2025年第50周（12月8日至14日），挪威冰鲜大西洋鲑现货价格继续大幅上涨，平均涨幅达到NOK 11.50/kg，5kg以上规格单价比较NOK 100/kg关口。基于市场反馈，UCN最新评估显示，FCA奥斯陆带头去脏（HOG）4-5kg规格平均价格在NOK 99/kg，比前一周上涨NOK 12.5/kg；6-7kg价格在NOK 99/kg，涨幅达到NOK 12/kg。第50周均价已超过2023与2024年同期水平。第49周，挪威三文鱼在美国批发市场价格小幅上涨，Trim-D鱼片平均涨幅$0.10/lb，整鱼涨幅$0.50/lb。但另一方面，智利三文鱼在美国批发市场价格下跌，49周Trim-D鱼片跌幅在$0.05/lb。第50周，苏格兰三文鱼价格跟随挪威行情上涨，涨幅在£0.20-£0.60/kg，5-6kg规格价格在£7.40/kg，6-7kg在£8.00/kg。

截至2025年底，日本北海道扇贝价格仍处于历史高位，即使海外买家出现“需求疲劳”，市场涨势依旧强劲。业内人士指出，美国节日季和台湾春节前的备货已基本结束，但受供应紧缺推动，价格仍高位运行。北海道鄂霍次克海的捕捞季已于11月下旬结束。据统计，截至10月底，累计捕捞量约24.32万吨，同比下降15%，全年产量预计仅25万吨，七年来首次跌破30万吨大关。其中，北部稚内地区产量降5%至11.9万吨，南部北见地区降23%至13.23万吨。因高温与生长不良，扇贝肉回收率下降1至2个百分点，规格偏小，5S级为主，部分海域甚至以6S、7S为主。受减产影响，北海道冷冻贝柱（当地称“玉冷”）2025财年产量预计将较上年下降三成以上。自6月以来，3S规格玉冷价格由每公斤5,000日元一路飙升至10月的7,000日元，较去年同期高出近九成。4S、5S规格价格也升至6,000日元/公斤。高价已开始压缩国内消费。日本零售商与回转寿司连锁纷纷缩减扇贝品类。东京丰洲市场的批发商透露，目前最大买家已转为地方政府的“故乡纳税”返礼品项目。他表示：“无论国内还是出口市场，这个价位都无法刺激新增需求。” 展望2026年，北海道扇贝产量或将继续下滑，主要受2024年稚贝严重短缺影响。业内预计，大规格产品仍将稀缺，而小规格6S、7S因与秘鲁等产地竞争，主要在日本国内消化。出口端则延续强势。日本财务省数据显示，10月冷冻贝柱出口均价创下新高，达5,671日元/公斤，同比上涨67%。其中，对美出口均价飙升87%至6,689日元/公斤，对台出口均价上涨64%至6,092日元/公斤。2025年前10个月，日本冷冻扇贝出口总量12,600吨，同比增长3%，出口均价上涨43%至4,091日元/公斤。对美出口量下降36%，对台下降32%，但单价均创新高。另一方面，日本用于再加工的带壳原料出口同比下降40%，至23,400吨，平均单价却暴涨286%至572日元/公斤。对越南出口量下降35%，对泰国下降53%。尽管中国在2023年8月实施海鲜禁令后进口量几乎为零，但日本扇贝业已多元化布局，对价格影响有限。今年5月中方曾放宽部分限制，11月初日本时隔两年首次向中国出口扇贝，但数周后又因外交摩擦而被暂停。业内人士指出，日本扇贝价格的持续高企与出口结构调整密切相关，即便需求放缓，供应紧缩仍主导价格走势。预计2026年第一季度，日本国内及海外市场都将继续面临高价与供给压力的双重考验。

