自然灾害与季节性因素正主导全球对虾市场格局。2025年第49周，泰国与印尼主产区遭遇洪水冲击，但市场价格暂未剧烈反应；与此同时，厄瓜多尔面临中国采购延迟带来的降价压力，而印度、越南则因供应收紧价格持续走强，区域分化态势显著。东南亚对虾主产区遭受洪水重创。泰国南部九府洪灾影响约全国三分之一（1万户）的养殖户，泰国虾业协会预估损失超过3100万美元，可能导致全国产量减少10%。印尼苏门答腊地区灾情更为惨烈，造成重大人员伤亡，部分养殖场完全被毁或陷入孤立。然而，灾害的供应冲击在第49周并未立即转化为价格飙升。泰国南美白对虾塘口价格整体平稳，仅60只/公斤规格微涨2.5泰铢/公斤；印尼小规格对虾价格也仅小幅上扬。这表明当前市场可能更关注需求端表现或存在库存缓冲，灾害对价格的全面影响或许有待后续显现。与亚洲产区的相对稳定或走强不同，厄瓜多尔对虾价格已连续第三周下跌，几乎所有规格均告下挫，其中80/100只规格跌幅达0.20美元/公斤。此轮下跌主要源于关键市场采购节奏的变化。中国进口商为农历新年备货的需求并未如常释放，反而因预期价格进一步下跌而推迟采购。同时，欧洲市场缺乏新的采购兴趣，美国批发市场需求也"显著疲弱"。此外，厄瓜多尔10月份对虾出口量高达11.6万吨，同比猛增35%，创下数月新高，加剧了市场供应压力。冬季主要采购计划的结束也加剧了市场的看空情绪。在供应端，印度和越南对虾价格因本土因素持续走强。印度安得拉邦对虾价格连续第三周全面上涨，30只/公斤规格大涨15卢比/公斤。推动因素包括收获季节结束导致的自然供应紧张，以及白斑病（WSSV）的爆发导致许多养殖场提前收获，进一步削减了上市量。业内预计未来几周价格将"非常强劲"上涨。越南市场同样因原材料虾（尤其是80只/公斤及以上大规格）供应有限，加工厂为争抢货源而提价，推动塘口价格持续攀升。中国市场内部出现分化：广东地区价格因气温下降影响露天池塘养殖，已连续三周上涨，60只规格周涨2元/公斤；而福建价格则大幅回调4元/公斤，其他主要产区持稳。全球60只/公斤规格对虾塘口价格指数微涨0.02美元至3.63美元/公斤，但仍较去年同期低8.3%。

泰森食品（Tyson Foods）将在德克萨斯州阿马里洛（Amarillo）的牛肉加工综合厂裁撤 1,761 个岗位，时间预计在 2026 年初。公司已向州监管机构提交了 WARN 通知，显示此次裁员与该厂第二生产班次的关闭有关。这条被称为 B-shift 的下午至夜间班次计划在 2026 年 1 月 20 日左右停止运作。阿马里洛工厂是当地主要雇主之一，此次裁员是泰森更大范围重组战略的一部分，该战略还包括关闭其位于内布拉斯加州列克星敦的牛肉加工厂。当地官员称该关闭决定对社区是“毁灭性打击”。提交给德州劳动力委员会的 44 页文件显示，受影响岗位涵盖生产工、机器操作员、质量管理人员到维护人员等各类职能。泰森在声明中表示：“公司遗憾地宣布所有 B 班次的职位将被取消，员工将受到影响，但我们希望尽可能减少裁员带来的冲击。” 公司指出，裁员遵循与 Teamsters 577 号地方工会签订的集体谈判协议，该协议赋予工会成员岗位递补权。然而，非工会员工不受此条款保护。泰森还表示，部分岗位可能因运营需要在关闭日期之后短暂保留。

过去两周，巴西跨国肉类巨头 JBS 的代表团队参观了位于巴拉圭阿曼拜省佩德罗·胡安·卡巴列罗市的 Frigonorte 工厂。此举引发高度关注，被视为公司认真评估重返巴拉圭牛肉行业的明确信号。此前，JBS 刚宣布通过收购 Pollos Amanecer 进入巴拉圭家禽行业，如今其关注点再次回到牛肉业务，表明公司可能计划扩大在该国的肉类版图。据 Valor Agro 获取的信息，JBS 在参观前已向有关方面索取了该工厂的技术资料与官方记录，以便评估其现状与运营潜力。目前 Frigonorte 工厂由 Frigorífico Concepción 通过服务合同运营，该合同包含一项关键条款：若厂方收到购买要约，而现运营方不愿提出相同报价，则工厂可自由出售。

