巴西动物蛋白协会（ABPA）近日发布的预测数据显示，2025年全国猪肉出口总量预计达到149万吨，较去年同期增长10%，将超越加拿大（预期出口量介于130万吨至135万吨之间），成为全球第三大猪肉出口国。

巴西网站“agrimidia”12月18日报道，ABPA主席里卡多·桑廷（Ricardo Santin）表示，尽管巴西今年对中国的猪肉出口量减少了30%，但其市场多元化战略展现了积极影响。2025年，菲律宾成为巴西猪肉的主要出口目的地，对日本、越南和墨西哥的出口量也有所增长。

今年的国际形势也对巴西有利。美国为了满足国内市场需求而减少了猪肉出口；欧洲则受到非洲猪瘟疫情的冲击，影响了西班牙等国家的猪肉生产。

在国内市场，粮食丰收和稳定的生产成本保障了行业竞争力，为生产商提供了更可观的利润空间。ABPA预计2025年国内猪肉供应量将达到406万吨，巴西人均年消费量将增长至19公斤。有利的货币汇率和高效的农场运营，为平衡强劲出口和充足国内供应提供了有力支撑。

展望未来，ABPA保持乐观，预计2026年全国猪肉产量将从今年的555万吨增长至570万吨，增幅为2.7%。

除此之外，巴西明年可能获得中国市场新的卫生许可，特别是猪副产品（猪血、猪皮、猪内脏等），可能迎来新的出口机遇。巴中贸易中该细分市场的扩展，加上玉米和大豆价格的可预测性（意味着猪的养殖成本可预测），为巴西该行业在未来几年继续投资和扩大产能提供了必要保障。

在本周四（18日）举行的例行会议上，西班牙生猪基准市场——Mercolleida猪肉价格委员会决定维持上周价格水平。

据此，优选级育肥猪价格保持每公斤1.052欧元，Lleida标准猪（普通级）维持每公斤1.04欧元，肥膘猪保持每公斤1.028欧元。母猪价格维持在每公斤0.4欧元，20公斤仔猪价格保持每头24欧元。

需要回顾的是，自11月28日（塞尔达尼奥拉-德尔巴列斯非洲猪瘟疫情公布前最后一个周四）的定价以来，育肥猪价格连续三周以“允许范围内的最大幅度”（前两周为10欧分，第三周为6欧分）下调，从11月27日的每公斤1.31欧元降至当前的1.052欧元（11月27日当日交易中已录得每公斤下跌1.4欧分），本周终于止跌企稳。

欧盟以外国家对西班牙猪肉产品的出口限制正在逐步放宽。截至最新调整，多个国家更新了相关措施，具体如下： 哥伦比亚：目前全面暂停西班牙猪肉及副产品进口，但依据世界动物卫生组织规范进行过病毒灭活处理的产品（需附相应证明）除外。

哥斯达黎加：对巴塞罗那省的产品实施限制，暂停进口首例疫情公布（11月28日）前未满30天生产的肉制品。例外情况是：若产品于10月27日前已进入腌制、熟成或热处理流程，并在完成6个月加工或达到70℃持续30分钟的条件下，仍可出口。

日本：继续保持猪肉产品进口暂停，但允许10月29日及之前包装的货物入境。双方已协商启用一份补充证书，需注明包装日期，并在证明中删除“西班牙为非洲猪瘟无疫国”的ASE 728相关表述。

塞舌尔：承认区域化管理原则，允许从西班牙非限制区进口猪肉产品，但要求所有货物须事先取得进口许可。

加拿大：继续暂停生鲜、冷冻、腌制可食用猪肉产品，以及非食用类生鲜/未加工产品、副产品、活猪和猪精液的进口。新增条款允许屠宰日期在2025年10月27日之前的鲜肉及肉制品进入，进口商须提供相应日期证明文件。

乌克兰：实施基于区域的进口限制，并为鲜肉产品设定了具体的准入条件。

上述调整显示，尽管部分限制依然存在，但多数国家已通过引入例外条款、认可区域化原则或明确合规条件等方式，为西班牙猪肉出口提供了有限度的恢复空间。

今年丹麦圣诞期间的猪肉销售量显著增长，多项产品同比涨幅超过10%，成为丹麦猪肉企业 Danish Crown 有史以来最好的圣诞销售季。销售经理托本·彼得森表示，今年的需求强劲到“完全打破以往所有纪录”，尤其是高级猪肉烤肉（gourmet pork roasts）的销量飙升。

