捕鱼机会，出海达6次，日均捕获量达28吨/天。在国际市场上，福克兰群岛连续第二年记录的渔获量减少，远远低于历史价值，而且捕捞活动在预计日期之前就已结束，这对亚洲和欧洲市场的需求造成了不同寻常的压力。面对确保供应的需要，主要买家提前与阿根廷的鱿鱼贸易商签订了合同，使价格高于上一季度，从而加强了该行业的盈利能力。鱿鱼主要流向中国市场 根据阿根廷船东协会（CAPECA）发布的数据报告显示，今年1-4月阿根廷鱿鱼的出口量虽然较去年减少了1.9%，从去年的10万吨降至98,456吨，但得益于出口价格上涨了9.2%，整体外汇收入反而增长了7.2%，不仅弥补了出口量的下降，还实现了净增长。中国依然是鱿鱼最大的买家，几乎包揽了全部出口量中的67,000吨，同比增长高达102.7%。同时，中国也以最低的采购价格购入，每吨价格为2,627美元。在中国之后，虽然采购量相差甚远，泰国是第二大买家，进口了近11,000吨，支付了每吨2,983美元。随后是韩国和西班牙，但这两个国家今年的采购量大幅减少，分别下降了71%和39%。

根据越南海关及越南水产加工与出口协会（VASEP）发布的数据，2025年5月，越南水产品出口额为8.51亿美元，同比增长2.7%，为2025年截至目前增速最缓的月份。前五个月累计出口总额达到42亿美元，同比增长18.2%。在各大品类中， 巴沙鱼产品5月出口额为1.38亿美元，同比下降17.3%，是当月出口降幅最大的主力品类之一。VASEP指出，自2025年4月起，美国方面宣布对部分越南进口商品征收10%临时关税，涵盖水产品在内，并表示将在7月9日结束临时阶段后，可能上调至更高正式税率。为此，一些企业集中在4月和5月上旬完成对美订单，以规避潜在政策变化所带来的风险。数据显示，2025年5月越南对美国的水产品出口额约为1.6亿美元，同比增长9.7%。自5月20日以后，一些出口商开始有意识地放缓对美发货节奏，以降低税务风险并控制库存节奏。在此期间， 中国大陆与香港地区继续保持越南水产品的主要进口地位。数据显示， 2025年前五个月，越南对中国大陆和香港的水产品出口累计达9亿美元，同比增长48.6%。其中，5月单月出口额接近1.85亿美元。VASEP还提到，为适应不同市场需求，一些出口企业正在拓展多品类产品结构，开展鱼柳、调味鱼类制品、鱼罐头和副产品利用等深加工方向。5月其他主要水产品出口情况如下： 虾类产品出口额为3.63亿美元，同比增长12.4%，占全月出口总额42%以上； 金枪鱼出口额为6,500万美元，同比下降23.2%； CPTPP市场出口额为2.24亿美元，同比增长7.9%；前五个月累计出口额为11.5亿美元，同比增长24.3%。

据南海网报道，6月海南多个榴莲种植基地进入了收获季节，预计将有超千吨海南榴莲上市，产量较去年翻番。数据显示，海南榴莲种植面积约5万亩，今年挂果面积约1万亩。当下， 海南三亚、保亭、乐东等多个榴莲产区已经开花挂果，将于6月下旬至7月批量上市。目前海南产地的 金枕榴莲售价约50元/斤，猫山王为85-120元/斤，黑刺为150-200元/斤，业内人士预测，明年金枕榴莲价格有望降至30多元/斤。当前国内榴莲种植主要依赖进口品种，自主选育并推广的本地品种尚属空白。为此，海南正全力推进榴莲品种选育工作，旨在培育出更适合中国市场的优质本土榴莲品种。海南省农科院果树所目前已收集包括马来西亚、泰国、越南等地的优质种质资源60余份，通过杂交育种、辐射诱变等技术，筛选抗逆性强、品质优良的新品种。例如，科研人员正在尝试将金枕与本地实生种质资源杂交，目标是培育出抗台风、耐干旱的优良新品系。

