该国出口商试图尽量减少因伊朗局势导致货物运输时间延长而可能造成的损失巴西动物蛋白协会ABPA主席里卡多·桑廷告诉《经济价值报》，由于美国和以色列与伊朗之间的战争导致霍尔木兹海峡关闭，巴西鸡肉出口商正在探索替代海陆路线，以使产品运抵最终目的地。这一措施对于最大限度地减少因运输时间延长而可能造成的损失，以及维持该地区十几个消费巴西鸡肉的国家的供应至关重要。据桑廷称，沙特阿拉伯进口的鸡肉中超过一半来自巴西。就阿联酋而言，这一比例上升到74%。在巴西方面，约30%的鸡肉出口销往中东。桑廷说，近日船运公司已开始采用的、运往沙特阿拉伯（巴西鸡肉的第三大消费国）和约旦的选项之一是穿越也门与非洲吉布提之间的曼德海峡。该海峡可通往红海和沙特阿拉伯东海岸。另一个替代方案，这次是为了将产品运到阿联酋的迪拜，是通过邻国阿曼南部的萨拉拉港。在此之前，海运通道是通过现已关闭的霍尔木兹海峡。据ABPA主席称，货物可以从萨拉拉经陆路运输到迪拜。近日出现了第三条可选路线，通过一家运营商可以在霍尔木兹海峡之前的阿联酋东海岸豪尔费坎港交付货物。"前天我们甚至还没有进入红海的选项，今天就有了，"桑廷说。"情况已经好转。"据ABPA主席称，冲突发生几天后，巴西业内目前尚无减少家禽屠宰量或限制种鸡（将产出雏鸡）存栏的动向。冲突对于价格的影响桑廷表示，由于与巴西国内消费量相比，出口到该地区的鸡肉量相对较小，因此"目前"巴西市场鸡肉价格也没有下跌趋势。据桑廷称，巴西国内鸡肉消费量约为每月90万吨或平均每天3万吨，占全国产量的65%，而巴西服务的12个中东国家（不包括伊朗）每月进口10万至12万吨，占全国产量的15%。每天运往该地区的数量约为5000吨。他回忆说，因此，如果本周冲突期间运往中东的货物全部转向国内市场，其数量也不足以压低当地价格——况且这种情况并未发生，因为企业仍在寻找将货物送达目的地的方法。"如果这种情况持续很长时间，那么（价格）可能会（下跌），"他在谈到巴西时表示。为了能够使用替代的海运或陆路运输路线，ABPA已请求农业部对为运往中东国家货物签发的文件进行修改，以便它们可以被运到原始文件规定以外的目的地。

俄罗斯农业部已公布计划，将为肉鸡和鸡蛋生产商提供贷款贴息。该计划的关键目标之一是推动出口增长，主要面向中国和中东市场。俄罗斯农业部副部长罗曼·涅克拉索夫在鞑靼斯坦共和国的一次行业会议上概述，俄罗斯将把肉鸡和鸡蛋生产列入符合国家援助条件的行业名单。根据该计划，政府拟提供相当于俄罗斯央行关键利率（目前为15.5%）70%的援助。历史上，国家贴息的软贷款一直是俄罗斯畜牧业增长的关键驱动力之一。随着俄罗斯实现其粮食安全战略目标，该计划在过去几年中大幅缩减。目前，软贷款仅发放给奶牛养殖、季节性田间作业、温室作物生产以及其他少数几类农业经营活动。然而，涅克拉索夫澄清说，获得新贷款的资格将取决于特定的投资和生产标准，例如肉鸡生产商需投资建设养殖设施，鸡蛋生产中高加工产品占比需保持在30%以上。具体来说，在肉鸡领域，必要条件是家禽生产商必须投资建设养殖设施。在鸡蛋领域，主要要求是高加工产品份额必须至少占其总产量的30%。涅克拉索夫表示："这是为了避免（国内）市场过热，并能够（增加）产品出口。"当地分析师认为，这一条件将使大型家禽养殖场成为肉鸡领域国家援助的主要接受者。涅克拉索夫说，农业部已于2月10日开始接受国家援助申请，但未提供该计划资金或任何额外细节。