尽管在中国市场运营的南美主要牛肉生产国的出口商之间对近期市场走势未达成完全共识，但有多个出口商和贸易商指出，上周对华价格出现了“明显趋势”的改善。有巴西贸易商表示，市场信心有所提振。在中国国内市场进口牛肉价格不断上涨、市场情绪受炒作不断高涨的鼓舞下，出口商们以各种理由如活牛价格坚挺（违背事实）、符合输华加工标准的活牛供应量低下（“中国牛”价格不断走低是为什么？）、屠宰量减少（那是因为巴西国内消费低迷）以及巴西雷亚尔兑美元汇率升值（在6：1之下）等，抬高对华的成交价格重心。同样的，一位阿根廷贸易商强调，“中国市场采购需求持续，价格呈阶梯式上涨。”而另一位乌拉圭出口商则表示，主要牛肉进口市场（除俄罗斯等例外）都呈现“小幅上升”的趋势。他补充说，尽管在中国“并非所有品类都有所改善”，但整体氛围比今年前两个月要好。然而，乌拉圭业界有些担忧，因为出口价格的改善空间被该国活牛价格的急剧上涨所抵消，而在短期内看不到供应增加的前景。面对国内外需求增加，而活牛因供不应求而价格不断攀升，阿根廷和乌拉圭牛肉其实倒是呈现出更为显著的价格上行逻辑支撑。对于中国以往的其他主要市场，希尔顿配额输欧项下的臀腰肉价格在供应短缺的情况下持续上涨，这不仅影响了阿根廷，也影响了乌拉圭，后者面临符合输欧标准的公牛供应短缺。据一位市场消息人士透露，阿根廷的FOB价格在16,500至17,000美元之间，而乌拉圭的价格在15,200至15,300美元之间，预计到本周末将达到15,500美元/吨。对美市场，价格保持坚挺，但随着新业务的成交，贸易流动有所放缓。一位南美贸易商警告，由于美国总统唐纳德·特朗普在4月初威胁提高农产品关税，市场继续在“不确定性”中运作，并“处于停滞状态”。“我没有看到市场需求旺盛，但价格稳定。我认为1月和2月购买了大量牛肉，现在市场较为平静，”另一位经纪人总结道。他补充说，当一天宣布提高关税税率，随后又出现转折时，操作非常困难。“现在每个人都在等待4月2日，”他说。 

据乌拉圭媒体报道，在日前国家肉类研究所（INAC）新负责人的就职典礼上，乌拉圭畜牧部长阿尔弗雷多·弗拉蒂（AlfredoFratti）表示，乌拉圭牛肉加工厂Sirsil S.A.（注册编号85）有望很快重新获得向中国出口牛肉的资质。弗拉蒂指出，85厂被暂停对华出口与今年年初中国卫生部门在工厂产品中检测到残留的氟啶蜱脲（fluazuron）无关。事实上，当时85厂已经收到相关警告并作出改进。本来暂停主要是由于后续进行的一些常规检查发现个别问题，但这些问题现已由企业整改完毕。他表示，乌拉圭畜牧部将在本周对85厂的整改情况进行评估，因此预计暂停期不会太长。据此前报道，2025年3月3日，海关总署更新《进口食品境外生产企业注册名单》，其中暂停接受乌拉圭1家牛肉企业（注册编号85）自2025年3月3日（含）起启运（货物实际启运（离港）日期）的产品的进口申报。数据显示，2024年乌拉圭85厂出口至中国的牛肉占其出口总量的50%。2025年1-2月，中国市场采购量在工厂的所有出口目的地中继续排名第一。

