2025 年一季度肉牛产业呈现 "出栏增、存栏减、价格涨" 的复杂格局。全国肉牛出栏 1215 万头，同比增长 1.3%，牛肉产量 191 万吨，同比增长 2.7%，但一季度末牛存栏量同比下降 3.5% 至 9762 万头。这种 "以量补质" 的增长模式背后，是母牛持续淘汰导致的产能透支。数据显示，2024 年末全国活牛存栏量为 1.047 亿头，而 2025 年一季度末骤降至 9762 万头，单季减少 285 万头，母牛淘汰率同比提升 12%。这种结构性调整使得当前出栏量增长实质是对前期养殖资源的消耗，未来 6-12 个月供给缺口将逐步显现。价格端呈现 "活牛涨、牛肉跌" 的分化态势。主产省活牛价格自 3 月 2 日起连续 47 天上涨，累计涨幅 17.1% 至 26.60 元 / 公斤，而牛肉价格同比下跌 3.9% 至 62.02 元 / 公斤。这种分化反映出产业链利润分配格局的变化： 养殖环节因供给收缩获得定价权，而屠宰加工环节受消费疲软和进口冲击利润承压。值得关注的是，进口牛肉价格同步上涨，巴西 JBS 件套价格 4 月单周上涨 1200 元 / 吨，美国牛肉进口量骤降至不足 54 吨 / 周，关税政策调整导致的进口替代效应显著。肉牛存栏情况1、母牛存栏持续下滑： 能繁母牛存栏量 2024 年同比下降 8%，直接导致 2025 年新生犊牛数量减少 15%。吉林省 "吉牛云" 平台数据显示，规模牧场母牛繁殖率下降至 68%，较 2023 年降低 5 个百分点。陕西省 3 月份能繁母牛存栏同比下降 1.72%，散养户亏损面扩大至 40%。2、饲料成本高位运行：4月玉米现货价格 2.30 元 / 公斤，豆粕价格 3.75 元 / 公斤，叠加进口鱼粉价格突破 13 元 / 公斤，饲料成本占养殖总成本比例升至 78%。安徽省通过芭茅草青贮技术降低饲料成本 15%-20%，但中小养殖户技术应用率不足 30%。3、环保政策升级：环保政策升级：贵州、甘肃等地推行粪污资源化利用强制标准，30% 的散养户因环保设施改造投入不足退出市场。吉林省畜禽粪污综合利用率达 84%，但中小牧场环保投入占比超 30%，挤压利润空间。牛出栏情况1、存栏结构失衡： 尽管一季度出栏量增长 1.3%，但存栏量下降导致出栏增长不可持续。陕西省 3 月份肉牛出栏环比下降 15.74%，反映出养殖户对后市的谨慎态度。吉林省肉牛屠宰量跃居全国第五，但屠宰率提升至 52%，接近行业极限。2、养殖效益分化： 规模牧场每出栏 500 公斤肉牛亏损 1476 元，而散养户亏损 796 元，倒逼中小养殖户加速退出。吉林省通过屠宰增量奖励政策，推动肉牛全产业链产值达 2539 亿元，但行业平均利润率不足 3%。牛肉产量1、屠宰效率提升：全国肉牛平均屠宰率从 2023 年的 50% 提升至 52%，吉林省屠宰率突破 55%，带动牛肉产量增长。但屠宰量增长依赖库存消耗，2024 年冻品库存消化周期延长至 45 天。2、区域产能转移：内蒙古、河北等传统主产区产量占比下降，云南、贵州等南方省份通过 "百社千户" 项目，牛肉产量同比增长 8%。安徽省生态牧场模式带动皖南地区肉牛养殖量增长 12%，文旅融合项目提升产品溢价 25%。牛奶产量 1、奶牛存栏下降： 全国奶牛存栏量 2025 年 2 月降至 611 万头，同比下降 5.7%，但单产提升至 9.4 吨 / 年，支撑牛奶产量增长 1.7%。山东省奶牛存栏下降 10.5%，但牛奶产量增长 12.2%，规模化牧场占比提升至 76%。