汁水丰盈、口感清甜的耙耙柑，近日成为水果市场上的“宠儿”，各家水果店纷纷将其摆放在显眼位置。然而，走访发现，这款热销水果在不同店铺的价格存在明显差异。在江苏丹阳多家水果店，普通散装的耙耙柑价格多在每斤8元至12元之间，而在一些精品水果店的特定品牌耙耙柑，价格则可能上浮至每斤15元以上，包装也更为精致。“现在还没到吃耙耙柑的季节，是不是早采果？”最近，不少人发现，市场上出现了耙耙柑售卖，迅速引发了热议：现在的耙耙柑能吃吗？是不是打了脱酸剂？事实上，受气候、地形及种植技术差异影响，四川耙耙柑上市呈现“南早北晚”的特点。偏南方产区的耙耙柑因热量充足，成熟时间相对提前，例如乐山井研地区，按当地规定，12月10日开始正式采摘上市。当地的代办孙老板也证实：“目前四川产区多个地区已有少量果子开始卖了，但量还不大，多是本地及线上渠道在走货，价格也比较混乱。” 他介绍，目前口感较好的优质果成交价在3-5元/斤不等，光果价格则在1.9-3元/斤，价格差异大，主要源于品质的参差不齐。“早熟产区的果子糖度积累和风味形成时间较短，口感差异直接影响收购价。” 而四川眉山、蒲江等核心产区的优质好货虽未上市，但预订价格已达3.8-4.5元/斤，顶级精品货接近5元/斤。今年的柑橘类水果价格整体偏低，耙耙柑与2024年相比也要略低一点。根据2024年-2025年的供应情况，耙耙柑的上市时间集中在12月底到次年2月。今年，根据蒲江、眉山等核心产区的规定，耙耙柑采摘时间为2026年1月下旬，比去年晚了约一周。而提前上市的耙耙柑，需要可溶性固形物达到13%以上，并通过农残检测，有相关报告才可售卖。代办孙老板介绍：“现在那边的果子基本糖度都不够，而且为了确保品质，当地在严抓早采以及使用脱酸剂的问题，一旦发现会进行严罚。”

由于马哈拉施特拉邦和穆尔希达巴德的本地葡萄品种在当季供应减少，从中国进口的阳光玫瑰葡萄在加尔各答的需求量激增。当地贸易商表示，目前到货的国产葡萄往往偏酸，促使消费者转向购买阳光玫瑰葡萄，其售价约为每公斤600卢比（约合7.20美元）。销售商称，买家青睐该品种口感始终如一的甜度和紧实的果肉。中国的阳光玫瑰葡萄主要产于较为凉爽干燥的地区，这些地区有利于葡萄的生长和开花。加尔各答的贸易商指出，今年本地葡萄供应的波动扩大了进口葡萄的市场，因为进口葡萄的食用品质更加稳定。这一转变也反映了都市零售渠道对优质鲜食葡萄需求的整体趋势。当地ILS医院的临床营养师古普塔表示："阳光玫瑰葡萄不仅以其甜美爽脆的口感著称，更以其丰富的营养成分而闻名。与其他大多数葡萄品种一样，它们富含维生素C、维生素K、钾和植物抗氧化剂，有助于增强免疫力、促进骨骼健康和血液循环。其天然的高水分含量也使其成为一种清爽补水的零食。"她补充说，这种葡萄比普通鲜食葡萄更甜，建议需要控制糖分摄入的人群注意食用量。古普塔指出，对果糖敏感的人可能需要从少量开始食用。古普塔表示，对于大多数消费者而言，阳光玫瑰葡萄是均衡饮食的理想选择，食用前应冲洗干净以减少残留。由于其独特的口感和风味，这种葡萄常被鲜食，并用于制作水果拼盘、沙拉、酸奶零食、奶酪拼盘和自制甜点。当前的需求变化凸显了消费者的偏好以及国内供应中季节性质量波动的影响，阳光玫瑰葡萄在加尔各答零售市场暂时占据优势。

