全球虾业格局风云再起！最新数据显示，厄瓜多尔作为世界头号虾类出口国，在2025年11月交出了一份亮眼的成绩单：单月出口量冲至12.3万公吨，创下年度第三高记录。在这份成绩单背后，是美国市场的异军突起与中国市场的稳健基石作用，同时，一场由关税差异引发的贸易流向变化正在悄然上演。然而，在出口量价齐升的表面之下，季节性的产量反弹已开始为未来价格埋下伏笔。

2025年11月，厄瓜多尔虾类出口呈现出量价齐升的态势。出口总量达到12.3万公吨，同比增长4%；出口总值跃升至6.8亿美元，增幅为7%。其中，对美国市场的出口成为最强劲的增长引擎，出口量同比激增28%，达到24,400吨，出口额也大幅增长31%。这一显著增长被普遍归因于有利的关税对比：厄瓜多尔虾进入美国需缴纳15%的额外关税，而其主要竞争对手印度虾则面临高达50%的关税壁垒。2025年前11个月，厄瓜多尔累计对美出口已近24.9万公吨，价值16亿美元，同比增幅分别高达26%和34%。

尽管对美出口增长迅猛，中国依然是厄瓜多尔虾类不可撼动的第一大市场。11月，厄瓜多尔向中国出口南美白对虾（Whiteleg shrimp, Litopenaeus vannamei）67,636吨，虽同比微降4%，但仍占据了当月总出口量的55%以上。西班牙作为第三大目的地，11月进口量同比飙升44%，至7,699吨。价格方面，全球市场整体回暖。厄瓜多尔虾11月整体平均单价达到每公斤5.53美元。欧洲市场同样表现强劲，监测数据显示，欧盟12月虾类平均进口价格已连续第四个月上涨，达到每公斤5.33欧元，较7月的年度低点（4.98欧元/公斤）显著回升。

综合2025年1月至11月数据，厄瓜多尔虾类产业表现卓越。累计出口量高达128万公吨，累计出口额达68亿美元，同比分别增长14%和23%。此次秋季的价格复苏，主要得益于6月至8月厄瓜多尔冬季生产期导致的供应阶段性收紧。然而，报告也指出了潜在的下行风险。随着生产进入季节性旺季，供应量增加已开始导致产地收购价格走低。这一趋势预计将逐步传导至国际贸易环节，可能导致未来几个月的进出口价格出现松动。

曾经的海鲜消费大国日本，正面临一场从生产到餐桌的全产业链“地震”。国内消费持续萎缩，人均食鱼量二十年遭腰斩；捕捞产量跌至历史冰点，不足昔日峰值三分之一；进口原料成本因日元贬值与全球涨价而飙升。增长神话已然终结，日本海鲜产业在2026年正式步入“存量求生”时代。这场生存之战，如何重塑从北海道渔场到东京餐桌的每一个环节？

日本海鲜产业正面临前所未有的结构性挑战。核心矛盾在于需求侧的根本性萎缩。数据显示，日本人均海鲜年消费量已从21世纪初的约40公斤，骤降至近年略超20公斤，二十年间惨遭腰斩，并被肉类消费反超。在人口减少与老龄化的趋势下，国内市场量增无望。与此同时，供应链成本压力空前。为弥补国内捕捞量（2024年仅363万吨，为历史最低）的长期下滑，加工商依赖进口，但进口量自2002年峰值后持续下降。更严峻的是成本：以日元计，海鲜进口均价从2001年的约500日元/公斤暴涨至2025年10月的1096日元/公斤，涨幅达119%。全球价格上涨与日元持续疲软，使行业承受着“量价齐压”的双重暴击。

生存压力正迅速传导至产业上游，并在地处北端的核心产区北海道触发大规模重组。在扇贝（Scallop，Argopecten irradians 等） 领域，整合与战略调整密集上演：大型商社收购加工企业以拓展海外销售；渔业联合会投资37.5亿日元建设年产1.3万吨冷冻扇贝肉的新厂；企业组建合资公司，将原本在海外的加工环节回迁至北海道本地，以降低供应链风险。在高附加值的鱼籽加工领域，整合更为深入。高端鲱鱼籽（数の子，Kazunoko，Clupea pallasii）加工商因其全球采购网络被收购；顶级鲑鱼籽（イクラ，Ikura，Oncorhynchus spp.）生产商被投资公司全资收购，旨在发展直营渠道与数字化。这些行动的共同逻辑是：控制稀缺原料、强化品牌、贴近生产端以提升供应链韧性。