2、饲料结构优化： 青贮玉米种植面积增长 15%，苜蓿进口量增加 20%，推动奶牛单产提升。但豆粕对外依存度仍达 85%，饲料成本占比超 60%。活牛与牛肉价格1、活牛价格驱动因素：存栏下降导致供应缺口，养殖户惜售心理增强，叠加期货市场投机，推动活牛价格持续上涨。陕西省活牛价格环比上涨 1.30%，但肉牛养殖亏损面扩大至 40%。2、牛肉价格抑制因素：消费端需求疲软，猪肉价格低位运行，禽肉产量增长 5.1%，对牛肉形成替代压力。陕西省牛肉价格环比仅上涨 0.32%，低于活牛价格涨幅。进口牛肉到岸价上涨 15%，但国内冻品库存高企，压制终端价格。未来趋势预测（一）短期风险（6-12 个月） 价格波动加剧：活牛价格已进入上行通道，但屠宰企业库存周转率降至 25 天，若需求端不及预期，可能出现 "量价双杀"。预计 2025 年下半年活牛价格将突破 30 元 / 公斤，牛肉价格回升至 65 元 / 公斤。进口冲击不确定性：南美牛肉价格持续上涨可能削弱进口替代效应，而国内冻品库存消化周期延长至 45 天。需警惕进口政策调整对市场的冲击。（二）中长期挑战（1-3 年） 产能恢复缓慢：母牛繁育周期决定 2026 年前产能难以回升，预计 2025 年下半年活牛价格将突破 30 元 / 公斤。需通过政策引导加速母牛扩繁，如吉林省能繁母牛补贴政策。成本刚性上涨：饲料、人工、环保成本年均涨幅达 8%，中小养殖户亏损面可能扩大至 40%。需推广数字化管理和非常规饲料应用，如安徽省芭茅草青贮技术。（三）发展机遇 产业升级窗口期：政策支持 + 科技赋能推动规模化养殖占比提升至 55%，屠宰加工企业整合加速。吉林省 "吉牛云" 平台实现 17586 户养殖户数字化管理，桦甸桦牛科技小院推广同期排卵技术，使母牛繁殖效率提升 20%。消费升级红利：高端牛肉市场年增速 15%，预制菜、调理品等深加工产品占比有望突破 30%。中信智库报告指出，消费者对高品质牛肉的需求持续增长，品牌化、差异化产品将成为竞争焦点。肉牛产业发展建议 强化产能保护：设立母牛养殖专项补贴，对存栏 50 头以上的繁育场给予每头 1000 元补贴。吉林省已实施优质冻精免费发放政策，需扩大覆盖范围。完善市场调控：建立活牛储备制度，在价格波动超过 15% 时启动收储或投放。陕西省建议建立价格预警机制，引导养殖户合理安排出栏节奏。科技赋能降本：推广 "吉牛云" 等数字化管理平台，扩大非常规饲料应用补贴范围。安徽省农科院开发芭茅草青贮技术，降低饲料成本 15%。优化进口结构：拓展澳大利亚、新西兰等国进口渠道，建立牛肉进口价格预警机制。需平衡进口与国内产业保护，避免过度依赖。2025 年一季度肉牛产业正经历 "阵痛期"，短期的量价波动掩盖不了长期的结构性机遇。只有通过政策引导、科技赋能和产业协同，才能破解 "增产不增收" 的困局，推动肉牛产业向高质量发展迈进。养殖户需关注成本控制与市场趋势，企业应加速产业链整合与品牌建设，政府需强化政策支持与市场调控，共同构建肉牛产业的可持续发展新格局。