2025年末，全球狭鳕供应链正因俄罗斯原料价格飙升至历史高位而陷入僵局。中国加工商与欧洲买家针对2026年初交货的双冻鱼片块交易报价出现高达每吨200美元的悬殊差距，反映出高企的原料成本与谨慎的终端需求之间的激烈博弈。与此同时，俄美两大主产国新一年的捕捞配额政策相继落定，为已然紧张的市场增添了新的变数。目前，中国狭鳕加工商与欧洲买家正围绕2026年初交货的双冻全鱼片块（double-frozen full-fillet blocks）展开激烈博弈。核心矛盾在于巨大的价格分歧：欧洲买家的出价与中国加工商在考虑成本后的要价之间存在至少每吨200美元的差距。这一僵局直接源于俄罗斯带头去脏（H&G）狭鳕（Alaska pollock, Gadus chalcogrammus）原料价格的空前飙升。第50周，其CFR中国现货价环比再涨25美元/吨，创下历史新高。尽管针对2026年第一季度的长期合同谈判价较现货有150-250美元/吨的贴水，但原料价格高企已严重挤压加工利润。中国加工商普遍不愿在1月前低价锁定订单，选择观望；而部分虽已有库存但仍担心未来涨价的欧洲买家则希望提前备货，双方陷入拉锯。此外，俄罗斯双冻及单冻去刺（PBO）鱼片进入欧盟需缴纳13.7%的关税，这进一步推高了欧洲的到岸成本，使其价格已逼近美国单冻PBO产品。正当市场为原料价格焦灼时，两大主产国相继明确了2026年的捕捞配额框架，但实际供应前景复杂。俄罗斯总统普京已下令研究将2026年西白令海狭鳕总可捕量（TAC）提高最多10%（即增加约6.27万吨），全国总TAC也设定为242万吨，较2025年微增1.7%。然而，数据显示近年来俄罗斯实际捕捞量稳定在200万吨左右，TAC平均利用率已从数年前的94-95%降至87-88%，产能瓶颈使得新增配额能否转化为实际供应存疑。普京同时要求研究出台出口关税，以鼓励国内加工，这可能在未来进一步推高原料出口成本。在美国方面，北太平洋渔业管理委员会将2026年白令海狭鳕TAC维持在137.5万吨不变，但将阿拉斯加湾配额大幅削减25%至13.41万吨，意味着美国总供应量将有所下降。这些政策动态为2026年的全球供应总量蒙上阴影。当前僵局是多因素共同作用的结果，市场正步入一个高度敏感和博弈的时期。从需求端看，欧洲市场虽多数买家已有库存覆盖，但对未来供应收紧和价格上涨的预期促使部分企业尝试提前行动。从成本传导看，中国加工商在原料库存极低的情况下，面对历史高位的H&G价格，必须坚守报价以维持基本利润，价格传导压力巨大。从长期风险看，俄罗斯渔业公司警告，若其新造船无法获得欧盟进口许可，未来几年欧洲市场来自俄罗斯的非认证渔获供应可能大幅减少，从2024年的45万吨原料鱼当量激增至2030年的100万吨，这将结构性改变欧洲的供应来源。欧盟委员会近期澄清对俄第19轮制裁不涉及新海产品限制，暂时消除了政策突变的短期风险，但现有的13.7%关税仍是俄罗斯产品在欧洲市场竞争力的重要制约。各方均在等待2026年1月后原料供应形势更加明朗，届时这场价格博弈或将见分晓。

面对地缘政治风险与盈利压力，日本食品巨头日冷集团正对其海鲜业务进行一场深刻的全球性重组。通过将越南工厂从“日本厨房”转型为“全球厨房”，并大力押注美国、澳大利亚等高附加值市场，日冷旨在构建一个更具韧性、更高利润的跨国供应链，其“要利润不要规模”的财务目标，清晰地勾勒出全球海产加工业的转型方向。日冷集团正对其海鲜业务的核心海外加工平台——越南Trans Pacific Seafood工厂进行战略重塑。该工厂此前产量的85%用于供应日本市场，主要生产蟹肉、鲱鱼（herring, Clupea pallasii）籽、鲑鱼（salmon, Salmo salar等）籽等日式食材。