阿根廷2025厂(Gorina Meatpacking Plant)已向所在地——拉普拉塔市审议委员会提交文件，请求市政府豁免其至今拖欠的市政税款。此项申请已获得胡利奥·阿拉克市长的支持，市长亦已向立法机构致函说明。值得关注的是，该企业于今年二月遭遇重大火灾，导致工厂直至五月底才恢复运营，同时造成重大经济损失。火灾当日，由于浓烟长时间笼罩天空，周边居民曾被迫紧急疏散。据案件调查人员初步判断，起火原因可能系厂内电力故障。阿根廷2025厂是该国牛肉加工业的领军企业，拥有配备先进基础设施的现代化工厂，使其成为国际市场上可靠的肉制品供应商。

南方共同市场阉牛出口价格指数在过去一周内下跌7美分，回落至4.06美元/公斤（胴体重），已回到8月中旬水平。巴西活牛价格整体保持稳定，但由于雷亚尔兑美元小幅贬值，主要出口州的育肥牛均价下跌1美分，至3.62美元/公斤（胴体重）。汇率波动在阿根廷市场影响更为显著。美元对比索升值近7%，导致该国出口阉牛价格下跌25美分，报4.34美元/公斤（胴体重）。乌拉圭活牛价格维持不变，特优阉牛价格仍为5.50美元/公斤（胴体重）。巴拉圭成为拉低南方共同市场指数的另一因素，当地屠宰企业收购价较一周前显著下跌15美分，育肥阉牛价格报4.55美元/公斤。内外需双支撑，巴西活牛价格稳中走强。巴西活牛市场在10月开局表现良好，多个产区价格高于平均水平。国内需求回暖与牛肉出口强劲共同支撑当前价格走势。根据Agrifatto本周四（9日）数据，阿克雷州活牛价格出现上涨，该机构监测的其余16个地区价格保持稳定。Scot Consultoria监测显示，圣保罗州普通育肥公牛报价维持在305雷亚尔/阿罗巴；而“中国牛”、育肥母牛和成品小母牛的含税远期价格分别为310雷亚尔/阿罗巴、282雷亚尔/阿罗巴和294雷亚尔/阿罗巴。Agrifatto调查指出，巴西中小型屠宰场停工时间较短，育肥牛采购活动持续活跃。大型企业则依托自有育肥场或合同牧场，屠宰计划更为灵活。该机构评估认为，9月牛肉出口创纪录的表现进一步强化了活牛价格上涨趋势。本月国内批发市场也初现复苏迹象，多数带骨产品价格实现正向调整。尽管需求端有所改善，但Agrifatto数据显示，近期成品牛群交易并未带动屠宰规模显著扩大，屠宰周期仍维持在8天左右。期货市场上，活牛合约在周一回调后，周二出现上涨，周三在B3交易时段保持平稳。2512到期合约昨日收于327.95雷亚尔，较前一交易日基本持平。Agrifatto修正供需数据，出口创历史新高。根据联邦外贸秘书处SECEX的统计数据，巴西在9月牛肉出口总量达到31.46万吨，创下历史新高，环比增长17.17%，同比增长25.1%。同期，送宰活牛数量为370万头，较8月增长0.76%。牛肉产量达到94.8万吨，环比增长0.72%。Agrifatto估算，今年全年巴西国内牛肉供应量约为1063万吨，较2024年水平高出2.7%。该机构预测，2025年巴西人均牛肉消费量预计为33.78公斤/人/年，较2024年上升16%。

澳大利亚出口到美国的90CL牛肉（瘦牛肉，主要用于汉堡肉饼生产）价格近日创下新高。根据最新市场数据，目前每个装载90CL牛肉的冷冻集装箱（约20吨）价值已高达25万美元，折合每公斤价格达到12.50澳元（约合8.30美元）。这一数字相较于去年同期增长了50%以上。90CL牛肉是美国汉堡肉饼的主要原料，澳大利亚和新西兰是该产品对美出口的主要供应国。近期，美国本土牛肉产量降至70年来最低水平，导致对进口瘦肉牛肉的需求持续增长。受此影响，澳大利亚90CL牛肉对美出口价格强劲反弹，甚至接近2014-15年那一轮历史最高点。澳大利亚肉类与畜牧业协会（MLA）分析认为，当前的高价主要源于美国牛群经历长期干旱后大幅减少，国内牛肉供应紧缺。此外，全球谷物价格回落，澳大利亚本地牛肉生产成本下降，也使谷饲牛肉供应增加，进一步支撑出口量。不仅如此，美元走强以及运力紧张也推高了出口总价。目前澳大利亚发往美国的冷冻牛肉集装箱货值，已成为全球畜产品出口中最有价值的单一集装箱产品之一。值得注意的是，高价也加大了美国国内牛肉加工商的采购成本压力，但在供应紧张背景下，市场仍需依赖进口维持供应。展望未来，业内人士普遍认为，只要美国牛群恢复缓慢、高温和干旱继续影响本土生产，澳大利亚等出口国的90CL牛肉价格将继续维持高位。