Danish Crown 的数据显示，猪肉烤肉销量同比增长15%，圣诞传统食品 medlars 销量增长12%，猪肉馅增长11%。如此异常的增长让企业在12月的生产计划必须更加精细。彼得森称，工厂员工在整个12月展现出了极高的灵活度和连续作业能力，使公司能够满足零售商与消费者的需求，保证圣诞餐桌上有充足的丹麦猪肉。

最突出的增长来自高端产品。包括有机猪、放养猪、博恩霍尔姆猪和 Antonius 品牌在内的“Heart Pig”系列全部售罄。越来越多的丹麦消费者愿意为风干熟成、挂钩熟成（hook‑aged）或特色腌制的高品质猪肉烤肉支付更高价格。一块约2.5公斤、熟成约两周的猪肉烤肉在零售端售价可以超过200丹麦克朗。

为满足旺盛需求，部分工厂增派了约25%的临时员工，甚至从 Holsted 和 Vejle 的分厂调配人手支援。Kolding 工厂负责解冻和重新包装9–10月就已生产并冷冻的高级烤肉产品，并在包装上明确标注“已解冻”，确保食品信息透明。通过这种方式，高端产品销量可提升约50%，农户也能获得更好的收益。

Herning 屠宰厂承担了最核心的圣诞生产任务——从猪肉烤肉、猪肉馅到圣诞季热销的 medists（丹麦传统香肠），多家零售连锁都在圣诞前夕推出相关促销。Horsens 屠宰厂今年首次参与烤肉生产并直接真空包装发往零售端。Holsted 的牛肉屠宰厂也加入协作，帮助处理肉丸等产品所需的混合肉馅订单，从而在集团内部实现产能互补，使得企业能在圣诞前额外销售近25万份猪牛混合肉馅。

为了确保圣诞期间货架不断货，Danish Crown 的各工厂将生产持续到12月23日。

11月，我国牛肉进口量令人意外地降至19万吨，与南美专业媒体统计的进口牛肉主要来源地9-10月对华出口装运总量超过或接近30万吨（见上图）形成较大的出入，这一差异想来较合理的解释是，大量货柜抵港后长时间滞港未能及时清关，因而未计入当月进口统计。

进口量的骤降不仅结束了连续五个月的同比增长态势（同比下降28.3%），也在时隔两个月后再次将今年累计进口量拉至去年同期水平以下（微降0.3%）。截至11月，牛肉进口总量仅有259万吨，考虑到在剩下的一个月中进口量无论如何也达不到41万吨，之前对于300万吨年度进口总量的预测完全落空。2025年全年进口最终能否超过去年，或将更多取决于清关效率而非到港数量。

进口总量下降也并非全为不利。在国内市场承接能力有限的背景下，无论出于何种原因，进口量减少均有助于缓解短期供应压力，为价格企稳回升提供一定缓冲空间。

1‑11月，牛杂碎累计进口约3万吨，较去年同期略有减少，总体保持平稳。

牛肉进口价格方面：11月牛肉进口均价为38,506元/吨，结束了此前连续四个月量价齐升的走势。从趋势看，2024年7月（39,228元/吨）与2025年10月（39,350元/吨）的价格已构成近三年进口均价的顶部，预计至少在明年上半年难以突破。近期牛肉进口均价仍存在进一步下调空间。

11月猪肉与禽肉进口延续大幅下滑趋势，同比分别下降34.3%和83.7%，进口量均创下近年新低（猪肉7万吨、禽肉6,423吨）。禽肉月度进口量已连续三个月低于1万吨。即便是有刚需的副产品（猪杂碎、鸡杂碎），累计进口量也无法与去年同期相比。