秘鲁蓝莓出口总量达31.7847万吨，同比增长42%。据 iQonsulting 发布的《2025国际蓝莓市场年鉴》（International Blueberry Market Yearbook）显示，南半球2024/25季蓝莓出口总量达到43.6431万吨，较上一产季增长28%。秘鲁继续保持全球最大鲜食蓝莓出口国地位，出口总量达31.7847万吨，同比增长42%。智利位列第二，出口量增长5%至9.0647万吨。在目标市场方面，北美仍是南半球蓝莓第一大进口地区，进口总量21.7986万吨，同比增长26%；欧洲以15.1653万吨的进口量位居第二，增幅同样达到26%。价格方面，在经历了因秘鲁天气导致供应减少而价格高企的2023/24季后，本产季价格较前期平均水平有所回调。值得注意的是，主要出口国如秘鲁、智利、摩洛哥和墨西哥均展现出显著的品种更替趋势。这一进程主要聚焦于引进具有更高硬度、更长保鲜期、更佳风味和更高产量的新品种，从而提升竞争力并适应不同目标市场的需求。

据越通社报道， 2025年早熟荔枝即将进入采摘季。据预测， 越南全国 今年荔枝将迎来大丰收，产量预计约为 30.3万吨，比2024年增长30%。为缓解消费压力、提升荔枝价值，农业与环境部门联合地方政府主动推出多项措施，以提高果品质量、拓展消费市场，特别是出口市场。据 越南 农业与环境部下属种植与植物保护局的统计数据显示，北江省仍是全国荔枝产量最大的省份，达 16.5万吨；其次是海阳省，产量达6万吨，兴安省与谅山省各2.2万吨，得乐省约2.1万吨等。收获期集中在两个阶段： 早熟荔枝为5月20日至6月10日，主要收获期为6月10日至7月25日。从荔枝季初期开始，各地 已积极准备采摘、初加工、运输等条件，确保果品顺利流通。截至目前，全国已有 469个种植区编码，总面积近19400万公顷，以及55个包装厂编码，服务于中国、澳大利亚、美国、日本、泰国等出口市场。在荔枝主产区北江省，已有超过 240个种植区编码，服务出口的种植总面积17421公顷。该省达到越南良好农业规范（VietGAP）标准的荔枝种植区总面积超过16000公顷，达到全球良好农业规范（GlobalGAP）标准的总面积达204公顷，另有10公顷按有机模式种植。据了解， 2025年越南荔枝预计40%的产量（约12.12万吨）将用于出口，其中90%流向中国市场，澳大利亚、泰国、日本和美国等20多个国家和地区占据剩余10%份额。尽管中国市场仍占主导地位，但越南正通过政策调整和基础设施升级降低对单一市场的依赖。北江省农业与环境厅厅长裴光辉透露，当地农户均接受了技术培训和全过程监管，严格按规定使用农药，逐步提高有机肥使用比例，并记录生产日志，以满足日本、美国、欧盟、澳大利亚等高端市场的严格要求。海阳省也已拥有 12个达到GlobalGAP标准的种植区和56个达到VietGAP标准的种植区，总面积达721公顷。该省目前拥有198个种植区编码和16个出口包装机构编码。该省从早期就开展种植规范、安全用药、农药残留检测、检疫规定等方面的培训和宣传工作，让农民主动把握各市场的技术和标准要求。据悉， 6月2日，2025年越南首批新鲜荔枝正式登陆法国市场， 为越南农产品出口行业在征服高端市场的道路上开启了新的前景。此外， 近日，越南驻日商务参赞陈德明表示， 今年重点推动荔枝对日本出口，多家日企已联系越方寻求合作。日本冷链技术可使水果保鲜 6-9个月，陈德明建议越南借鉴该技术，推动从“季节性种植”向产后加工转变，不要错过日本超1.2亿的消费者，实现农产品在高标准市场的可持续发展。

