10月上旬，全球鲣鱼（Skipjack）原料市场延续紧张走势。泰国曼谷与厄瓜多尔曼塔两大金枪鱼加工中心价格同步走高，反映出西中太平洋捕捞量持续偏低及供应链吃紧的市场态势。根据UCN最新数据显示，2025年第41周（10月6日至12日）曼谷鲣鱼CFR（成本加运费）价格保持在每吨1,600至1,700美元区间，较上周基本持平，但成交重心已上移至1,650美元以上。多位在西班牙维戈（Vigo）行业会议上的贸易商透露，新成交报价多集中在1,650-1,675美元/吨，部分高端订单甚至逼近1,700美元/吨。业内人士指出，当前西中太平洋渔场（WCPO）捕捞持续不佳，尤其是中型围网船队回港延迟，导致原料抵达曼谷数量有限。若这一趋势延续，10月下旬价格可能继续小幅上探。亚洲一家大型采购商表示：“目前成交价稳定在1,600至1,650美元/吨之间，但船运供应紧张，没有下调空间，预计很快将站稳1,700美元。” 另一方面，欧洲市场的罐头成品贸易在本月德国科隆 Anuga 食品展上表现平淡。尽管买家观望情绪浓厚，但亚洲原料价格已出现坚挺迹象，并陆续传导至下游分销商。业内普遍认为，除非捕捞情况明显改善，否则10月全球鲣鱼原料价格将继续维持稳中偏强格局。相比之下，厄瓜多尔市场涨势更为明显。作为东太平洋最大金枪鱼登陆港，曼塔9月船边价（ex-vessel）已升至每吨1,700美元，创下两年来新高。10月初部分交易更在1,725-1,750美元区间达成，个别报价高达1,775至1,800美元/吨。来自大西洋和印度洋双区域运营的供应商报价明显偏高，带动整体市场重心上移。受供应紧缺推动，曼塔的鲣鱼市场正成为全球价格风向标。业内人士指出，厄瓜多尔渔场正处于禁渔期尾声，鲣鱼捕捞量偏低，而罐头工厂订单仍然旺盛，这种“低产高需”的格局正不断放大价格压力。

该国权威市场机构Scot Consultoria分析师Felipe Fabbri表示："月初工资发放带动国内消费走强，同时牛肉出口继续保持强劲势头。" 根据Scot Consultoria的市场监测数据，上周巴西主要市场活牛阿罗巴价格全线上涨，其中圣保罗市场上周五（10日）收盘时普通育肥公牛交易价达307雷亚尔/阿罗巴（较前日上涨2雷亚尔），而"中国牛"维持310雷亚尔/阿罗巴价位。Felipe Fabbri指出，牛肉需求保持坚挺，尽管供应仍较充裕，但全周供应节奏较前周更趋理性（放缓）。上月巴西冷冻、冰鲜牛肉出口量创下31.47万吨的月度纪录，中国成为当月巴西出口的最大亮点。Fabbri分析称："2026年农历新年备货周期，以及中国进口牛肉保障措施调查结果将于11月25日截止的临近，可能推动了采购量增长。"他补充道，今年7月至9月期间对华出口创下历史新高，月均超过15.5万吨。"我们维持中期（本年度最后一季）市场将稳中走强的预期，但仍有几个因素需关注：圈养牛供应量、与其他蛋白质的竞争力、出口节奏、美元汇率以及牛肉加工利润率。"Fabbri预测道。

阿根廷4720厂(Forres Beltrán group)首席执行官马克西米利亚诺·莫雷洛指出，牛肉出口正处在"十字路口"：虽然国际行情向好，但产业仍面临危机。作为牛肉加工行业的重要企业之一，阿根廷4720厂拥有400名员工，月屠宰量1.5万至1.8万头，产品同时供应国内消费与出口市场。集团代表参加了近日在德国科隆闭幕的2025年科隆国际食品博览会。该集团当前主要出口市场为中国、欧洲和美国。"我们产量的60%用于出口，其中70%销往中国，15%至美国，15%至欧洲。这意味着运往中国的屠宰数量相当可观，"莫雷洛解释道。近年来中国市场的重要性使母牛养殖地位显著提升，因其不仅是牛犊供应源，更为肉厂提供核心原料（淘汰母牛）。养殖户现已成为出口需求的主要供应方。"目前牧场采购中母牛是最紧俏的商品，其价格甚至逼近历史高位，与阉牛价格相差无几，"这位集团负责人补充道。优质母牛批次活重成交价已接近3000比索/公斤，而内销阉牛价格为3100-3300比索，出口阉牛达3300-3500比索。"这对生产者非常有利，但对我们加工企业则相当复杂。因为对华出口历来依赖价格较低的母牛，当前价位使得业务经营略显艰难，"莫雷洛表示。该出口市场直至五月前交易一直困难，随后价格回升约30%。但2025年母牛供应量低于去年，冬季末期进一步缩减，推高价格的同时压缩了加工企业利润空间。关于欧洲市场（另一重要量价市场），这位高管指出业务"总体良好，但受限于希尔顿配额，配额外的交易难以盈利"。希尔顿配额内的高品质部位肉需支付20%以上关税，而配额外出口则需扣除3000美元的固定金额，致使许多企业退出市场，该抵扣额相当于额外增加15%成本。对于美国市场，莫雷洛表示"我们仅在配额内开展业务，配额外操作极为困难。数日前还有吨价1-1.1万美元的高端订单洽谈，但价格迅速回调"。美国国内经济形势及国际冲突正在重塑全球牛肉贸易格局。莫雷洛认为全球市场需求旺盛且前景乐观，"但似乎面临十字路口：国际价格虽好，但由于阿根廷供应短缺，产业竞争力始终处于风险之中。"破局关键在于"增加牲畜供应、维持良好价位"并修正"财税问题"，这种调整将推动生产者增加牛犊供应，最终促进（牛肉加工）工业原料增长。