每两年在德国科隆举办一次的Anuga食品展，是欧洲规模最大的行业盛会。本届展会汇聚了约8000家参展商，其中肉类领域近千家，并吸引了来自欧洲大陆、英国、中东及亚洲等地共14万名访客。多方信息显示，本届展会显著提振了与会的南美及澳洲牛肉出口商的信心。科隆食品展2025（Anuga 2025 fair）为阿根廷牛肉加工业带来非常积极的成果。该国主要出口企业之一Frigorífico Rioplatense（阿根廷1920厂）总裁马丁·科斯坦蒂尼总结称，国际买家持续兴趣浓厚："需求非常坚挺，不仅在欧洲，美国、中国及全球几乎所有市场都是如此。我们带着良好印象和优异成果离开。科斯坦蒂尼解释说，此前希尔顿冷鲜肉价格小幅下跌，通过展会已收复大部分失地："我们注意到显著的市场兴趣，价格已回升至接近两周前的峰值水平。" 这位企业家认为，全球牛肉短缺是支撑价格坚挺的因素："欧洲和美国都能感受到牛肉短缺。当前对国际市场是非常好的时期。" 但他承认阿根廷畜牧业未能充分利用这一有利形势："我国存栏量多年停滞。我们略微提高了平均胴体重量，但需要恢复存栏量、体重和出生率的良性增长循环。我们没有像巴西那样通过规模优势把握全球机遇。" 关于即将开始的481配额谈判，科斯坦蒂尼提醒分配量将减少600吨至2500吨："配额下降将影响价格或拉大与希尔顿配额的价差。但归根结底：市场存在需求，产品终将售出。" 这位高管补充说，由于商业风险较高，欧洲进口商正优先采购配额内高价值产品，放弃低价部位。科斯坦蒂尼还提到与以色列的谈判可能推高犹太洁食牛肉价格："尚未最终确定，但似乎将会涨价。阿根廷继续掌握定价权，在欧洲市场也是如此。我国在这些市场拥有更深厚的历史和声誉，这体现在其他国家参照我国设定的价格基准上。" 科隆国际食品博览会再次印证了其作为全球牛肉市场风向标的地位。在挤满买家、进口商和国际贸易领袖的展馆中，乌拉圭凭借国家牛肉协会的展台保持了显著存在感——既感受到全球需求的乐观情绪，也清醒认识到产业现实面临的挑战。INAC主席加斯东·斯卡约拉评估认为，全球"对牛肉需求极其旺盛"，美国与欧洲供应量下降，而亚洲正巩固其消费市场的地位。但他坦言，乌拉圭当前主要挑战并非获取更高价格（目前胴体肉均价已突破5000美元/吨），而是如何保障充足供应满足需求。"乌拉圭拥有优选目的地的特权，但有时行业产能售罄，无法提供更多供给，"斯卡约拉强调INAC在全球开展的密集推广工作。尽管出口活跃，这位负责人指出闲置产能仍是衡量牛肉加工企业效益的关键指标："即使售价高企，若闲置产能过多，企业财报仍不理想。"据估算，当前产能利用率约为80%，仍有20%的产能未运转。本届展会最受关注的话题之一是印度阿兰纳集团可能进入乌拉圭市场。这家全球最大牛肉贸易商之一曾计划通过米内尔瓦与马弗里格未达成的交易进入乌拉圭（包括收购科洛尼亚加工厂）。尽管该交易被竞争委员会否决，但阿兰纳与INAC的联系从未中断。INAC主席表示："他们对我国印象极佳，且在印度及全球拥有巨大销售网络。对方主动联系我们希望共同开发乌拉圭尚未进入的市场。" 面对持续增长的全球需求、南方共同市场-欧盟协议可能达成的前景，以及与阿兰纳等强援的合作机遇，乌拉圭正处在蓄势待发的阶段。国内供应短缺仍是制约因素，但国际社会的持续关注印证了该国作为全球牛肉市场可靠参与者的持久吸引力。全球牛肉供应短缺问题成为Anuga 2025 fair贸易访客关注的焦点。澳大利亚在主要牛肉出口国中因其生产和牛周期独树一帜，无怪乎展会期间澳大利亚出口商的展位前始终人流如织。该国专业媒体在展会期间与多位澳大利亚行业人士进行了交流。不少受访者表示，在其他地区供应下降的背景下，他们感受到新老客户对从澳大利亚采购牛肉的"迫切"意愿。尽管牛肉价格飙升仍是重要议题，但多位受访者指出，在许多牛肉出口国处于减产周期的当下，供应保障成为讨论的共同焦点。一位在Anuga参展五天的澳大利亚牛肉出口公司资深贸易商表示，展会期间询盘非常活跃。"从澳大利亚贸易视角看，由于多种因素叠加，展会异常繁忙，"他说，"全球蛋白质短缺，加上牛肉库存不足，以及欧美创纪录的肉价，正将产品从传统分销渠道吸引到其他市场，进而导致其他市场供应紧张。" 澳大利亚肉类与畜牧业协会国际市场总经理安德鲁·考克斯表示，本届Anuga展会非常繁忙，吸引了来自欧洲、亚洲和美国的客户。"与在中东举行的海湾食品展一样，Anuga是牛肉贸易真正的全球交汇点，"考克斯说。他与在场澳大利亚人士的交流中感受到明显的乐观情绪。考克斯指出，由于多种原因，整个欧洲和英国市场都面临牛肉供应短缺。"现在可以清楚地看到英国市场对澳大利亚牛肉的强劲需求，如果能够改善欧盟市场准入，欧洲市场潜力同样可观，"考克斯指出，"虽然英国传统上是草饲市场，但在现有基础上开拓谷饲市场机遇巨大——尤其在牛排馆和餐厅领域。"

