在接受本国专业媒体采访时，阿根廷肉类出口商联合会（ABC）主席Mario Ravettino表示，未来几个月牛肉出口量将继续下降。根据ABC的最新报告，1月份牛肉出口量较2024年12月下降了20.1%，较去年同期下降了25.4%。关于出口目的地，约75%的牛肉出口到中国，Ravettino主席表示：“我们的牛肉出口过于集中于中国市场，这不应该是常态。所有肉类出口商都应该实现市场更加多元化。阿根廷是第一个对中国市场依赖度达到75-76%的国家，我们必须寻找替代市场，因为中国无疑已经启动了保障措施。中国表明了其正在解决动物蛋白需求问题。这让我们感到谨慎，必须让我们深思……我们不应该对中国市场有如此高的依赖度，而应该更加多元化。”同样，阿根廷牛肉推广研究所(IPCVA)副主席、企业家也指出了当前出口行业面临困境的深刻原因：“阿根廷人口在增长，屠宰、生产和营销的能力也在增长，但肉牛存栏量却停滞不前，可以说从20年前就是如此，甚至可能更久。因此，如果我们不考虑增加肉牛存栏量，无论是提高存栏数量还是增加平均出栏体重（阿根廷是屠宰幼畜的国家之一），那么其他工作将会变得复杂。”而根据Senasa最近公布第二次口蹄疫疫苗接种行动的数据，几乎所有类别的活牛接种疫苗数量都出现了大幅下降。行业分析师由此推断出，阿根廷2025年肉牛存栏量将比去年下降150万头左右。当然，存栏量的准确统计数据要等到几周后阿根廷当局发布相应的年度报告时才能得知。阿根廷最大的肉类加工联盟负责人表示，出口行业“正在亏损的情况下运转，但我们正在等待，我们充满期待，因为我们与政府有互动关系。他们告诉我们，我们也知道，这需要时间，有些事情我们必须努力应对，因为我们现在采取的措施可能会完全影响到核心计划，即经济调整的主干——通货膨胀和财政赤字。所以我们正在等待。”在这方面，他提到了对牛肉的出口税，表示“可以采取一些措施。我们目前有很大类别的牛肉出口还有6.75%的出口关税。如果取消这些出口税，对政府的影响将微乎其微。因此，（政府现在就）可以采取一些措施，使出口企业面临的经营环境得到局部改善。这样我们可以等到经济结构调整进入第二阶段后开始真正提高出口生产力。”“我认为问题不在于市场，而在于缺少活牛公牛。我告诉你一些畜牧生产者的说法，他们说‘如果你们出口商不支付足够高的价格，我们不值得为出口生产高质量的公牛’。现在是他们说这话的最糟糕时机，因为阿根廷公牛价格是5美元/公斤胴体，乌拉圭是4.25美元/公斤胴体，巴西是3.50美元/公斤胴体。虽然我理解畜牧生产者的想法，但当他们坐下来分析时，自己也承认阿根廷目前的活牛价格对他们非常有吸引力，”Ravettino说。

3月5日，巴西牛肉期货市场（B3市场）在狂欢节后复市，活牛期货报价出现明显下跌。这一走势早在周一（3月3日）就被分析师预测到，当时中国因氟虫腈药物残留问题暂停了三家巴西屠宰场的资质。下午3:35左右（巴西利亚时间），2503、2504和2505合约价格均跌破300.00雷亚尔/阿罗巴。分析师指出，除了中国市场的影响（这一因素影响更大）外，还有大型屠宰场施加的下行压力。Hedge Agro Consultoria的顾问Eberti Aguiar表示，由于三家工厂被暂停输华资质，许多人趁机抛售并平仓，屠宰场正在利用这一时机，在现货市场上提供更低的出价； 圣保罗围绕肥公牛的价格谈判已经触及了300雷亚尔，马托格罗索州的“中国牛”价格甚至降到了290雷亚尔，戈亚斯州降到了285雷亚尔。Radar Investimentos的合伙人Gustavo Figueiredo认为，周三下午的下跌是中国暂停资质和巴西现货市场疲软的结果。他指出，现货市场上，大型屠宰场的最高价格为310.00雷亚尔/阿罗巴（带30天账期），但并非所有屠宰场都能给到这个价格。圣保罗以外的一些屠宰场因有合同牛供应而长期停摆。小型屠宰场的情况，还需进一步观察。对于B3期货市场，Figueiredo表示需要观察中国市场的长期影响，但预计到月底现货市场会有更大下跌。