在泰森食品（Tyson Foods）近期宣布关闭内布拉斯加州列克星敦的一家牛肉加工厂，并缩减德州阿马里洛另一家工厂的产能后，嘉吉（Cargill）确认已完成其位于科罗拉多州的牛肉加工厂扩建及升级项目。嘉吉一位发言人表示，公司“对自身产能在当前与未来市场中的适配性充满信心，并将继续运营、甚至加强运营其在北美的主要牛肉加工设施”。他说，嘉吉不仅保持产能，还持续投资于这些工厂。2025年6月，嘉吉宣布将在科罗拉多州福特摩根（Fort Morgan）的牛肉工厂投资近 9,000 万美元，用于自动化与新技术升级，这是公司“未来工厂”计划的一部分。该项目正式落成典礼定于 2025 年 12 月 2 日举行。升级内容包括一项未来的自动化解决方案——CarVe，这是嘉吉自主研发并正在申请专利的机器视觉技术。CarVe 能够实时测量红肉产出，使一线管理者能更快向员工反馈信息，从而改进分割与切割技术。与此同时，泰森食品在 11 月底宣布关闭列克星敦工厂并将阿马里洛工厂缩减为单班生产。该公司表示，将在其他牛肉工厂提高产量，以满足客户需求，并优化整体网络的生产能力。泰森也强调，其意识到这些决策对员工与当地社区的影响，并表示将努力减轻冲击。

受牛群周期波动的影响，预计2026年巴西牛肉价格将上涨约10%。据巴西《EXAME》杂志采访的分析师称，明年待宰牛只供应量将减少，导致肉价将上涨。瓦加斯基金会巴西经济研究所（FGV-IBRE）的副研究员弗朗西斯科·佩索阿·法里亚（Francisco Pessoa Faria）表示，牛肉价格上涨预计甚至会影响农村生产者的利润。上个月，全国消费者价格指数（IPCA，巴西官方通胀率）显示肉类价格上涨了0.21%。过去12个月，肉类价格累计上涨了12.24%，主要原因是牛腩（+17.04%）和牛里脊（+16.69%）的价格上涨。传统上用于烧烤的牛臀尖肉价格上涨了7.68%。“到2026年，牛群周期的减少将进一步加强。2024年，母牛被大量淘汰，这一趋势将持续到2025年。因此，我们预计市场上幼龄牛的供应量将会减少，这将推高其价格。”咨询公司Safras&Mercado的分析师费尔南多·伊格莱西亚斯（Fernando Iglesias）表示。牛群周期运作机制是，当屠宰量过大时（例如近期的情况），犊牛的供应量就会减少。犊牛的价格上涨，在某些情况下甚至超过成牛的价格。随着小牛价格上涨，牧场主选择将母牛留在田间而不是宰杀，他们预期来年出生的小牛价格会更高。这种做法是畜牧业周期的一个特征，旨在恢复市场平衡。据农业咨询公司Datagro预测，2026年巴西牛的屠宰量将下降7.5%，总计3800万头。尽管有所下降，但仍将是近五年来的最高水平之一。Datagro表示：“由于巴西已经连续四五年保持母牛屠宰量居高不下，预计到2026年，屠宰场的供应量将会减少。随着更多母牛被保留，屠宰量应该会下降。” 今年，巴西的牛屠宰量预计将达到创纪录的4100万头。此外，据巴西肉类出口工业协会（Abiec）预测，到11月，巴西肉类出口量预计将达到400万吨（以胴体重计），比上年增长12%。该协会还预测，巴西11月份的肉类出口量将创下新的年度纪录。2024年，巴西肉类出口总量为289万吨。2025年1月至10月，巴西肉类出口量已达279万吨，比2024年同期增长16.6%。累计出口额达到143.1亿美元，比2024年前十个月增长36%。“我们的出口非常强劲，国内市场也很旺盛，这使得巴西今年能够屠宰近4100万头牛。”Datagro公司表示。在美国，牛肉市场的发展趋势与巴西截然相反。美国牛肉产业正面临畜牧业周期的萎缩阶段，牛群数量减少，育肥场的牲畜供应量也随之下降。直接影响是牛肉价格上涨。据美国劳工统计局（BLS）的数据显示，作为汉堡主要原料的碎牛肉价格今年已累计上涨14%。在美国，约80%的碎牛肉用于生产汉堡。为了抑制价格，特朗普宣布取消对巴西牛肉征收的附加税。此外，美国从阿根廷（巴西在牛肉市场的主要竞争对手之一）进口的牛肉数量从8万吨增加到20万吨。