俄罗斯家禽出口创新高据俄罗斯家禽生产者联盟称，2025年，俄罗斯家禽出口创下新纪录，向国外市场交付45.54万吨，比上年增长6.4%。中国仍然是俄罗斯家禽的主要市场，占出口量的34%（15.5万吨）。沙特阿拉伯在最大销售市场名单中排名第二，去年购买了7.68万吨。2025年，俄罗斯政府促进出口机构Agroexport发布了一项计划，目标到2030年将俄罗斯家禽出口增加64%，达到15亿美元。欧盟因审计缺陷被敦促暂停从中国进口禽肉代表欧洲95% 禽肉产量的协会AVEC呼吁欧盟机构，在欧盟委员会发布CT-2025-0037号审计报告后，对中国禽肉进口采取预防性暂停措施。该审计报告得出结论认为，支撑中国禽肉出口的官方控制无法为欧盟公共卫生和动物福利认证提供令人满意的保证。近年来，从中国进口的禽肉量显著增加，较上一年增长超过30%，在2025年达到约5万吨。这些进口产品以全税条件进入欧盟市场。AVEC早在2024年就曾就与中国认证和控制系统相关的风险发出警告。欧盟委员会的审计现在确认了系统性缺陷，这些缺陷影响到屠宰环节的动物福利监管、可追溯性、卫生控制以及支持对欧盟出口的认证可靠性。消费者信任与政策可信度AVEC强调，公众对欧盟食品政策的信心依赖于对市场上所有产品（无论其来源）提供清晰且可验证的保证。"欧洲公民期望在欧盟销售的食品，无论是在欧盟内部还是外部生产，都能达到同等的保障水平，"AVEC秘书长博特·斯滕伯格表示。"当官方审计突显验证系统的缺陷时，欧盟标准的可信度就面临风险，"斯滕伯格补充道。鉴于欧盟委员会自身审计结论的严重性，AVEC指出，缺乏立即措施引发了对欧盟市场执法一致性的严重质疑。竞争力与互惠欧洲禽类生产商在全球一些最严格的法规要求下运营，并持续投资以满足动物福利和可持续性方面不断变化的期望。在欧盟推进新的动物福利立法并提高对欧洲生产商的监管期望之际，AVEC强调，对单一市场内流通的所有产品保持一致的执法对于维护政策可信度和公平竞争至关重要。"公平竞争取决于实践中的互惠，"斯滕伯格说。"如果欧洲在内部提高标准，那么进口产品必须提供同等的保证。"通过预防措施确保可信的保证AVEC呼吁欧盟机构根据审计结果果断采取行动。该行业认为，在中国能够证明其提供强有力的保证并已验证符合欧盟要求之前，暂停从中国进口禽类产品是一个相称且必要的预防措施。AVEC重申，确保市场准入反映欧盟法律要求的保证，不仅关乎一致性，也关乎维护对欧洲食品体系的信心。

巴西动物蛋白协会ABPA主席里卡多·桑廷在接受环球新闻采访时表示，巴西鸡肉出口商一直在寻找途径，将原本运往中东国家（需穿越因伊朗战争而关闭的霍尔木兹海峡）的船只，改道运往亚洲和非洲的其他国家。据这位高管称，随着霍尔木兹海峡关闭，已经启航前往该地区的船只在"情况明朗之前"，正停靠在中转港或安全港等待。"尽管苏伊士运河关闭，但已有公司开始向地中海或红海地区装货，"桑廷继续说道。桑廷表示，作为运往沙特阿拉伯等地的替代路线，该行业已考虑绕行非洲南端的好望角，然后北上抵达阿曼的港口，或穿越也门与非洲之间的曼德海峡。这条路线将使船只的运输时间增加10至15天，但不会影响货物的保质期。"这是可行的，有些公司昨天还没有采用这条路线，但今天已经表示可以安全通行，"桑廷说，并补充说尽管存在冲突，但仍在考虑多种方案以确保持续向中东国家运送肉类。"