2025年3月11日，中老肉牛繁育合作项目在老挝万象正式签约。北京联育肉牛育种科技有限公司总经理汪聪勇、吉林大学教授杨润军、云南农业职业技术学院副院长苏华伟等一行前往老挝万象出席本次签约活动，老挝国家农业和林业部副部长吉乔·辛纳翁出席并见证签约仪式。 汪聪勇总经理与老挝国家农业和林业科学研究院院长Phetmanyseng Xangsayasan代表双方签署中老肉牛繁育合作协议，老挝国家农林部计划司、畜牧业司、国际合作司、农林科学院等相关领导参加签约仪式。汪聪勇先生对吉乔副部长及出席签约仪式的嘉宾表示感谢，他表示：中老肉牛繁育合作项目将通过向老挝输出以华西牛为代表的中国肉牛新质生产力，培育老挝优质肉牛品种，提升肉牛养殖效率，助力老挝畜牧业高质量发展。此次中老肉牛繁育合作项目将向老挝提供10万剂华西牛冷冻精液和10头华西牛种公牛。

商务部贸易救济调查局3月11日发布通知 ，2024年12月27日，中华人民共和国商务部发布公告（商务部公告2024年第60号），对进口牛肉进行保障措施立案调查。应本案相关利害关系方申请，为保证调查程序的公平、公正、透明，根据《中华人民共和国保障措施条例》第十二条以及商务部《保障措施调查听证会暂行规则》的相关规定，商务部贸易救济调查局决定于 2025年3月31日（星期一）在商务部召开进口牛肉保障措施调查听证会。

2024年第四季度，Marfrig实现合并净收入413亿巴西雷亚尔，同比增长22.1%，全年收入增长14.0%至1,441.53亿巴西雷亚尔。本季度的增长主要由BRF业务和南美市场推动。盈利能力显著提升经调后EBITDA：2024Q4达37亿巴西雷亚尔，同比增长37.1%，EBITDA利润率从2023Q4的8.1%提升至9.1%。销量：综合销量206.3万吨，同比增长6.3%，其中国内市场增长9.0%，国外市场增长1.4%。北美市场：盈利承压尽管北美市场净收入31.99亿美元（186.89亿巴西雷亚尔），同比增长4.8%，但环比下降1.4%，且盈利能力受到挑战。经调后EBITDA：本季度EBITDA6,200万美元，同比下降22.2%，利润率仅1.9%（2023Q4为2.6%）。主要挑战：牛肉成本上升，采购成本上涨6.2%，达到每百磅188.82美元，因美国牛源供应紧张导致原材料价格上升。销售价格上涨但不足以覆盖成本，市场参考销售价格每百磅308.80美元，同比增长5.7%，仍难以抵消成本压力。副产品价格下跌，皮革、脂肪等副产品价格同比下降10.1%，进一步压缩利润空间。毛利率下降，本季度毛利率仅3.9%，相比2023Q4下降1.2个百分点（2023Q4为5.1%）。南美市场：销量与出口双增长南美业务持续扩张，净收入51.45亿巴西雷亚尔，同比增长18.9%，主要受销量增长和出口市场需求推动。销量：本季度销量24.1万吨，同比增长25.1%，其中国内市场增长36.3%，出口市场增长10.4%。经调后EBITDA：达6.6亿巴西雷亚尔，同比增长25.1%，利润率提升至12.8%（2023Q4为12.2%）。市场表现：出口市场强劲，出口收入占51%，其中52%销往中国及中国香港（2023Q4为55%）。国内市场需求增长，受经济复苏带动，国内市场收入增长12.1%。成本上升，COGS同比增长21.8%，毛利率下降1.9个百分点至19.4%。- 巴西牛肉价格上涨32.7%（318.8巴西雷亚尔/arroba）。- 乌拉圭牛肉价格上涨25.3%（4.06美元/公斤）。- 阿根廷牛肉成本下降11.3%，部分缓解成本压力。BRF业务：利润率大幅提升作为Marfrig的增长引擎，BRF业务本季度表现突出，净收入174.69亿巴西雷亚尔，同比增长21.4%，EBITDA28.04亿巴西雷亚尔，同比增长50.4%，利润率提升至16.0%（2023Q4为13.0%）。毛利率：25.6%，同比提高3.4个百分点。市场表现：国内市场，收入92.34亿巴西雷亚尔，同比增长17.1%，得益于消费需求回升及产品优化。出口市场，收入82.35亿巴西雷亚尔，同比增长26.6%，其中中东和亚洲市场需求强劲。成本控制，COGS同比增长16.1%，低于收入增长，推动毛利率提升。Marfrig 2024Q4业绩整体向好，受BRF业务和南美市场推动，收入与盈利能力均有显著提升。然而，北美市场受牛肉成本上涨及副产品价格下降影响，盈利能力受到挑战。未来，公司将在全球市场需求复苏和成本管理之间寻求更优的平衡，以保持盈利能力的稳健增长。