由于一半捕蟹笼的逃逸环尺寸缩小，阿根廷帝王蟹（centolla）捕捞量在今年实现了显著增长。根据阿根廷国家渔业研究与发展研究所（INIDEP）的科学家塞西莉亚·毛纳（Cecilia Mauna）和卡拉·菲尔波（Carla Firpo）的分析，这一增长不仅影响当前渔业产量，也关系到中部作业区未来的再认证进程。捕捞量增长20%，与逃逸环调整有关 截至上周，官方数据显示，今年帝王蟹的累计登陆量已达到1,650吨，同比增加约20%。造成这一增长的主要原因，是捕蟹陷阱（trampas）设计的技术调整。“根据2018年第12号决议，陷阱的逃逸环直径规定为130毫米，该法规包含了多数渔业管理措施。企业曾向我们申请试用较小的环径——120毫米的版本。自上个捕季起，试点项目已经展开。”菲尔波解释说。她进一步指出：“这一试验仅在一半的陷阱上实施，这正是登陆量上升的原因之一——可商业化个体逃逸的数量减少了。根据规定，只有壳长超过110毫米的雄蟹可以捕捞，而在110至115毫米之间的部分个体，过去可能会逃逸，现在不会了，因此捕获量出现了增长。” 【主要作业区域与配额情况】 目前，该渔业共有六艘冷冻加工船和两艘鲜活捕捞船在圣克鲁斯省水域（圣乔治湾内）作业。丘布特省目前尚无船只在省属水域捕捞帝王蟹。中部作业区（位于南纬43°30′至48°之间）的捕捞季已于5月31日结束。菲尔波透露：“今年的捕捞量略高于科学建议值，建议捕捞量为900吨。” 与此同时，南部作业区（南纬48°以南）的生物学可接受捕捞量（CBA）为1,300吨，目前正处于活跃捕捞阶段。毛纳补充道：“早些年我们采用基于调查航次的直接丰度估算，因此建议捕捞量较高。但自2020年起，INIDEP引入了模型评估方法，使估算结果更为可靠，因此调整了中部区域的CBA。南部区域的模型评估尚在建立中。” 试点数据将用于决定是否修改捕蟹笼标准 研究人员目前正在整理试点项目的完整数据，以便向联邦渔业委员会（Consejo Federal Pesquero）提交报告，供其决定是否正式修改逃逸环尺寸。“我们需要确定是保留现行的120毫米环，还是恢复至130毫米。报告正在编制中，最终由联邦渔业委员会决定。关键是要在捕捞量增长与避免捕入雌蟹和幼蟹之间取得平衡——尽管当前渔具选择性较高，对种群保护效果显著。”菲尔波表示。毛纳补充说：“陷阱上安装有‘自失效网片’，如果陷阱遗失，也不会造成‘幽灵捕捞’问题，因为网片使用可降解棉材，几天内就会分解释放被困个体。” 【迈向MSC再认证：新企业加入，监测力度保持100%】 近期，国际认证机构OIA代表团将访问阿根廷，以推进中部作业区的MSC（海洋管理委员会）可持续渔业认证再认证进程。这一进程由企业联盟发起，包括“Crustáceos”“Bentónicos”和“Centomar”，目前又新增了“Wanchese”和“Food Partners”两家公司。该渔业在所有航次上均配有观察员，中部作业区的观察覆盖率达到100%，其中60%来自INIDEP技术人员，其余由省级机构派出。两位研究员认为，仍需持续努力以提高数据质量。“科研航次仍是核心环节。要协调整个船队在一个月内覆盖几乎半个阿根廷海域——从南纬43°一直到54°以南，这对数据完整性至关重要。同样，观察员的全面覆盖也是基础，但我们仍希望获取更多数据，以进一步提升评估精度。”毛纳指出。菲尔波补充道：“应加强对观察员的培训，特别是省级观察员，以统一标准。比如雌蟹携卵率的判定具有一定主观性，会随观察员经验不同而波动，因此培训至关重要。” 【捕捞操作与数据记录】 作业船每天通常布设7条陷阱线，每条线布放120至150个陷阱。“所有捕获物都会统计，并在两个作业样本中详细分析，每个样本包含15至20个陷阱。”毛纳解释说，“雌蟹的携卵比监测应进一步标准化，这不会影响资源丰度，但对数据质量有直接影响。” 菲尔波指出，全球所有大型蟹类渔业都只捕捞雄蟹，“这会造成性别比例失衡，因此必须确保剩余雄蟹能维持种群繁殖。阿根廷的陷阱选择性较高，而中部渔区封闭期长于开放期，正是为了减缓这种捕捞偏向带来的平衡压力。” 【资源状况与管理目标】 当被问及资源开发状况时，菲尔波明确表示：“中部渔区的开发已达到最大可持续水平，登陆量无法再增加。” 她回顾道：“在2011至2015年间，由于缺乏管理措施，捕捞量一度远超建议值，出现了所谓‘奥林匹克捕捞’，最高达4,500吨。如今渔业已趋于稳定，我们希望保持在当前水平，逐步可持续增长。” 谈及南纬48°以南的南部渔区时，毛纳指出：“那里的状况相对稳定。渔业于2016年开始发展，当时就采用了更完善的管理工具，使捕捞量保持在可控范围。早期我们已有科研航次与评估数据，因此能及时估算生物量，并在此基础上建立了中部区域的模型。南部区域的起步更规范，也吸取了中部早期经验的教训。”

