阿根廷梨的采摘季从 1 月初开始，首先采摘的是 Williams 梨。

据 Emelka 公司总经理 Ariel Sabbag 报告，目前主要的红色和绿色品种梨已经采摘完毕，包括 Red Bartlett, Red Anjou, Anjou Verde, Abate 和 Packham 梨。

他表示，梨的生产是该公司的核心业务。

2026 年的产量显著下降。

"总体而言，阿根廷的产量将略有下降。

平均而言，我估计水果产量会减少约 20%。

"Sabbag 说道，并将产量下降归因于产区内各种天气事件的影响。

然而，产量下降的同时，市场环境却十分有利，尤其是在巴西——阿根廷的主要出口市场之一，其他主要出口市场还包括美国和俄罗斯。

"巴西市场需求疲软，这使得我们在价格和交货方面都取得了非常好的开局。

"他说道。

在经历了最初的高价之后，价格已经趋于稳定，但仍高于去年的水平。

在美国，阿根廷梨的主要竞争对手起初是智利，其次是本地生产商，具体取决于库存情况。

然而，在欧洲，情况已发生了根本性的变化。

"过去，阿根廷进入欧洲市场时，当地没有梨。

现在情况已经改变，欧洲全年都能自给自足，"Sabbag 说道。

因此，欧洲市场已成为一个更加小众的市场，专注于特定品种、规格和高品质的梨。

得益于气调技术，阿根廷全年都能供应梨，但随着北半球梨季的开始，5 月份的出口量会下降。

从结构角度来看，萨巴格强调了该行业的优势和挑战。

"阿根廷得天独厚，拥有世界上最好的梨，"他说道，并着重指出内格罗河谷拥有适宜的气候条件和充足的水源，这使得阿根廷能够生产出干净且个头饱满的梨。

然而，他也承认，距离市场较远和高昂的内部成本影响了竞争力。

尽管情况复杂，这位经理依然保持乐观。

"我们每年都会消耗掉库存，而且水果供应非常紧张。

但我们并不担心销售问题；事实上，情况恰恰相反，"他说道。

南半球供应量的下降以及高准入门槛（商业种植园需要大约八年时间才能建成）更加坚定了他对未来稳定的信心。

Sabbag 表示，就价格而言，他预计本季价格将保持稳定："鉴于阿根廷整体水果供应量并不充裕，我对今年价格保持稳定的前景持乐观态度。"

他还表示："除了巩固在传统市场的地位外，公司还看到了在印度和中国市场的增长机会，尤其是在印度市场，印度市场被认为是中期内最有发展前景的市场之一。"

越南榴莲价格在春节后因供应紧张而上涨，湄公河三角洲地区的农场收益也随之增加。

然而，越南业内人士和政府部门却敦促种植户和出口商，将质量控制和种植规范置于短期利益之上。

在Tay Ninh省，农民Tam Dong表示，榴莲价格较去年同期有所上涨。

"今年榴莲大获成功。

往年这个时候，金枕榴莲的价格只有每公斤11.5万越南盾（约合人民币30.2元），但我们需要运到仓库才能出售。

今年价格涨到了每公斤15万越南盾（约合人民币39.4元），商贩们直接到果园来收购。

同样，Ri6榴莲的价格也飙升至每公斤8.2万越南盾（约合人民币21.5元），而去年只有每公斤5.5万越南盾（约合人民币14.4元）。

这是近三年来的最高价格。

"

扣除生产成本后，每公斤榴莲的利润预计在3.5万至5万越南盾之间。2026年初，他家收获了近12吨金枕榴莲，利润超过5亿越南盾，约合人民币13万元。

据Dong Thap省榴莲协会称，由于国内榴莲生产进入淡季，目前供应有限。

泰国的榴莲供应也较少。

在Dong Thap省的Cai Lay和Vinh Long省的Cho Lach等地区，由于去年持续强降雨导致根腐病和根系衰弱，产量比2025年同期下降了约30%。

出口企业反映难以获得足够的货源。

"由于榴莲产量不高，且分布在多个省份，因此装满一个20吨的集装箱非常困难。

企业需要花费大量时间和金钱进行采购和运输。

为了获得足够的货源，许多贸易商推高了榴莲价格，导致供应更加紧张。

"Phuong Ngoc Cai Be Co. Ltd.的一位代表表示。

Dong Thap省榴莲协会指出，一些企业在年初就增加了采购量，而中国的需求量仍然处于正常水平。

Tay Ninh, Dong Thap和Can Tho的有关部门已呼吁加强对种植区划和采摘规范的监管。

"不建议为了牟取暴利而采摘尚未成熟的榴莲，因为这往往伴随着巨大的风险。榴莲品质不稳定会影响整个行业的声誉。"Dong Thap省农业与环境厅的一位负责人表示。

行业机构也警告称，价格上涨可能会引发无序扩张。地方政府正在进行区域统计，并加强种植计划，以防止供应过剩，并维持生产与消费的联系。

巴西农业频道1月20日报道，2021年至2025年期间，巴西肉类出口量从681万吨增长至937万吨，增幅达37.6%。

其中，鸡肉出口量由424万吨增至496万吨，增长17.0%；牛肉出口量从156万吨上升至309万吨，增幅高达98.1%；猪肉出口量由101万吨增至132万吨，同比增长30.7%。

