根据俄罗斯联邦渔业署（Rosrybolovstvo）最新数据，截至3月16日，俄罗斯渔民自年初以来已累计捕捞115.22万吨各类水产资源。其中，狭鳕（Pollock）依然是主要捕捞品种，产量达74.19万吨，占全国总捕捞量的64%以上。在远东渔区，狭鳕、真鳕和太平洋鲱鱼的捕捞量均保持良好增长态势。截至3月16日，该区域总捕捞量达96.5万吨，占全国捕捞总量的83.7%。其中，鄂霍次克海是狭鳕捕捞的核心区域，累计捕捞57万吨，作业船队规模达79艘。同期，真鳕捕捞量达到3.26万吨，作业船只8艘。太平洋鲱鱼捕捞继续保持增长，已累计捕捞14.07万吨，同比增长1.74万吨（+14%）。其中，在北鄂霍次克海作业区，鲱鱼捕捞量为13.27万吨，共有4艘渔船作业。近期，鄂霍次克海的气象条件依然复杂，冰况不稳定，对渔船作业构成一定挑战。俄罗斯联邦渔业署已向渔船船东和船长发出安全指引，强调采取预防措施，降低极端天气对渔业生产的影响，确保渔船和船员的安全。目前，在鄂霍次克海作业的渔船共计102艘，其中：狭鳕作业船只：79艘 真鳕作业船只：8艘 鲱鱼作业船只：4艘 运输船：23艘 与此同时，俄罗斯远东地区冷库存储量已达37.5万吨，占总容量的33%，另有21艘运输船正载运4.3万吨渔获前往港口。俄罗斯渔业近年来持续受益于投资配额计划，该政策不仅推动了船队更新，还显著提高了加工能力。俄罗斯联邦渔业署署长伊利亚·谢斯塔科夫（Ilya Shestakov）表示，俄罗斯渔业正向高附加值产品方向转型，目标是到2030年将高附加值水产品占比提升至50%。第一阶段（已完成）：106艘计划建造的渔船中，已完工39艘。25座鱼类加工厂已全部建成并投入生产。第二阶段（2023年启动）：1艘蟹类捕捞船和2家加工企业已投入运营。计划新增31艘渔船、11座加工厂和4个物流设施。

近日，智利政府推广机构 ProChile 发布的最新报告显示，2025年2月，智利海产品出口行业迎来了显著增长，总出口额达到8.25亿美元，较去年同期增长13.2%。这一强劲表现主要得益于三文鱼、鱿鱼、竹荚鱼和贻贝等关键产品的出口增长。三文鱼和鳟鱼仍然是智利海产品出口的核心驱动力。2025年2月，三文鱼和鳟鱼的出口总额达到6.13亿美元，同比增长10.1%，占智利海产品出口总额的绝大部分。与此同时，鱿鱼出口表现尤为突出，出口额飙升673.7%，达到3300万美元，成为增长最快的品类之一。此外，竹荚鱼和贻贝的出口也分别实现了28.2%和36.6%的增长，出口额分别达到5300万美元和2700万美元。从市场分布来看，美国继续稳居智利海产品出口的第一大市场。2025年2月，美国从智利进口了价值2.56亿美元的海产品，同比增长12.2%。其中，三文鱼和鳟鱼的出口额达到2.23亿美元，占对美出口总额的绝大部分。此外，鱼粉和鱼油对美出口也表现强劲，分别增长71.9%和100.8%，出口额分别为900万美元和500万美元。总体来看，美国市场占智利当月海产品出口总额的30%。日本是智利海产品出口的第二大市场，2025年2月从智利进口了价值1.56亿美元的海产品，同比增长32%。这一增长同样主要由三文鱼和鳟鱼推动，其出口额达到1.46亿美元，同比增长35.5%。此外，鱿鱼对日出口也实现了惊人的增长，飙升922.3%，达到300万美元。日本市场占智利当月海产品出口总额的18.9%。西班牙市场也表现出色，2025年2月从智利进口的海产品总额达到3500万美元，同比增长60.4%。这一增长主要得益于鱿鱼出口的大幅增长，其出口额增长超过500%，达到1200万美元。