业内普遍预期的数据终于得到证实——阿根廷全国肉牛存栏量再次下降。根据该国农业、畜牧和渔业部基于牧场主录入 SIGSA 系统的官方数据，截至 2024 年 12 月 31 日，全国肉牛存栏量为 51,626,909 头，较上年减少 2.2% （约 116 万头）。尽管过去两年的极端干旱无疑是导致存栏下滑的主因，但深入分析周期数据可见，自 2018 年起阿根廷牛群已呈现持续萎缩趋势——当时全国存栏量刚从 2010 年的暴跌中艰难恢复至 5500 万头。结构性困境：远不止干旱的问题 2008/09 年大旱曾导致阿根廷损失近 1000 万头牛，但此后政府未出台任何实质性扶持计划帮助行业复苏。相反，持续多年的贸易干预和限制政策严重抑制了生产积极性，加之近年宏观经济失衡，最终形成阻碍产业重建的恶劣环境。在这种背景下，过去两年席卷全国的大旱，对早已伤痕累累的畜牧业造成了致命打击。核心产区遭受重创 布宜诺斯艾利斯、拉潘帕、科尔多瓦和圣菲四省去年损失超 85 万头牛，占全国降幅的 75%。这些地区贡献了全国 65% 的存栏量和 70% 的犊牛产量。尽管今年犊牛存栏量维持在 1460 万头（与上一周期持平，但远低于 2022 年的 1510 万头），唯一亮点是犊牛 / 母牛比率从 2023 年的 63.8% 微升至 65.2%，创下仅次于 2022 年（ 66.7% ）的历史次佳纪录。阉牛存栏结构性崩塌 部分类别仍未恢复元气，最典型的是阉牛——其存栏量从 2007 年的 470 万头暴跌至 2023 年的 223 万头，去年再减近 10 万头，创七年来最大跌幅。这一数据凸显行业面临的严峻挑战：如何在持续萎缩的存栏基础上提升肉类产量？后备母牛危机加剧 同样令人担忧的是后备母牛（小母牛）存栏量。作为维持繁殖的核心群体，其存栏自 2017 年起持续下滑，近两年加速萎缩。2024 年，行业屠宰量达 400 万头（占周期初存栏 736 万头的 54% ），叠加犊牛补充不足，最终导致年末存栏减少 47.5 万头，降至 688 万头，与 2016 年的 825 万头相去甚远。母牛存栏持续失血：尽管 2024 年母牛屠宰量从上年旱灾高峰期的 300 万头回落至 262 万头，但存栏量减少仍未见底——年末存栏 2208 万头，较 2023 年减少 32.4 万头，较 2022 年巅峰值更是缩水 92.4 万头。潜在产能损失惊人 过去两年大旱中，阿根廷损失超 170 万头繁殖母牛（含母牛和后备母牛），直接导致近 150 万头犊牛潜在产量蒸发。当前周期警报：后备母牛屠宰高企 尽管 2025 年第一季度全国屠宰量同比下降 2.4% 至 320 万头，但后备母牛屠宰量逆势增长 7% 至 98 万头（已达去年总量的四分之一）。若要保持存栏稳定，今年后备母牛屠宰量需较去年 400 万头减少 12% （ 47.5-50 万头）。按中性假设推算， 4-12 月月均屠宰量需控制在 28.5 万头以下（较去年同期下降 17% ），这一关键指标将成为未来数月的重要观测点。

2025 年 4 月，中美贸易摩擦再度升级，美国对华牛肉出口遭遇 “断崖式” 下跌。根据美国农业部数据，截至 3 月 20 日当周，美国对华牛肉出口量仅为 54 吨，较 2024 年同期的 2.1 万吨暴跌 99.7%，价值 16 亿美元的牛肉贸易几乎陷入停滞。这一戏剧性转折的背后，是美国政府关税政策的 “搬石砸脚”—— 中国对美牛肉叠加关税税率高达 135%，直接导致美国牛肉丧失价格竞争力。与此同时，澳大利亚凭借谷饲牛肉的品质优势和地缘贸易红利，2-3 月对华出口量同比激增 40%，达 2.19 万吨，市场份额从 32% 跃升至 58%， 成为中国高端雪花牛肉市场的唯一稳定供应商。这一变化折射出全球肉类贸易格局的深刻调整。美国农业部数据显示，2024 年美国对华牛肉出口占其全球出口量的 23%，如今这一市场缺口被澳大利亚迅速填补。