截至第二周，在美元兑雷亚尔汇率突破5.40关口及中国需求强劲的推动下，10月巴西牛肉日均出口装运量同比增长13.9%。中国与香港地区继续引领采购需求，因其需为2026年2月17日的农历新年备货。巴西联邦外贸秘书处（Secex）周一（13日）最新发布的统计数据显示，截至第二周，10月冰鲜及冷冻牛肉出口装运量达11.19万吨。去年10月全月的出口总量为27.02万吨。在日均出口量方面，本周期日均量接近1.39万吨，较去年同期1.22万吨的日均水平增长13.9%。目前仅稍稍落后于9月创造的1.43万吨历史最高纪录，领先于历史上的其他所有月份。农业咨询机构Safras & Mercado市场分析师费尔南多·恩里克·伊格莱西亚斯表示，当前业绩令人满意且市场需求持续旺盛。"表现非常出色，巴西今年达成的各项数据令人印象深刻，"他向《农业新闻》透露。据Cepea数据显示，中国与香港地区是主要采购方，占巴西出口总量的56.7%。为2026年2月17日农历新年备货的需求持续推高采购量，满足该时间节点的出货窗口正集中在本季度。另一方面，市场持续关注中国对牛肉进口的保障措施调查结果，该调查可能导致对巴西实施贸易保护措施。行业预期最终结果将于11月公布。截至第二周，10月牛肉出口均价约为5551.6美元/吨，较去年同期4661.7美元/吨的平均价格实现19.1%的年度涨幅。但与9月创造5617.4美元/吨的近期高位相比向下调整。当前雷亚尔兑美元汇率维持在5.40至5.50区间也形成利好。"汇率因素正在改变出口格局，既增强了巴西产品的竞争力，又改善了汇兑收益，对出口表现确实具有积极贡献，"伊格莱西亚斯强调。

据巴西农业部数据，2025年9月巴西农产品出口总额达到149.5亿美元，同比增长6.1%，创下农业部自有统计以来同期新高。9月，农产品出口占巴西全国出口总额的49%。本月出口增长主要得益于出口量的提升（+7.4%），而国际平均价格则小幅下跌（-1.1%）。今年前九个月，巴西农产品出口累计达1266亿美元，同比增长0.7%。9月农产品进口增长7.3%，年累计增幅为5.4%。农业部长卡洛斯·法瓦罗（Carlos Fávaro）在公告中表示：“9月的成绩显示，即使在外部环境充满挑战的情况下，巴西农业展现出强大竞争力。从2023年起强化的市场开放、拓展和多元化策略是正确的。截至目前，巴西为本国生产者和出口商开辟了444项新出口机会。” 9月出口结构中，鲜牛肉出口表现突出，创收17.7亿美元，同比增长55.6%；鲜猪肉出口额创下纪录，达到3.461亿美元（+28.6%），出口量更是大幅增长78.2%；玉米出口为巴西带来15.2亿美元（+23.5%）。在美国加征关税的潜在影响下，咖啡出口依然强劲，9月创收13亿美元（+9.3%）；水产品出口总额3870万美元，出口量同比增长6.1%。在出口结构多元化方面，9月一些非传统产品的出口量也创下历史纪录：油料种子（不含大豆）增长92.3%，新鲜西瓜增长65%，豆类增长50.8%，乳制品增长13.7%。整体来看，非传统农产品9月出口增长9.2%，今年累计增幅达19.1%。农业部贸易和国际关系秘书路易斯·鲁阿（Luís Rua）表示：“9月出口成绩体现了巴西农业在全球复杂环境下的国际竞争力和努力。”

自2026年1月1日起，乌拉圭将向欧盟出口的牛肉均将获得“无毁林认证”，尽管欧盟方面已决定将相关法规的正式生效时间推迟到2027年。乌拉圭国家肉类协会（INAC）主席加斯顿·斯卡约拉（Gastón Scayola）在接受“100% Mercados”节目采访时表示：“我们想向欧洲展示，即使他们不强制要求，我们也已经具备这样的认证。我们必须彰显差异化，这正是我们要做的。” 不仅如此，欧盟不但将相关法规的生效时间推迟到2027年，还在推进法规的进一步灵活化。据Euractiv.com报道，欧盟环境事务委员Jessika Roswall在欧洲议会表示，欧盟目前正在评估法规的调整方案。她还提到，欧盟有意对法规进行重新开放和修订。议会消息人士称，Roswall强调需要简化监管规定。

