英国农业与园艺发展委员会（AHDB）引用英国环境、食品与农村事务部（Defra）6月调查数据显示，英国牛、羊群规模在2025年继续缩减，延续过去几年的收缩态势。截至2025年6月1日，英国牛群总量为929万头，同比减少1%，相当于减少约12万头。多个主要类别均出现下降。不过，奶牛繁育群逆势小幅增长1%，达到185万头，并在英国四个地区都录得增加，其中北爱尔兰增幅最大。春夏期间较强的牛奶价格可能促使牧场保留更多奶牛，但随着近期奶价下滑，业内预计奶牛群规模今后可能再度收缩。与之形成对比的是，英国的肉牛母牛群继续大幅下滑，同比再跌4%，至129万头。这被视为养殖户对肉牛行业信心不足的反映，尽管牛肉价格近来表现强劲。值得注意的是，一岁以下牛只数量略有回升，包括来自奶牛体系的公犊与母犊，这可能意味着2027—2028年英国牛肉供应存在向上的潜在空间。羊群方面，截至2025年6月1日，英国羊群总量降至3048万只，同比减少近2%，母羊群和其他羊类均有所减少。其中一岁以下羔羊数量为1478万只，为1984年以来最低水平，同比下降3%，减少437,500只，低于此前预测。除繁殖母羊减少外，母羊体况差、配种期天气不佳、蓝舌病扩散等因素也可能导致受胎率和羔羊成活率下降。羔羊数量减少推高了今年的市场价格。繁殖母羊整体减少近1%，意向继续繁殖和意向淘汰的母羊数量同比均下降2%，但首次繁殖的母羊数量上升，可能与2025年成年羊价格走高有关，使养殖户倾向于淘汰老龄羊并保留更多小母羊作补栏。从地区结构看，北爱尔兰羊群同比下降最为明显，达到8%；英格兰下降4%，占全英羊群的44%。苏格兰和威尔士则出现小幅增长，尤其是繁殖羊群有所扩大。展望2026年，母羊群继续缩小意味着英国羔羊产量仍将承压，而天气和疾病情况将成为进一步影响趋势的关键因素。

根据新西兰牛羊业协会Beef+Lamb New Zealand(B+LNZ)最新发布的《羔羊产量报告》，2025–26季全国羔羊总量预计达到1966万只，较上一季增加1%，即多出18.8万只。这一增长主要源于多数地区母羊繁殖率的提升。全国母羊产羔率上升至131.1%，比上一年提高3.7个百分点。尽管繁殖母羊数量下降了1.9%，更高的产羔率仍抵消了这一影响，推高了整体羔羊数量。除北岛北部外，全国各地区的产羔率均有所提升，北岛北部受到夏秋干旱的影响，饲草供应不足、母羊体况偏弱。B+LNZ主席Kate Acland表示，在连续两季面临困难之后，产羔量实现回升是令人振奋的迹象。她指出，尽管部分地区天气恶劣，农户仍获得良好产羔成绩，超出此前预期的可销售羔羊数量将带来收入提振，特别是在全球羊肉需求保持坚挺的背景下。不过，2025–26季预计屠宰量约为1707万只，与上一季大致相同。这是因为部分羔羊将被保留用于重建近年受干旱影响较大的母羊群，有助于提升未来的群体结构。农户普遍预计第一季度出栏积极，10月至12月期间多数地区会向加工企业输送更多羔羊。与此同时，全球供应仍然偏紧。澳大利亚预计出口羔羊供应将减少5.8%，新西兰自身供应量也维持低位，这种供应收紧与稳定需求共同支撑了农场端羊肉价格维持在历史高位附近。Acland强调行业对前景“谨慎乐观”。价格稳固、需求强劲，农户专注于自身可控的管理领域，以增强韧性和提升可持续性。然而，气候不确定性、土地利用变化和监管压力仍影响农场决策，许多农户正在调整存栏策略并探索提高效率的方式。夏季气候仍将是关键因素。新西兰NIWA预测将出现中等强度的拉尼娜，可能在12月至1月带来干旱风险，同时也存在强降雨事件的可能性。Acland提醒农户提前制定饲草和供水策略，以应对可能的干旱或暴雨。本次报告基于全国500多家商业羊牛农场的数据，将在2026年3月的《季中更新报告》中提供进一步预测。

