2025年9月16日，南太平洋区域渔业管理组织（SPRFMO）在新西兰召开科学委员会会议。然而，连续第四年将“巨型鱿鱼（Dosidicus gigas）种群评估”排除在议程之外，引发区域捕捞行业强烈不满。代表秘鲁、智利和厄瓜多尔手工及工业鱿鱼渔民的 Calamasur联盟表示，他们提交的资源评估提案完全符合相关程序，却再次遭到拒绝。该联盟主席阿方索·米兰达（Alfonso Miranda Eyzaguirre）批评此举具有“歧视性”，并称在整个会议周期间，联盟多次寻求解释，却始终未获明确回应。直到公开向20个成员国代表团发函后，秘书处才以“评估并非2025年优先事项，且无时间安排”为由予以否决。SPRFMO科学委员会主席里卡多·奥利维罗斯（Ricardo Oliveros Ramos） 表示，今年资源评估“不在优先范围”。对此，Calamasur科学家罗德里戈·维夫（Rodrigo Wiff） 警告称，若缺乏科学依据继续捕捞，将相当于“盲目作业”。尽管联盟未能使评估纳入正式议程，但其公开抗议迫使秘鲁、智利和中国承诺共享更多关键数据，也揭示了SPRFMO决策过程中的透明度不足与参与受限问题。与此同时，秘鲁国内鱿鱼渔业也迎来重大调整。秘鲁生产部（Produce）在9月10日宣布，由于捕捞量接近阶段性上限，决定再度暂停巨型鱿鱼捕捞活动。但在9月12日皮乌拉举行的会议上，副部长 赫苏斯·巴里恩托斯（Jesús Barrientos） 表示，将提前启用本应在10月底开放的第二阶段配额，即 42,432吨，约占下半年扩充配额 82,000吨 的52%。这一提前释放措施旨在保障手工渔业的连续性，相关部长令预计本周内正式发布。此外，秘鲁政府还计划成立全国性巨型鱿鱼技术工作组，成员包括渔业组织、科研界与地方政府代表，以强化对这一关键渔业资源的科学管理。这一系列进展反映了当前南太平洋鱿鱼资源管理的两大矛盾：一方面，区域层面的科学评估缺失，令捕捞缺乏统一依据；另一方面，秘鲁等主要产区则在配额政策上频繁调整，以平衡资源保护与渔业生产。

西班牙大型水产加工集团 Grupo Profand 今年正式宣布进军金枪鱼领域，推出全新的冷冻金枪鱼系列产品 Atún 360。这一战略动作标志着该公司从传统的鱿鱼、章鱼、虾、无须鳕和龙虾等核心品类，进一步拓展至竞争激烈的金枪鱼市场。近年来，西班牙国内冷冻金枪鱼产品的销售量呈现增长趋势，为市场参与者创造了新的机会。在今年由西班牙加工商协会 ANFACO-CYTMA 与农业、渔业及食品部联合举办的 2025年金枪鱼奖（Tuna Awards） 中，Profand 的 Atún 360 系列荣获新产品奖，为这一新兴业务赢得了业内认可。为了推动金枪鱼业务的快速发展，Profand 于2024年12月聘请了两位行业资深人士 —— Luis Soneira Beloso 与其兄弟 Marcelo Soneira。两人均出身于巴塞罗那的知名企业 Frime，而 Marcelo 此前还曾在西班牙知名罐头企业 Jealsa 担任产品经理。他们的任务是开发更符合现代消费趋势的金枪鱼产品，从传统块状或鱼排切割，延伸至即食和即烹食品，拓宽消费场景。据介绍，Atún 360 系列的核心亮点在于充分利用金枪鱼“副产物”——如边角料和小块切割原料。这类原料往往无法进入高端的鱼柳与牛排市场，但 Profand 将其转化为符合当代饮食习惯的营养餐食，强调 便利性、营养价值和可持续性。目前，Atún 360 已经推出了多款冷冻新品，包括：地中海蔬菜金枪鱼意面（fusilli pasta with tuna and Mediterranean vegetables）、小麦碎薄荷金枪鱼塔布勒沙拉（tuna tabbouleh with bulgur and mint）、照烧金枪鱼饭碗（teriyaki tuna bowl with rice and vegetables）、墨西哥金枪鱼法士达套装（tuna fajita kit with marinated fish and accompaniments）。评审团对这一系列产品给予高度评价，认为其创新性地利用副产物，并以现代化、便利化的形式满足了当下消费者的生活方式需求。Luis Soneira 表示：“我们的目标是打造一个超越传统鱼排的冷冻金枪鱼产品组合，证明金枪鱼可以适应多种菜系和消费场景。”他还指出，与之相比，罐头金枪鱼在一致性和产品形式上具有局限性，而冷冻产品则提供了更灵活的市场机会。展望未来，Profand 计划将 Atún 360 系列首先推向欧洲主要市场，包括 西班牙、意大利、法国和英国。原料则主要来自西班牙渔船，在 大西洋和东太平洋 捕捞的黄鳍金枪鱼。此次进军金枪鱼领域，意味着 Profand 不仅扩大了产品线，也在以创新方式推动行业副产物价值化，顺应了全球消费者日益增长的 健康、便利与可持续消费趋势。