近日，联合国粮食及农业组织在官网发文称警告称， H5N1高致病性禽流感的传播，导致全球数亿只家禽损失，并增加了对哺乳动物的蔓延。粮农组织副总干事戈弗雷·马格温齐也将这种疾病的传播描述为史无前例的，“对各国的粮食安全和粮食供应造成了严重影响，包括宝贵的营养、农村工作和收入的丧失，对当地经济的冲击，当然还有消费者的成本增加。” 粮农组织称，过去四年，禽流感在地理传播方面发生了重大转变，对哺乳动物的蔓延增加，鸟类大量损失，影响了粮食安全，并推高了家禽产品的价格。粮农组织呼吁各国加强生物安全、监测和快速反应机制，以遏制疫情蔓延。今年1月份，美国路易斯安那州卫生部报告美国首例人感染H5N1高致病性禽流感病毒死亡病例，该病例感染的是H5N1病毒进化枝2.3.4.4b的D1.1基因型。美国方面也因禽流感疫情肆虐而正遭遇“蛋荒”。新华社3月18日报道称，近期，H5N1高致病性禽流感病毒在美持续蔓延。美国疾病控制和预防中心数据显示，自2024年以来，美国已报告数十例人类感染病例，其中1人死亡。目前尚无确凿证据表明H5N1病毒是否会在人与人之间持续传播，但随着病毒可能正在增强对哺乳动物的适应能力，是否需要担心H5N1禽流感有人际中传播风险?近日，上海市重大传染病和生物安全研究院/复旦大学基础医学院姜世勃教授、陆路研究员和王茜博士的团队在《Current Research in Microbial Science》(《微生物科学当代研究》)上发表了题为“Genomic signatures and host adaptation of H5N1 clade 2.3.4.4b: a call for global surveillance and multi-target antiviral strategies(H5N1分支2.3.4.4b的基因组特征和宿主适应性：呼吁全球监测和多靶点抗病毒策略)”的研究论文，呼吁全球监测H5N1流感病毒2.3.4.4b分支，探索多靶点抗病毒策略。该研究称，H5N1流感病毒2.3.4.4b分支的流行范围已从野生和家禽群体扩散至多种哺乳动物，如奶牛、家猪、雪貂等。2024年3月，美国首次报告了奶牛感染H5N1 2.3.4.4b分支基因型B3.13。此后，德克萨斯州报道了首例由牛源H5N1病毒引起人类感染病例，引发了广泛关注。截至2025年1月5日，美国已确认超过915例奶牛感染H5N1的病例和40例与奶牛H5N1相关的的新增人类病例。最近，关于首例患者因感染甲型H5N1流感病毒2.3.4.4b分支致死的报道(鉴定为D1.1基因型，与B3.13基因型不同)再次引发了人们对H5N1在人类中造成大流行的潜在风险的担忧。“目前对B3.13和D1.1之间的遗传关系，以及它们的起源、宿主适应性和抗病毒耐药性，仍然知之甚少。”该研究表示，虽然目前流行的尚未观察到H5N1 2.3.4.4b分支在人际间传播，但是该分支下的B3.13和D1.1基因型均表现出广泛的宿主范围。这项研究也对跨多个物种的甲型H5N1流感病毒2.3.4.4b分支进行了全面的系统发育和比较分析，以确定这两种基因型的分子特征和耐药突变频率，并评估它们对公共卫生的影响。这项研究的结果表明，B3.13展示出哺乳动物适应性突变，而D1.1基因型中保留了禽类适应性突变。并且，这两种基因型都表现出有限的人类特征。此外，这项研究还观察到了2.3.4.4b分支的部分病毒中抗病毒药物结合位点上耐药突变的出现，因此呼吁在临床治疗时应使用多靶点抗病毒策略，以降低耐药株重配的风险。

