当稀缺成为常态，市场格局也随之重塑。2025年，在巴伦支海鳕鱼配额被砍去四分之一的背景下，挪威鳕鱼出口上演了一场“量减价增”的变奏曲。传统市场地位空前巩固，葡萄牙买走了近四成出口鳕鱼；新兴中转地越南异军突起；而养殖鳕鱼则以前所未有的速度抢占市场份额。在配额紧缩的时代，挪威鳕鱼贸易的版图正如何被重新划分？
面对25% 的配额削减，挪威鳕鱼出口流向更集中于传统核心市场。葡萄牙作为高端咸干鳕鱼（咸干鳕鱼，Clipfish/Bacalao）的绝对主导买家，吸纳了挪威39% 的鳕鱼出口，并包揽了其81% 的咸干鳕鱼份额。尽管消费量随供应减少而下降，但降幅远低于配额削减幅度，显示出其需求的刚性。咸干鳕鱼出口量仅下降13% 至2.2157万吨，而价格飙升推动出口额逆势增长6%，达到35亿挪威克朗。另一咸干鱼产品——黑线鳕（黑线鳕，Saithe，Pollachius virens） 咸干鱼也因高价抵消量减，出口额创25亿挪威克朗纪录，但其最大市场多米尼加共和国进口量骤降27%，显示高价格和来自阿拉斯加狭鳕（狭鳕，Alaska pollock，Gadus chalcogrammus） 等替代品的竞争压力。
在冷冻鳕鱼板块，英国连续第三年成为挪威最大单一出口市场，展现出其炸鱼薯条传统消费文化的韧性。尽管行业面临成本压力且对俄罗斯鳕鱼征收35% 关税，英国需求依然稳固。与此同时，越南因中美贸易摩擦带来的关税优势，2025年从挪威进口的冷冻鳕鱼价值激增38%，但这一优势随着美国对中越冷冻鳕鱼片关税统一至20% 而减弱，中国加工市场有望在2026年回归。
配额紧缩对新鲜野生鳕鱼（大西洋鳕，Atlantic cod，Gadus morhua） 冲击最为直接，其出口量暴跌25% 至2.1211万吨，价格涨幅未能完全弥补，出口额下降5% 至17亿挪威克朗。大量新鲜野生鳕鱼被挪威国内加工业高价竞购，用于生产附加值更高的咸鱼、咸干鱼等产品。
巨大的供应缺口迅速被养殖鳕鱼（养殖鳕鱼，Farmed cod，Gadus morhua） 填补。2025年，养殖鳕鱼出口量猛增30%，达到1.5493万吨，出口额飙升50% 至11亿挪威克朗。其占挪威新鲜鳕鱼总出口量的份额从2024年的28% 跃升至38%，成为市场重要一极。丹麦和荷兰作为主要中转站，将产品分销至欧洲其他市场。而传统直接消费大国西班牙，其新鲜鳕鱼（主要是野生）进口量则大幅下滑29%。
2025年挪威鳕鱼贸易的核心特征是“量减价增”。尽管各类产品出口量普遍下滑，但创纪录的高价格推动出口总额实现增长。全年咸干鱼（含鳕鱼、黑线鳕等）出口总额达到创纪录的67亿挪威克朗。冷冻鳕鱼在出口量下降22% 的情况下，出口额仍增长5%，达到32亿挪威克朗。新鲜鳕鱼（含野生与养殖）总出口量下降9%，但出口总额增长11%，达到28亿挪威克朗。
这标志着鳕鱼贸易已进入一个“高价驱动” 的新阶段。稀缺性推高了从挪威上岸价到葡萄牙消费者终端整个价值链的成本。对于依赖鳕鱼的加工国和消费市场而言，适应更高的成本、寻找替代品（如狭鳕）或接受消费降级，将成为未来一段时期的常态。同时，养殖鳕鱼的崛起，为市场提供了新的供应选择，但也对野生鳕鱼的传统地位构成了长期挑战。