上周四（11日），乌拉圭国家牛肉协会（INAC）主席加斯东·斯卡约拉率代表团出席在北京首钢园举行的中国国际服务贸易交易会（CIFTIS），展会于9月10日至14日举办。代表团成员包括INAC市场准入主管克里斯蒂安·肖及亚洲办事处经理蔡维多利亚。在服贸会框架下，INAC与中华老字号企业北京同仁堂集团签署谅解备忘录，旨在推动乌拉圭牛副产品——牛黄等对华出口，并促进中方在乌相关领域的投资。该签约仪式是INAC持续推进中国市场准入战略的一部分。乌拉圭驻华使馆代办马丁·奥兰多及中方企业代表共同见证签约。同仁堂是一家拥有355年历史的上市国有企业，以中药制造享誉全球。会议期间，乌拉圭代表团参观了位于北京市中心故宫附近的企业总店。该综合体集中医诊疗和传统医药产品销售于一体，是北京重要的文化地标之一。作为此次访华行程的重要环节，INAC代表团于9月12日周五与中国食品土畜进出口商会（CFNA）举行会谈，延续了斯卡约拉主席于今年3月及5月访华时建立的机制化沟通渠道。INAC方面由主席、肖主管和蔡经理出席，CFNA由于露副会长代表与会。双方围绕当前牛肉市场状况、贸易保障措施及INAC在华推进的市场战略展开讨论。值得一提的是，INAC与CFNA签有年度合作协议，其中包括每年11月共同在中国国际进口博览会框架内组织牛肉论坛。CFNA还承担与多家中国政府机构的协调对接职能。同日，INAC还与中国出入境检验检疫协会（CIQA）举行会议，进一步落实斯卡约拉四月访华成果。双方就保障措施调查最新进展交换意见，并探讨了INAC在中国市场的推广策略。CIQA在检验检疫领域长期是乌拉圭的重要合作伙伴，双方曾多次在卫生法规研讨会、港口考察等活动中开展合作。通过本次高规格参与服贸会并与CFNA、CIQA等关键机构开展机制化会谈，INAC进一步巩固了在中国这一全球最大牛肉消费市场的战略存在。这些举措不仅有助于加强乌拉圭牛肉的市场准入，也通过推动副产品多元化拓展贸易机遇，持续确保乌拉圭输华产品完全符合中国严格的监管要求。乌拉圭活牛寄售商协会（ACG）最新数据显示，育肥阉牛已连续34周维持价格零下跌。活牛市场保持强劲势头，近日育肥牛价格再度攀升，阉牛价格突破每公斤5.40美元参考线。此轮回升得益于国际牛肉需求旺盛及本地供应有限，同时气候与牧草条件异常优越的春季开端也形成支撑。自六月底阉牛价格触及每公斤5美元以来，参考价格持续上涨，不到三个月内累计涨幅近50美分。出栏活牛供应短缺仍是关键因素，屠宰企业仍在实行"牲畜甫一出栏即被全数收购"的策略。优质阉牛价格介于每公斤5.40至5.45美元之间（大批量特殊批次甚至略高数美分），特级重型母牛则达5.20美元。本周ACG报价系统中阉牛均价从5.27美元升至5.31美元，但母牛和小母牛表现甚至更为坚挺——分别上涨8美分，母牛报每公斤5.02美元，小母牛报5.16美元。其中母牛价格自2022年7月以来首次突破5美元关口。