值得注意的是，中国对美牛肉出口资格的 “精准打击”（仅续签猪肉、家禽企业资质）形成行业分化，进一步加剧了美国牛肉产业的困境。而澳大利亚肉类及畜牧业协会（MLA）的统计显示，其对华谷饲牛肉出口额已连续 6 年保持两位数增长，此次激增更是直接受益于中美关税壁垒的 “此消彼长”。澳洲牛肉为何能取代美国？澳大利亚能够在短时间内填补美国留下的市场空白，源于其全产业链的系统性优势： 1.疫病防控与质量追溯体系： 澳大利亚是国际公认的无疯牛病、口蹄疫地区，其国家畜牧鉴别系统（NLIS）为每头牛佩戴终身电子耳标，实现从牧场到餐桌的全程追溯。牲畜生产保证体系（LPA）通过随机抽查确保牧场符合食品安全标准，这种 “从农场到叉子” 的严格管控，使其牛肉在消费者心中建立起安全可靠的品牌认知。反观美国，因疯牛病疫情曾被中国暂停进口，此次关税叠加更使其产品雪上加霜。2.谷饲牛肉的品质差异化优势： 澳大利亚谷饲牛肉以大理石花纹丰富、鲜嫩多汁著称，其饲养周期一般为 100-300 天，通过精准控制饲料配比（如玉米、大麦）提升肉质的嫩度和风味。例如，昆士兰州的冰鲜牛肉通过 “-40℃急冻锁鲜技术 ”，确保肉色自然鲜红，口感接近现宰水平。而美国牛肉因规模化养殖更注重效率，谷饲周期普遍较短，雪花纹理均匀度不及澳大利亚， 难以满足中国高端餐饮市场对M9 + 级牛肉的需求。3.地缘贸易与物流成本优势： 澳大利亚与中国的地理邻近性使其牛肉运输成本显著低于美洲国家。以上海港为例， 澳大利亚冰鲜牛肉通过冷链船运输仅需 7-10 天，而美国牛肉需经太平洋航线耗时 20-25 天，运输损耗率高出 3-5 个百分点。此外，中澳自贸协定下，澳大利亚牛肉关税从 2016 年的 12% 逐步降至零关税，进一步强化其价格竞争力。4.市场策略的灵活性： 澳大利亚企业善于捕捉市场机遇。例如，宾达里食品集团针对中国消费者偏好推出定制化分割产品（如适合火锅的牛上脑、适合牛排的西冷），并通过直播电商、社区团购等新兴渠道触达终端。2022 年，澳大利亚冰鲜牛肉对华出口量较十年前增长 1054%，成为高端餐饮供应链的核心供应商。国产牛肉如何破局？面对澳大利亚的强势崛起，中国牛肉产业需在短期应急与长期转型之间寻求平衡： 1.规模化养殖与成本控制： 中国肉牛养殖仍以散户为主，规模化率不足 50%，导致生产成本居高不下。例如，国产牛肉平均价格约为每公斤 60 元，较澳大利亚进口牛肉高出 70%。为改变这一现状，需通过政策引导推动产业整合，如黑龙江牡丹江投资 6 亿元建设2.4 万头高端肉牛养殖基地，采用智能化管理系统降低饲料损耗率。同时，推广低蛋白日粮技术，将豆粕用量从 17.9% 降至 13% 以下，减少对进口大豆的依赖。2.高端化与品牌化突破： 中国消费者对高端牛肉的需求持续增长，2022 年高档牛肉消费量已连续 6 年上升，价格高于普通牛肉 2.7 倍。国产牛肉需在品种改良和加工技术上发力： 品种培育：延边畜牧开发集团培育的延黄牛与日本和牛同宗同源，通过 “龙头企业 + 农户” 模式带动 1 万余户养殖户，其产品已进入美国万豪酒店供应链。加工升级：借鉴澳大利亚的精细化分割技术，开发适合中式烹饪的产品（如雪花牛肉粒、牛小排），提升附加值。例如，内蒙古科尔沁牛肉通过 AUS-MEAT 分级认证，产品溢价达 30%。3.供应链韧性建设： 为降低对单一进口来源的依赖，中国需构建多元化供应体系： 进口来源分散：除澳大利亚外，加大从巴西、乌拉圭等国的采购力度。2024 年，巴西对华牛肉出口增长 53.7%，其草饲牛肉凭借价格优势占据中低端市场。