Tyson Foods在2025财年第一季度（Q1）实现销售额136.23亿美元，同比增长2.3%（2024Q1：133.19亿美元）。销售增长主要受牛肉和鸡肉业务的销量增长以及猪肉部门平均价格上涨的推动。盈利能力显著提升营业收入：GAAP营业收入为5.80亿美元，较2024Q1的2.31亿美元增长151%，显示公司盈利能力大幅改善。调整后（Non-GAAP）营业收入6.59亿美元，同比增长60%，主要受鸡肉业务的强劲增长以及牛肉业务亏损收窄的推动。净收入：GAAP净收入3.59亿美元，同比增长237%（2024Q1：1.07亿美元）。调整后净收入4.05亿美元，同比增长65%。销售成本与毛利率：销售成本125.28亿美元，较2024Q1的124.96亿美元小幅上升。毛利润率从6.2%提升至8.0%，主要受鸡肉业务利润提升以及国际业务盈利改善的推动。牛肉部门：亏损大幅收窄，市场需求稳定销售额：53.35亿美元，同比增长5.6%（2024Q1：50.23亿美元）。营业亏损：6,400万美元，相比2024Q1的2.06亿美元亏损大幅收窄。调整后营业亏损3,200万美元（2024Q1：1.17亿美元亏损）。销量增长：5.6%，但平均价格仅上涨0.6%，表明市场需求稳定，但利润率仍受成本压力影响。牛肉业务的营业利润率仍为**-1.2%，低于公司其他业务部门。Tyson 正在推动高附加值牛肉产品**（如调味牛排、牛肉碎等）以提高利润率。市场动态：牛肉供应紧张：受牛群周期影响，USDA预计2025财年牛肉产量下降1%。牛只屠宰重量增加：高牛肉价格促使养殖户增加牛只体重，以提高收益。需求依然强劲：终端肉类加工和餐饮行业对牛肉碎和廉价部位的需求增长，但供应紧张限制了增长空间。猪肉部门：价格上涨支撑盈利，但面临挑战销售额：16.17亿美元，同比增长6.6%（2024Q1：15.17亿美元）。营业利润：5,900万美元，同比增长51%（2024Q1：3,900万美元）。调整后营业利润：5,900万美元，略低于2024Q1的6,800万美元。销量下降：0.4%，但平均价格上涨7.0%，表明市场价格回升对盈利能力有所支撑。主要挑战：运输成本上升：物流费用上涨影响整体利润率。出口市场不确定性：墨西哥可能对美国猪肉加征关税，可能影响Tyson的猪肉出口量。鸡肉部门：利润几乎翻倍，创8年最佳季度表现销售额：40.65亿美元，同比增长1.5%（2024Q1：40.33亿美元）。营业利润：3.51亿美元，同比增长98%（2024Q1：1.77亿美元）。调整后营业利润：3.68亿美元，同比增长91%，为过去8年最强季度（2024Q1：1.92亿美元）。销量增长：1.5%，但平均价格下降0.7%，表明需求稳定，但定价压力仍然存在。主要增长驱动：活禽和工厂运营效率改善：持续优化生产流程，减少浪费，提高生产率。粮食成本下降：饲料成本下降为利润率带来正面影响。食品服务渠道增长：食品服务市场需求回升，带动销量增长。订单履约率创8年新高（98%）：供应链优化提升交付能力。预制食品部门：盈利能力仍强，但面临零售端压力销售额：24.73亿美元，同比下降3.2%（2024Q1：25.43亿美元）。营业利润：2.09亿美元，同比下降14%（2024Q1：2.43亿美元）。调整后营业利润：2.34亿美元，同比下降11%（2024Q1：2.64亿美元）。盈利能力：尽管利润下降，预制食品部门仍保持8.5%营业利润率，但市场竞争加剧。主要挑战：零售端消费低迷：消费者支出减少，影响即食食品需求。销量下降，但平均价格小幅上涨0.4%。原材料成本上涨：特别是猪肉和熟食价格的上涨，对利润率构成压力。Tyson采取的应对措施：-推出新产品：如Jimmy Dean Griddle Cakes和鸡肉饼干，以吸引更多消费者。-优化供应链和生产效率：减少库存损失和运营成本。Marfrig 2024Q4整体业绩向好，受BRF业务和南美市场推动，收入与盈利能力均有显著提升。然而，北美市场受牛肉成本上涨及副产品价格下降影响，盈利能力承压。未来，公司将在全球市场需求复苏和成本管理之间寻求更优的平衡，以保持盈利能力的稳健增长。