位于维亚戈贝纳德加尔维斯市（Villa Gobernador Galvez）Swift Argentina S A——阿根廷13厂工人指控称，该公司近日解雇约80名员工，未提前通知且未说明原因。企业方回应称该工厂雇佣2000名员工，"除存在劳动冲突的部门外均正常运营"。据当地媒体《De 12 a 14》现场报道，上周已有约40人被裁，本周又新增一批裁员。"公司无理由解雇了我。四天前收到通知时才知道，很多同事都遭遇了同样情况，"一名被裁员工解释道。这名工人所在"剔骨车间"原有约300名员工，"但每天都有10到15人被辞退"。"被裁的都是养家糊口的人。我有三个10岁、8岁和3岁的孩子，公司一夜之间就让我丢了工作，"这位有七年工龄的员工说。他补充道："有些20年工龄的老员工临近退休，如今工作难找，我真不知该怎么办。"多名员工反映，他们在轮班入厂时被入口闸机拦截，从凌晨4点首班次持续至当日中午。9月16日中午12:30，肉类工会宣布前往位于罗萨里奥市南部的该肉联厂门口举行抗议，要求企业对此措施作出解释。现场视频显示，工人们手持"无故解雇"的标语在厂区门口集会。企业代表回应称："在阿根廷运营的五家工厂直接雇佣超3500人，严格遵守法律及现行工会协议。"关于维亚戈贝纳德加尔维斯（VGG）工厂，他们明确表示"该厂雇佣2000名员工，除存在劳动冲突的部门外均正常运营"。公司仅指出该冲突"源于违反适用法规"，且"已实施相应处罚措施"。他们在声明中强调："公司重申对VGG社区的承诺以及与肉类工会的良好关系，并将继续共同寻求解决方案克服当前状况。"

2025年第38周（9月15日至21日），全球养殖南美白虾塘头价格基本持稳，美国对印度关税问题，以及印尼事件的发酵效应有所减弱，越南和厄瓜多尔等主产区价格没有出现剧烈波动。厄瓜多尔白虾塘头价格与上周持平，原料价格总体维持在高位。然而，厄瓜多尔取消燃油补贴的政策可能会产生一些不确定性。一位厄瓜多尔虾农称：“这个国家太不容易了，运输工人现在威胁要罢工。总统要取消柴油补贴，所有运营都会受到影响。现在还不清楚未来会发生什么。” 厄瓜多尔当局已着手出台取消运输部门的柴油补贴政策，运费成本有可能会上涨。总体来看，养殖户对于近期需求表现较为乐观，9、10月份是针对欧美市场出口需求的旺季。印度价格有所反弹第38周，印度主产区安得拉邦30只规格平均价格上涨INR 10/kg，业内人士认为，美国关税对印度的压力有所减缓，原料供应相对紧张。Sea Gem Aqua farms总经理Durai Murugan告诉UCN：“价格上涨受多重因素影响，包括投苗量下降，以及原料紧缺。美国批发价格大幅上涨，出口商预计未来几周将会有许多美国订单回流印度。” 8月27起，美国对印度产品征收50%关税，导致一批虾农担忧养殖风险而减少或推迟投苗。印尼白虾行情基本稳定第38周，印尼东爪哇地区大规格（30头）价格持稳，而40、50规格有所下跌。印尼知名出口商Bahari Makmur Sejati（BMS）放射性事件后续影响仍在，BMS旗下三处加工厂被禁，亚齐和北苏门答腊地区许多虾农被迫将白虾运往2,300公里外的雅加达加工厂，运费成本大幅上升。越南价格高位持稳第38周，越南白虾价格总体稳定，部分规格略有下跌。消息人士反馈，截至上周末，大型加工厂采购量仍然稳定，但部分规格采购价格有所下调。未来几周，越南养殖地区80只规格供应仍然紧张。与此同时，越南黑虎虾价格从高位回落，大规格跌幅高于中小规格。泰国虾价持稳 最后，第38周泰国南美白虾价格与上周持平，泰国虾价已连续数周没有出现较大波动。当前，泰国平均价格仍然低于去年同期，同比跌幅在2-3%。

阿根廷各大屠宰场已经普遍实施牛肉分级制度，这一做法在政府看来，有助于提升监管水平，并让整个产业链实现标准化沟通。目前，全国已有95%的屠宰量实现了分级管理，覆盖了192家屠宰企业。农业部介绍，牛肉分级是在屠宰环节对牛只进行分类，主要根据性别、年龄、胴体结构（即骨肉比例）、肉质与脂肪的关系等指标进行分级。这样可以更好地了解国内生产和屠宰牛只的质量，是提升阿根廷肉类产业附加值、优化生产者与屠宰企业之间沟通的重要工具，也保障了行业内的统一标准。不过，并非所有屠宰场都能直接实施这一制度。相关企业不仅需要专门的分级操作空间，还必须配备通过认证的分级员。目前，已有440名分级员通过考核，获得了正式资格。至于尚未覆盖的5%屠宰量，主要来自尚未完成规范化改造的小型屠宰场。下一阶段，这些企业也将逐步纳入牛肉分级体系。