随着主要地区渔业开放，堪察加半岛的产量预计将达到 312,000 吨。备受期待的2025年太平洋鲑鱼捕捞季已在俄罗斯远东地区正式拉开帷幕，目前堪察加边疆区——俄罗斯红鲑鱼的主要产区——的捕捞作业正在有序进行。科学家预测，2025年将是太平洋鲑鱼捕捞量强劲的一年，预计全年捕捞量将达到约 31.2万吨。根据俄罗斯联邦国家研究中心（FGBNU VNIRO）的预测，堪察加边疆区预计将占据这一产量的最大份额，预计捕捞量将达到 19.925万吨。预计其他重要贡献来自： 萨哈林州——6.219万吨 哈巴罗夫斯克边疆区 — 36380 吨 马加丹州 — 984 万吨 滨海边疆区 — 271 万吨 楚科奇自治区 — 132 万吨 各地区渔业季节的开始时间有所差异。滨海边疆区的渔民于5月20日开始商业作业，哈巴罗夫斯克边疆区的渔民于5月30日开始商业作业。堪察加边疆区的船队于6月1日开始捕捞。南千岛群岛的鲑鱼洄游预计将于11月30日结束，这将标志着一个广泛的捕捞期。为确保这一重要资源的可持续性和有效管理，联邦渔业局表示，本季将得到全面的科学监测支持。我们将设立季节性观测点，并部署先进技术，包括载人和无人机、水声设备以及河道步行调查，以记录允许产卵的鲑鱼养殖者数量。此外，还将对商业渔具的性能进行分析，以确定进入河流进行繁殖的鱼类数量。这种积极主动的科学监督方式凸显了俄罗斯致力于负责任地管理其重要的太平洋鲑鱼资源，平衡经济产出和长期生态健康。

秘鲁生产部（PRODUCE）近日通过《第00193-2025-PRODUCE号部长决议》，将2025年1月1日至8月31日期间的巨型鱿鱼（Dosidicus gigas）最大允许捕捞总量（LMCTP）从原定的29万吨上调至304,209吨，较此前增长4.89%。此次捕捞限额调整依据秘鲁海洋研究院（IMARPE）提供的最新科学评估结果。IMARPE的技术报告指出，当前巨型鱿鱼资源处于恢复期，种群状况表现出积极趋势。根据报告内容，资源状况和海洋环境条件允许适度扩大捕捞规模。为保障资源合理利用和捕捞活动规范运行，秘鲁政府同时宣布一揽子管控措施，包括： 捕捞作业仅限使用鱿钓钓具； 手工渔船每次出航需依据船舱容量设置最大捕捞量； 船上必须按照2:1比例配备冰块，以实现冷链保鲜； 渔船每次靠岸必须提交强制性检验报告； 捕捞产品运输环节需使用恒温车辆进行冷链运输。上述措施适用于所有从事巨型鱿鱼捕捞的船队和物流单位。据介绍，巨型鱿鱼为秘鲁渔业中最重要的水产品之一，其捕捞量约占全国海洋渔获总量的40%。该品类对渔民、加工厂、运输企业等产业链各环节均具有广泛的带动作用。目前，秘鲁正处于鱿鱼渔季中后期。此前，在5月23日，秘鲁生产部曾发布部长令将捕捞限额设定为29万吨，捕捞期截至8月31日。此次再度调升捕捞额度，是今年以来第二次限额调整。根据法规规定，渔业主管机构将继续对捕捞活动实施动态监控，并根据资源情况随时调整相关政策。生产部要求各参与单位严格遵守新规，确保捕捞、加工、运输等各环节运行合规。

在上海浦东的 SIAL 中国国际食品博览会上，一块标有 "阿根廷牛舌"" 潘帕斯草原牛肚 "的展位前围满了采购商。当阿根廷牛肉促进协会（IPCVA）主席胡安・卡洛斯・巴雷拉宣布" 中阿牛内脏出口协议进入最终审批阶段 "时，这个看似寻常的" 内脏生意 "，正悄然掀开全球牛肉贸易格局重塑的序幕。牛内脏为何成新贵？数据背后的市场变局：从牛肉主货到内脏 海关总署最新数据显示，2025 年 1-4 月阿根廷牛肉对华出口 15 万吨，同比减少 26%，但出口均价却微增至 3927 美元 / 吨。这个 "量减价增" 的微妙变化，折射出中国牛肉市场从 "规模扩张" 到 "品质升级" 的转型。同期 我国牛杂进口量达 12858 吨，乌拉圭以 4050 吨占据 31.5% 的份额，而阿根廷在这个领域仍处于空白状态。这种结构性失衡为阿根廷牛内脏打开了战略窗口。