受美国需求强劲拉动，澳大利亚牛肉出口量在2025年有望创下年度新高。美国本土牛群数量因干旱降至70年来最低，导致国内产量大幅下滑，极大刺激了对澳大利亚牛肉的进口需求。这一变化也影响了中国、日本和韩国等其他传统牛肉进口大国，这些国家与美国和澳大利亚常年在进口市场展开激烈竞争。根据澳大利亚农业部（DAFF）公布的数据，9月份澳大利亚牛肉及小牛肉总出口量达到139,012吨，比8月增加3400吨（增长2.5%），尽管仍低于7月创下的历史纪录（超15万吨）。澳大利亚肉类与畜牧业协会（MLA）9月发布的《牛业半年展望》预测，2025年澳大利亚牛肉出口量将达到150万吨。这主要得益于全球主要竞争国家（如美国和巴西）因产量下降和关税影响出现供应短缺，澳大利亚由此在国际市场把握住了机会。受益于牛源充足和屠宰产能扩张，预计今年澳大利亚屠宰量将增长8.6%，达到902万头。经历了连续多个好年景的昆士兰州，成为近半年东部和南部澳大利亚主要的牛肉供应重地。目前，美国正处于牛群恢复周期的起步阶段，巴西则因前期大量屠宰及干旱导致牛群缩减，加上巴西牛肉出口美国被加征高额关税（总税率高达74.6%），使得澳大利亚在未来一两年有望继续满足全球不断增长的牛肉需求。需要强调的是，过去三个月，澳大利亚牛肉出口量已连续五个月高于13万吨，而此前从未连续突破这一关口。9月出口量比去年同期高出近2.5万吨，增长22%。谷饲牛肉出口表现同样强劲，9月出口量为39,888吨，占总出口的29%，环比增长2.5%，同比增长29%。截至9月底，今年澳大利亚牛肉出口总量已达1,127,235吨，比去年同期增加16.5%（多出16万吨）。值得一提的是，今年早些时候还曾因洪水和台风影响出现生产和物流延误。去年澳大利亚全年出口创纪录的134万吨，今年的出口总量极有可能突破150万吨大关，再创历史新高。本轮出口激增，除了美国牛群数量降至70年来最低，带动美国本土及其传统竞争市场对澳大利亚牛肉需求激增外，还包括特朗普时期关税政策导致巴西牛肉进入美国市场几乎无利可图（加征50%关税，实际税率高达74.6%）；美国部分出口企业（约400家工厂）因审批延迟无法对华出口，澳大利亚因此填补了部分市场空缺；全球对牛肉的刚性需求依然强劲，尽管批发和零售价格上涨，美澳两国的牛肉消费量仍略有增长。与十年前相比，如今澳大利亚牛肉出口的高产并非依赖屠宰数量极限提升，而是通过更重的胴体重量和更高比例的谷饲牛，提升了单位产出。目前的出口纪录并非依赖单一市场，而是对美国、日本、韩国和中国四大主力市场，以及印尼、加拿大等新兴市场的全面拓展。9月对美国出口42,918吨，环比增长5.3%，同比增长15%。今年前九个月对美出口已达328,793吨，同比增加21%。日本9月进口22,759吨澳牛肉，环比增长17%，同比大增33%。今年累计182,986吨，略低于去年同期。韩国9月进口21,247吨澳牛肉，同比大增34%。今年累计165,138吨，同比增长15%。中国9月进口20,741吨，环比下降7%，但同比增长28%。今年累计203,248吨，同比暴增48%。随着直供中国大陆的渠道畅通，香港作为中转港的作用减弱，9月仅进口579吨，今年至今累计24,800吨。印尼9月进口6,728吨，环比增长13%，但同比略降，年累计48,536吨，低于去年的创纪录水平。加拿大9月进口5,745吨，同比大幅增长，年累计36,131吨，较去年同期增长75%。