根据美国农场局联合会 (AFBF) 的一份新报告，美国对加拿大的饮料销售以及对中国的牛肉和高粱销售可能将成为迄今为止反击性关税中受打击最严重的行业之一。2月初，白宫对所有加拿大产品（不包括能源）征收25%的关税，目前暂停到4月，白宫还对中国产品征收了一系列新关税。作为回应，加拿大对210亿美元的美国产品征收25%的关税，并表示计划对另外价值870亿美元的美国商品征收第二轮关税。中国宣布了一系列反制措施，包括对美国小麦、玉米、鸡肉和棉花加征15%的关税，对美国高粱、大豆、牛肉、猪肉、乳制品、水果和蔬菜加征10%的关税。“ 关税对农民来说可能是双重打击 ，”AFBF经济学家贝蒂·雷斯尼克（Betty Resnick）在3月18日的报告中写道。“美国有超过20%的农产品出口，报复性关税可能对农民的盈利能力构成重大威胁。” 加拿大贸易统计数据显示， 在农产品类别中，美国饮料行业迄今受到加拿大报复性关税的影响最大。AFBF发现，去年，不含咖啡和果汁的非酒精饮料是美国出口到加拿大的主要食品，价值4.94亿美元。其次是咖啡（4.93亿美元），其次是巧克力和可可制品（4.69亿美元），然后是葡萄酒（4.25亿美元）。调味品和酱料（4.05亿美元）和糖果产品（3.69亿美元）也名列前茅。美国烘焙食品，包括谷物和意大利面，占2.85亿美元。乳制品为2.12亿美元，家禽产品（不包括鸡蛋）为2.11亿美元。在对中国贸易方面，美国大豆是2024年出口额最大的农产品类别，出口额达128亿美元。根据AFBF基于美国农业部数据的计算， 第二是牛肉以及相关牛肉产品（16亿美元） ，其次是棉花（15亿美元）和谷物高粱（13亿美元）。猪肉及猪肉制品（10亿美元）、小麦（4.82亿美元）、不含鸡蛋的家禽产品（4.78亿美元）也位居前列。去年美国对中国的玉米出口总额为3.31亿美元，乳制品出口总额为2.53亿美元。雷斯尼克写道：“关税（以及随后的消费者价格上涨）肯定会减少我们第二和第三大农产品出口市场对美国产品的需求。”“农民无法设定自己的价格，他们受制于市场的反复无常。他们所能做的就是种好庄稼，照料好它，祈求好天气，希望收获后能赚钱 。”

新西兰奇异果巨头Zespri的2025年首个包船Kowhai号已从陶朗加出发，载有1.2亿盘（约5400吨）SunGold奇异果及16箱RubyRed奇异果，预计3月底抵达上海。本季Zespri计划通过61艘包船运输创纪录的20亿盘（72万吨）奇异果至全球50多个市场，其中43艘将前往亚洲，彰显中国市场的重要性与需求强劲。

近期，越南巴沙鱼（Pangasius）的塘头价格虽然有所下降，但整体仍接近年初的高点。同时，鱼苗价格虽略有回落，但仍维持在近三年来的最高水平。这一市场走势主要受到供应紧张、需求旺盛以及天气影响等因素的推动。2025年3月以来，越南巴沙鱼的塘头价格略有下降，但降幅有限，整体仍保持在高位。据最新数据显示，1.2千克以上的大规格巴沙鱼价格在第10周（3月3日-9日）降至每公斤31,600越南盾（约1.24美元），相比前一周的32,735越南盾下降约3.5%。与此同时，较小规格的巴沙鱼价格也有所回落：1.0-1.2千克规格价格降至31,485越南盾/公斤； 800克-1.0千克规格价格降至31,445越南盾/公斤。虽然价格有所下降，但整体市场仍处于高位。业内人士指出，3月初，湄公河三角洲的巴沙鱼市场已连续三周保持稳定。大型加工企业采购节奏较慢，主要集中在完成现有订单。然而，中国市场需求回暖，出口企业对1.2千克以上巴沙鱼的采购有所增加，这可能是该规格鱼价格回落的原因之一。目前市场上的巴沙鱼规格分布仍不均衡，大规格巴沙鱼供应紧张，而小规格鱼占比依旧较高。数据显示，截至2024年12月底：800克-1.0千克规格的巴沙鱼占比为37%，比11月下降1%； 1.2千克以上的大规格鱼仅占5%； 800克以下的小规格鱼占比高达58%。这一趋势延续至2025年初。截至1月底，800克-1.0千克规格巴沙鱼的占比略微上升至38%-39%，但1.2千克以上的比例仍维持在5%。到了2月底，市场供应结构基本未变，表明大规格巴沙鱼仍然短缺。这一现象的主要原因是天气变化。去年冬季持续低温和降雨导致鱼类食欲下降，生长速度放缓，养殖周期延长。此外，由于季节交替，日均温度波动较大，进一步抑制了鱼类的快速生长。因此，目前市场上可收获的800克以上巴沙鱼供应量变化不大，而1.2千克以上的供应甚至有所减少。与此同时，受中国市场需求推动，该规格巴沙鱼的采购增加，加剧了供需紧张。虽然3月初巴沙鱼苗价格出现小幅下降，但整体仍处于近三年来的最高水平。在第10周（3月3日-9日），30尾/公斤规格的巴沙鱼苗价格下降至49,000越南盾/公斤，相比前一周略有下滑，但仍维持在高位。分析人士指出，自2月份以来，新一轮投苗活动有所增加，这可能是鱼苗价格未能大幅回落的原因之一。此外，市场上30-40尾/公斤规格的鱼苗供应依旧紧张，而大型企业对鱼苗的采购需求持续旺盛，使得鱼苗价格难以明显下降。越南巴沙鱼市场仍然受供应紧张、天气变化及中国市场需求恢复等因素影响。尽管塘头价格出现小幅回落，但整体仍维持高位。同时，鱼苗价格的持续高企表明，未来一段时间内巴沙鱼的养殖成本仍将较高。随着新一轮养殖周期的开启，市场价格走势仍需关注供需变化及天气因素的进一步影响。