当传统捕捞和近海养殖面临资源与环境约束时，陆基循环水养殖（RAS） 正成为破局的关键新赛道。其核心优势在于绕过传统的渔业权壁垒，实现可控、稳定的生产。这吸引了跨界资本涌入：挪威企业投建年产5300吨的RAS鲑鱼场；三井物产、三菱商事等大型商社联合渔业巨头布局鳟鱼和鲑鱼项目；甚至电信公司（NTT）、铁路公司（JR） 也纷纷入局试水。这些项目并非赌国内消费反弹，而是瞄准出口市场、高端餐饮及供应链自主可控。与此同时，传统水产养殖巨头也在转型：日本水产（Nissui）大力扩张国内鲑鳟鱼类养殖，目标2030年产量翻数倍；面对海水升温，企业策略分化，有的在冷水海域试验银鲑（Coho salmon，Oncorhynchus kisutch），有的则转向试养耐高温的军曹鱼（Cobia，Rachycentron canadum）。政策层面也已明确支持，政府将陆基养殖定位为战略增长产业，尽管其目前总产量仅约6000吨，但被视为面向未来的关键投资方向。

俄罗斯作为全球重要的渔业大国，其年度渔获“成绩单”总是牵动市场神经。最新数据显示，其野生渔获总量稳固在460万吨以上，但内部结构正在发生深刻变化：狭鳕、太平洋鲱鱼产量逆势增长，而大西洋鳕鱼却遭遇重挫。与此同时，国内市场价格“冰火两重天”，不同鱼种、不同区域的价格走势分化剧烈。这份年终报告，揭示了俄罗斯渔业怎样的资源格局与市场动向？

俄罗斯2025年野生渔获总量确认超过460万公吨，继续维持其全球主要捕捞国的地位。其中，远东海域以357万吨的产量贡献了绝对主力。然而，行业统计揭示了总量背后结构性分化的趋势：全国总渔获量同比实际下降5.6%。区域表现上，北部渔区产量骤降30%，而西部（波罗的海） 和远东渔区的降幅相对温和，分别为0.7%和4%。这种分化与各海域主要鱼种的资源状况密切相关。

具体到鱼种，产量增减呈现鲜明对比。作为俄罗斯最重要的商业鱼种，狭鳕（明太鱼，Pollock，Gadus chalcogrammus） 表现强劲，渔获量达215万吨，同比增长8.7%。太平洋鲱鱼（Pacific herring，Clupea pallasii） 同样增势迅猛，产量达到57.54万吨，大幅增长29.6%。太平洋鳕鱼（Pacific cod，Gadus macrocephalus） 也录得7.5%的增长，至11.45万吨。螃蟹（Crab，主要指帝王蟹、雪蟹等） 在远东和北部地区分别实现了7.6%和5.2%的增长。然而，大西洋鳕鱼（Atlantic cod，Gadus morhua） 的产量却遭遇显著下滑，同比锐减31.5%，仅15.7万吨，成为主要拖累项。

随着新一年的到来，鄂霍次克海A捕鱼季已经启动。官方公布了新季度的捕捞配额：狭鳕为110万吨，太平洋鲱鱼为42.62万吨，太平洋鳕鱼为2.18万吨，为今年的生产定下基调。与此同时，俄罗斯国内市场价格走势分化剧烈。在远东地区，截至去年底，狭鳕和太平洋鳕鱼价格较年初分别上涨3.6%和15.7%，而太平洋鲱鱼价格则暴跌30%。在中部地区，狭鳕价格较年初上涨9.4%，但大西洋鲱鱼（Atlantic herring，Clupea harengus） 价格重挫34.9%。西北部地区的大西洋鳕鱼和大西洋鲱鱼价格也分别较年初下跌8.4%和32%。这反映出不同鱼种供需关系及市场需求的巨大差异。

1月6日，印度尼西亚首柜冷冻榴莲出口中国接收仪式在广西钦州举行，此柜23吨的印尼榴莲冷冻果肉及果泥，将在钦州综合保税区内完成深加工，以带壳切片榴莲、冷冻榴莲肉、榴莲冻干及榴莲泥等多元产品形态进入中国市场，标志着“印尼产地—中国市场”的海上水果快线通道正式打通。

据了解，此柜印尼冷冻榴莲1月5日抵达钦州综合保税区内的广西嘉荣食品科技有限公司仓库。当前，钦州正在重点打造中国—东盟(钦州)水果交易中心，率先实行进境水果快速通关模式。据海关统计，2025年前11月经钦州港口岸进口水果及水果制品2.9万吨，同比增长3.7%。

作为西部陆海新通道国际门户港，钦州港2025年通往东盟的航线覆盖泰国、越南、柬埔寨、马来西亚和印尼等东南亚核心水果产区的主要港口；海铁联运班列开行超10218列，同比增长34.3%，班列线路覆盖中国18个省份72个城市、152个站点，为东盟农产品输华构筑了高效走廊，让印尼冷冻榴莲可直通中国腹地，还能衔接中欧班列辐射欧亚市场。

印度尼西亚驻华大使馆商务参赞韩普迪表示，目前已有8家印尼企业获得中国海关总署批准，可对华出口冷冻榴莲。相信不久后，更多的印尼冷冻榴莲与鲜榴莲将走进中国消费者的生活。除榴莲外，印尼目前已向中国市场输送了香蕉、山竹、蛇皮果、火龙果等多种水果，同时正积极推动海鲜、传统草药及其他农产品的对华出口。

