根据越南海关最新数据显示，截至2025年8月15日，越南对中国大陆及香港的虾类出口额已接近7.67亿美元，同比大涨76%，占全国虾类出口总额的近29%，成为今年增长最快的市场。仅在8月上半月，出口额就达到近5700万美元，占全国虾类出口近三成。在出口中国市场的产品结构中，“其他虾类”品种（如龙虾、海水虾等）占据主导地位，且增幅达到三位数，尤其是鲜活龙虾、冷鲜及冷冻产品，反映出中国消费者对虾类消费日益高端化的趋势。同时，虾夷扇贝等替代海鲜也带动了对高价海产品的兴趣。值得注意的是，越南对中国的黑虎虾出口增长保持两位数，而普通南美白虾出口有所下降。不过，南美白虾深加工产品却逆势上扬，表明消费正逐渐转向方便、即食类产品。其中，越南发 lợi公司继续保持领先地位，占越南对华出口额的19%，自2024年以来稳居头名。根据中国海关数据显示，2025年前七个月，中国进口暖水冷冻虾量为51.9万吨，同比下降2%；但进口额增长7%至27.3亿美元，得益于均价上涨。仅7月单月进口量就超过9万吨，创2024年以来新高，显示市场需求阶段性复苏。厄瓜多尔继续占据主导，供应量近38.9万吨，占比高达75%；印度则下滑7%，至7.63万吨。相比之下，缅甸、阿根廷和泰国等小型供应国增长强劲。然而，进口激增也导致中国市场库存走高，叠加餐饮业需求疲软，8月以来进口虾价格持续下行，短期存在供过于求的风险。在竞争格局中，厄瓜多尔依靠低价和大宗供应主导市场，印度则因质量管控和成本承压逐渐失势。相比之下，越南凭借高质量虾类产品切入中高端市场——如大规格黑虎虾、活龙虾及深加工虾制品，避开与厄瓜多尔的低价竞争，反而在消费升级的中国市场开辟了新的增长空间。短期来看，中秋、元旦及春节等节庆消费将继续推升高端虾类需求，越南出口预期保持增长，尤其是龙虾、黑虎虾和加工白虾。

阿拉斯加粉鲑产业在本已缓慢的捕捞季中再遭重创。一艘渔船在科迪亚克地区发生柴油泄漏，迫使监管机构紧急关闭重要的商业捕捞区。据阿拉斯加渔猎局（ADF&G）通报，9月1日，渔船 Sea Earn 在Izhut湾附近触礁，泄漏约3000至3500加仑柴油。事发后，当局立即关闭了阿福格纳克区的外Kitoi湾和Izhut湾水域，以评估环境影响并监测油污扩散情况。9月5日，ADF&G表示外Kitoi湾将于周六重新开放，但Izhut湾仍保持关闭。ADF&G科迪亚克地区生物学家托德·安德森称，空中巡查发现多处仍有少量油污存在。此次关闭波及范围重大——科迪亚克地区本季已捕捞粉鲑3250万尾，超过季前预估的3180万尾，其中约四分之一产量来自受影响区域，引发未捕获资源及鱼体品质下降的担忧。科迪亚克地区水产养殖协会执行主任蒂娜·费尔班克斯表示，邻近的Kitoi湾孵化场——全群岛最大的孵化场——目前未受污染，粉鲑取卵工作如常推进。她强调已成功阻止燃油进入孵化区，确保了亲鱼和受精卵安全。但她同时指出，如果停捕时间过长，将可能导致渔获浪费。该孵化场每年可采集高达2.15亿粒粉鲑卵，并为科迪亚克管理区的粉鲑、狗鲑、银鲑和红鲑渔业提供增强型回游资源。在全州范围内，截至8月30日，阿拉斯加粉鲑累计捕捞量为1.07亿尾，仅为季前预测1.384亿尾的78%。全州三文鱼总捕捞量为1.78亿尾，完成预期的83%。其中，科迪亚克地区表现超预期，而东南阿拉斯加等地则低于预测。