阿根廷经济部下属的农业、畜牧与渔业秘书处正式发布第242/2025号决议，建立一个统一的管理框架，用于分配和管理阿根廷面向欧盟、英国与美国的主要肉类关税配额。新措施为未来几年出口企业提供了更高的可预见性，简化了行政流程，并将多个原本分散的制度整合到同一法律体系中。新制度涵盖希尔顿配额、对美国的牛肉配额、欧盟的水牛肉配额、欧盟的“delgados congelados”（冻薄片）、羊肉和山羊肉配额，以及“481配额”（来自封闭育肥系统的牛肉，要求特定饲养与认证条件）。根据不同配额，统一制度将在2026年至2030年间逐步实施，替代此前2009年与2015年的旧规章。政府强调，此次改革旨在提升出口企业的预期稳定度，并推动南共市内部的监管协调。新的评估标准仍以企业的历史出口表现为基础，这一方法在过去几年持续达到高配额执行率，被视为有效。与此同时，参与者类别获得简化，配额分配算法进行更新，并设立新的分配上限与最低门槛。所有手续须通过“TAD（远程办理系统）”及“出口配额管理系统”以数字化方式办理，并引入新版的原产地与质量认证格式，确保进口国能够验证货物合规性。该决议正式纳入管理的配额包括：面向欧盟的每年29,389吨希尔顿高品质牛肉及面向英国的111吨；面向美国的每年20,000吨无骨牛肉；欧盟水牛肉每年200吨；欧盟冻薄片700吨；面向欧盟19,090吨与面向英国3,910吨的羊肉和山羊肉；以及需要特定饲养条件的“配额481”。新制度将在当前出口周期结束后生效：希尔顿配额为2025/2026周期结束后，美国配额为2025年后。政府表示，统一规则是南共市监管协调与推进与欧盟、欧洲自由贸易联盟（EFTA）贸易协议进展的关键一步。制度的现代化与配额管理的统一有助于巩固阿根廷作为高品质肉类“稳定且可靠供应国”的国际形象。

在西澳，一个重大的抉择摆在农户面前：延续了五十多年、为老羊、阉羊和轻质羔羊提供关键销路的活羊出口贸易即将终结，今后还要不要继续养羊？肉类加工行业是明确希望生产者坚守养羊业的领域之一，该行业依赖稳定的本地羊群来满足国内外对羔羊肉和羊肉的需求。近日，该国专业媒体在与西澳一家大型羊肉加工企业高管交流中，探讨了活羊出口禁令将如何影响该州未来的羊只供应。布伦特·丹瑟是V&V Walsh公司的总经理，该公司在珀斯以南约两小时车程的班伯里运营着一家牛羊兼营的加工厂，年加工约120万只羊和8万头牛，产品供应西澳本地超市及国内外市场。有预测认为，在失去长期的活羊出口市场后，随着许多农场转向种植业或改养肉牛，西澳的羊群数量将会下降。去年活羊出口禁令宣布后羊价走低，更强化了这种预期。但丹瑟先生指出，全球盒装羊肉需求持续增长，西澳羊业的长期前景实际上比媒体报道更为乐观。“尽管负面声音不少，但我希望生产者在看到价格复苏和市场需求的拉动后，能认识到养羊业的长期价值。”他认为，过去一年的减产主要集中在集中处理老龄羊群，这种短期供应过剩“一度将价格压得太低”。“所幸市场现已回调。我们看到西澳乃至全国春季价格创下纪录，而且在全国范围重建存栏期间，预计这一价格水平将持续。” “当前重建存栏确实影响了羊肉供应，因此我们目前加工的羔羊比例高于往常，但这短期影响可以接受，长期来看是有利的。所以我认为当前行情对生产者非常有利。真正的挑战在于开拓市场，并确保市场愿意支付匹配的价格以维持需求。这正是我们加工行业的职责所在，必须持续推动。活羊海运退出不会是行业的终结，而是一个新阶段的开始。”丹瑟表示，西澳的加工行业已集体做好准备，以吸纳不再用于活体出口的额外存栏。“过去几年活羊出口量大约在50万只。我们四五家主要加工厂在未来几年完全有能力消化这部分增量。全球对盒装羊肉的需求在持续增长，因此我对羊市是否有信心？毫无疑问。”

