乌拉圭在2025年以历史性的出口价格收官。全年牛肉平均出口价达到每吨5037美元，比2024年上涨19%，创下有记录以来的最高水平，并在年底继续走强。

2025年12月成为历史上最好的单月，牛肉平均出口价达到5310美元/吨，远高于2024年12月的4551美元。按最近30天口径计算，出口均价甚至达到5363美元；最近一周更是飙升至6590美元/吨，属于极为罕见的高点。

羊肉出口也刷新纪录，2025年平均出口价为5706美元/吨，同比大涨43%，相比2024年的3997美元有显著提升。12月同样创纪录，平均售价6796美元/吨，同比增幅达50%。不过，在最近一周羊肉出口价出现回落，降至3654美元/吨。

这些数据表明，乌拉圭的牛羊肉在全球市场上的价值持续提升，同时价格波动加大，对出口商和生产端的策略制定提出了更高要求。

巴西牛肉加工企业正评估应对中国110万吨牛肉出口配额及超额部分55%关税的备选方案。业内讨论的选项之一是在出口商间分配配额，但该措施可能面临部分企业抵制。

Scot Consultoria总监阿尔西德斯·托雷斯指出，配额分配旨在避免出口屠宰企业为抢先使用配额而争竞活牛。如果赶上在牧场活牛供应充足的时期出现这种情况，由于牧场主倾向于出售，活牛阿罗巴价格可能回落。"若企业无法达成共识，价格将因各公司争相在配额内完成出口（从而接受中国进口商的低价）而下跌。理想方案是基于2025年或近年出口业绩，在出口型牛肉加工企业间分配配额。" 然而业内人士透露，鉴于部分企业近期在其他事项上存在分歧，这将非易事。例如MBRF（由Marfrig与BRF合并而成）与Minerva在2025年曾因Minerva反对合并产生冲突。"Minerva通过收购Marfrig工厂可能增加对华发货量，但尚无相关记录。在此背景下，对此类企业设定标准并达成（配额分配）共识具有挑战性。"MBRF与Minerva均未就此置评。

该行业企业同时向联邦政府建议，已在途或抵达中国港口的巴西货物不应计入1月1日正式生效的配额。此类货物约35万吨。马托格罗索州牛肉加工业工会主席保罗·贝利坎塔撰文指出，若这些数量被计入配额，2026年全年可供对华出口的产量将仅剩75万余吨。"按月均分后每月约6.25万吨，这与行业现状完全脱节。"作为对比，巴西近月对华出口量维持在每月16万吨以上。"唯一可行路径是通过政府间对话与中国当局协商，寻求平衡解决方案。" 牛肉加工业应对当前形势的第三项诉求，是希望巴西能承接其他供应国无法用完的对华配额额度。除巴西外，阿根廷、乌拉圭、澳大利亚和美国等国均获得了中方分配的配额。巴西农业、畜牧业和供应部长卡洛斯·法瓦罗已经表示，将与中方进行协商，若其他国家未能完成分配的对华出口配额，剩余额度可转移给巴西。

部长补充道，巴西牛肉价格具备竞争力且品质优良，这也有助于抑制中国的食品通胀，相关事宜将通过充分对话、协商与合作推进，不会损害巴西生产商利益。

部长同时排除了巴西就中国保障措施向世贸组织提起诉讼的可能性，强调两国关系良好，所有措施均在尊重各国主权和对话框架下实施。

据 Blueberries Consulting 报道，由阿布扎比主权基金 ADQ 控股的国际水果企业 Unifrutti Group，近期收购 Agrícola Safco Perú 和 Global Agro Perú 两家秘鲁企业的100%股权，进一步夯实其秘鲁业务，确保更为稳定的全年供应能力。据悉，两家公司主要业务均为从伊卡（Ica）地区出口水果。据 El Financiero 估算，此轮收购的总价值约为1.5亿美元（约合人民币10.5亿元）。

Unifrutti 首席执行官 Mohamed Elsarky 表示，此次在秘鲁的收购“将整合 Safco 的高端品种资源与能力，进一步强化集团与全球零售商和分销商的合作关系。” Unifrutti 近年来业务不断扩张。2024年3月，该集团从美国公司 Solum Partners 和 Alpine Fresh 手中收购了秘鲁北部的 AvoAmerica Perú 与 Bomarea，进一步布局蓝莓和牛油果业务。同年1月，该集团还完成了对 Verfrut 的收购——该公司是智利和秘鲁的头部出口商，在两国共拥有超过7500公顷种植面积。

报道称，目前 Unifrutti Group 在全球四大洲管理超1.6万公顷的农业资产，向50多个国家供应300余水果品种和产品，涵盖葡萄、蓝莓等核心品类。集团已实现了从种植、分选包装、物流到分销的全产业链布局，估值超过8.3亿美元（约58.08亿元），年出口量接近5000万箱。

对外贸易专家 Víctor Ballena 在接受 Gestión 采访时指出，Unifrutti 收购 Safco 和 Global Agro Perú，标志着秘鲁农业及其出口业务进入了新阶段，秘鲁在全球供应体系中的战略地位正在上升。

自去年9月起，澳大利亚年度牛肉出口量将刷新纪录的态势已十分明显，事实上截至11月底已超越此前峰值。这一全年新纪录（准确数字为1,545,759吨）较前一年创下的历史高位再增逾20.2万吨，意味着出口量非小幅攀升而是大幅突破。

出口增长过程中，美国、韩国等多个关键市场及一系列新兴市场均创下进口量纪录。

2025年牛肉出口创纪录的背后存在多重驱动因素： 澳大利亚存栏规模处于周期高位（超3100万头），支撑牛肉高产；围栏育肥推动胴体重普遍上升；母牛屠宰比例保持适中水平；全国大部分地区（维多利亚州及新南威尔士州南部除外）连续多年气候条件总体有利。