虽然关于犊牛的最佳断奶方式尚未达成共识，但许多研究普遍认为晚点断奶比早点断奶好。这是丹麦奥胡斯大学研究人员进行的一项文献综述得出的结论。该团队在最近一期Journal of Dairy Science上发表的文章中描述道：“根据颗粒料采食量，采用逐步减少喂奶量或者是减少喂奶次数的断奶方法，普遍认为晚点断奶或断奶过程持续较长时间对犊牛的整体生长方面具有正面影响（或至少没有负面影响）。” 根据美国国家动物健康监测系统，2014年美国犊牛的平均断奶年龄为9周龄，这与英国（8周龄）和加拿大（8周龄）等其他国家相当。研究小组发布的44项研究中，大部分研究（22项实验）调查了断奶月龄，同时也评估了断奶持续时间（13项研究）、断奶标准（9项研究）以及其他方法。正如他们在论文中指出的那样，断奶月龄并不是衡量是否准备好断奶的最佳指标。然而，这一数据点却与生长、行为和健康结果相关。有趣的是，该综述显示，较晚断奶的犊牛的总体颗粒料采食量也较低。然而，大多数研究还发现，通过逐步断奶等方法延长断奶过程可以提高颗粒料采食量。还有很多东西要学 尽管所回顾的文献代表了广泛的研究、努力和时间投入，但丹麦科学家得出结论认为，断奶的某些方面仍然是未知的，并且非常重要。对于进行了综述的Allison Welk、Heather Neave和Margit Bak Jensen来说，断奶的行为影响还需要进一步的研究。“较晚断奶可以减少饥饿的迹象（基于没有奖励时的喝奶次数），但尚不清楚是否更长时间的断奶或根据颗粒料采食量进行断奶会减少还是延长饥饿感，” 他们解释道。此外，该综述中的少数研究具有足够的规模来测量不同断奶方式或时间对健康的影响。鉴于健康是牧场运营中特别重要的一个方面，这是一个关键的空白。话虽如此，研究人员确实就断奶的一些最佳方法达成了共识。“成功的断奶流程必须能够在减少饥饿迹象的同时促进高生长和饲料采食量，”科学家们总结道。

2025年2月 ，巴西牛肉出口总额为19.046万吨，比2024年的记录高出6.3%，当时出口总额为17.912万吨，远高于前几年同期的价值(表)。根据COMEX的数据，下表显示了2015年2月至2025年巴西牛肉出口的数据。巴西在2025年2月销售了相当于9.3847亿美元的牛肉，比2024年2月(8.1086亿美元)高出15.7%。