这些国家需要巴西将食品运送到那里，"他说。据ABPA主席称，每天大约有350个装载鸡肉的集装箱从巴西运往中东，该地区接收了巴西该蛋白产品出口总量的30%。他强调了该地区国家对巴西鸡肉的高度依赖，部分原因在于其他主要全球出口国（美国和欧洲）也卷入了这场冲突。据桑廷称，沙特阿拉伯进口的鸡肉中，有57%来自巴西。就阿联酋而言，这一比例上升到74%，而约旦则高达约90%。他还告知，他已与农业部长卡洛斯·法瓦罗、该部贸易与国际关系秘书路易斯·鲁阿以及农业防御秘书卡洛斯·古拉特进行了交谈，以确保因冲突而需要从原目的地转运至其他国家的船只的文件有效性。他表示，政府的回应是将在这一方面提供帮助。桑廷认为，对于巴西的肉鸡养殖者而言，冲突短期内不应产生直接影响，但如果局势持续更长时间（两到三个月），可能会引发问题。南里奥格兰德州泰姆保护区野生鸟类爆发禽流感疫情发现病例不影响该州及国家作为无疫区的卫生状态南里奥格兰德州政府于本周二（3月3日）报告称，在泰姆保护区圣维多利亚-杜帕尔马市曼格拉泻湖发现的野生鸟类中检测出高致病性禽流感（H5N1）疫情。据南里奥格兰德州农业部称，野生鸟类感染禽流感病毒不影响该州及国家作为高致病性禽流感无疫区的卫生状态，不会对禽类产品贸易造成影响。病毒是在名为黑颈天鹅的野生鸟类中发现的。南里奥格兰德州官方兽医部门于2月28日接到病死动物报告，采集的样本被送往坎皮纳斯联邦农业防御实验室，该实验室确认了疫情。据动物卫生监测与防御部主任费尔南多·格罗夫称，将在当地自给性养殖场开展监测和预防措施。"南里奥格兰德州自2023年以来一直存在流感病毒，我们优先持续开展预防活动和加强家禽养殖场的生物安全条件，旨在保护家禽群体并维持我们州的卫生状况，"他强调。

巴西农业频道1月20日报道，2021年至2025年期间，巴西肉类出口量从681万吨增长至937万吨，增幅达37.6%。其中，鸡肉出口量由424万吨增至496万吨，增长17.0%；牛肉出口量从156万吨上升至309万吨，增幅高达98.1%；猪肉出口量由101万吨增至132万吨，同比增长30.7%。中国是巴西牛肉和鸡肉的主要出口国，分别占巴西牛肉出口总量的近50%以及鸡肉出口总量的18%。尽管南共市与欧盟签署的自由贸易协定有望进一步推动巴西肉类出口，但该协定对出口的积极影响在2026年或2027年尚不明显，预计自第五年起效应将逐步显现。

邻国阿根廷和乌拉圭最新确诊的禽流感病例，强化了巴西对该病的警惕。就在三个多月前，巴西最大的鸡肉进口国之一——中国，才刚刚恢复从巴西进口该产品。在去年5月巴西首个商业养殖场疫情确认后，中国暂停了长达六个月的家禽采购。在阿根廷，国家农业食品质量卫生服务局于Senasa本周二（2月24日）确认，位于布宜诺斯艾利斯省兰乔斯市的一个商业养殖场出现一例新的禽流感病例。根据应急计划指南，该机构决定立即关闭该养殖场。Senasa还将正式向世界动物卫生组织通报暂停向与阿根廷签有禽流感无疫卫生协定的目的地出口禽类产品。25日下午Senasa报告称，在布宜诺斯艾利斯省洛沃斯市的家禽中，出现了第二例高致病性禽流感H5病例。该病例再次发生在一个存栏重型父母代种鸡的家禽养殖场，与48小时前在附近兰乔斯镇出现的病例情况相同。去年8月，该国已报告另一起商业禽群禽流感疫情，导致其暂停家禽产品出口。乌拉圭的情况略有不同。