上周五，匈牙利国家食品链安全局确认在基斯巴伊奇（ Kisbajcs ）的一个养牛场检测到首例口蹄疫病例。首席兽医官萨博尔奇 · 帕斯托尔（ Szabolcs Pásztor ）已下令立即关闭该农场，禁止运输易感牲畜，并启动流行病学调查。这是该国五十多年来首次报告口蹄疫疫情。据当局称， 3 月初，该农场的 1400 头牛出现了典型的口蹄疫症状。随后， Nébih 实验室确认了病原体的存在。今年 1 月，德国报告了近 40 年来的首例口蹄疫病例。1 月 10 日，勃兰登堡州的一群水牛中检测到该病毒。自那时以来，当局尚未在牲畜、动物园或野生动物中发现更多病例。时隔近两个月后，并不与德国接壤的匈牙利成为第二个近期暴发疫情的欧洲国家。口蹄疫是一种严重且传播迅速的病毒性疾病，主要影响偶蹄动物，包括牛、猪、羊、山羊和鹿。它是经济破坏性最大且最具挑战性的动物疾病之一。症状包括发烧、脚部和口腔出现水泡、食欲不振、流口水和跛行。大多数受影响的畜群会被扑杀，例如 2001 年英国口蹄疫疫情导致超过 1000 万只动物被扑杀。在德国疫情暴发之前，欧洲自 2011 年保加利亚疫情以来未再出现阳性病例。然而，口蹄疫在土耳其、中东、非洲、许多亚洲国家和南美洲部分地区仍然呈地方性流行。多国对匈牙利实施禁运 在暴发疫情后，目前已经有包括英国在内的多国对匈牙利的牛、猪及其它动物源性产品（韩国暂停从匈牙利进口猪肉及猪肉产品）实施了禁运。匈牙利目前仅有三家牛肉工厂（匈牙利猪肉、禽肉之前已被海关总署暂停进口）拥有输华资质，出现 口蹄疫疫情预计将使这三家工厂很快遭到海关总署的禁运。

为了应对通胀，巴西副总统杰拉尔多·阿尔克明3月6日宣布，联邦政府将取消多种民生商品的进口税，并呼吁各州降低基本食品篮相关商品的州税。此次纳入“零关税”清单的品类包括肉类、咖啡、玉米、葵花籽油、橄榄油、沙丁鱼、面条、饼干和糖。其中，肉类当前的进口税率为10.8%，咖啡为9%，玉米的进口税率为7.2%。这些税费由巴西境内企业在进口外国产品时支付，政府希望通过取消进口税，企业能够以更低的成本将商品引入巴西，从而抑制国内的通货膨胀。

尽管2025年澳大利亚全国牛羊存栏量预计小幅下降，但行业却迎来历史性突破——牛肉和羊肉的产量、屠宰量及出口量均创下新高，以高效生产与稳固供应链应对全球需求激增。受南部干旱和老龄母畜淘汰影响，2025年澳大利亚肉牛存栏量预计下降1.4%至3010万头，羊存栏量更将减少7.4%至7320万头。但存栏减少并未阻碍产量增长：牛肉胴体重量提升（尤其是谷饲牛）推动总产量达历史峰值，羊肉产量也因基因改良维持高位，2025年预计达62.8万吨。MLA董事总经理迈克尔·克劳利指出：“生产者正培育更高效、高产的牛群，这是应对全球需求的关键。” 2024年底，澳大利亚牛肉出口量同比增长25%，接近历史最高纪录，美国仍是最大市场，亚洲需求稳定增长。羊肉方面，2025年对华出口占比超50%，总量有望再创新高，而新西兰羊群萎缩为澳大利亚出口商提供了主导全球市场的机会。克劳利强调：“高效的物流和加工能力是维持供应链畅通的核心。” 当前，澳大利亚与美国、巴西处于相反供应周期——美国启动牛群重建，巴西干旱缓解导致全球牛肉供应趋紧，而澳大利亚凭借创纪录产量抢占先机。同时，羊肉出口量占全球80%的澳新两国中，澳大利亚正巩固其领导地位。MLA预测显示，澳大利亚在加工能力、贸易关系和畜牧技术上的持续投入，为行业长期增长打下基础。克劳利总结道：“2025年将是产量与出口双破纪录的一年，我们已准备好满足全球餐桌的需求。” 从存栏下降的挑战到产量出口的逆势增长，澳大利亚牛羊肉行业以“提质增效”破局，在全球供应链变局中占据主动。这场效率革命，不仅关乎数字的突破，更是一场重塑行业未来的关键战役。