截至2025年6月的过去一年里，巴西牛肉出口量占全国牛肉总产量的35.9%，创下历史新高。也就是说，巴西每生产100斤牛肉，就有将近36斤卖到了国外。这一比例超过了2022年创下的35.7%的纪录，当时国际牛肉价格也处于高位。2023年初，出口比例曾一度下降，到2023年11月时，最低降到31.2%。但随后，随着巴西牛肉出口市场进一步扩大、国际牛肉价格持续上涨，出口比例又重新攀升，比最低点多出了4.7个百分点。虽然美国提高了进口巴西牛肉的关税（高达76.4%），让巴西几乎无法再向美国出口牛肉，但全球对牛肉的需求依然强劲。预计未来巴西出口比例还会继续提高，尤其是随着母牛供应减少、屠宰量下降，牛肉价格可能还会上涨，这对巴西国内市场的影响会更大。

2024年6月17日，中国商务部宣布对原产于欧盟的进口猪肉及猪副产品（内脏）启动反倾销调查，旨在核查是否存在倾销行为及其程度、是否对国内产业造成损害及损害程度，并确立倾销与损害间的因果关系。欧盟政客声称这是对欧盟委员会计划对中国电动汽车加征关税的报复。虽确实存在此背景，但中国政府借此开启了一场将改变全球猪肉市场格局的战略布局。成功背后的负担 自2018年8月3日中国农业农村部在辽宁省确认首例非洲猪瘟（ASF）疫情以来，全国多个省级行政区均发现病毒踪迹。最近一次疫情于2025年7月16日出现在广西自治区那坡县，导致200余头生猪死亡，586头被扑杀。全球农业领域分析人士曾认为非洲猪瘟将为中国打开数十年的贸易机遇之门。然而，在生猪存栏量从2018年的4.2817亿头骤降至2019年的3.1041亿头后，中国政府于2020年将存栏量恢复至4.065亿头。全球市场为之震动，而中国在短暂的成功欢欣后，至今仍在承受产能过剩的负面效应。尽管2020年已实现猪肉自给自足，但市场稳定性仍是核心挑战——需同时保障养殖户和加工企业盈利，以及消费者能获得合理价格的产品。中国谚语"成功反成负担"恰印证当前困境：重建的成功导致持续供应过剩，引发国内市场价格波动。为显著遏制盈利下滑和潜在需求下降，中国政府通过收储/放储冻猪肉机制干预市场。该机制虽暂时有效，但绝非终极解决方案。中国希望出口猪肉，但因非洲猪瘟疫情而受贸易限制。中国猪肉进口量持续下降 中国的市场调控措施已对生产者和消费者产生实质效果，最明显体现在进口量下降：2022年猪肉及副产品进口量286万吨，2024年减少近60万吨。纯猪肉进口趋势更为明显——从2022年的176万吨降至2024年的107万吨，降幅达69万吨。早在商务部采取临时反倾销措施前，今年进口量进一步下降已成定局。俄罗斯猪肉得利，欧盟猪肉失势 根据世界动物卫生组织数据，俄罗斯自2024年来未出现非洲猪瘟疫情。这一"无疫状态"使中国政府将其认定为可靠出口源。三家俄企获准对华出口后，迅速挤占欧盟、巴西和美国企业的市场份额。2024年俄对华猪肉出口超5万吨，今年预计突破8万吨。欧盟农民为保护本土市场抵制南方共同市场进口的斗争，被渲染成欧盟农业和加工业的灾难图景，这再次给予中国政府战略契机——借欧盟委员会对华电动汽车关税之争，决定实施15.6%至62.4%的差异化关税。此举为96家被点名的欧盟猪肉企业乃至整个欧盟市场带来更大压力和不确定性。出口市场紧张局势升级 实际上，对欧盟猪肉生产商的关税决定将产生全球性影响。若欧盟生产商效仿大众汽车大幅降价以保住中国市场，中国消费者将意识到此前支付了过高溢价，其他国家买家也会重新评估采购成本。此外，欧盟猪肉市场的真实经济潜力将暴露无遗。即便欧盟生产商通过成本压缩抵消关税影响，其在中国市场也难有增量空间——因为中国国内供应过剩逐年加剧。丹麦、法国、西班牙等生产商不得不转向中南美洲等新市场。这或许正是欧盟-南方共同市场协定在布鲁塞尔和成员国首都不再被视为威胁，而是重要发展方向的原因：该协定不仅涉及欧盟进口配额，更包含猪肉出口机遇。通过实施反倾销措施，中国政府“成功将猪肉市场的压力从本土转移至欧盟乃至全球市场”。这必将助力稳定中国国内猪肉市场。中国无需担忧全球市场猪肉过剩——迄今为止，中国并非欧盟、美国或巴西式的猪肉出口国，已实现完全自给自足。