国内产能储备：通过政策补贴鼓励养殖户扩大能繁母牛存栏量，建立国家储备肉制度，增强应对国际市场波动的能力。农业农村部数据显示，2025 年国产牛肉自给率预计提升至 85%，较 2018 年提高 15 个百分点。4.消费者认知重塑： 国产牛肉需通过品质背书和文化营销扭转 “低端” 形象： 质量认证：推广中国优质牛肉认证（CAB），对标国际标准，建立从养殖到加工的全流程追溯体系。场景化营销：结合火锅、烧烤等中式餐饮文化，打造 “潮汕牛肉火锅”“内蒙古草原牛肉” 等地域品牌，通过短视频、美食探店等形式强化消费者认知。对各方长期挑战与机遇 中美关税博弈的影响远超出牛肉领域，其本质是全球产业链重构的缩影： 1.对澳大利亚的警示： 尽管短期受益于贸易冲突，但过度依赖单一市场（中国占其牛肉出口的 38%）将增加风险。澳大利亚需警惕中美关系缓和后美国的 “卷土重来”，同时开拓东南亚、中东等新兴市场。2.对中国的战略启示： 此次事件印证了 “饭碗端在自己手里” 的重要性。中国需在种业自主（如培育本土肉牛品种）、技术创新（如细胞培养肉）、市场多元化三个维度同步发力，将被动应对贸易摩擦转化为产业升级的契机。3.对全球肉类贸易的深远影响： 关税壁垒加速了肉类供应链的区域化整合。未来，以澳大利亚、巴西为代表的资源型国家将进一步强化与中国的合作，而美国若不能解决疫病防控和成本问题，可能永久丧失部分市场份额。当前的中美牛肉贸易变局，既是澳大利亚 “天时地利人和” 的阶段性胜利，也是中国牛肉产业从量变到质变的倒逼契机。澳大利亚凭借疫病防控、品质优势和地缘红利实现 “弯道超车”，但中国市场的复杂性和消费升级的不可逆趋势，决定了单一国家难以长期垄断。对于中国而言，此次冲击不应视为危机，而应成为推动产业规模化、高端化、品牌化的 “催化剂”。通过政策引导、技术创新和市场培育， 中国有望在未来十年实现从 “牛肉进口大国” 到 “牛肉产业强国” 的蜕变，在全球肉类贸易格局中书写更具话语权的篇章。

一季度，全国猪牛羊禽肉产量2540万吨，同比增加50万吨，增长2.0%。生猪出栏由负转正。一季度，全国生猪出栏19476万头，同比增加20万头，由上年同期下降2.2%转为增长0.1%；猪肉产量1602万吨，同比增加19万吨，增长1.2%。一季度末，全国生猪存栏41731万头，同比增加881万头，增长2.2%。其中，能繁母猪存栏4039万头，同比增加47万头，增长1.2%。牛羊生产总体稳定。一季度，全国肉牛出栏1215万头，同比增加16万头，增长1.3%；牛肉产量191万吨，同比增加5万吨，增长2.7%；牛奶产量892万吨，同比增加15万吨，增长1.7%。全国羊出栏6760万只，同比减少481万只，下降6.6%；羊肉产量106万吨，同比减少6万吨，下降5.1%。一季度末，全国牛存栏9762万头，同比下降3.5%；全国羊存栏30005万只，同比下降6.9%。家禽生产平稳发展。一季度，全国家禽出栏41.5亿只，同比增加1.7亿只，增长4.1%；禽肉产量641万吨，同比增加31万吨，增长5.1%；禽蛋产量866万吨，同比减少1万吨，略降0.1%。一季度末，全国家禽存栏61.1亿只，同比增长0.1%。