政府报告称在马尔多纳多、罗恰和卡内洛内斯地区出现疫情，但由于受感染的鸟类是野生鸟类，该国的商业活动未受限制——这与阿根廷的情况或巴西曾发生的情况不同，后者因商业养殖场发生感染，出口不得不至少部分停止。尽管如此，根据乌拉圭官方声明，该国政府已宣布进入卫生紧急状态，以便采取快速行动预防和控制疾病。在巴西，农牧业部农业防御秘书卡洛斯·古拉特周一（23日）在巴西利亚的一次活动中已表示，农牧业部的首要任务仍然是关注禽流感。他提醒说，每年的这个时候，由于野生鸟类的迁徙流动——它们离开目前正值冬季的北半球寒冷地区，前往正值夏季的南半球——新发疫情的风险会增加。"禽流感仍然是秘书处需要缓解的主要挑战。我们已经设法改善了很多，但这仍然是一个非常严重的问题，不过情况已经好转，"古拉特说。2月，巴西国家议会确认批准了临时措施1312/2025，该措施规定额外拨款8300万雷亚尔，以应对该国持续存在的四项卫生紧急情况——禽流感、木薯扫帚病、可可丛枝病和杨桃果蝇。在该临时措施的文本中，政府告知"流行病学情况发生了意外变化，在该国家禽业集中的内陆地区检测到两种不同的病毒和疫点"。根据文件，抗击疾病的紧迫性需要工具来"改变行动重点，并对流行病学情况的变化进行即时和密集的监测"。巴西动物蛋白协会在一份声明中表示，正在与农牧业部一道，监测阿根廷和乌拉圭高致病性禽流感疫情的发展。"无论邻国情况如何，巴西生产部门在生产系统中保持高生物安全协议，其中包括限制对生产单位的访问、审查控制和卫生结构、永久性的内部宣传活动等措施，"该实体在声明中说。在阿根廷，Senasa工作人员将采取监督感染家禽的扑杀和最终处理，以及随后对设施实施卫生和消毒措施等措施。如果28天后商业养殖场没有新疫情，该国将能够向世界动物卫生组织宣布无疫并恢复出口。Senasa强调，禽流感不通过食用肉类或鸡蛋传播，因此禽类产品的生产将保持自由。2025年11月，巴西和阿根廷同意相互承认官方禽流感和新城疫区域化和生物安全隔离区划系统。在乌拉圭，地方当局已建议该行业加强农场的生物安全措施，避免接触死鸟，并在发现疑似病例后立即联系当局。乌拉圭政府在应急协议中规定的行动包括在全国范围内限制鸟类移动、将自由放养系统的家禽圈养，以及暂停与家禽养殖相关的展销会和其他活动。

2025年中国梨出口市场表现亮眼，延续了近年来的增长态势。作为全球最大的鲜梨出口国，我国梨出口量占全球贸易总量的30%以上，持续领跑全球梨贸易市场。据统计，2025年我国鲜梨出口货值达6.3亿美元，出口量70.7万吨，同比分别增长3.4%和10%，出口量与出口额实现双增长。从出口市场分布来看，我国鲜梨出口呈现出“传统市场稳固、新兴市场突破”的良好格局。2025年，我国鲜梨主要出口市场为印度尼西亚、越南、吉尔吉斯斯坦、泰国、俄罗斯、马来西亚等国家和地区，其中东南亚（印度尼西亚、越南、泰国）、中东及中亚地区是核心传统市场，需求长期稳定。近年来对俄罗斯的出口呈上升趋势，有望成为中国梨出口的新兴增长方向。在我国鲜梨出口的良好态势下，各主产区表现各异，其中河北沧州尤为突出。沧州海关统计数据显示，2025年沧州共出口鲜梨4600批次，货重10.19万吨，货值约6.85亿元，同比分别大幅增长18%、20%和17%。近年来，沧州持续推进鲜梨品种改良和种植技术升级，在巩固传统鸭梨品种优势的同时，积极引进“黄冠”“新梨七号”“秋月”“早酥”“绿宝石”等多个优良品种，科学搭配早、中、晚熟品种，实现错季供应、均衡上市，大幅延长了产品上市周期，形成了多品种互补、错峰出海的良好格局。