美国存栏量处于70年来最低位，推升其对澳牛肉需求，同时美国在中国、日本、韩国等市场对澳大利亚的出口竞争减弱。

受饮食观念转变及新兴中产阶级增加红肉蛋白摄入的推动，全球牛肉消费需求复苏。

澳大利亚长期在国际市场树立的安全、清洁、绿色产品形象，能覆盖从大宗商品到五星级的多层次价格区间。

去年12月异常活跃的出口贸易有力巩固了年度新纪录。当月出口量达14.7533万吨——不仅创12月单月历史新高，更仅次于去年7月15万吨的峰值，成为全年第二高单月出口量。

历史上，受公共假期和季节性工厂停工影响，12月和1月通常是牛肉出口淡季，但近期趋势显示12月贸易已与年中其他月份同样繁忙。新日历年度配额重置（产品可暂存保税仓库至1月1日）或许是上月贸易激增的部分原因，同时一些出口商可能为规避新年关税/配额影响，在12月加大了对华出口。

年末贸易激增的另一原因，是部分出口商为应对韩国、中国市场因年初异常大量发货触发的保障性关税上调（自1月1日起生效），提前安排了发货。

美国以45.3305万吨的澳大利亚冰鲜与冷冻牛肉进口量创历史纪录，显著高于2015年约41.6万吨的前纪录（当时美国正处于旱后恢复期）。去年对美出口量较强劲增长的2024年再增5.86万吨，涨幅达15%。12月对美出口量达4.1225万吨，接近去年7月4.3万吨的单月峰值。由于2025年美国国内产量下降，其牛肉供应缺口仍然巨大，此状况可能持续至2026年全年。

凭借年末强势增长，中国以27.2939万吨进口量成为澳大利亚第二大市场。去年对华贸易量较2024年增长近8万吨，增幅达41%。相比中国商务部公布的澳大利亚2026年20.5万吨的保障措施关税配额，超出近7万吨。这意味着，至少在今年下半年，澳大利亚对华牛肉出口将大幅下滑。

巴西政府官员本周二（6日）表示，目前仍不清楚输华的在途牛肉是否会被计入中国商务部上周宣布的2026年进口配额范围。巴西商务部统计部门负责人赫隆·布兰当指出，根据现有信息，巴西在途牛肉数量相比该国去年对华出口的约150万吨而言"规模较小"。2025年中国占巴西牛肉出口总量约一半，当年巴西牛肉出口总量创纪录突破300万吨。

作为保护国内牛肉产业的措施，中国已对巴西、澳大利亚、美国等主要供应国超出配额水平的牛肉进口加征55%关税。巴西牛肉行业对规则的不确定性表示担忧。

巴西马托格罗索州冷藏企业工会在周二声明中称："中国商务部已明确表示，配额计算将以2026年1月1日起实际入境数量为准，与已签合同、在途货物或已发运产品无关。"该机构补充称，若此"解释未经修正被确认"，巴西将需从其2026年配额中扣除约35万吨——这相当于滞留在中国港口等待清关、海上在途或存储在巴西港口的货物预估总量。

巴西农牧业部部未立即回应该国牛肉行业表达的关切。最新贸易数据显示，2025年巴西约53%的牛肉出口流向中国，创收88亿美元。根据商务部的公告，中国为巴西牛肉设定的2026年新进口配额为110.6万吨，2027年将逐步增至112.8万吨，2028年达115.1万吨。

Itaú BBA银行报告指出，中国对牛肉进口实施保障措施预计将导致2026年巴西产量收缩。该行预测，今年巴西全国产量将下降约2%，相当于减少约20万吨。

报告分析认为，中国对超量进口实行高关税的配额措施，加剧了巴西出口目的地多元化的必要性。2025年中国吸纳了巴西约170万吨出口量，集中了相当比重的外需。

该金融机构指出，若2026年对华出口无法维持2025年水平，预计产量下降将减少部分需转向其他市场的过剩供应。报告认为这种供应调整可缓解保障措施对市场的冲击。

Itaú BBA分析称："巴西可向阿根廷国内市场供应牛肉，使阿根廷更大比例国内产量转向对华出口。"阿根廷获得的51.1万吨配额高于其截至2025年11月的43.6万吨出口量。乌拉圭情况类似，其32.4万吨配额也高于同期18.8万吨的出口实绩。

该行同时指出巴西对美牛肉出口存在增长空间。报告认为，2026年美国牛肉供需缺口的扩大为巴西增加发货量创造机遇，特别是当美国进口配额尚有余量时。在Itaú BBA看来，巴西产量收缩与美国需求增长相结合，有望缓冲对华销售受限带来的负面影响。

报告补充强调："若中国维持在生产国间分配配额的政策，且巴西无法利用其他国家未用完的配额份额，那么在牲畜周期内供应仍相对高企的时期，监测巴西重新分配出口的能力将至关重要。"

据乌拉圭门户网站《农业监测》报道，乌拉圭肉类加工业的两大工会——肉类加工工业协会与乌拉圭肉类加工工业协会于上周六（1月2日）联合发布声明，"敦促肉类生产链所有参与方采取极端审慎态度，确保实施必要管控措施"，避免在目的地市场检出超过规定限值的兽药残留。

该声明系针对中国海关检出兽药残留超标并拒收货物的情况而发布。声明强调："必须采取极端预防措施，以维护我国作为出口国际市场的食品产品安全保证国的声誉与信誉。" 声明同时提及，乌拉圭牧业部已计划"对违规行为实施严厉处罚，包括处以罚款乃至采取暂停活牛运往屠宰场的预防性措施"。