据秘鲁监督、检查与处罚总局（DGSFS-PA）通报，截至2025年9月8日14时30分，巨型鱿鱼（Dosidicus gigas）上岸量累计已达28,597.53吨，占第一阶段捕捞限额（39,594吨）的72.23%。按照每日上岸量的增长趋势预测，预计在9月10日将触及捕捞上限。基于此，秘鲁生产部决定自9月10日零时起，暂停巨型鱿鱼的捕捞作业，并要求相关渔船在48小时内完成卸货。此次禁捕安排的结束时间为11月1日，仅针对当前阶段，对后续第二阶段（11月1日至12月31日）的作业不构成影响。换言之，第一阶段提前收官，并不会改变全年总配额8.2万吨的总体执行。根据此前发布的捕捞政策，第一阶段（8月25日-10月31日）配额为39,594吨，分批放开渔船作业：8月25日起，小型船（装载量≤20立方米）率先出海；9月1日起，部分曾参与“巨型鱿鱼行动III”并完成科研任务的中型船（20-32.6立方米）获准作业；直至9月9日，其他中型船才全面开放。尽管作业开放是分阶段进行，但短短16天内，第一阶段配额几乎被用尽，显示出今年鱿鱼资源的高丰度。第二阶段捕捞计划为42,432吨，将自11月1日起重启。业内普遍关注，面对第一阶段提前封闭的情况，是否会考虑提早开放第二阶段，不过官方尚未释放相关信号。随着大量鱿鱼集中上岸，当地市场供应充裕，工厂趁机压低收购价。有部分中小型加工厂选择接受，但多数渔民认为价格过低，无法覆盖出海成本，因此在工厂门口举行抗议。据当地媒体报道，渔民希望通过集体行动争取更合理的收购价，但由于配额即将用满，本阶段捕捞本来也将被暂停，这使得抗议更多是一种情绪表达。工厂方面则表示，在短时间内集中到货的大量原料给冷库、加工产能带来压力，因此只能采取低价收购策略。一些业内人士指出，随着第一阶段暂停捕捞，市场供应将逐步消化，收购价格或在未来几周有所回升。值得注意的是，此次快速用满配额凸显了资源的丰富度。2025年下半年秘鲁鱿鱼捕捞总额为82,026吨，加上上半年42.1万吨，全年度配额已提升至50.4万吨，创近年来新高。秘鲁作为全球鱿鱼供应的重要来源，其政策调整与捕捞节奏对中国、韩国和欧盟等主要进口国市场均有直接影响。目前，秘鲁南部沿海港口因鱿鱼集中上岸而持续繁忙。渔民与工厂之间的价格博弈，以及阶段性禁捕对供需的调节作用，将成为后续市场走势的关键因素。

《美联社》报道，国际原子能机构（IAEA)已发现了印尼白虾遭放射性同位素铯-137污染的源头，这或许与印尼一处工业废弃金属回收设施有关。上周五，IAEA发言人Fredrik Dahl表示：“初步信息表明，铯-137可能源于与印尼虾加工厂所在的同一工业地区的金属熔炼设施，或者源于将废旧金属废料倾倒至该产地的其他行为。” 目前，所有调查均在IAEA与印尼核监管机构的监督下进行，美国尚未派遣人员前往当地进行调查。受该事件影响的印尼出口商PT Bahari Makmur Sejati（BMS）已召回了300条正在海运途中的集装箱，美国商超Walmart、Kroger及一些其他商店也召回了BMS公司的相关产品。美国食品药品监督管理局（FDA）官员表示，所有触发预警或检测出含有铯-137的产品均未进入市场销售，但长期暴露于低浓度的铯-137可能对人类健康产生潜在威胁。FDA称，在BMS公司冷冻虾中检测的铯-137浓度为每公斤68贝克勒尔，低于FDA规定的每公斤1,200贝克勒尔阈值。佐治亚理工学院核医学专家Steve Biegalski称，在冻虾体内检出如此高浓度铯-137的情况实属罕见，这种污染可能来源于对含有铯-137的废旧医疗设备的回收，这种材料一般用于放射性医学设备，用于治疗癌症和血液病等病症。“放射性设备不再使用时应进行科学回收，如果处理不当，放射性物质就可能释放到环境中去。如果这种设备进入碾压机，那么突然之间就被压成粉碎，这就好比你拿着一个巨大的盐罐，一不小心把盐撒得满厨房都是。控制污染源才是关键所在，需要拥有专业培训经验的人员来做，还需要进行追踪、隔离和清理。”Biegalski说。