全球鲣鱼原料价格在12月出现新信号：曼谷市场在经历每吨约50美元的下跌后企稳，而厄瓜多尔曼塔因高库存继续承压，整体行情呈现分化。第49周（12月1–7日）泰国曼谷CFR鲣鱼价格维持在上周末谈定区间，成交多在区间低位。尽管此前持续走弱，本周未再下探，显示价格可能触及短期底部。曼谷市场的走势受印度洋稳定来料与全球罐头需求疲软的共同影响，呈现“稳中偏弱”格局。泰国多家工厂仍试图压低CFR报价，但由于西中太平洋近期捕鱼偏慢、交易减少，价格缺乏继续下跌的条件。有业内人士认为当前价格“极可能是本轮行情底部”，因为历史上当鲣鱼价格跌至这一水平后，买盘通常会重新出现。泰南多省洪灾仍影响工厂运转，加工产能估计仅恢复到平时的50%，年底可能回升至70–80%，但总体影响偏短期，对价格波动影响有限。厄瓜多尔曼塔市场则受到结构性供需与库存压力影响。当地用于供应欧盟、具备完整原产地文件的鲣鱼仍维持上周价格，而非认证鲣鱼在过去两周下跌约150美元/吨。黄鳍金枪鱼库存已接近冷库容量的80%，推动本周船头价格降至约1,900–1,950美元/吨。随着圣诞临近，多数工厂计划进行年度检修，短期需求仍偏弱，但当地不会完全停工，供应端保持稳定。全球其他产地方面，印度洋捕捞持续强劲，塞舌尔本周船头价保持稳定但较11月仍呈下行，显示供应充足。科特迪瓦阿比让则在11月价格上调50美元/吨，是少数走强的加工港之一。部分大西洋鲣鱼以CIF约1,600欧元/吨运往西班牙，当地贸易仍具活跃度。

近期市场资讯，截至2025年12月3日，全国主产区苹果冷库库存量为763.51万吨，较上周减少3.24万吨。本周库存量转降，后续会陆续开始出库，本周出库整体一般。产区方面，山东产区整体成交不快，果农货成交零星，价格维持稳定为主。外贸渠道继续寻货但速度放缓，部分客商包装自存货源发市场为主，出库速度一般。本周陕西各产区果农出货意愿仍不高，洛川产区主要以客商包装手中货源发自有渠道居多，渭南产区零星出货，目前产地交易氛围清淡，等待节前备货。栖霞80#一二级片红果农意向成交价3.7-4.5元/斤，65#、70#出库价格1.8-2.2元/斤附近。甘肃产区静宁果农好货出库价格4.5-5.5元/斤不等。庆阳出库价格3.8-4.5元/斤不等；陕西洛川产区果农货半商品出库价格3.8-4.3元/斤。销区方面，广东槎龙市场早间到车辆较上周整体上涨，周内日均到车26.80车左右。近期市场到车略增加，走货较前期减缓，二三级批发商拿货积极性不高，日内消化存在压力，中转库积压有所增多。产区新季晚富士入库已结束，入库量低于去年同期10%以上，客商心态整体较为乐观。本周库存量转降，出库整体一般。后续会陆续开始出库，受季节性淡季影响，消费按需采购为主，整体节奏略显缓慢，需求端承压运行，交易氛围仍显清淡，柑橘类水果上市量增加，挤压苹果销售空间，销区情绪相对悲观。当前入库量、入库结构的预期已经反映在价格上，后续需重点关注终端市场消费复苏情况、入库结构分化影响及年前客商库内调货动态，预计下周双旦备货尚未大量开始，市场仍处于淡季行情，追高需谨慎。