在当前国产猪肉、禽肉供给过剩的格局扭转之前，国内外相关进出口政策调整难以根本改变市场大势，猪肉与禽肉进口预计将继续在低位徘徊。

欧盟委员会已正式对中国决定对欧盟猪肉进口加征关税表示关切。据路透社报道，布鲁塞尔方面表示，中国的反倾销调查基于"可疑指控和证据不足"。

在一份声明中，欧盟委员会强调，目前正在对中方公布的关税进行详细分析，并根据是否符合世贸组织（WTO）规则评估所有可用信息。声明称："欧盟委员会正在审查中方公布的最终反倾销税，并正根据是否符合世贸组织规则，仔细评估所有可用信息。" 根据中方的决定，对欧盟猪肉进口征收的4.9%至19.8%不等的关税将于本周三生效，并将持续五年。这些税率明显低于9月公布的初步决定中15.6%至62.4%的税率区间。

中国的调查涉及有关存在倾销行为且对国内生产商造成损害的指控。然而，布鲁塞尔对这些结论的证据基础表示怀疑，且不排除采取进一步措施保护欧盟出口商的利益。

欧盟是中国市场猪肉的关键供应方之一，任何贸易限制都将对该集团农业部门产生重大影响。这一问题在当前背景下尤为敏感——欧盟国内猪肉价格正在下跌，且多个国家暴发非洲猪瘟疫情带来额外压力。

分析人士指出，围绕中国猪肉关税的局势可能成为中欧贸易关系中又一个紧张源。如果布鲁塞尔认定北京的措施不符合世贸组织规则，可能会考虑诉诸该组织的争端解决机制。

与此同时，欧盟委员会迄今避免发表更具对抗性的声明，强调其首要任务是对中国的决定进行法律评估并保持建设性对话。

西班牙马德里中央兽医实验室确认，又有10头野猪检测出非洲猪瘟阳性。当局表示，这些死亡动物是在巴塞罗那地区此前报告的16例病例附近发现的，使得受影响的野猪总数达到26头。

此外，对在感染区及周边自然环境、公路和铁路发现的208具动物尸体进行了检测，结果均为阴性。

西班牙农业、渔业和食品部指出，这些发现是加泰罗尼亚自治区乡村警力与军事应急单位、加泰罗尼亚警察、国民警卫队自然保护部门及地方警察联合开展密集野外工作的成果，包括搜寻野猪尸体、监控对感染区的未经授权进入以及对车辆和人员进行消毒。

加泰罗尼亚政府官方兽医部门继续对高风险区（定义为半径20公里范围内的市镇）内的55个农场进行走访和采样。所有农场目前均未发现疫情。

当局提醒各方保持高度警惕，在养殖场和野猪种群中均需实施严格的生物安全措施。

本月早些时候，西班牙农业、渔业和食品部宣布正对疫情起源展开调查，此前收到的一份实验室报告表明，该病毒可能并非来自目前存在该疾病的任何欧盟国家的动物或动物产品。这份由马德里动物健康研究中心提交的报告包含了病毒的分子特征分析，通过基因组测序并与欧盟境内发现的不同非洲猪瘟病毒株进行比较得出。目前在成员国中传播的所有病毒均属于第2至第28基因群，而非导致巴塞罗那当前疫情的新基因群29。科学家指出，第29基因群与2007年在格鲁吉亚传播的第1基因群相似。

参考病毒"格鲁吉亚2007毒株"常被用于密闭设施中的实验性感染，以进行研究或评估疫苗有效性。在自然条件下，病毒通过动物感染循环传播时，其基因组常会发生不同程度的变异。由于西班牙的病毒与格鲁吉亚的病毒相似，农业部长路易斯·普拉纳斯表示，当局不能排除病毒来自生物防护设施的可能性。

在11月26日首次于两头野猪体内检测到病毒前，西班牙已保持30年无非洲猪瘟疫情记录，并于1995年正式宣布在伊比利亚半岛根除该病。

西班牙的多个贸易伙伴已暂停所有从该国进口猪肉，包括日本和菲律宾（分别为西班牙第二和第三大非欧盟出口市场）。马来西亚、墨西哥、台湾地区和泰国也已停止进口西班牙猪肉产品。

由于区域化协议，中国、韩国、英国及所有欧盟成员国仍接受来自西班牙非疫区的进口。

鉴于非洲猪瘟可通过受污染的饲料或饲料成分传播，加拿大食品检验署已将西班牙列入其关注国家名单，承认该国针对动物疾病实施区域化管理，并可能认可其部分地区为非洲猪瘟非疫区。