11月28日，在巴塞罗那郊外的科尔塞罗拉山脉发现的两头死亡野猪，其检测结果显示非洲猪瘟呈阳性。西班牙因此失去了该疾病的非疫国家地位。西班牙当局（农业部）和加泰罗尼亚地方当局（大区政府农业部）果断而有力地采取了行动：以最初两个疫点为中心，划定了半径6公里的禁区，以及半径20公里的隔离区，并调集了所有必要的技术和人力资源。到目前为止，已发现27头死亡野猪检测呈阳性，均位于禁区之内。隔离区内的每个养殖场每周都进行了检测，所有结果均为阴性。西班牙养猪业的前景和环境骤然改变，犹如一个急转弯。起初，所有进口西班牙猪肉的欧盟以外国家作为基本预防措施，都暂停了进口。出口流的中断对整个行业的经济造成了难以逾越的障碍。欧盟允许正常的猪肉贸易。唯一的限制是，生猪以及屠宰场和加工设施必须来自并位于上述两个区域之外。去年，西班牙向欧盟以外国家出口了总计1,319,074吨猪肉产品。这个数量略低于猪肉总产量的25%。换算到每周，就是略超过25,000吨，大约相当于每周1000个25吨的集装箱。在12月1日至12月5日这一周，往常那1000个集装箱的货物无一能够出运。这种封锁构成了巨大威胁。西班牙猪肉价格管理机构——Mercolleida立即作出反应（甚至在12月1日周一召开了紧急会议），连续两周将每公斤活重的价格下调了26欧分。从11月27日周四议定的每公斤活重1.30欧元，降至目前的每公斤活重1.04欧元。考虑到进入欧盟以外国家市场的困难，理事会成员试图为屠宰场提供廉价的生猪，以便在欧盟内部销售比往常多出许多的猪肉。这一策略在圣诞需求的帮助下取得了相当的成功。西班牙当局与各国官员不懈努力，在短时间内取得了良好成效：中国（西班牙最主要的出口目的地）在首例疫情暴发前几周已接受了区域化原则。这意味着中国同意继续从西班牙购买猪肉，但巴塞罗那省的企业除外。上周，该国还获悉了中国当局对反倾销案的最终裁决：在所有欧盟国家中，西班牙的结果最好，确定了为期五年9.80%的最终关税。这在黯淡的前景中是一个好消息。需要指出的是，Litera Meats由于与中国当局的充分合作，将获得特殊待遇，享受整个欧盟最低的关税：4.98%。其他国家也接受了区域化原则：韩国、美国、英国……在12月8日至12日这一周，向那些接受区域化原则的向欧盟以外国家的发货已初步恢复。目前，生产每公斤屠宰活猪的成本约为1.37或1.38欧元。当前价格是每公斤活重1.04欧元。这意味着每公斤活重亏损0.33欧元。按屠宰时平均活重125公斤计算，每头猪亏损超过41欧元，这是一个惊人的数字。在西班牙，每周约有1,150,000头猪被屠宰。西班牙养殖户每周总损失超过4700万欧元。这样的周数在不断累积。而且，至少在明年二月之前，猪价看不到上涨的可能……该国养殖户必须做好准备，顶住这股飓风般的逆风。无疑，将会产生一些谁都不愿看到的后果。西班牙的生猪存栏量势必会减少。

巴西动物蛋白协会（ABPA）近日发布的预测数据显示，2025年全国猪肉出口总量预计达到149万吨，较去年同期增长10%，将超越加拿大（预期出口量介于130万吨至135万吨之间），成为全球第三大猪肉出口国。巴西网站“agrimidia”12月18日报道，ABPA主席里卡多·桑廷（Ricardo Santin）表示，尽管巴西今年对中国的猪肉出口量减少了30%，但其市场多元化战略展现了积极影响。2025年，菲律宾成为巴西猪肉的主要出口目的地，对日本、越南和墨西哥的出口量也有所增长。今年的国际形势也对巴西有利。美国为了满足国内市场需求而减少了猪肉出口；欧洲则受到非洲猪瘟疫情的冲击，影响了西班牙等国家的猪肉生产。在国内市场，粮食丰收和稳定的生产成本保障了行业竞争力，为生产商提供了更可观的利润空间。ABPA预计2025年国内猪肉供应量将达到406万吨，巴西人均年消费量将增长至19公斤。有利的货币汇率和高效的农场运营，为平衡强劲出口和充足国内供应提供了有力支撑。展望未来，ABPA保持乐观，预计2026年全国猪肉产量将从今年的555万吨增长至570万吨，增幅为2.7%。除此之外，巴西明年可能获得中国市场新的卫生许可，特别是猪副产品（猪血、猪皮、猪内脏等），可能迎来新的出口机遇。巴中贸易中该细分市场的扩展，加上玉米和大豆价格的可预测性（意味着猪的养殖成本可预测），为巴西该行业在未来几年继续投资和扩大产能提供了必要保障。