2026年阿根廷鱿鱼捕捞季呈现出与往年不同的特点：为争取在1月2日一进入渔场即开始作业，船队选择提前出航，南下至南纬49°以南海域作业。截至12月31日前，共有53艘渔船已离港，目标是在新一年伊始即进入传统渔场。

然而，开季作业受到一场强风暴影响，迫使来自马德普拉塔、布宜诺斯艾利斯、贝尔格拉诺港、内乌肯、马德林港和德塞阿多港的整支船队不得不滞留在德塞阿多港外锚地，推迟了实际作业部署。

从渔业作业角度看，鱿钓船队目前主要进行探捕作业，在圣胡利安以东约60海里处曾接触过小规模鱼群。但最近几个小时，船队决定将搜索范围进一步向东扩展至110海里区域，该区域北界为南纬49°，南界至南纬49°40′。

目前整体判断仍持谨慎态度：尚未发现预期中的大规模鱼群聚集，所获SS规格个体仅为零星、偶发性捕获，尚不足以在该区域形成短期内可维持作业的明确趋势。

类似情况也出现在200海里专属经济区外作业的外国船队身上，据报告，其同样面临鱿鱼资源稀少、SS规格个体高度分散的问题。

截至目前，已有62艘鱿钓渔船投入捕捞作业或正驶往作业海域。

在欧洲水产品消费版图中，金枪鱼长期占据着一个特殊位置。它横跨不同收入层级，既能以鲜鱼、冷冻品进入餐饮渠道，也能以罐头、即食产品成为家庭日常消费的重要组成部分。正因为这种“高频出现”，金枪鱼的消费变化往往被视为观察欧洲食品消费和渔业市场的重要风向标。

根据欧盟渔业和水产养殖产品市场观察站（EUMOFA）最新发布的数据，欧洲家庭层面的金枪鱼消费整体依然保持韧性。在通胀压力、食品价格上涨以及家庭支出结构调整的背景下，市场并未出现明显的消费断崖。金枪鱼仍然留在购物篮中，继续扮演着稳定蛋白来源的角色，这一点在多数成员国表现一致。

从国家层面看，意大利和西班牙依旧是欧洲金枪鱼消费的两大核心市场，但路径并不完全相同。意大利市场更依赖加工产品，金枪鱼罐头和即食类产品深度融入日常饮食，强调便利性和价格可控性。西班牙则呈现出更为多元的消费结构，不同种类的金枪鱼及相关物种被广泛应用于家庭烹饪和餐饮消费，消费场景更加分散。在这两个关键市场中，需求在价格承压的情况下仍能维持稳定，显示出较强的消费惯性。

在整体“稳住”的表象之下，一些结构性变化正在悄然发生。首先是季节性特征的进一步强化。夏季成为金枪鱼消费更为集中的时间窗口，消费者更倾向于将其视为清爽、易处理、适合多种搭配的食材。这种季节性并非新现象，但当前的趋势是波动幅度加大，促使生产端、加工端和零售端在库存管理和促销节奏上需要更加精准。

其次，金枪鱼及其相关物种内部的分化正在加深。EUMOFA数据显示，不同物种的消费轨迹并不一致：部分品类维持相对平稳，而另一些则对价格波动和供应变化表现出更高的敏感度。这意味着，虽然“金枪鱼”作为一个大类仍然稳定，但消费者在具体选择上变得更加谨慎和精细，品类之间的替代关系正在重新调整。

经济环境的变化进一步放大了这种趋势。在食品支出普遍上涨的背景下，金枪鱼在欧洲家庭中逐渐显现出“产品避风港”的特征：认知度高、用途明确、价格相对可控。然而，价值增长并未同步转化为消费量的提升，更多体现为“花的钱多了，但买的量未必增加”。这一现象反映出消费者在价格与数量之间的权衡，也揭示出消费行为正在向理性化过渡。

从消费方式来看，冲动型购买正在减少，取而代之的是更强的价格敏感度和对成熟产品形态的偏好。消费者更倾向于选择熟悉的规格和品牌，对新产品、新形态的尝试意愿有所下降。这并非需求衰退，而是典型的成熟市场特征——变化不是通过剧烈波动体现，而是通过细微但持续的调整逐步展开。

总体而言，欧洲金枪鱼消费并未进入下行周期，而是处在一个“稳定中调整”的阶段。更突出的季节性、更明显的物种分化以及对价格环境的高度敏感，共同塑造了当前的消费格局。这些看似平缓的变化，正在向产业链上游传导，影响着进口结构、物种选择以及企业的市场策略。金枪鱼依然是欧洲水产消费的重要支柱，但这个支柱正在以更精细、更谨慎的方式，适应新的市场现实。