牛肉价格经历5周连涨，本周价格逐渐回归理性进入冷静期。当前港口积压的两三百柜货可以正常清关了，短期内影响市场。市场出货稍有减少，进口牛肉反倾销听证会将在本月31日召开， 观望情绪较强。根据市场成交行情参考：根据肉交所成交数据来看， 当前期货外盘报价在5500-5800元美元/吨，较上周上调100美元； JBS件套价格突破48.2元/公斤左右，Marfring件套价格45.5元/公斤。有业内人士认为近期进口牛肉飙涨是炒作 ，无非是击鼓传花，仓库转移。也有大多数贸易商看好下半年牛肉行情 ，去年在内蒙有大量的淘汰母牛都被宰杀，价格如今持续上涨，利好进口牛肉行情， 后期每吨有可能涨2000-3000元。再看看牛价消息， 活牛暴涨3元/斤，辽宁沈阳地区屠宰场精品公牛肉价从27元/斤涨至30元/斤，全国各地牛市涨势根本停不下来，毕竟这几年跌出了成本线，养牛人终于迎来了春天。阿根廷肉类工会宣布罢工24小时 路透社最新发布，3月20日晚间，阿根廷共和国肉类及相关行业工人工会联合会在社交媒体宣布， 由于与肉类行业企业商会的薪资谈判失败，工会决定将于3月21日凌晨零点开始，在全国范围内组织工厂和相关企业举行罢工24小时活动。主席加布里埃尔 · 巴列霍斯表示，肉类企业工人将全面停止工作，以抗议雇主方面未能回应工人提出的薪资调整要求，未来几天还将继续采取进一步措施。

近日，三全餐饮在官微中重点推介鸡肉调理品系列：小酥肉、锅包肉、快厨卡兹脆鸡排、盐酥鸡等新品上新。此前，安井旗下安井小厨，刚创立时就成功打造鸡肉小酥肉等多个爆品，把小酥肉作为敲门砖，安井快速切入鸡肉制品、油炸制品赛道。2023年5月，思念食品根据对市场调研和年轻消费者的偏好，趁势推出恶魔食堂系列炸鸡、鸡米花、烤翅、烤肠、芝士卷等调理小食类的产品。2024年6月， 思念食品再推中式炸鸡，零油烹饪，中国人自己的炸鸡，霸蛮肉料好带感。除了鸡肉外，越来越多的大型企业加入到牛羊肉卷赛道， 还有些企业将其作为第二增长曲线强势发力。随着大企业的入局，牛羊肉卷赛道正迎来前所未有的竞争态势。大品牌拥有得天独厚的品牌和渠道优势，尤其牛羊肉卷跟火锅料的渠道匹配度非常高。2023年7月， 三全食品在郑州举行了牛羊肉调理产品品鉴会，在同年8月的中国冷冻食品千商大会上，三全表示， 公司的增长逻辑是巩固米面、拓展肉类，全力开启第二增长曲线。2023年8月， 思念食品 在郑州举办2023年思念食品火锅料&灌汤新一代发布暨新品推介会，重磅推出5大品类火锅产品，包括丸类、滑类、肉卷类等50余款新品，满足家庭火锅场景对核心产品的基本需求，以及门店火锅、串串香、麻辣烫等餐饮市场的优质供应。2023年9月，安井冻品先生上新了精选牛肉卷、精选羊肉卷等产品。海欣食品上新了捞道和牛卷、安格斯牛肉卷、羊肉卷等多款产品，主打高品质。