自西班牙在野猪中发现非洲猪瘟病例以来，欧盟猪肉市场持续承压。荷兰育肥猪报价因此出现下跌，而德国与丹麦则暂时维持价格稳定。巴塞罗那附近暴发的非洲猪瘟疫情直接影响国际贸易。西班牙面临日本、墨西哥和英国的进口限制。近期与西班牙签署区域化协议的中国，则仅暂停了巴塞罗那省的猪肉进口。由于猪肉供应过剩，数周来欧盟报价本已承压。随着西班牙对欧盟外出口减少，更多肉类转向欧盟市场。据Vion分析，前躯部位肉与后腿受到的影响尤为显著。西班牙每周屠宰约120万头生猪，是荷兰屠宰量的四倍半以上。猪价变化直观反映了疫情影响：第49周Vion报价为每公斤1.30欧元（不含增值税），较上周下跌8欧分；Compaxo和Van Rooi Meat报价均为1.27欧元，分别下跌5欧分和6欧分；韦斯特福特（Westfort）虽保持荷兰最高报价1.41欧元，但也下跌了5欧分。德国育肥猪报价维持在1.60欧元，丹麦屠宰企业丹麦皇冠集团本周生猪收购价与上周持平，但将第50日历周价格下调7欧分至每公斤胴体重量1.36欧元。在其市场评论中，丹麦皇冠集中关注了巴塞罗那附近的非洲猪瘟病例，指出由此导致的西班牙出口限制已使欧洲猪肉市场动态"骤然生变"。丹麦皇冠销售经理佩尔·费舍尔·拉森解释："这意味着西班牙屠宰场现在必须转向欧洲市场销售巨量产品。"这正引发巨大不确定性。

乌拉圭的肥牛市场整体依然坚挺，但不同工厂之间的报价和收购节奏明显不一致。有些工厂在上周末已开始尝试下调价格，而未来几天的降雨情况可能成为关键变量。当前成交价大多维持在每公斤5.15美元左右，质量更好的公牛略高，可达5.20美元以上，也有个别工厂试图把价格压到5美元。重型母牛的主流成交在每公斤4.85至4.90美元之间，需达到250公斤以上胴体重。小母牛（vaquillona）供应极少，需求却很强，价格表现持续坚挺。另外，一些屠宰场在周初积极采购，但随后从市场上暂时退出，等到下一周再恢复收购。在ACG的价格表上，公牛本周微跌1美分至5.14美元，母牛和小母牛分别回落3美分至4.75美元和4.97美元。随着12月进入后半段，市场预期供应仍将偏紧，而上周的屠宰量已出现下滑。在补栏市场，买方积极但报价更谨慎，对优质牛的选择更严格，使得高于市场价的交易越来越难达成。根据ACG的数据，补栏各类别价格普遍下跌3美分：公犊降至每公斤3.23美元，母犊降至2.98美元，育肥母牛降至2.09美元。出口商继续活跃于整牛犊和小母牛的采购。面向出口的整牛犊成交价大约在每公斤3.10美元（现款支付）。羊市场仍处于历史高位，不过在近两周随着供应增加，价格出现20美分左右的回调，尤其是成年羊类别。在ACG的报价中，羔羊从5.75美元回落到5.68美元，母羊从4.79美元降至4.70美元。即便如此，羔羊价格仍明显高于公牛，母羊也保持在母牛之上。