除沧州这一核心出口标杆外，山东莱阳也凭借特色品种优势，成为我国鲜梨出口的重要力量。作为全国秋月梨核心产区，莱阳秋月梨种植规模已近7万亩，年产量高达18万吨。2024年莱阳秋月梨成功通过青岛海关商检验收备案，顺利拿到进入欧美市场的“通行证”。目前，莱阳秋月梨已与美国大型超市签订千吨销售合同，并斩获加拿大市场新订单，进一步拓宽了我国鲜梨的高端出口市场，为我国鲜梨出口结构优化注入新动力。美国农业部（USDA）最新发布的《新鲜落叶水果年度报告》显示，2025/26市场年度，中国梨产量预计为2050万吨，较上一年度下降2%；受国内市场对西方梨品种需求减弱影响，我国梨进口量预计不足6000吨，低于2024/25市场年度的8000余吨，而出口量则有望延续2025年的增长态势，实现持续攀升。具体来看，各主产区气候条件差异对我国梨总产量产生了显著影响。南方主产区安徽得益于有利气候与栽培技术改进，产量稳步增长；山东、陕西则因夏季干旱与高温导致减产；最大产区河北预计收成保持稳定。在行业面临供给过剩、国内消费增长乏力的背景下，美国农业部预测，中国梨种植面积将逐步收缩，从而推动整体产量下降。

尽管狂欢节假期周鸡肉价格保持稳定，但2月圣保罗大都市区批发市场交易的冷冻鸡肉平均价格——7雷亚尔/公斤——是自2023年8月（当时为6.91雷亚尔/公斤）以来经通胀调整的实际最低水平。据应用经济高级研究中心Cepea称，上周价格稳定主要归因于需求的稳定。该研究中心表示，低价与今年前几周观察到的急剧下跌有关。然而，下跌趋势已持续三个多月。这种情况一直让行业参与者保持谨慎，他们认为，基于月初典型的潜在需求升温，价格可能要到3月初才会出现反弹。对于2月下半月，市场流动性应继续维持当前节奏，这反过来又倾向于阻碍价格更强劲的上涨。加尔松泻湖检测出禽流感 乌拉圭牧农渔业部发布紧急请求在加尔松泻湖发现一只受禽流感影响的天鹅后，乌拉圭牧农渔业部向家禽养殖者及广大民众发出了关于相关风险的警报。最初有报道称是在鸭子中发现病例，但随后该部确认，在泻湖中发现的一只黑颈天鹅样本中检测出高致病性禽流感病毒。该部卫生当局的请求旨在促使家禽养殖生产单位最大限度地加强生物安全措施。加尔松泻湖位于马尔多纳多省和罗恰省交界处，是南锥体大西洋沿岸广阔泻湖系统的一部分。因其与大西洋连通，形成了独特的生态环境，具有极高的景观和遗产价值，栖息着大量需要保护的物种。该地区因其生物多样性而极其丰富，覆盖近1万公顷陆地面积和2.8万公顷海洋面积，自身水域面积达1750公顷。牧农渔业部要求如有疑似立即报告在此前的类似情况下，牧农渔业部曾要求生产系统中的家禽接触者，若出现禽流感疑似病例，不得处理或转移受影响的禽只，必须使用个人防护装备（口罩、手套、护目镜和工作服），并立即通过该部各区办公室或专用邮箱（avesnotificaciones@mgap.gub.uy）联系专家。（最终）该病在国内的出现，虽然不会对禽产品消费者构成风险，但对该行业自动意味着一个非常严重的问题，因为为遏制疫情扩散，一方面会造成损失，另一方面各国市场会立即开始限制进口——这正是该地区国家最近经历的情况。