11月中旬，一批装载滑皮金桔与脆蜜金桔的冷链集装箱从柳州市融安县大将镇启程，发往加拿大。历经12天运输，这些产自桂北富硒土壤的“金果果”将亮相北美市场。作为广西金桔出口的“领头羊”，融安金桔已成功进入美国、阿联酋等市场，预计2024—2025产季出口额将突破1300万元，较2023年增长5倍以上，成为桂北农产品出海的新标杆。2025年的柑橘市场堪称“寒冬”，往年走红的爱媛、金秋砂糖桔、赣南脐橙等品种均陷入颓势，收购价格最低仅1元/斤。但在一片低迷中，融安脆蜜金桔却走出独立行情：地头收购价维持10-42元/斤，市场零售价最高近百元，海外售价更是突破200元/斤，较普通柑橘溢价10-20倍。融安脆蜜金桔价格能保持高位，得益于两方面：一方面是成本刚性，融安必得生态农业公司测算，仅种植阶段的农资、基建和人工成本就超10元/斤；另一方面是品质稀缺性，其可溶性固形物最高达32度，远超普通柑橘的12-15度。再加上品牌溢价，2025年融安金桔品牌价值升至65.2亿元，成为广西品牌价值增幅最大的地理标志产品。今年11月8日统一上市后，融安金桔迅速引爆市场：粤港澳大湾区推介会上，18家采购商现场签订3.6亿元订单；截至11月，海外订单达7000万元，已完成交付3800多万元，产品远销美国、加拿大等10余个国家。国内市场同样火爆，如今融安县城街边已难见零售摊贩，金桔产品多通过交易市场、外地收购商和电商平台流通，上市即被抢购。2025年，融安脆蜜金桔种植面积达23.1万亩，较2024年增长2.2%，预计总产量28.7万吨。这种增长并非盲目扩张，而是政府规划下的有序发展，核心产区种植密度严格控制在1650株/公顷以内。未来，随着产能有序释放，融安脆蜜金桔价格可能从近百元向50-80元区间回落。但因成本与品质双重支撑，仍将远超普通柑橘。深加工产品的放量，还将降低鲜果价格波动对产业的影响。

Frigorífico San Jacinto (Nirea S.A.，乌拉圭344厂)通过声明宣布，在位于圣哈辛托的工厂于上周日清晨发生电气故障事件后，本周将全面暂停牛只屠宰作业。该公司在声明中称，内部火灾探测系统识别到异常情况后，工厂人员迅速响应，圣哈辛托和塔拉志愿消防队也介入处置。公司特别强调了救援团队的"即时行动"和专业素养，使得事态得以控制并未扩大化。据当地媒体报道并经蒙得维的亚门户网站与乌拉圭国家消防局确认，事件发生于上午8时左右，起火源头为一块配电盘。企业对收到的慰问信息表示感谢，并通报绵羊屠宰业务将正常开展。乌拉圭344厂在官方声明中表示："受此次事件及必要维修工作影响，牛只屠宰业务本周将持续暂停，并将尽快恢复。" 在481配额窗口的压力影响后，乌拉圭牧场出栏屠宰的活牛价格再度呈现上涨态势。虽然涨幅不大，但根据活牛寄售商协会（ACG）的数据，公牛和母牛价格的上涨表明市场需求正指向成品牛。"需求更为活跃，供应量少，市场坚挺，"ACG在其评论中表示。该组织给出的市场平均参考价为：育肥公牛每公斤胴体5.15美元，母牛4.78美元，青年母牛5.00美元。与一周前相比，公牛上涨3美分，母牛上涨1美分，青年母牛价格保持稳定。特殊品类牛是推动此轮价格上涨的主力。例如，特优出口公牛本周上涨4美分，而普通公牛仅上涨2美分，平均交易价格分别为每公斤5.21美元和5.05美元。最后，在活羊方面，幼龄品类价格保持坚挺，而成年大羊价格下跌。"随着供应增加，出栏期有所延长，"ACG表示。该组织给出的参考价为：羔羊每公斤5.75美元（周环比持平），阉羊4.86美元（下跌4美分），成年大羊每公斤4.79美元（下跌4美分）。