在本周四（18日）举行的例行会议上，西班牙生猪基准市场——Mercolleida猪肉价格委员会决定维持上周价格水平。据此，优选级育肥猪价格保持每公斤1.052欧元，Lleida标准猪（普通级）维持每公斤1.04欧元，肥膘猪保持每公斤1.028欧元。母猪价格维持在每公斤0.4欧元，20公斤仔猪价格保持每头24欧元。需要回顾的是，自11月28日（塞尔达尼奥拉-德尔巴列斯非洲猪瘟疫情公布前最后一个周四）的定价以来，育肥猪价格连续三周以“允许范围内的最大幅度”（前两周为10欧分，第三周为6欧分）下调，从11月27日的每公斤1.31欧元降至当前的1.052欧元（11月27日当日交易中已录得每公斤下跌1.4欧分），本周终于止跌企稳。欧盟以外国家对西班牙猪肉产品的出口限制正在逐步放宽。截至最新调整，多个国家更新了相关措施，具体如下： 哥伦比亚：目前全面暂停西班牙猪肉及副产品进口，但依据世界动物卫生组织规范进行过病毒灭活处理的产品（需附相应证明）除外。哥斯达黎加：对巴塞罗那省的产品实施限制，暂停进口首例疫情公布（11月28日）前未满30天生产的肉制品。例外情况是：若产品于10月27日前已进入腌制、熟成或热处理流程，并在完成6个月加工或达到70℃持续30分钟的条件下，仍可出口。日本：继续保持猪肉产品进口暂停，但允许10月29日及之前包装的货物入境。双方已协商启用一份补充证书，需注明包装日期，并在证明中删除“西班牙为非洲猪瘟无疫国”的ASE 728相关表述。塞舌尔：承认区域化管理原则，允许从西班牙非限制区进口猪肉产品，但要求所有货物须事先取得进口许可。加拿大：继续暂停生鲜、冷冻、腌制可食用猪肉产品，以及非食用类生鲜/未加工产品、副产品、活猪和猪精液的进口。新增条款允许屠宰日期在2025年10月27日之前的鲜肉及肉制品进入，进口商须提供相应日期证明文件。乌克兰：实施基于区域的进口限制，并为鲜肉产品设定了具体的准入条件。上述调整显示，尽管部分限制依然存在，但多数国家已通过引入例外条款、认可区域化原则或明确合规条件等方式，为西班牙猪肉出口提供了有限度的恢复空间。

今年丹麦圣诞期间的猪肉销售量显著增长，多项产品同比涨幅超过10%，成为丹麦猪肉企业 Danish Crown 有史以来最好的圣诞销售季。销售经理托本·彼得森表示，今年的需求强劲到“完全打破以往所有纪录”，尤其是高级猪肉烤肉（gourmet pork roasts）的销量飙升。Danish Crown 的数据显示，猪肉烤肉销量同比增长15%，圣诞传统食品 medlars 销量增长12%，猪肉馅增长11%。如此异常的增长让企业在12月的生产计划必须更加精细。彼得森称，工厂员工在整个12月展现出了极高的灵活度和连续作业能力，使公司能够满足零售商与消费者的需求，保证圣诞餐桌上有充足的丹麦猪肉。最突出的增长来自高端产品。包括有机猪、放养猪、博恩霍尔姆猪和 Antonius 品牌在内的“Heart Pig”系列全部售罄。越来越多的丹麦消费者愿意为风干熟成、挂钩熟成（hook‑aged）或特色腌制的高品质猪肉烤肉支付更高价格。一块约2.5公斤、熟成约两周的猪肉烤肉在零售端售价可以超过200丹麦克朗。为满足旺盛需求，部分工厂增派了约25%的临时员工，甚至从 Holsted 和 Vejle 的分厂调配人手支援。Kolding 工厂负责解冻和重新包装9–10月就已生产并冷冻的高级烤肉产品，并在包装上明确标注“已解冻”，确保食品信息透明。通过这种方式，高端产品销量可提升约50%，农户也能获得更好的收益。Herning 屠宰厂承担了最核心的圣诞生产任务——从猪肉烤肉、猪肉馅到圣诞季热销的 medists（丹麦传统香肠），多家零售连锁都在圣诞前夕推出相关促销。Horsens 屠宰厂今年首次参与烤肉生产并直接真空包装发往零售端。Holsted 的牛肉屠宰厂也加入协作，帮助处理肉丸等产品所需的混合肉馅订单，从而在集团内部实现产能互补，使得企业能在圣诞前额外销售近25万份猪牛混合肉馅。为了确保圣诞期间货架不断货，Danish Crown 的各工厂将生产持续到12月23日。