美国肉类出口协会（USMEF） 发布的一项独立研究显示，在经历了充满挑战的一年之后，美国猪肉和牛肉出口帮助提振了玉米和大豆的出口。2024年，美国猪肉和牛肉出口相当于191亿美元，比2023年增加了10亿美元，仅比2022年的创纪录水平下降了2%。玉米和大豆种植者支持美国猪肉、牛肉和羊肉的推广 ，将他们的部分资金投入到USMEF进行的市场开发工作中。“国内饲料使用对我们的工业至关重要，红肉出口的持续增长令人鼓舞，”USMEF副主席Dave Bruntz说，他是内布拉斯加州中南部的玉米、大豆和饲料牛生产商。“我们在当地种植的玉米和大豆中有很大一部分最终通过猪肉和牛肉出口。这项研究表明， 牛肉和猪肉出口如何将价值直接带回生产商 。” Juday Group分析了美国农业部国家农业统计局（National Agricultural Statistics Service） 2024年的数据，得出以下主要发现：通过美国牛肉和猪肉出口玉米：牛肉和猪肉出口占美国玉米使用量的5.251亿蒲式耳，相当于22.4亿美元的市场价值（2024年玉米平均价格为每蒲式耳4.27美元）； 牛肉和猪肉出口占304万吨DDGS使用量，相当于5.25亿美元（2024年平均价格为每吨172.56美元）； 按照2024年每蒲式耳4.27美元的平均价格计算，牛肉和猪肉出口对总经济影响估计为14%。通过美国猪肉出口大豆：猪肉出口占美国大豆使用量的1.007亿蒲式耳，相当于11.2亿美元的市场价值（2024年大豆平均价格为每蒲式耳11.11美元）； 根据2024年每蒲式耳11.11美元的平均价格计算，猪肉出口对总经济影响估计为13.2%，即1.46美元。美国牛肉出口：USMEF总裁兼首席执行官Dan Halstrom表示：“多年来，市场多元化一直是美国猪肉行业的一个关键目标，由此带来的广泛增长从未像2024年那样明显。”“虽然对墨西哥的出口连续第四年达到创纪录水平，但美国猪肉在西半球的足迹大幅扩大，在亚太地区也取得了进展，这提振了全球出口总额。” 墨西哥、中美洲、哥伦比亚、新西兰、马来西亚和几个加勒比市场的猪肉出口量和出口额都创下了年度记录。牛肉方面，12月份出口总量为110,171吨，同比增长1.5%。成交额跃升4%，至8.976亿美元，为去年7月以来的最高水平。全年，牛肉出口比2023年下降0.5%，总计129万吨，而总金额增长5%，达到104.5亿美元。Halstrom 说：“考虑到亚洲大市场的不利因素，尤其是今年上半年，以及供应方面的挑战，2024年的牛肉出口超出了预期。”“亚洲的经济环境略有改善，与此同时，其他地区对美国牛肉的需求也有所增强，包括墨西哥的两位数增长。通过市场多样化的战略，美国牛肉在几个新兴市场的年出口量和出口额均创历史新高。

本报告持续追踪中国、美国、澳大利亚、巴西、阿根廷、乌拉圭六大核心市场动态，并监测动物病疫事件与海关政策调整两大风险维度。核心市场动向覆盖中国国内供需波动、美国产能异动、澳大利亚、巴西、阿根廷、乌拉圭贸易流向变化等关键议题，解析价格、产能、贸易量的短期变化。风险政策预警动物病疫新闻：通报主要产销国口蹄疫、疯牛病等疫情暴发及贸易限制连锁反应；海关动态：更新中国及重点国家牛肉进出口政策调整（如工厂准入、检疫要求、关税变动）。<iframe src="https://www.canva.com/design/DAGi4kJWKUU/Fsxc-K_qho83Q0gP-ufqaQ/view?embed" width="700" height="990" allowfullscreen=""> </iframe>

据乌拉圭媒体报道，本周三（5日），乌拉圭输华牛肉工厂310厂（BPU）正式复产，结束了近半年的停产期。去年九月底，在完成对310厂的收购后，Minerva集团随即宣布由于产能过剩且工厂用人成本过高，将暂停310厂约800名工人的岗位，并为他们申请失业保险。后续经过乌拉圭肉类行业工人联合会（Foica）介入和长时间的谈判后，劳资双方最终达成新的调解协议，即工厂内近600名高薪工人将接受降薪，同时工厂将向工会工人提供约25万美元的减薪补偿金，这笔款项将分期两年发放给所有被降薪的工人，并将按照他们的收入损失比例进行分配。数据显示，2024年乌拉圭310厂累计屠宰肉牛9.2万头，市场占比达到4.3%，在乌拉圭国内屠宰场中排名第十一位。资料显示，乌拉圭310厂全名为Breeders & Packers Uruguay S.A.（简称BPU），位于乌拉圭Durazno省，于2015年获准输华，输华品类包括冷冻/冰鲜牛产品。同时，乌拉圭310厂是南美最现代化的牛肉屠宰场之一，屠宰能力为1200头/天，它生产和出口乌拉圭牛肉，具有最高质量和卫生安全水平。乌拉圭310厂原属于日本的NH Foods集团。2022年年底，Minerva集团宣布从NH Foods手中收购310厂，目的是进一步扩大其在乌拉圭的市场份额。但最终直至2024年9月才完成对工厂的收购。据海关总署官网显示，截至3月5日，乌拉圭310厂输华状态为“有效”。