中国是巴西牛肉和鸡肉的主要出口国，分别占巴西牛肉出口总量的近50%以及鸡肉出口总量的18%。

尽管南共市与欧盟签署的自由贸易协定有望进一步推动巴西肉类出口，但该协定对出口的积极影响在2026年或2027年尚不明显，预计自第五年起效应将逐步显现。

邻国阿根廷和乌拉圭最新确诊的禽流感病例，强化了巴西对该病的警惕。

就在三个多月前，巴西最大的鸡肉进口国之一——中国，才刚刚恢复从巴西进口该产品。

在去年5月巴西首个商业养殖场疫情确认后，中国暂停了长达六个月的家禽采购。

在阿根廷，国家农业食品质量卫生服务局于Senasa本周二（2月24日）确认，位于布宜诺斯艾利斯省兰乔斯市的一个商业养殖场出现一例新的禽流感病例。

根据应急计划指南，该机构决定立即关闭该养殖场。

Senasa还将正式向世界动物卫生组织通报暂停向与阿根廷签有禽流感无疫卫生协定的目的地出口禽类产品。

25日下午Senasa报告称，在布宜诺斯艾利斯省洛沃斯市的家禽中，出现了第二例高致病性禽流感H5病例。

该病例再次发生在一个存栏重型父母代种鸡的家禽养殖场，与48小时前在附近兰乔斯镇出现的病例情况相同。

去年8月，该国已报告另一起商业禽群禽流感疫情，导致其暂停家禽产品出口。

乌拉圭的情况略有不同。

政府报告称在马尔多纳多、罗恰和卡内洛内斯地区出现疫情，但由于受感染的鸟类是野生鸟类，该国的商业活动未受限制——这与阿根廷的情况或巴西曾发生的情况不同，后者因商业养殖场发生感染，出口不得不至少部分停止。

尽管如此，根据乌拉圭官方声明，该国政府已宣布进入卫生紧急状态，以便采取快速行动预防和控制疾病。

在巴西，农牧业部农业防御秘书卡洛斯·古拉特周一（23日）在巴西利亚的一次活动中已表示，农牧业部的首要任务仍然是关注禽流感。

他提醒说，每年的这个时候，由于野生鸟类的迁徙流动——它们离开目前正值冬季的北半球寒冷地区，前往正值夏季的南半球——新发疫情的风险会增加。

"禽流感仍然是秘书处需要缓解的主要挑战。

我们已经设法改善了很多，但这仍然是一个非常严重的问题，不过情况已经好转，"古拉特说。

2月，巴西国家议会确认批准了临时措施1312/2025，该措施规定额外拨款8300万雷亚尔，以应对该国持续存在的四项卫生紧急情况——禽流感、木薯扫帚病、可可丛枝病和杨桃果蝇。

在该临时措施的文本中，政府告知"流行病学情况发生了意外变化，在该国家禽业集中的内陆地区检测到两种不同的病毒和疫点"。

根据文件，抗击疾病的紧迫性需要工具来"改变行动重点，并对流行病学情况的变化进行即时和密集的监测"。

巴西动物蛋白协会在一份声明中表示，正在与农牧业部一道，监测阿根廷和乌拉圭高致病性禽流感疫情的发展。

"无论邻国情况如何，巴西生产部门在生产系统中保持高生物安全协议，其中包括限制对生产单位的访问、审查控制和卫生结构、永久性的内部宣传活动等措施，"该实体在声明中说。

在阿根廷，Senasa工作人员将采取监督感染家禽的扑杀和最终处理，以及随后对设施实施卫生和消毒措施等措施。

如果28天后商业养殖场没有新疫情，该国将能够向世界动物卫生组织宣布无疫并恢复出口。

Senasa强调，禽流感不通过食用肉类或鸡蛋传播，因此禽类产品的生产将保持自由。

2025年11月，巴西和阿根廷同意相互承认官方禽流感和新城疫区域化和生物安全隔离区划系统。

在乌拉圭，地方当局已建议该行业加强农场的生物安全措施，避免接触死鸟，并在发现疑似病例后立即联系当局。

乌拉圭政府在应急协议中规定的行动包括在全国范围内限制鸟类移动、将自由放养系统的家禽圈养，以及暂停与家禽养殖相关的展销会和其他活动。

2025年中国梨出口市场表现亮眼，延续了近年来的增长态势。

作为全球最大的鲜梨出口国，我国梨出口量占全球贸易总量的30%以上，持续领跑全球梨贸易市场。

据统计，2025年我国鲜梨出口货值达6.3亿美元，出口量70.7万吨，同比分别增长3.4%和10%，出口量与出口额实现双增长。

从出口市场分布来看，我国鲜梨出口呈现出“传统市场稳固、新兴市场突破”的良好格局。

2025年，我国鲜梨主要出口市场为印度尼西亚、越南、吉尔吉斯斯坦、泰国、俄罗斯、马来西亚等国家和地区，其中东南亚（印度尼西亚、越南、泰国）、中东及中亚地区是核心传统市场，需求长期稳定。