2025年11月，中国暖水虾进口延续平稳态势。虽然进口量略有回落，但价格保持坚挺，显示出下半年以来市场需求趋稳、价格韧性增强的特征。海关数据显示，2025年前11个月中国累计进口暖水虾81.9万吨，同比微降1%，进口额却增长7%至43.4亿美元，平均价格水平稳步上升。进口量环比小幅增长 均价创下下半年新高11月，中国共进口7.64万吨暖水虾（其中带壳虾7.39万吨、虾仁0.25万吨），环比增加约300柜。带壳虾均价达5.53美元/公斤，环比上涨0.14美元，为下半年以来的最高水平，连续第四个月走强。虾仁进口量升至年内峰值，约2500吨，同比增加15%，但均价回落至7.81美元/公斤。业内人士指出，这反映了年末节日备货带来的结构性需求增加，同时中高端虾产品的价格支撑仍然明显。项目2025年10月2025年11月环比变化同比变化暖水虾总进口量（万吨）7.017.64+9%-3%带壳虾进口量（万吨）6.87.39+9%-3%虾仁进口量（万吨）0.210.25+19%+15%带壳虾均价（美元/公斤）5.395.53+0.14+2%虾仁均价（美元/公斤）6.617.81+1.20+7%厄瓜多尔占比仍最高 印度继续扩大份额11月，中国暖水带壳虾进口中，68%来自厄瓜多尔，印度占19%，其余主要来自泰国、印尼和阿根廷。厄瓜多尔：当月进口5.1万吨（约2400柜），环比增长约100柜。均价4.83美元/公斤，较10月略降0.03美元。前11个月累计进口60.1万吨，同比下降约1%。业内认为，中国买家在年末阶段更倾向于观望，等待春节消费信号再作采购决策。印度：11月进口量约1.4万吨，同比增长4%，环比持平；均价6.47美元/公斤，环比上涨0.13美元。前11个月累计进口12.2万吨，同比增长1%。印度虾价稳定，性价比优势持续。泰国：保持增长势头，11月出口至中国3477吨，同比大增62%；今年以来累计出口增长23%。泰国在中国市场的份额虽小，但受洪灾影响供应趋紧，推高了产品价格。整体走势：进口量趋稳，价格保持韧性从整体来看，2025年前11个月中国累计进口暖水虾81.9万吨，较去年同期下降1%，但进口总额达43.4亿美元，同比增长7%，显示出价格韧性增强。下半年以来，4月至8月间月度进口量稳定在7万至9万吨区间，市场进入常态化阶段。9月、10月需求放缓，11月出现温和回升。月份进口量（吨）同比变化进口额（百万美元）同比变化1月69,814-28%398-14%2月62,167+3%340+21%3月67,642-8%351-3%4月70,067+5%356+6%5月74,097+6%376+10%6月85,901+9%442+17%7月90,683+10%464+17%8月85,498+5%443+12%9月66,757+1%358+9%10月70,1330%380+8%11月76,396-3%428+2%累计（1–11月）819,154-1%4,338+7%需求进入节前平稳期，市场情绪谨慎行业人士表示，当前进口量趋稳主要受节前备货完成与买家观望情绪影响。随着中国市场即将进入春节消费高峰，短期价格可能继续保持高位震荡。部分沿海批发商指出，虽然销量放缓，但终端零售及餐饮渠道仍表现稳健，尤其中高端规格虾需求较强。与此同时，厄瓜多尔、印度、泰国等主要产区也出现不同程度的价格分化。厄瓜多尔价格止跌企稳，印度和泰国因原料偏紧价格上行，而印尼因洪灾导致产量下降。2025年11月，中国虾进口市场总体表现稳中偏强。进口量略降、价格坚挺、结构优化成为阶段性特征。市场普遍预计，随着春节临近与中高端消费回暖，12月至2026年1月进口量有望再度回升，但价格高位波动的趋势仍将持续。

联合国粮农组织渔业贸易部门（FAO GLOBEFISH）近期发布《2025年第三季度全球罗非鱼市场分析报告》，显示全球罗非鱼产业在今年第三季度延续低迷态势。虽然总体产量稳定，但受美国需求疲软、高关税及全球贸易摩擦影响，出口贸易普遍放缓。报告指出，美国对中国罗非鱼产品维持55%的高额进口关税，严重削弱中国产品在北美市场的竞争力。美国进口商转向低价白肉鱼种（如巴沙鱼），导致中美罗非鱼贸易量持续下降。与此同时，非洲成为中国冷冻整鱼的重要出口增长点，科特迪瓦和布基纳法索需求显著上升，部分弥补了对美出口的萎缩。2025年上半年，中国罗非鱼产业经历了近年来最艰难的一个周期。受暴雨、台风及美国订单减少等多重因素影响，原料鱼集中上市、库存高企，加工厂被迫压价收购。尽管如此，中国上半年冷冻整鱼出口额仍同比增长25%，达1.82亿美元，其中对非洲市场出口占比近50%。科特迪瓦进口额同比增长68%，达到5060万美元。与此同时，法国、加拿大、英国等发达国家的进口量翻倍，显示中国出口市场的多元化战略开始显现成效。与之形成鲜明对比的是，越南罗非鱼出口迎来爆发式增长。2025年前八个月，越南罗非鱼（包括红罗非鱼）出口额达到6300万美元，同比增长174%，创下近五年新高。其中62%的出口流向美国，使越南成为继中国之后的第二大对美罗非鱼供应国。美国今年进口的冷冻罗非鱼片总额达2.62亿美元，比上年增长19%，主要得益于越南加工厂的垂直一体化体系和出口导向型生产模式。美国依然是全球最大的罗非鱼消费国，但高关税与消费疲软改变了进口结构。2025年上半年，美国罗非鱼进口量为8.97万吨，价值3.67亿美元，同比增长21%。中国仍是最大供应国，其次是哥伦比亚与中国台湾。然而，零售与餐饮需求持续低迷，使进口商倾向于消化库存，市场价格整体承压。冷藏鱼片进口额下降9%，而冷冻鱼片增长11%，其中中国产品占近八成。越南出口值上升至1160万美元，反映出供应链多元化趋势。拉丁美洲市场也出现波动。巴西罗非鱼出口在上半年增长52%，达8000吨，出口额3600万美元，但自8月起，美国对其加征50%关税，使出口骤然放缓。国内市场供应过剩、鱼体偏小、价格低迷，令巴西企业利润受挫。报告还显示，中国广州地区第二季度塘口价为每公斤6.28元（约合0.87美元），环比下降16%，同比下降32%；而巴西主要产区价格虽环比回升10%，至每公斤8.08雷亚尔（约1.43美元），但仍较去年同期低13%。FAO在报告结论中指出，2025年下半年全球罗非鱼市场将继续面临挑战。高关税、消费放缓及库存压力使价格难以回升，短期内仍将维持低位震荡。若主要生产国在2026年减少投苗、控制产量，加上库存逐步消化，市场有望在明年年中迎来阶段性修复。