该国权威市场机构Scot Consultoria分析师Felipe Fabbri表示："月初工资发放带动国内消费走强，同时牛肉出口继续保持强劲势头。" 根据Scot Consultoria的市场监测数据，上周巴西主要市场活牛阿罗巴价格全线上涨，其中圣保罗市场上周五（10日）收盘时普通育肥公牛交易价达307雷亚尔/阿罗巴（较前日上涨2雷亚尔），而"中国牛"维持310雷亚尔/阿罗巴价位。Felipe Fabbri指出，牛肉需求保持坚挺，尽管供应仍较充裕，但全周供应节奏较前周更趋理性（放缓）。上月巴西冷冻、冰鲜牛肉出口量创下31.47万吨的月度纪录，中国成为当月巴西出口的最大亮点。Fabbri分析称："2026年农历新年备货周期，以及中国进口牛肉保障措施调查结果将于11月25日截止的临近，可能推动了采购量增长。"他补充道，今年7月至9月期间对华出口创下历史新高，月均超过15.5万吨。"我们维持中期（本年度最后一季）市场将稳中走强的预期，但仍有几个因素需关注：圈养牛供应量、与其他蛋白质的竞争力、出口节奏、美元汇率以及牛肉加工利润率。"Fabbri预测道。

荷兰合作银行(Rabobank)最新发布的全球禽肉市场季度报告指出"第四季度前景稳固"，预测"在供需平衡和市场持续稳健增长的推动下，全球禽肉市场有望在2025年至2026年初保持强劲势头"。该行维持"2025年全球禽肉市场增长2.5%的预期，与2024年2.6%的市场增幅基本持平"。报告同时指出，禽肉仍是"消费者的实惠选择"，并提及牛肉和猪肉等其他肉类价格的上涨。在此背景下，亚洲、欧洲、非洲及美洲市场均表现良好。另一方面，报告指出禽肉供应增长缓慢，特别是在欧洲、中东、非洲和拉丁美洲，当前种禽短缺制约了产能扩张。这一状况预计在2026年初前难有显著改善。目前供应增长最快的主要集中在亚洲地区，中国家禽行业以上半年7%的增速领跑全球，这得益于需求增长及进口限制加强。土耳其（5%）、菲律宾（4.5%）和越南（4%）的增速也较为显著。针对近几个月的市场平衡，Rabobank指出尽管2025年5月巴西因禽流感疫情在5-7月期间遭遇多项出口限制导致出口量骤降，上半年全球禽肉贸易仍保持增长。阿根廷国家农业食品卫生与质量服务局（Senasa）确认在布宜诺斯艾利斯省圣安德烈斯德希莱斯市一处散养家禽场发现高致病性H5型禽流感病例。该机构在接到养殖场报告家禽出现肉冠肉垂发绀、48小时内高死亡率等严重临床症状后，由马丁内斯的Senasa官方实验室完成样本检测。确诊后该机构立即下令对染疫禽只进行卫生扑杀和深埋处理，并对场所开展清洗消毒。同时实施养殖场隔离管制并划定流行病学预防区，以阻断病毒传播并核查与其他农场的潜在关联。Senasa强调，由于本次事件发生在非商业养殖场，不影响阿根廷卫生状态——世界动物卫生组织（WOAH）仍认可该国为禽流感非疫区。该病例已按规定向国际组织通报并公布于官网。

阿根廷4720厂(Forres Beltrán group)首席执行官马克西米利亚诺·莫雷洛指出，牛肉出口正处在"十字路口"：虽然国际行情向好，但产业仍面临危机。作为牛肉加工行业的重要企业之一，阿根廷4720厂拥有400名员工，月屠宰量1.5万至1.8万头，产品同时供应国内消费与出口市场。集团代表参加了近日在德国科隆闭幕的2025年科隆国际食品博览会。该集团当前主要出口市场为中国、欧洲和美国。"我们产量的60%用于出口，其中70%销往中国，15%至美国，15%至欧洲。这意味着运往中国的屠宰数量相当可观，"莫雷洛解释道。近年来中国市场的重要性使母牛养殖地位显著提升，因其不仅是牛犊供应源，更为肉厂提供核心原料（淘汰母牛）。养殖户现已成为出口需求的主要供应方。"目前牧场采购中母牛是最紧俏的商品，其价格甚至逼近历史高位，与阉牛价格相差无几，"这位集团负责人补充道。优质母牛批次活重成交价已接近3000比索/公斤，而内销阉牛价格为3100-3300比索，出口阉牛达3300-3500比索。"这对生产者非常有利，但对我们加工企业则相当复杂。因为对华出口历来依赖价格较低的母牛，当前价位使得业务经营略显艰难，"莫雷洛表示。该出口市场直至五月前交易一直困难，随后价格回升约30%。但2025年母牛供应量低于去年，冬季末期进一步缩减，推高价格的同时压缩了加工企业利润空间。关于欧洲市场（另一重要量价市场），这位高管指出业务"总体良好，但受限于希尔顿配额，配额外的交易难以盈利"。希尔顿配额内的高品质部位肉需支付20%以上关税，而配额外出口则需扣除3000美元的固定金额，致使许多企业退出市场，该抵扣额相当于额外增加15%成本。对于美国市场，莫雷洛表示"我们仅在配额内开展业务，配额外操作极为困难。数日前还有吨价1-1.1万美元的高端订单洽谈，但价格迅速回调"。美国国内经济形势及国际冲突正在重塑全球牛肉贸易格局。莫雷洛认为全球市场需求旺盛且前景乐观，"但似乎面临十字路口：国际价格虽好，但由于阿根廷供应短缺，产业竞争力始终处于风险之中。"破局关键在于"增加牲畜供应、维持良好价位"并修正"财税问题"，这种调整将推动生产者增加牛犊供应，最终促进（牛肉加工）工业原料增长。