在天然秋刀鱼资源持续下滑、市场价格高企的大背景下，日本水产巨头玛鲁哈日鲁株式会社（Maruha Nichiro）传来突破性进展。9月9日，该公司宣布已在试验层面成功实现秋刀鱼的养殖，并确认从卵到100克以上的商品规格仅需约半年时间。这意味着，如果后续推进顺利，秋刀鱼有望实现一年两产，为未来产业化打开想象空间。此次研究由玛鲁哈日鲁养殖技术开发中心（位于鹿儿岛县南萨摩市）负责执行。该中心于2023年10月从福岛海洋科学馆获得秋刀鱼卵，并借助该馆世界首创的水槽繁殖技术展开合作研究。凭借在蓝鳍金枪鱼、鰤鱼、真鲷等鱼种长期积累的人工育苗与养殖经验，研究团队逐步解决了秋刀鱼饲料、养殖环境和成长管理的多项难题。2024年6月，养殖个体首次突破100克的出货标准；同年10月，又成功实现人工授精，为“育种”奠定了技术基础。与鲑鱼、鰤鱼等动辄需2至3年才能成长至商品规格不同，秋刀鱼的生长周期极短，仅半年便可出鱼。如果能实现商业化，将显著提升养殖效率，带来更高的产出潜力。玛鲁哈日鲁表示，未来将通过人工选择具备高成长性和抗病性的亲鱼，不断改良品系，推动秋刀鱼养殖的快速产业化。不过，秋刀鱼的养殖难点也不容忽视。研究发现，该鱼对光照等外部环境极为敏感，易因受惊而撞击水槽或网箱壁面，造成损伤；其鳞片较脆弱，若在海面网箱养殖，容易因潮流、风浪影响导致鱼体擦伤。基于此，研究团队正在探索陆上循环水养殖的可行性，以降低风险、提升成活率。近年来，天然秋刀鱼渔获量大幅缩水。2008年日本全国秋刀鱼捕捞量高达35.5万吨，而到近年已跌至不足当年的一成。市场供应紧张导致批发价持续攀升，消费者想要在秋季充分享受这道“国民味觉”已非易事。在此背景下，秋刀鱼养殖不仅是企业的商业探索，更被寄予保障国民饮食文化与未来蛋白质供应的厚望。玛鲁哈日鲁方面强调，若未来实现规模化养殖，公司将根据市场需求开发不同产品形态，包括冷鲜、冷冻，以及整鱼、半处理、去头去内脏等规格，以最大化其商业价值。公司发言人指出：“尽管今年秋刀鱼捕捞开局良好，但渔业资源整体仍处于不稳定状态。展望未来，海洋蛋白质的供给存在缺口，我们必须通过可持续的养殖来补充。” 业内人士分析，秋刀鱼养殖一旦走向成熟，将可能成为继金枪鱼、三文鱼之后，另一项具有全球市场潜力的明星养殖鱼种。它不仅有望缓解资源压力，还可能改变未来日本乃至东亚的渔业格局。可以说，此次试验成功为秋刀鱼“从季节美味走向全年供应”迈出了关键一步。

秘鲁果蔬集团甘博仙（Camposol）近日公布了2025年上半年初步业绩，销售额与息税折旧摊销前利润（EBITDA）双双实现增长。本期销量同比增长38%至55162吨，销售额跃升22%达2.22亿美元（约合人民币15.8亿元）；EBITDA 增长9%至6700万美元（约4.8亿元），但净利润下降17%至1600万美元（约1.1亿元）。从产品看，蓝莓销量同比大幅增长50.2%至5.52万吨，销售额达1.622亿美元（约11.6亿元，增长27.6%），毛利润增长60.9%。“这一强劲表现得益于针对性修剪策略将更多产量集中在上半年，进一步巩固了我们作为全年供应商的地位，”该公司表示。芒果业务实现“2025年稳健开局”，葡萄品类亦迎来强势开端，销量达5100吨，约为2024年同期的5.5倍。“上半年业绩印证了公司战略与执行力的有效性。我们实现了30%的 EBITDA 利润率，并将净债务与 EBITDA 比率维持在2.59倍，连续四个季度低于3.5倍的目标值，这体现了财务结构的持续优化，”甘博仙首席执行官Ricardo Naranjo 强调。“蓝莓业务通过几乎全年覆盖的生产周期强化了我们的领导地位；芒果在正常条件下实现盈利，葡萄产量与利润率双升，牛油果产季也正按计划稳步推进。这些成果体现了团队对构建更具韧性、多元化业务的承诺，持续为所有利益相关者创造长期价值。”