一场高层会晤让加拿大海鲜出口商看到了冰封关系下的一缕阳光，但高达41%的综合关税依然是将龙虾、珍宝蟹挡在中国市场外的铜墙铁壁。2025年前九个月，加拿大对华海鲜出口量额双降，拳头产品龙虾出口暴跌近四成。尽管需求根基未动摇，但残酷的成本现实正迫使中国买家转身。当政治博弈的代价由商业承担，加拿大海鲜产业在期待破冰的同时，不得不面对一个更棘手的难题：如何在安抚最重要的邻居美国与挽回巨大的中国市场之间，找到那条危险的平衡之路。Part 1高层互动点燃希望，但关税寒流重创实际贸易近期加中领导人的会晤为双边经贸关系带来了久违的暖意，加拿大海鲜行业将此视为可能扭转颓势的“转折点”。然而，冰冷的贸易数据揭示了现实的严峻。自2025年3月中国实施报复性关税以来，加拿大海鲜对华出口遭遇重挫。2025年前九个月，出口总量与总额均大幅下滑，远超行业预期。作为价值标杆的龙虾（lobster）首当其冲，出口量与出口额同比锐减约39%和38%。出口商直言，在原有成本上叠加高达41%的综合税费后，加拿大龙虾对中国买家而言已“无法承受”。第二大出口品类冷冻冷水虾（coldwater shrimp）同样未能幸免，贸易流显著收窄。Part 2高价值贝类遭精准打击，需求犹存但通道受阻除龙虾和冷水虾外，加拿大引以为傲的其他高价值贝类产品也未能逃脱关税冲击。不列颠哥伦比亚省的重要出口品珍宝蟹（Dungeness crab, Metacarcinus magister）对华年贸易额超过1亿加元，如今深受影响。而象拔蚌（geoduck, Panopea generosa）产业更是遭到重创，其码头价格因25%的关税而暴跌高达35%。这对于一个约95%产量依赖中国市场的产业而言，打击是致命的。行业代表指出，中国买家拒绝承担任何额外成本，导致贸易几乎停滞。尽管渠道受阻，但业界一致认为，中国市场对加拿大野生海鲜的“精品”定位需求依然坚实，当前的僵局令两国贸易商同样感到挫败与无奈。Part 3破局之路荆棘密布，平衡中美关系成最大难题面对困局，加拿大海鲜行业渴望关税壁垒早日消除，但也清醒认识到破局之路的复杂性与敏感性。任何对华关税的让步谈判，都绕不开一个核心制约因素：加拿大必须维护其与美国在《美墨加协定》下的零关税待遇，而美国市场是其海鲜出口的最大命脉。当前对华高关税的起因，正是加拿大为配合美国而对中国电动汽车加征的关税。因此，解铃还须系铃人，行业希望加拿大政府能在复审中对电动汽车关税做出某些让步，以换取中国取消海鲜关税。这无疑是一项需要极高外交智慧与平衡艺术的挑战。业内虽持谨慎乐观态度，但深知在两大经济体的夹缝中寻求出路，每一步都需如履薄冰。