根据新计划，集团目标在明年将非日本市场的销售份额大幅提升至40%，主攻美国、澳大利亚等市场。为实现这一目标，工厂将调整原料与产品结构：在沿用日本原料的同时，引入北美等地的冷冻鱼类原料，并开发更符合当地需求的高附加值产品。这一转变是日冷“中国+1”战略的关键落子，旨在减少对单一生产基地（中国）的依赖，规避潜在的中美贸易关税风险，从而为客户提供更稳定、多元的供应选择。日冷的战略调整伴随着深刻的内部整合与清晰的财务指引。集团计划于2026年4月1日将海鲜业务子公司Nichirei Fresh与主营冷冻常温食品的Nichirei Foods合并，旨在融合技术、渠道与管理资源，提升全球运营效率。此次整合已在美国先行试点，2025年初完成的美国业务合并已被证实带来了新客户等积极效应。更根本的转变体现在财务战略上。在刚结束的中期计划中，日冷已主动收缩低利润的大宗商品业务。在新的三年计划（2025年4月-2028年3月）中，这一“利润优先”原则被进一步强化：海产品部门目标在2028财年实现380亿日元销售额，较2025财年预期大幅缩减207亿日元；但同时力求将营业利润稳定在130亿日元高位，仅微降20亿日元。这意味着公司宁愿牺牲规模也要保障盈利质量。2025财年上半年（4-9月）的业绩已初显成效：海产品销售额同比下降20%，但营业利润却同比暴增1044%，显示出战略调整的强大威力。在优化市场和产品结构的同时，日冷亦加强对核心原料的供应链控制。虾（shrimp, 对虾科Penaeidae等）被确定为其优先发展的海鲜品类，而东南亚则是关键的供应基地。为强化这一战略要地的采购能力与品质管控，日冷于2025年9月在印度尼西亚东爪哇的泗水设立了驻日员工的联络处。此地毗邻印尼主要对虾养殖区，此举标志着日冷的采购触角直接深入到产区一线，旨在通过更紧密的现场沟通与质量监督，确保稳定、优质的原料供应。该联络处也将作为与本地及国际客户深化合作的平台。从越南的加工转型到印尼的产地前移，日冷正在构建一个从东南亚原料基地到欧美消费市场的、更短、更可控、附加值更高的新型海产供应链体系。

最新贸易数据显示，智利海产品出口在2025年底展现出强劲韧性，前11个月累计出口额同比增长5.1%，达到84.4亿美元。在传统的三文鱼与鳟鱼支柱之外，鱿鱼、竹荚鱼等品类的爆发式增长，以及对俄罗斯、韩国等新兴市场的成功开拓，共同抵消了部分传统市场需求疲软的影响，勾勒出这个南美海产大国多元化与适应性并重的增长路径。智利海产出口的稳步增长，得益于其产品结构的有效多元化。虽然养殖三文鱼（大西洋鲑 Salmo salar）和鳟鱼（虹鳟 Oncorhynchus mykiss）仍是绝对主力，但其他物种的增长动能不容小觑。其中，鱿鱼（主要为茎柔鱼 Dosidicus gigas）出口表现最为亮眼，1-11月出口额飙升至2.62亿美元，同比暴涨57.8%，成为增长最快的单一品类。竹荚鱼（智利竹荚鱼 Trachurus murphyi）出口额也达到4.55亿美元，增长19.5%；贻贝（智利贻贝 Mytilus chilensis）出口额稳步增长3.2%至2.89亿美元。与此形成对比的是，鱼油出口额下滑15.4%至2.62亿美元。这种“有增有减”的结构性变化，显示出智利海产业正根据全球市场需求灵活调整其产出和出口重点。从市场维度看，智利海产出口版图呈现“西稳东进、此消彼长”的格局。美国作为最大市场地位稳固，1-11月进口额达26.9亿美元，同比增长2%。