2月24日晚，香港食物环境卫生署食物安全中心（下称“香港食安中心”）连夜发布通告，宣布即时暂停丹麦、波兰、美国、韩国4个国家部分疫区的禽肉及禽蛋进口，直指H5N1、H5N9两种高致病性禽流感的输入风险，用最果断的措施守住公众健康防线。此次禁令并非临时起意，而是香港食安中心根据世界动物卫生组织的疫情通报，结合本地防控需求作出的紧急部署——高致病性禽流感对禽类具有毁灭性打击，对人类健康也存在潜在高风险，及时切断输入通道，是防范疫情扩散的关键一步。此次暂停进口并非覆盖4国全境，而是精准锁定疫情暴发的特定疫区，不同疫区涉及的禽流感毒株有所不同，具体明细如下，建议收藏备查：丹麦：涉疫区域为Næstved市（奈斯特韦兹市），关联毒株为H5N1高致病性禽流感；波兰：涉疫区域为库亚维─波美拉尼亚省Lipno区（利普诺区），关联毒株为H5N1高致病性禽流感；美国：涉疫区域涵盖3个县，分别是密西西比州Amite县、堪萨斯州Haskell县、乔治亚州Hart县，均关联H5N1高致病性禽流感；韩国：涉疫区域为忠清南道保宁市，关联毒株为H5N9高致病性禽流感。暂停进口的品类也明确界定：包括冰鲜、冷藏禽肉，以及禽蛋及各类相关禽类产品，确保从源头阻断疫情传播路径。关键提醒：内地同步管控，无需过度恐慌很多人关心，香港暂停进口后，内地是否会同步跟进？答案是：早已同步严管，防线无缝衔接！内地海关总署已针对上述4国同一疫区，同步暂停相关禽肉及禽蛋进口，管控标准与香港完全一致，形成“两地联防联控”的闭环。需要明确的是，非疫区的合规禽肉、禽蛋仍可正常准入，并非全面禁止4国相关产品进口。从进口数据来看（参考2025年统计），此次涉疫疫区的产品在两地市场占比有限：香港去年从丹麦进口约450吨冷藏禽肉、21万只禽蛋，从波兰进口约2890吨冷藏禽肉，从美国进口约5.48万吨冰鲜/冷藏禽肉、433万只禽蛋，从韩国进口约380吨冰鲜/冷藏禽肉、3070万只禽蛋——目前两地市场禽肉、禽蛋供应充足、价格平稳，大家无需盲目囤货。科普必看：H5N1、H5N9，到底有多危险？可能有小伙伴对这两种禽流感毒株不太了解，这里用通俗的语言科普一下，重点记好“风险点”和“防护法”：高致病性禽流感与普通流感有本质区别，它对禽类的致死率极高，一旦暴发，往往需要大规模扑杀禽只，对养殖业造成巨大损失；对人类而言，虽然感染病例相对零星，但后果严重——世界卫生组织数据显示，H5N1毒株的人类感染病死率约52%，远超普通流感（病死率低于0.1%），感染后易快速发展为重症肺炎、急性呼吸窘迫综合征，甚至多器官衰竭。不过大家也无需过度恐慌：目前尚无证据表明H5N1、H5N9毒株具备持续人际传播的能力，人类感染的主要途径是直接或间接接触病禽、死禽及受污染的环境。更关键的是，经过彻底煮熟的禽肉和禽蛋，不会传播禽流感病毒，日常只要做好“煮熟煮透”，就能有效规避风险。后续安排：动态调整，持续筑牢防线香港食安中心表示，已第一时间联系丹麦、波兰、美国、韩国相关当局，同步疫情防控诉求，后续将持续密切跟踪世界动物卫生组织及各国的疫情通报，根据疫区疫情发展情况，动态调整进口管控措施——一旦疫区疫情得到有效控制，将适时解除相关进口限制，兼顾防控安全与市场供应。事实上，香港多年来一直有着完善的禽流感防控体系，从减少家禽零售点、实施强制疫苗注射，到推行“街市活鸡日日清”、禁止散养家禽等，多举措筑牢本地防控防线，自1997年以来再未出现本地人感染H5N1病毒的个案，此次紧急暂停进口，更是对“安全第一”原则的坚守。