据阿根廷媒体报道，位于阿根廷圣罗萨市的输华牛肉工厂CarnesPampeanas（注册编号2520）本周宣布将暂停屠宰工作，反映出当前肉类行业正陷入困境。2520厂的母公司Lequio集团首席执行官阿尔弗雷多·卡萨尼在接受电台采访时表示，虽然美国近期上调关税、墨西哥暂停部分企业的进口许可令人担忧，但最大的压力来自国内。“目前的情况很糟，我们面临的高税收和高运营成本让企业完全失去竞争力，”他表示。据报道，2520厂日均屠宰产能最高可达700头，但目前每天只屠宰约400头牛左右。因为产能下降，公司决定给员工放一周假。卡萨尼指出，阿根廷拉潘帕省的牛只数量在一年内减少了10%，从320万头降到290万头，主要是因为2023年和2024年阿根廷遭遇了罕见的连续干旱。从全国范围来看，肉牛存栏也在下降，这影响了肉类供应并给未来几个月带来不确定性。与此同时，GeneralPico市的另一家屠宰厂FrigoríficoPico（注册编号2531），也在上周宣布裁员90名员工，显示整个行业正面临经营压力。海关总署官网显示，阿根廷2520厂和2531厂均为阿根廷输华牛肉工厂，当前两家工厂处于正常输华状态。据了解，今年阿根廷牛肉产业面临较大挑战。数据显示，今年1-2月份，阿根廷累计出口牛肉约9.7万吨，同比大幅下降26.1%。同时，阿根廷肉类出口商协会也警告称，自2022年5月以来，阿根廷牛肉出口价格持续下降。2025年2月牛肉出口均价为4865美元，远低于三年前的5900美元峰值。在此背景下，阿根廷国内牛肉加工厂利润减少，部分工厂出现减产甚至裁员的情况。

尽管口蹄疫仅在匈牙利和斯洛伐克等邻国出现，已有五个国家宣布暂停从奥地利进口肉类和乳制品。据奥地利通讯社（ APA ）和《巴伐利亚农业周刊》报道，自 4 月 8 日（周二）起，全球五个国家因担忧口蹄疫风险，已停止进口奥地利肉奶产品——尽管奥地利境内尚未发现疫情。但鉴于该国边境接壤的匈牙利和斯洛伐克相继出现口蹄疫病例，贸易伙伴国宁愿采取过度预防措施，也不愿承担风险，这些禁令正给奥地利造成严重经济损失。奥地利卫生部向媒体证实，由于匈斯两国疫情，目前美国、加拿大、日本、英国和波黑已对奥地利生鲜肉类及原奶实施进口禁令。限制措施程度不一，但均无限期有效： 美加两国追溯至 2 月 24/25 日生效，此后出口至该地区的奥地利肉奶产品将全部下架。日本禁令最为严苛，不仅涵盖肉类和原奶，还包括所有奥地利产乳制品 波黑仅限制与疫区接壤的下奥地利州和布尔根兰州的产品进口 为防范疫情传入，奥地利已关闭多个边境过境点和地方通道，加强检疫管控，并禁止从匈斯两国进口饲料和动物制品。最新消息显示，该国已派遣防疫力量支援邻国。尽管奥地利仍属口蹄疫非疫区，却正承受与疫区同等的贸易损失。

今年开局阿根廷牛肉出口表现不佳。竞争力明显下滑导致前两个月出口量骤降 25%，尽管 3 月出口数据要到下周才能公布，但大功率将延续这一颓势。不过当前局面正在扭转——部分得益于政府上周公布的汇率新政，部分源于国际市场的强劲需求。美元汇率上浮使牛肉出口获得汇兑优势，降低了屠宰企业的原料成本压力，行业竞争力和利润率随之提升。屠宰企业表示实际收益增幅不超过 4%-5%。以胴体价格 5000-5100 比索 / 公斤的阉牛为例，上周美元成本价为 4.80-4.85 美元 / 公斤，近日已降至 4.60 美元 / 公斤，降幅达 5%。这一新汇率水平使阿根廷与乌拉圭的牛肉美元成本趋于一致，行业分析师认为这将改善牛肉出口前景。不过从业者强调，需观察下周外汇市场常态化后的实际表现。阿根廷育肥牛存栏持续减少，汇率红利可能被上涨的收购价抵消，最终弱化政策效果。作为出口主力品类之一的母牛（主要供应中国市场），则因季节性出栏高峰维持价格稳定。当前正值养殖户淘汰空怀母牛的高峰期，充足供应抑制了价格上涨。