当厄瓜多尔的虾类加工商在为亏损的出口订单苦苦支撑时，中国买家却在汇率窗口前冷静观望，等待价格“触底”。2025年尾声，一场跨太平洋的价格博弈正在上演：供应充足的厄瓜多尔虾价持续走软，而中国国内塘口价却因寒潮与惜售逆势上扬。这种价格信号的背离，不仅反映了贸易流的即时博弈，也揭示了全球最大虾消费市场内部供需的独特节奏。Part 1预期主导采购节奏，中国市场陷入观望等待在2025年的最后一周，中国进口商对厄瓜多尔虾的采购策略被强烈的降价预期所主导。尽管当前到岸价已使厄瓜多尔加工企业亏损运营，且为中国买家留出了微薄利润空间，但市场普遍选择持币观望。基准30/40只规格的半单体速冻虾到岸价周环比下滑0.10至0.20美元/公斤。业内买家明确表示，他们正等待一月中下旬的“最低点”，为此仅维持约30%的必要库存，并将大部分现金储备留待预期中的价格洼地。这种观望心态导致厄瓜多尔供应商面临订单缺口，被迫呼吁客户“立即下单”，并强调汇率优势。Part 2厄瓜多尔供应压力持续，加工环节承受亏损厄瓜多尔虾价疲软的根本驱动力在于本国产量的大幅增加。行业消息证实，当地生产端供应充足，导致了从塘口到加工环节的全线价格压力。出口商表示，不仅美国、欧洲市场的需求放缓，就连对高附加值产品的订单也维持在较低水平。当前，出口中国的价格已跌破许多加工企业的盈亏平衡点，使其陷入亏损运营。尽管如此，供应商认为价格已无进一步大幅下调空间，因为持续的降价将严重损害产业的生存能力。与此同时，人民币汇率的走弱被供应商视为一个激励中国买家行动的有利因素。Part 3中厄市场价格走势分化，凸显消费市场内生动力与厄瓜多尔出口价格疲软形成鲜明对比的是，中国国内南美白对虾塘口价格在第52周出现飙升。这一反向走势主要由两个内生因素驱动：一是全国性寒冷天气延缓了虾的生长速度，导致大中规格的上市供应减少；二是高涨的价格行情进一步强化了养殖户的惜售心理，许多人计划将出塘时间推迟至元旦前后以期获得更高收益。这种国内外市场的价格分化表明，中国作为全球最大的虾消费国，其内部供需动态和季节性规律（如节日备货、气候影响）正强有力地塑造着区域市场的价格走势，并不总是与国际出口报价同步。

由于乌拉圭产品入境缓慢（其货柜正接受严密查验），11月中国对乌拉圭牛内脏的进口量从10月的888吨骤降至仅219吨，降幅达75%。这一急剧下滑使得美国——尽管其出口量本身并不庞大——在11月成为中国市场牛内脏产品的首要供应国。同期中国从美国进口牛内脏总计324吨，较10月的低位激增五倍。自新西兰以290吨的进口量位列第三。

随着北半球冬季深入，欧洲多地家禽群正遭受高致病性禽流感侵袭。圈养鸟类与野生鸟类种群中也持续报告新病例。过去一周，九个欧洲国家在商业禽类养殖场确认了新的高致病性禽流感（HPAI）疫情。其中七国于12月11日至17日期间向动物疾病信息系统登记了新病例。该数据库由欧盟委员会用于监测欧盟成员国及部分毗邻国家（不包括英国）的法定动物疫病。法国新增7个养殖场、意大利6个、德国5个养殖场报告检出H5N1高致病性禽流感病毒。同期波兰新增3起，葡萄牙2起，丹麦与荷兰各确认1起新疫情。至此，该地区2025年累计疫情数达682起，涉及23个国家。截至12月17日，德国在今年欧盟系统内记录的商业禽类疫情数最高（167起），其次为波兰（114起）、匈牙利（107起）、法国（103起）、意大利（59起）和荷兰（26起）。其余17国今年此类疫情均未超过15起。需说明的是，英国疫情数据未纳入欧盟数据库。截至12月19日，英国环境、食品与农村事务部记录自今年10月以来该国禽类（含商业及后院养殖）共70起高致病性禽流感疫情。法国、波兰新区域出现首例禽类疫情各国动物卫生机构向世界动物卫生组织（WOAH）提交的通报提供了更多细节。波兰在中断近六个月后，于波美拉尼亚和罗兹两省首次报告疫情。法国最新报告的三起疫情中，一起涉及已接种禽流感疫苗的鸭群。此外，诺曼底成为法国自10月以来第10个报告高致病性禽流感疫情的地区。据WOAH通报，该地区卡尔瓦多斯省约8,200只混合禽群本月初检出H5N1病毒阳性。五国圈养鸟类出现新疫情截至12月17日，欧洲25国通过欧盟系统累计记录159起圈养鸟类疫情，此类包括后院散养、爱好饲养禽群以及动物园等场所。与商业禽群类似，今年报告疫情的国家数量和疫情总数均已超2024年全年（当时17国通过该系统记录142起）。过去七天内，法国新增2起，捷克和德国各增1起。此外丹麦再有两个后院养殖点、爱沙尼亚一个后院养殖点检出病毒。德国此类疫情总数达37起，居地区首位，其次为波兰（25起）和捷克（24起），其余国家此类疫情均未超过12起。英国最新一起圈养禽群疫情发生在牛津郡，于上周确认。欧洲野生鸟类疫情显著升级2024年全年，32国通过欧盟系统记录926起野生鸟类高致病性禽流感疫情。2025年这一数字被大幅超越，截至12月17日，34国已登记3,708起野生鸟类疫情。与2024年相同，绝大多数野生鸟类检出H5N1病毒亚型。12月10日至17日期间，欧洲19国确认154起新发野生鸟类疫情，其中比利时52起，荷兰27起。根据欧盟数据库，德国今年累计病例数最高（2,068起），其次为荷兰（380起）、法国（250起）、比利时（218起）和西班牙（142起）。