近年来对俄罗斯的出口呈上升趋势，有望成为中国梨出口的新兴增长方向。

在我国鲜梨出口的良好态势下，各主产区表现各异，其中河北沧州尤为突出。

沧州海关统计数据显示，2025年沧州共出口鲜梨4600批次，货重10.19万吨，货值约6.85亿元，同比分别大幅增长18%、20%和17%。

近年来，沧州持续推进鲜梨品种改良和种植技术升级，在巩固传统鸭梨品种优势的同时，积极引进“黄冠”“新梨七号”“秋月”“早酥”“绿宝石”等多个优良品种，科学搭配早、中、晚熟品种，实现错季供应、均衡上市，大幅延长了产品上市周期，形成了多品种互补、错峰出海的良好格局。

除沧州这一核心出口标杆外，山东莱阳也凭借特色品种优势，成为我国鲜梨出口的重要力量。

作为全国秋月梨核心产区，莱阳秋月梨种植规模已近7万亩，年产量高达18万吨。

2024年莱阳秋月梨成功通过青岛海关商检验收备案，顺利拿到进入欧美市场的“通行证”。

目前，莱阳秋月梨已与美国大型超市签订千吨销售合同，并斩获加拿大市场新订单，进一步拓宽了我国鲜梨的高端出口市场，为我国鲜梨出口结构优化注入新动力。

美国农业部（USDA）最新发布的《新鲜落叶水果年度报告》显示，2025/26市场年度，中国梨产量预计为2050万吨，较上一年度下降2%；受国内市场对西方梨品种需求减弱影响，我国梨进口量预计不足6000吨，低于2024/25市场年度的8000余吨，而出口量则有望延续2025年的增长态势，实现持续攀升。

具体来看，各主产区气候条件差异对我国梨总产量产生了显著影响。

南方主产区安徽得益于有利气候与栽培技术改进，产量稳步增长；山东、陕西则因夏季干旱与高温导致减产；最大产区河北预计收成保持稳定。

在行业面临供给过剩、国内消费增长乏力的背景下，美国农业部预测，中国梨种植面积将逐步收缩，从而推动整体产量下降。

尽管狂欢节假期周鸡肉价格保持稳定，但2月圣保罗大都市区批发市场交易的冷冻鸡肉平均价格——7雷亚尔/公斤——是自2023年8月（当时为6.91雷亚尔/公斤）以来经通胀调整的实际最低水平。

据应用经济高级研究中心Cepea称，上周价格稳定主要归因于需求的稳定。

该研究中心表示，低价与今年前几周观察到的急剧下跌有关。

然而，下跌趋势已持续三个多月。

这种情况一直让行业参与者保持谨慎，他们认为，基于月初典型的潜在需求升温，价格可能要到3月初才会出现反弹。

对于2月下半月，市场流动性应继续维持当前节奏，这反过来又倾向于阻碍价格更强劲的上涨。

加尔松泻湖检测出禽流感 乌拉圭牧农渔业部发布紧急请求在加尔松泻湖发现一只受禽流感影响的天鹅后，乌拉圭牧农渔业部向家禽养殖者及广大民众发出了关于相关风险的警报。

最初有报道称是在鸭子中发现病例，但随后该部确认，在泻湖中发现的一只黑颈天鹅样本中检测出高致病性禽流感病毒。

该部卫生当局的请求旨在促使家禽养殖生产单位最大限度地加强生物安全措施。

加尔松泻湖位于马尔多纳多省和罗恰省交界处，是南锥体大西洋沿岸广阔泻湖系统的一部分。

因其与大西洋连通，形成了独特的生态环境，具有极高的景观和遗产价值，栖息着大量需要保护的物种。

该地区因其生物多样性而极其丰富，覆盖近1万公顷陆地面积和2.8万公顷海洋面积，自身水域面积达1750公顷。

牧农渔业部要求如有疑似立即报告在此前的类似情况下，牧农渔业部曾要求生产系统中的家禽接触者，若出现禽流感疑似病例，不得处理或转移受影响的禽只，必须使用个人防护装备（口罩、手套、护目镜和工作服），并立即通过该部各区办公室或专用邮箱（avesnotificaciones@mgap.gub.uy）联系专家。

（最终）该病在国内的出现，虽然不会对禽产品消费者构成风险，但对该行业自动意味着一个非常严重的问题，因为为遏制疫情扩散，一方面会造成损失，另一方面各国市场会立即开始限制进口——这正是该地区国家最近经历的情况。