日本市场表现强劲，以12.1亿美元的进口额和10.3%的增速位居第二。然而，巴西（8.12亿美元，-6.8%）和中国（6.72亿美元，-5.6%）这两个重要市场的需求均出现下滑，尤其是中国市场持续疲软。这一下滑趋势被对新兴及特定市场的强劲出口所弥补：对俄罗斯出口额激增34.6%至3.34亿美元；对韩国出口额增长24.6%至1.97亿美元；对西班牙出口额也增长了6.4%至3.44亿美元。这种市场结构的动态调整，有效对冲了单一市场需求波动的风险。智利贸易促进局（ProChile）将前11个月5.1%的整体增长归因于该国海产品行业的“持续韧性”。这种韧性体现在两个方面：一是供应链的稳定与效率，能够支撑鱿鱼等品类超过50%的出口增长；二是灵活的市场策略，能够快速响应市场需求变化，在传统市场如中国、巴西需求转弱时，迅速将增量转向俄罗斯、韩国等增长迅猛的市场。11月单月出口额达到8.09亿美元，同比增长5.1%，为全年收官奠定了良好基础。面对全球海产品需求的不均衡分布，智利凭借其丰富的物种资源、成熟的养殖与捕捞业以及多元化的市场布局，展现出了较强的抗风险能力和增长潜力。

中国在2025年首次购买经过“零毁林”认证的巴西牛肉，这是由中粮集团(Cofco)与MBRF（当时为Marfrig）在今年5月完成的一笔具有里程碑意义的交易。整个审核过程由BDO负责，依据的是“Boi na Linha”协议及多家国际环保组织的要求。这项认证确保牛肉来源于无近期毁林的地区：在塞拉多地区，牧场在2020年之后未发生任何清林；在亚马孙地区，则未在2008年后出现砍伐行为。同时还确认养殖地未占用被禁用区、自然保护区或原住民土地。更关键的是，通过每日进行的地理空间监测，该体系实现了对全链条的溯源，包括直接和间接供应商。环保组织例如WWF认为，这次采购释放出明确信号：中国未来将更倾向于采购不涉及毁林的供应链产品，这将加速全球牛肉行业向更严格的可持续标准过渡。MBRF方面则表示，要扩大“环境合规牛肉”的供应，需要政府体系给予生产者支持，并推动将溯源体系转化为带有激励机制的强制性公共政策，从而实现规模化。

俄罗斯总统普京要求政府起草多项与海产业相关的法律草案，包括提升2026年西白令海狭鳕捕捞配额，研究增设出口关税的可行性方案，以及设立独立配额拍卖机制。克里姆林宫表示，政府要求在12月25日之前提交相关草案，通过增设出口关税来鼓励俄罗斯企业进一步扩大国内水产品加工容量，设立与现行投资配额义务无关的独立配额拍卖规则。此外，俄政府将继续鼓励全新捕捞船的建造，以加快淘汰老旧船只。俄罗斯狭鳕捕捞协会（PCA）发言人告诉UCN：“西白令海区域2026年的狭鳕配额已设定在62.7万吨，这一数字可能进一步提升10%。” 在美国，北太平洋渔业管理委员会刚刚通过了2026年的狭鳕配额，总数为137.5万吨，基本与去年持平。美国配额的制定基于2024年的调研数据，而2025年最新资源调查结果不尽如人意，再加上美国政府停摆，使得业界对2026配额能否充分完成感到担忧。2025年，俄罗斯狭鳕总配额从去年的229万吨增加至246万吨，2026年整体配额为242万吨。截至12月2日，远东地区狭鳕捕捞产量达到203万吨，基本与去年持平。俄罗斯联邦渔业局总监Ilya Shestakov在远东渔业科学与商业委员会会议上表示，俄鄂霍次克海北部作为狭鳕最重要的捕捞区域，其商业资源量预计不低于近些年的平均水平，2025年鄂霍次克海狭鳕配额为110万吨。截至11月下旬，鄂霍次克海配额完成率为88%，实际捕捞量为88.2万吨，预计年底之前配额完成率将达到93%。除了狭鳕之外，普京还命令俄政府提高本地鱼类产品的国家采购，重点用于教育系统的学生用餐，并制定2036年之前的捕捞船队现代化转型升级新措施。