2025年10月8日，欧盟委员会通报，仅10月头两天，申请以“481配额”进口到欧盟市场的第三国牛肉就已达到7,378.6吨。这一数字是当季配额上限3,100吨的两倍多，因此所有这批牛肉都必须支付超过一半的全额关税才能进入欧盟。“481配额”是欧盟针对阿根廷、乌拉圭、澳大利亚、加拿大和新西兰等非欧盟国家高品质牛肉制定的进口关税配额。其中，阿根廷和乌拉圭这两个南美国家占据了绝大多数份额。虽然该配额的季度配额近年来不断缩减，但实际进口量却持续增加。欧盟牛肉市场需求旺盛，进口商即使面临高昂关税，也愿意超额进口，以满足市场对高品质牛肉的需求，尽管欧盟内部仍有部分利益集团持反对态度。目前，冷藏去骨牛肉进入欧盟需缴纳的全额关税为每公斤3.034欧元，加上产品价值的12.8%。自2026年1月1日起，第三国季度配额将降至2,500吨，并维持这一水平，结束自2020年以来的逐步减少趋势。与此同时，从2026年起，美国专属季度配额将提升至8,750吨。但由于美国本土牛肉价格高、以及进入欧盟市场需要满足严格的生产和质量标准（如禁止使用激素和生长促进剂），美国目前实际使用这一配额的量非常有限。

2025年10月8日，Hilton配额（欧盟针对阿根廷、乌拉圭等国高品质牛肉的高端进口配额）的牛肉价格经历了小幅下调，每吨报14,500欧元，低于上周的14,800欧元——但仍然处于历史纪录区间。尽管价格略有回落，但仍远高于过去几年水平。进口商普遍抱怨价格过高，但欧盟内部的牛肉产量明显无法满足市场需求，导致价格依然坚挺。供应紧张的局面令市场高度关注即将结束的Hilton配额年度谈判，市场普遍预期新一轮协议有望于10月底前完成。据悉，正是由于欧盟本地牛肉生产无法满足高端市场需求，进口商不得不接受高价采购，尽管这引发了行业内部的不满和压力。Hilton配额牛肉持续走俏，反映出全球高品质牛肉需求依然强劲。业内人士预计，短期内价格难以出现大幅回落，市场将继续关注欧盟与主要供应国家之间的谈判进展。

国家畜牧局局长Silvio Marchetti介绍了引入这项技术对整个畜牧产业链追溯管理的优势。阿根廷国家农业秘书处正在推进牛只电子识别的全面普及，将于2026年1月1日正式实施新的追溯体系。届时，传统的模拟识别方式将被强制性的电子设备所取代，首先从犊牛类别开始。“自2026年1月起，唯一官方认可的识别装置将是电子耳标配对。”国家畜牧局局长、兽医Silvio Marchetti在接受《今日农村》采访时表示。每头犊牛都必须实现个体追溯，这意味着每一头动物的每一次流转都要被单独记录。从今年12月起，传统模拟耳标将不再提供，所有犊牛都必须采用电子识别。“所有动物都必须佩戴耳标，而犊牛则必须选择电子耳标。”他补充说。生产者将收到耳标，并需将相关信息录入SICSA系统或当地办公室。该系统还将确保追溯信息延续到屠宰环节，保证每头牛的信息能一直跟踪到屠宰结束。“这将让生产者能够获得每头牛的屠宰结果信息。”官员强调，这包括此前销售动物在屠宰场的表现等详细信息。规定强制实施电子识别的决议已于今年2月发布，并且没有延期计划。“所有系统已经准备就绪，供应商也已到位。”这项新系统旨在提升动物流转管理的质量，不仅适用于出口，也覆盖整个畜牧行业。此外，还将开发相应软件，方便生产者查询自己牛只的屠宰结果等信息。“养殖户可以通过系统看到这些动物的屠宰表现。”发言人总结道。这些具体数据的获取将帮助养殖户在种畜选择和生产决策上更加科学和有据可依。