咨询师维克多·托内利指出： " 一旦供应量下降，母牛价格必将走高。本应随着屠宰企业支付能力提升而上涨，但当前高供应量延缓了这一趋势。" 他补充道： " 必须注意到中国正在增加牛肉采购并接受更高报价。" 阿根廷出口商协会（ APEA ）数据显示，当前对中国牛肉出口价已突破 5000 美元 / 吨，较上月涨幅超 10%。托内利分析涨价动因： " 贸易战扰动全球供应链，美国减产导致供应紧缩。同时中国补库需求旺盛。" 阿根廷牛肉对其他主要市场同样表现强劲：欧洲市场希尔顿配额牛肉价格达 18000 美元 / 吨；尽管面临特朗普政府加征关税，美国市场仍保持 8000-8100 美元 / 吨的高位成交价，反映其刚性需求。

在 3 月下旬止跌反弹后，巴西活牛现货市场总体呈现上涨行情。进入本周后，随着养殖端在买卖双方的价格博弈中逐渐占据主导地位，活牛价格上涨的趋势得到了进一步的巩固，预计将在保持到传统供应旺季（ 5 月底）来临之前。主要市场行情根据 Scot 咨询公司的市场监测数据，周三（ 16 日）圣保罗州地区活牛价格普涨： 普通肥公牛上涨 2 雷亚尔（ 1 阿罗巴 =15 公斤），至 327 雷亚尔 / 阿罗巴 “中国牛”上涨 2 雷亚尔，至 332 雷亚尔 / 阿罗巴 肥母牛单日涨幅达 3 雷亚尔，报 310 雷亚尔 / 阿罗巴 小母牛价格持平，维持在 290 雷亚尔 / 阿罗巴 在其他区域市场， 北部地区：肥公牛大涨 5 雷亚尔至 325 雷亚尔 / 阿罗巴，肥母牛和小母牛均涨 3 雷亚尔，分别收于 303 雷亚尔 / 阿罗巴和 308 雷亚尔 / 阿罗巴 马托格罗索州西南部：全品类上涨 2 雷亚尔 / 阿罗巴，肥公牛报 327 雷亚尔 / 阿罗巴，肥母牛 307 雷亚尔 / 阿罗巴，小母牛 317 雷亚尔 / 阿罗巴 库亚巴地区：肥母牛领涨 2 雷亚尔，成交价 302 雷亚尔 / 阿罗巴 马托格罗索州东南部：肥公牛和小母牛单日涨幅达 5 雷亚尔，分别报 325 雷亚尔 / 阿罗巴和 310 雷亚尔 / 阿罗巴；肥母牛涨 3 雷亚尔至 303 雷亚尔 / 阿罗巴 “中国牛”溢价 “中国牛”在北部、东南部和库亚巴地区享有 3 雷亚尔的溢价（ 328 雷亚尔 / 阿罗巴），西南部溢价为 1 雷亚尔 / 阿罗巴。复活节后市场展望 Agrifatto 咨询公司分析指出： " 预计巴西屠宰企业将先延长屠宰排期，随后通过远期合约施压，在传统供应旺季（ 5 月底收割季临近）压低活牛价格。" 期货市场活牛期货延续跌势， 2025 年 6 月合约（ B3 交易所收盘价）单日下跌 1%，报 326.60 雷亚尔 / 阿罗巴。上周 152,180 头的牛只屠宰量创下自 2019 年 12 月 17 日当周以来的最高纪录——彼时正值严重旱灾年末，牧场集中出栏导致屠宰量激增。此次屠宰量攀升存在 " 补偿性增长 " 因素：此前连续两周的暴雨洪灾导致活畜运输及屠宰作业受阻。专业媒体《牛肉中央》指出： " 多家屠宰厂上周通过增加轮班、甚至增设周五 / 六特别班次来消化积压订单。" 由于牧区牛源紧张，养殖场被迫将育肥周期从原定的 100 多天压缩至 70 天，提前将散养牛只送入屠宰环节。澳大利亚肉类及畜牧业协会（ MLA ）预测， 2025 年该国牛只屠宰量将攀升至 850 万头，超过去年的 820 万头。这将导致全国牛群存栏量下降 1.4% 至 3010 万头。高屠宰量将推动牛肉产量达到创纪录的 270 万吨，较去年增长 3%。