法国银鳕鱼（学名 Dissostichus eleginoides，又称巴塔哥尼亚犬牙鱼或智利海鲈）渔业，近日因捕捞配额大幅下调陷入困境，引发五家获准捕捞企业的强烈担忧。此次削减决定基于科学机构的评估意见，认为必须进一步加强资源保护。这一变化对在克罗泽群岛与凯尔盖朗群岛海域运营的高管制渔船队构成了严重挑战。7月18日，法国当局正式将克罗泽和凯尔盖朗专属经济区的银鳕鱼年度总允许捕捞量（TAC）设定为4,780吨。这一数字较十年前的6,000吨下降超过20%，为历史性削减。尽管行业早已预料到会有下调，但幅度之大仍令业内震惊。法国渔业公司 Comata 总经理让-皮埃尔·勒维萨热（Jean-Pierre Le Visage）表示：“配额下降并不意外，但下降到这种程度，确实让人失望。” 随后在8月27日，TAAF 行政长官的最终决定维持八艘许可渔船的数量，但要求它们在新一季内分配的总捕捞量比往年减少约15%。TAAF 的捕捞配额通常以法国海洋开发研究院（IFREMER）等科研机构的科学评估为依据。银鳕鱼是一种长寿鱼类，寿命可达50年，性成熟期较晚，一般在11至17岁之间。国际渔业资源报告指出，这类鱼类的繁殖速度极慢，极易受过度捕捞影响，种群恢复周期漫长。留尼汪南极渔业协会主席塞巴斯蒂安·卡缪（Sébastien Camus）指出：“配额减少从来都不是好消息。虽然我们早已收到警示，但没想到幅度会如此之大。”他补充说，最新数据中出现了一些积极迹象，显示幼鱼数量在上升，“说明种群或许正出现补充性增长。” 然而，行业整体仍对资源恢复前景持谨慎态度。Cap Bourbon 控股公司首席执行官安托万·勒加雷克（Antoine Le Garrec）表示：“要相信一个鱼群两三年就能恢复是不现实的。银鳕鱼的生命周期长达40年以上，性成熟要七年甚至更久，这意味着恢复过程极为漫长。” 此次在削减配额的同时维持八艘船只运营的决定，引发了关于经济可持续性的激烈争论。Comata、Cap Bourbon 和 Pêche Avenir 等公司的负责人曾联合向政府呼吁，应减少捕捞许可证数量，以维持船队的经济可行性——这些企业过去从未依赖政府补贴。然而，这一请求未被采纳。勒加雷克与勒维萨热在决策前联合声明称：“在八艘船的情况下，我们根本无法维持盈利，更无法应对突发风险。尤其是新一代环保渔船投入巨大、折旧周期长。政府曾鼓励我们升级装备，但如今在配额受限的情况下，这样的要求几乎难以为继。” 银鳕鱼作为全球高端白肉鱼之一，常以“智利海鲈”的名称销往欧美和亚洲市场。其价格高昂、需求稳定，是法国远洋渔业的重要出口产品。如今，在捕捞量骤减的背景下，未来盈利将更多取决于欧元兑美元汇率以及国际市场价格走势。业内人士指出，若全球需求下滑或美元走强，利润空间将进一步被压缩。法国南极渔业的“黄金渔场”正面临自20世纪90年代以来最严峻的考验。此次配额下调虽对企业构成沉重打击，但从生态角度看，或是维护南极生态系统和珍稀鱼类资源的必要之举。银鳕鱼因其生长缓慢和高经济价值，长期以来一直是国际渔业资源管理的焦点。法国此举或预示着全球高价值深海渔业即将进入“低捕捞、高保护”的新阶段。