据阿根廷肉类出口商联盟（ABC）报告，2025 年前四个月，该国牛内脏及其制品出口量已达 3.91 万吨，总价值 6680 万美元，其中 4 月单月出口 9200 吨、1580 万美元，平均单价 1730 美元 / 吨 —— 换算成人民币，每公斤约 12 元，若以牛肚等常见品类计算， 每斤价格不到 7 元，仅为国内同类产品价格的 60%-70%。如此显著的价格优势源于阿根廷独特的产业生态。作为全球第五大肉牛屠宰国，阿根廷年屠宰量超 1500 万头，但国内内脏消费习惯薄弱，超过 80% 的牛内脏用于出口。其标准化加工体系更是赋予产品强大竞争力：从屠宰场下线的牛内脏，30 分钟内进入 - 18℃冷链系统，通过分级筛选（如将牛肚按厚度分为 A/B/C 三级），最终以真空包装形式运往全球。这种精细化处理能力，使得阿根廷牛舌等高端内脏产品单价可达 3180 美元 / 吨，是普通牛肉价格的 2 倍。中国牛杂缺口超10万吨！阿根廷如何接住这个市场缺口？中国市场对优质牛内脏的渴求已形成刚性缺口。2024 年我国牛肉进口量达 287 万吨，但牛内脏进口占比不足 5%，主要依赖国内屠宰场供应。随着火锅、卤味等餐饮业态的爆发式增长，毛肚、黄喉、牛心等品类需求年增速超过 15%，2025 年部分单品价格较上年上涨 20%， 优质牛肚批发价突破 40 元 / 公斤。某火锅连锁企业供应链总监透露："我们每年需采购 2 万吨牛肚，其中 30% 依赖进口， 乌拉圭、巴西的产能已接近极限，阿根廷的加入将极大缓解供应压力。" 对阿根廷而言，开拓中国内脏市场是破解贸易困局的关键一步。该国 30% 的牛肉产量用于出口，其中 60% 销往中国，但 2025 年一季度中国在其牛肉出口中的占比已从 2023 年的 74.5% 降至 56.4%，主要原因是美国、欧盟重启牛肉采购。转向内脏出口既能消化过剩产能（阿根廷牛内脏自给率仅 20%），又能规避与巴西、美国在牛肉领域的直接竞争。更重要的是， 牛内脏出口均价虽为牛肉的 1/3，但毛利率可达 45%，远高于普通牛肉的 28%，堪称 "低价值副产品的高价值逆袭"。这种合作背后是两国产业优势的深度互补。中国拥有全球最大的牛内脏消费市场和成熟的深加工体系（如将牛肠加工为肝素钠原料），而阿根廷具备从牧场到冷链的全链条成本控制能力。据 IPCVA 测算， 若 2026 年实现 5 万吨牛内脏对华出口，可创造超 1 亿美元外汇收入，相当于 2025 年 1-4 月牛肉出口额的 12%，成为新的贸易增长极。国内养牛业能扛住吗？7 元/斤冲击来袭！国内企业的机遇与挑战 阿根廷牛内脏的潜在冲击，正在引发国内产业的连锁反应。首当其冲的是养殖端， 我国肉牛存栏量约 9500 万头，年屠宰量 700 万头，内脏产量约 42 万吨，其中 30% 用于食品加工。若阿根廷低价内脏涌入，可能 导致国内牛杂收购价下降 10%-15%，影响约 200 万养殖户的收入。某肉牛养殖合作社负责人坦言："我们的优势在于新鲜度，凌晨屠宰的牛杂上午就能进菜市场，但在标准化和成本控制上确实比不过阿根廷。" 加工企业则面临 "技术补课" 压力。目前国内内脏加工仍以小作坊为主，80% 的企业缺乏完善的冷链系统，微生物超标、兽药残留等问题时有发生。而阿根廷企业普遍采用 HACCP 认证体系，牛内脏从屠宰到加工的时间控制在 2 小时内，菌落总数控制在 10^4CFU/g 以下，远高于我国 GB16869 标准要求的 10^5CFU/g。山东某肉类加工企业总经理表示：" 如果不引进阿根廷的分级筛选设备和冷链技术，我们可能连给进口内脏做分装的机会都没有。" 但挑战中也蕴含转型机遇。国内龙头企业已开始布局，多家企业正与阿根廷同行洽谈技术合作，计划引进智能分拣线和液氮速冻设备；重庆火锅食材企业则提出 "定制化加工" 需求，要求阿根廷供应商提供预处理后的 "火锅专用牛肚"（去除油脂层、按 200g / 份分装）。