2025年第49周，全球章鱼市场呈现分化格局：印度尼西亚产地价格因现货抢购而连续第二周大幅飙升，菲律宾产品稳中有升，而高端的西班牙章鱼价格则保持稳定。这背后是主要产区供应受阻、全球库存紧张与稳健需求共同作用的结果。在第49周，印度尼西亚章鱼（octopus, Octopodidae）现货价格出现大幅上涨。这已是该产地产品价格连续第二周快速走强。主要驱动因素是买家为弥补短期库存缺口而进行的紧急采购。由于西班牙章鱼的供应链受到限制，且其重要来源地毛里塔尼亚和摩洛哥的新捕捞季开局不确定，部分需求转向印尼等产地，推高了现货价格。这种抢购潮凸显了当前市场供应的整体紧张态势。与印尼市场的火爆相比，其他主要产地表现相对平稳。菲律宾产的各规格章鱼（octopus, Octopodidae）价格在第49周仅出现微小变动，并未经历同样的现货抢购压力。不过，其价格基础依然牢固，市场分析认为其中期趋势仍向上。被视为市场顶级产品的西班牙章鱼（octopus, Octopus vulgaris）价格周环比保持稳定。其价格的近期平稳，被普遍解读为餐饮行业高端需求持续强劲、买家对稳定优质货源支付意愿坚定的信号。尽管西班牙章鱼通常因品质溢价而价格独立运行，但本轮印尼等性价比产地价格的急速上涨，已使得不同等级产品间的价差有所收窄。支撑今年章鱼价格上行的核心结构性因素依然牢固。全球需求，特别是餐饮业需求保持韧性，而美国主要消费市场的冷库库存水平持续偏低。同时，全球章鱼捕捞产量受天气、资源等因素影响，依然不稳定。贸易数据显示，2025年1月至9月，西班牙对美国的章鱼出口量同比下降了16.6%，反映出供应端的问题。同期，印度尼西亚对美出口量也下降了15%，分析指出美国自7月起对印尼商品加征的19%关税可能是影响因素之一。除非出现美国基础需求系统性减弱或全球捕捞量意外大幅增加的情况，否则市场在短期内仍将保持强势。主要产区如毛里塔尼亚（推迟开捕）和摩洛哥（开捕时间未定）的不确定性，进一步强化了供应侧的紧张预期。

2025年第49周，美国龙虾批发市场呈现复杂图景：活龙虾因壳型新旧、产地来源与天气因素而价格分化，冷冻加工产品则受库存高企与替代品竞争拖累，整体市场在季节性需求与多重供应端变量的博弈中前行。本周美国活龙虾批发市场走势分化明显。硬壳龙虾（hard-shell lobster, Homarus americanus）价格普遍下跌，部分跌幅达10%，主因加拿大新季龙虾捕捞区（LFA 33/34）开捕，新货以较去年低约2美元/磅的价格进入美国市场。同时，首批渔获中约30%因肉质检测不达标而不适于长途运输，限制了其进入活虾市场，转向本地或加工渠道，加剧供应压力。加之全球需求疲软及加工商采购谨慎，共同压制价格。反观新壳龙虾（new-shell lobster, 换壳后不久），价格在经历疲软后企稳甚至小幅上涨。美国缅因州恶劣天气导致部分渔船连续六天无法出海，限制了短期供应。当前岸边收购价（硬壳5.90/磅，新壳4.90/磅）对渔民吸引力不足，也影响了捕捞积极性。市场预计，变幻莫测的新英格兰天气将继续主导冬季捕捞节奏。冷冻加工龙虾产品市场表现疲软。尽管正值12月初传统采购期，但冷冻龙虾尾需求"略显低迷"。供应端成为主要价格驱动因素：一方面预期加拿大新季供应将增加，另一方面恶劣天气又导致美国本土上岸量减少。更关键的是，前几个月的库存积累超出预期，卖家为在新货上市前清理库存而提供针对性折扣，导致4-5盎司、5-6盎司及8-10盎司等规格的龙虾尾价格本周小幅走低。此外，加拿大新斯科舍省捕捞季初期高达30%的龙虾因品质不达标无法进入活虾市场，可能增加未来加工品（包括龙虾尾和肉）的供应。相比之下，龙虾肉价格则保持稳定，因原料供应链相对平衡，使其价格对整体需求疲软不太敏感。温水龙虾尾（通常指来自热带地区的龙虾品种）价格虽暂时持稳，但面临下行压力。核心原因是美国市场冷水龙虾尾（主要来自北美）库存高企，为买家提供了更具价格竞争力的替代选择，即便温水龙虾尾需求尚可，买家也无意推高其价格，导致两者价差显著收窄。更深层的挑战来自贸易政策变化。美国政府对巴西龙虾尾征收的50%关税已基本阻断其进口流。尼加拉瓜（占美国温水龙虾尾进口量的18%）等其他主要来源国也面临高关税，迫使出口商寻找替代市场，从而减少了美国市场的供应。尽管这些因素理论上应推高成本，但目前冷水龙虾尾的充足库存压制了温水产品的价格上涨空间。