Frigorífico Saturno董事长Pablo Avero在2025年科隆国际食品博览会(Anuga 2025 fair)上确认，重启乌拉圭365厂(Frigorífico Florida)的计划进展顺利，该工厂有望在年底前恢复生产。他表示："我们对在年内完成所有准备工作抱有信心，即使12月未能启动屠宰作业，也必定将在明年1月投产。"Frigorífico Saturno于今年5月起接管对乌拉圭365厂的运营。乌拉圭365厂目前仍保持对欧洲、美国、墨西哥、加拿大、沙特阿拉伯等国家的出口资质，但对输华准入资质自停产起处于暂停状态。Avero说明："该资质并未被取消，仅是暂停。完成公司名称变更和注册登记后，我们将立即启动恢复程序。" 这位企业家强调，在停产九个月后，工厂"状态完好"，调试工作已经启动。"设备已具备运行条件，仅需进行常规维护调试。"该屠宰场设计产能约为每周3000头，即日均450头。同时，Avero宣布Saturno将于10月底至11月参加中国三大展会，作为其国际扩张战略组成部分。"我们将参展中国国际肉类工业展览会、中国国际进口博览会以及一个更聚焦酒店与餐饮业的专业展会。" 作为长期供应国内市场的企业，Saturno同时也是乌拉圭主要肉类进口商之一。Avero强调了进口对维持合理消费价格的作用："进口使我们能够以合理价格消费肉类。在科隆国际食品博览会上我们确认了巴西和巴拉圭作为供应方的实力：货源充足，但需要支付相应价格。"

在2025年科隆国际食品博览会(Anuga)期间，MBRF乌拉圭负责人Marcelo Secco指出，当前全球牛肉市场展现出强劲活力，并预计这一势头将推动行业在2026年步入巩固阶段。他强调，乌拉圭在全球供应链中占据重要战略位置，正积极把握这一发展窗口。Secco总结展会成果时表示：“本届Anuga成效显著，市场整合趋势愈加清晰。我们看到更多大型进口商积极参与，谷饲牛肉业务持续扩展，经销商也表现出向多蛋白品类发展的明确意向。” 他认为，全球牛肉供应短缺与美元走强共同为南美出口商营造了有利环境。“对该区域尤为积极的是，蛋白质产量并未出现大幅增长。活牛供应持续紧张，这将为价格提供稳定支撑。” 针对亚洲买家参会人数减少的现象，Secco解释道，这主要受中国国庆黄金周影响，而非需求疲软。“中国已完成阶段性采购。巴西9月对华出口近20万吨，现在市场需要时间消化这部分供应。”他还提到以色列市场正在回归，并预计犹太洁食牛肉价格将呈上涨趋势。“这是一个结构稳固的市场，已认可阿根廷和乌拉圭的谷饲牛肉品质。当前挑战在于，面对高昂的原材料成本以及欧美对优质部位的激烈竞争，我们必须推动价格合理提升。” 谈及北美市场前景，Secco持乐观态度：“美国市场活力充沛，需求旺盛、价格坚挺，展现出传统牛肉消费大国的鲜明特点。所有信号都表明，这一稳定格局将在明年延续。” 就乌拉圭本土运营，他确认MBRF在该国的四家工厂将维持满负荷运转，且这些资产将继续由公司全权持有。“我们的战略一以贯之：必须通过高成本加工流程和高端产品持续提升附加值。只要市场条件允许，我们将充分利用国内外原材料，实现产能最大化。” 对于限制加工厂参与围场育肥业务的立法提案，Secco立场明确：“坦白说，这令人困惑。限制产业整合将抑制这一高风险领域的综合需求。市场逻辑本应鼓励屠宰企业与生产者协同合作——这正是强化全产业链的关键。” 展望2026年，这位高管强调，乌拉圭已建立起扎实的产业基础。“关键在于聚焦优质业务并保持竞争力。我们拥有稳定的市场、持续的需求，以及一个准备好把握这一利好周期的生产体系。”