2025年第42周（10月13日至19日），挪威养殖大西洋鲑现货价格下行，多名消息人士指，本周价格跌幅在NOK 3-NOK 4/kg，大规格跌幅较大，目前价格指数再次跌回近两年同期的新低。基于市场反馈，UCN最新评估显示，FCA奥斯陆带头去脏（HOG）3-6kg规格平均跌幅为NOK 2.4/kg，其中4-5kg从NOK 70/kg下跌至NOK 68/kg；而6-7kg从NOK 75/kg下跌至NOK 68/kg。在美国市场，第41周挪威三文鱼价格明显回落。中国国庆假期过后，大规格采购需求下降，连带美国市场一起降价。另外，智利三文鱼供应充足也对挪威厂商构成一定压力。智利三文鱼在美国市场价格也在下跌，通常第四季度初期智利鱼价呈下行趋势，感恩节与圣诞节来临价格开始上涨。第41周智利Trim-D鱼片平均价格下跌$0.25-$0.32/lb，业者表示，4-5lb规格鱼片供应过剩，进一步带来了更大的下行压力。最后，第42周苏格兰三文鱼价格也有所回落，目前价格仍然高于2024年同期。一位买家表示，5-6kg交付冷库价格在£6.30/kg，6kg以上大规格价格在£7.00/kg。

10月上旬，泰国曼谷金枪鱼（鲣鱼）行情表现稳定，整鱼原料CFR成交价在$1,600-$1,700/吨之间，大部分成交在$1,650/吨以上。消息人士称，从供应角度看，西中太平洋地区捕捞情况欠佳，最近几周渔获量并不理想。10月4日至8日，在欧洲举行的安格拉食品展上有关罐头市场的议价氛围较为冷淡，短期市场情绪偏低，存在一定的不确定性。原料价格具有一些上涨的趋势，下游市场能否接受仍是一个问题。在厄瓜多尔曼塔，9月份鲣鱼原料价格上涨至$1,700/吨，创下近两年内的新高。消息人士指出，近期几笔成交价在$1,725-$1,750/吨，有些高达$1,775/吨，供应商报价在$1,800/吨，较高的报价来自大西洋和印度洋供应商。国际买家通常都要比较曼谷与厄瓜多尔价格行情，如果太平洋产地捕捞状况一直未能改善，厄瓜多尔价格继续坚挺，那么全球市场动态将再次发生变化，未来几周出现强劲上涨的可能性在增大。

全球大西洋鲑鱼（Atlantic salmon Salmo salar） 市场在2025年10月中旬显现疲态。主要产地挪威的现货价格连续第三周走软，主流3-6公斤规格的奥斯陆FCA价格周环比下跌约2.4挪威克朗/公斤，苏格兰鲑鱼价格随之小幅跟跌。此轮下调主要受需求端动力减弱驱动：亚洲采购量减少，欧美市场周转速度放缓。价格传导出现区域差异：美国批发市场对挪威鲑鱼的报价迅速回调，智利冰鲜鱼片价格因特定规格（如4-5磅）库存积压而连续第二周下跌；而欧洲最大批发市场法国汉吉斯的价格则因滞后效应仍录得微涨。中国市场在黄金周后价格亦明显回落。然而，成本支撑因素依然存在：挪威"新收获"鲑鱼报价显著偏高，智利因天气延误收获导致对巴西报价小幅反弹。市场正处于需求降温与成本刚性的新博弈阶段。据行业消息，计划于2025年第42周（10月13-19日）交付的挪威养殖大西洋鲑（Atlantic salmon）现货价格再度出现松动。同期，苏格兰鲑鱼价格也呈现小幅跟随下跌的趋势。市场信息显示，价格已连续数周呈现走软态势，尽管对于具体跌幅的看法存在分歧。多数反馈指出，价格周环比下降了每公斤3至4挪威克朗。不过，亦有销售端人士指出，新季收获的鲑鱼报价显著高于市场普遍水平。综合各方信息，主要商业规格（3-6公斤）鲑鱼的产地交货价评估已被下调约每公斤2.4挪威克朗。例如，有欧洲大型加工商采购记录显示，运抵欧洲大陆港口的3-4公斤规格价格为6.45欧元/公斤，4-5公斤为6.55欧元/公斤，5-6公斤为6.60欧元/公斤，其中较大规格价格较前一周有所下滑。在美国市场，挪威鲑鱼批发价在第41周显著回调，此前因中国国庆周带来的短期提振效应已消退。分析认为，亚洲买家采购活动减少以及欧美本地市场销售节奏放缓是导致价格承压的主因。美国进口商更倾向于选择报价更具竞争力的智利货源。智利产新鲜大西洋鲑鱼片在美国市场的处境同样不容乐观，已连续第二周下跌。特别是4-5磅（约1.8-2.3公斤）规格的鱼片据报供应量充沛，对价格形成额外压力。然而，智利鲑鱼在巴西市场却因南部产区遭遇大风天气延误捕捞，价格出现小幅回升。至于苏格兰鲑鱼，其第42周现货价格亦随挪威行情小幅走低。有英国加工商反映，接收到的挪威及苏格兰货源价格均有明显下降。不过，在法国巴黎的朗吉斯批发市场，苏格兰产的标准级及高品质红标（Label Rouge）认证鲑鱼价格仍保持稳定甚至微幅上涨，显示出高端市场需求仍具韧性。