这种产业升级有望推动国内内脏加工从 "粗放型" 向 "精细化" 转型，预计未来 3 年行业集中度将提升 20%。如何获得消费者认可？疯牛病阴影未散，如何确保吃得放心？消费者最关心的食品安全问题，在中阿贸易谈判中被置于核心位置。历史上， 2000 年阿根廷曾爆发疯牛病疑似病例，导致中国在 2013 年暂停进口其牛副产品。此次重启谈判， 中国海关制定了严苛的检疫标准：要求阿根廷提供 3 年内无疯牛病疫情的官方声明，每批次产品需检测 β- 受体激动剂、氯霉素等 18 项兽药残留，同时建立从牧场到加工厂的全链条追溯体系。阿根廷的应对显示出十足诚意： 全国 328 家肉牛屠宰场中，已有 56 家通过中国海关认证，其使用的耳标追溯系统可精确到每头牛的出生地和饲料来源；出口企业普遍投保 "食品安全责任险"，保额覆盖可能的召回损失。更关键的是，中阿双方建立了月度疫情通报机制，阿根廷农业部每周向中国海关提交动物疫病监测报告，这种高频次的信息共享在国际农产品贸易中实属罕见。这场 "内脏外交" 也折射出全球贸易规则的重塑。不同于牛肉的 "量大价稳"，牛内脏贸易涉及更多技术壁垒（如欧盟要求牛龄小于 30 个月），中国借此机会推动建立符合自身需求的进口标准，例如将牛黄（牛胆结石，药用价值极高）的出口注册与牛内脏协议挂钩，实现 "副产品与高价值产品" 的捆绑合作。这种精细化的贸易策略， 标志着我国从 "被动接受标准" 向 "参与制定规则" 的转变。5万吨出口目标！牛肉看巴西，内脏看阿根廷 阿根廷牛内脏的崛起正在改写全球贸易版图。目前巴西占据全球牛肉出口的 25%，但在牛内脏领域仅占 18%，且以低端肠类产品为主；澳大利亚凭借优质冷链技术占据高端牛心市场 40% 份额，但受限于国内产能，年出口量仅 3 万吨。阿根廷若实现 5 万吨对华出口，将直接挑战澳巴的市场地位，推动形成 "牛肉看巴西，内脏看阿根廷" 的新分工格局。这种变化对餐饮行业的影响更为直接。某连锁火锅品牌测算，若进口牛肚价格下降 15%，其招牌毛肚菜品成本可降低 8%，单店年利润有望增加 50 万元。更深远的影响在于饮食文化的交融：阿根廷厨师正在研发 "麻辣牛舌"" 卤味牛心 "等中式菜品，而中国消费者将有机会品尝到经过帕玛森芝士腌制的牛百叶，这种" 潘帕斯风味遇上四川火锅 " 的创新，正在打破传统牛杂的地域局限。从战略层面看，牛内脏协议是中阿农业合作的新起点。阿根廷拥有全球 12% 的黑土地，粮食产量居世界前列，而中国是其大豆、牛肉的主要买家。此次内脏贸易的突破，为后续乳制品、蜂蜜等产品的准入铺平了道路。正如阿根廷经济部官员所言：" 我们不是在卖牛杂，而是在展示整个农业产业链的竞争力。" 结语 当"边角料"成为贸易新引擎 站在布宜诺斯艾利斯的潘帕斯草原上，远眺成群的安格斯肉牛，很难想象这些牲畜的内脏将成为中阿贸易的新纽带。从 2018 年牛肉协议的量增奇迹，到 2025 年内脏合作的质的突破， 两国贸易正从 "大宗商品交易" 转向 "全产业链协同"。对于中国消费者而言，7 元 / 斤的阿根廷牛肚不仅是一次尝鲜机会，更是观察全球农业分工的窗口 —— 当乌拉圭的羊毛、巴西的大豆、阿根廷的牛杂跨越重洋来到餐桌，我们正在见证一个更加精细化、多元化的全球食品供应链的形成。这场 "内脏革命" 的真正意义，在于重新定义了农产品贸易的价值逻辑：曾经被视为 "边角料" 的牛内脏，通过技术赋能和市场适配，成为撬动贸易格局的战略支点。当中国的 "胃需求" 与阿根廷的 "产能红利" 精准对接，我们看到的不仅是价格优势的简单叠加，更是两个农业大国在全球产业链中的重新定位。或许正如火锅汤底中翻滚的牛肚所象征的那样，中阿贸易的热度，才刚刚开始。