美国畜牧业市场剖析。美国依然是全球最大的牛肉生产国和消费国，但牛只库存正处于低位，进口量创下新高。2025年上半年，巴西、澳大利亚、乌拉圭、巴拉圭和阿根廷在美国市场上的份额都有所提升。美国凭借其牛肉产量和质量享誉全球，几十年来一直保持全球牛肉最大生产国的地位。根据美国农业部（USDA）数据，2025年美国牛肉产量预计将达到1210万吨（胴体当量），几乎是阿根廷产量的四倍。虽然美国依然是全球最大生产国，但近几十年来巴西迅速追赶，2025年产量几乎追平美国。1990—2025年间，美国牛肉产量增长了16%，而巴西则增长了138%，实现了倍增。值得注意的是，美国牛肉产量在过去三年持续下滑，2025年比2022年（创纪录的1290万吨）下降了6%。这种下滑与美国牛只存栏量处于历史低位密切相关。USDA预计，2025年底美国牛只存栏量将降至8630万头，为有记录以来的最低水平。2019—2025年间，总头数减少了750万。持续干旱迫使美国养殖户加快出栏速度，导致库存难以恢复。2024年第四季度，多地干旱加剧。路透社报道，2024年10月底，美国62%的牛只处于干旱影响区，为2022年12月以来最高。与此同时，2022—2024年间，母牛屠宰比例持续高于50%，进一步削弱了未来补栏能力。美国不仅是最大的牛肉生产国，在绝对数量上也是全球最大的牛肉消费国。USDA预计2025年美国牛肉消费总量将达到1320万吨（胴体当量），比本国产量多出100多万吨。这一消费量同比增长1%，将创下美国历史新高。在如此高的消费水平下，进口成为满足美国市场需求的关键。USDA预计2025年美国牛肉进口量将达到220万吨（胴体当量），为历史最高纪录，比去年增长5%，比近十年平均水平高出45%。接下来分析2025年上半年哪些国家最受益于美国进口增长。根据美国农业部经济研究局（USDA-ERS）数据，2025年上半年美国已进口牛肉130万吨（胴体当量）。数据表明，巴西是最大赢家，向美国出口33.6万吨牛肉，较去年同期翻倍。澳大利亚作为美国第二大供应国，2025年上半年出口27.2万吨，同比增长35%。南美三国中，乌拉圭、巴拉圭、阿根廷分别出口9.6万吨、3.7万吨和2.9万吨，同比增长分别为51%、853%（基数较低）和55%。8月初，美国对巴西牛肉加征50%关税。目前，巴西与巴拉圭、日本、爱尔兰等国共享约6.5万吨配额，超出配额部分关税为26.4%。新政下，巴西牛肉实际关税高达76.4%。这有可能使阿根廷在美份额上升，但巴西也可能会将更多牛肉出口转向中国，而中国又是阿根廷牛肉的最大买家，因此政策的最终影响仍不确定。总之，美国畜牧市场在消费创纪录、产量高位但下滑的背景下，为外部供应商带来更多机会。但最新的关税措施也让市场格局充满不确定，并可能重塑未来全球牛肉贸易格局。

展望2026年，阿根廷肉类加工业对牛肉出口量有望达到90万至100万吨充满信心。当前的形势是，国际需求十分旺盛，且更具竞争力的汇率有望推动出口增长。目前，产业面临的最大挑战在于生产端：母牛供应缩减，尽管牛犊（育肥牛）数量尚可，但在现有产能和全球需求规模面前，行业认为这些供应仍然不足。中国依然是最大的买家。7月份，中国进口阿根廷牛肉24万吨，同比上涨15%，扭转了前九个月的下滑趋势。不过，中国在价格上持续施压：虽然全球牛肉均价上涨了20%至25%，但中国的平均采购价仅上涨约10%。这种差异部分源于中国采购结构的变化——美国退出后，中国进口更多工业用途肉、减少了高端分割肉。事实上，2025年3月至7月间，阿根廷牛肉出口总量增加了1.62万吨，其中83%的增量来自中国。尽管如此，巴西在中国市场表现更为强劲：7月对华出口创下历史纪录，达到15.8万吨，预计8月也会达到类似水平。11月，北京将宣布自2026年起保护本国肉牛产业的新措施，市场预计将出台配额或关税上调政策。除中国外，以色列和欧洲市场也表现活跃。以色列方面，阿根廷占其进口总量的44%，今年出口同比增长17%。在欧洲市场，阿根廷牛肉出口增长了19%，但巴西和乌拉圭同样大幅提升了对欧出口。总体来看，阿根廷牛肉出口前景乐观：今年出口量预计将达到83万吨，仅比2024年创纪录的出口量低11%。值得注意的是，今年初业内普遍预测出口将下降25%至30%，而实际下滑幅度远低于预期。未来更加可期——只要全球需求依然强劲、汇率趋势有利，阿根廷有望巩固其全球牛肉出口前三的位置。