作为早熟柑橘类水果，金秋砂糖橘在每年9月便开始上市。十一过后，广西金秋砂糖橘正式进入上市期，此时采购热度出现飙升。但与之相反的，是整体产地价格出现下跌，目前市场货的收购价格已经降至3.5元/斤。“现在好货能给到4-6元/斤，通货在2.5-3.5元，次果便宜，2块左右的都有。”云南华宁县代办韦老板透露，目前当地的金秋砂糖橘已经上市有一个月，行情逐渐往下掉。9月，云南产区的金秋砂糖桔上市。9月上中旬选摘一刀好果价格在7~10元/斤居多，定园好果在9月能采摘完的价格在5~6.5元/斤居多，比去年同期每斤要高1元左右。但对比去年，今年金秋砂糖橘的价格下降速度更快。随着广西产区的逐步开园，供应量上升，当前行情已下降至去年10月底金秋砂糖橘大量上市时的价格，甚至部分中低端货源价格略低。今年很多地区都遭遇了长期的阴雨天气，受前期雨水天气影响，云南产区的果子成熟期推迟，导致不少货源未能赶上9月早期售出，到了十月，广西等主产区的果子成熟上市，价格自然下滑得比较快。同时，全国种植面积的持续扩张也加剧了供需矛盾。过去几年金秋砂糖桔行情都比较好，云南、广西、广东、湖南、江西、四川、贵州等产区都在扩种和高接，特别是云南产区有早熟的优势，价格比较高，扩种面积大。同时，市场需求增速相对放缓，进一步拉低了整体价格。

挪威大西洋鲭鱼（Atlantic mackerel Scomber scombrus） 出口市场在2025年末呈现"量减价升"的极端格局。受配额大幅削减（2025年总配额15.22万吨，较2024年约23万吨降超30%）驱动，9月份出口额逆势同比增长32%，价格同比飙升约75%，600克以下规格创下42.01挪威克朗/公斤的历史新高。严峻形势可能加剧：国际海洋勘探理事会（ICES）已建议2026年配额再降70%至17.4万吨，警告种群低于临界水平。与此同时，大西洋鲱鱼（Atlantic herring Clupea harengus） 市场出现分化：整条冷冻鲱鱼价格连续五周上涨，而鲱鱼片价格延续跌势；挪威春季产卵鲱鱼2026年配额获建议增加33%。挪威海产理事会指出，原材料争夺战正使海鲜产业面临严峻挑战。2025年第四季度初，挪威大西洋鲭鱼（Atlantic mackerel Scomber scombrus） 的出口价格持续攀升，延续了9月份创下历史新高的势头。价格上涨的主要原因是捕捞配额的大幅削减。2025年挪威鲭鱼的总配额设定为15.22万吨，显著低于2024年的水平。强劲的市场需求，尤其是来自日本、韩国等亚洲国家的采购，进一步推高了价格。截至10月初，挪威船队的捕捞量已接近全年配额的90%，进度远快于往年。面对供应紧张的局面，国际海洋勘探理事会（ICES）已提出一项更为严厉的建议：将2026年的鲭鱼配额在2025年基础上再削减70%，降至17.4万吨。这一建议是基于评估显示鲭鱼资源量已低于安全临界水平，预示着长期供应前景不容乐观。与此同时，挪威的大西洋鲱鱼（Atlantic herring Clupea harengus） 市场表现出不同的趋势。整条冷冻鲱鱼的价格持续上涨，而鲱鱼片的价格则有所回落。值得注意的是，主要国际机构对2026年挪威春季产卵鲱鱼的配额给出了积极建议，支持增加33%的捕捞量。挪威海产理事会指出，当前原材料供应短缺和价格高企正在给国内海产品加工行业带来巨大压力。