据巴西《农业新闻联播》消息来源透露，经过一年五个月的禁运，中国可能在2025年底前恢复进口巴西南里奥格兰德州的鸡肉产品。巴西生产部门和政府均对此抱有期待。自2024年7月该州安塔戈尔达市一家养鸡场发生新城疫病例后，该州的禽类产品便无法向中国出口。中国是南里奥格兰德州鸡肉的主要出口目的地。该州的禽肉加工企业在经历了长达16个月的对华出口禁令后，原本期待能与其他州同时获得解禁。目前业界预期该州屠宰场有望在近期获准恢复出口。巴西农业部已于本月12日向中国海关总署（GACC）提交了一份关于新城疫防控的补充说明文件。消息人士表示："恢复出口的前景已经显现。" 价格仍承压，但出口与国内消费限制跌幅。分析师指出，巴西活鸡市场短期内仍将延续下行趋势。当前巴西鸡肉市场继续面临活禽价格下跌、白条鸡价格持稳的局面。Safras & Mercado分析师费尔南多·伊格莱西亚斯表示，尽管国内消费良好及出口恢复等因素形成支撑、避免了更大幅下跌，但短期趋势仍是价格继续走低。伊格莱西亚斯解释道："在今年以来生产成本得到较好控制的背景下，市场密切关注谷物价格走势。" 在白条鸡环节，价格保持稳定，未来几周可能出现温和回升。"国内消费通常在12月升温，这可能会推动价格小幅上涨，"该分析师表示。随着巴西鸡肉主要买家市场重新开放，出口也应加速恢复。伊格莱西亚斯预计，月度出口量将达到45万至50万吨之间，甚至可能超过去年的出口水平。

据国内媒体报道，近期国内番茄价格迎来“大翻身”。从多地行情看：豫东超市番茄售价6元/斤，同期鸡蛋仅3.8元/斤；山东寿光大红番茄批发价涨至6元/斤，较11月初涨幅超80%；上海农贸市场普通番茄零售价6-7元/斤，高端商超更是卖到10元/斤；成都市场更显夸张，普通番茄7-10元/斤，沙糯老品种接近12元/斤，盒马鲜生的沙瓤番茄标价9.9元/斤，而同款门店鸡蛋折算仅5.31元/斤。“1斤番茄抵2斤鸡蛋”成为普遍现象。批发端同样热度不减，成都海吉星市场普通番茄批发价4.5-5元/斤，普罗旺斯品种达6.5元/斤，较去年同期涨近三分之一；云南、山东、四川米易等主产区收购价分别达4.6-5元/斤、5元/斤、5-5.3元/斤，部分时段还出现批发行情倒挂的罕见情况。这种涨价并非个例，农业农村部数据显示，11月全国28种蔬菜中25种价格环比上涨，番茄跻身涨幅前列。总体货源偏紧推动番茄价格持续走高。山东寿光、禹城、东营等主产区受气候影响，8-9月定植的番茄在坐果期遭遇连阴雨，导致一定减产，随后几批采收均出现货源紧张、品质下滑的情况。云南产区在玉溪、寻甸之后，元谋大棚番茄又因11月下旬霜冻减产，可供上海市场的货源有限，果形亦不理想。当前四川米易产区番茄质量相对较好，但供应处于早期阶段，货源有限。浙江、福建等衔接产区今年普遍推迟上市，往年作为补充的河北、安徽番茄到货也较为有限。种植结构调整加剧了供应紧张。随着消费者对口感、风味要求提升，普通番茄种植面积压缩，而普罗旺斯、沙瓤老品种等优质品种生产周期长、种植成本高，每亩成本较普通品种高出40%。部分种植户还出现惜售行为，延迟采摘并在冷库暂存，进一步收紧市场流通量。秋冬本就是番茄消费旺季，元旦、春节临近更催生家庭与餐饮囤货需求，阶段性需求高峰拉动价格上扬。更关键的是品质消费升级，口感沙糯、风味浓郁的番茄愈发受欢迎，优质品种与普通品种形成明显价格差，高端品种即便售价超10元/斤仍不愁卖，间接推高了整体市场均价。短期来看，元旦、春节双节效应将持续释放需求，番茄价格大概率维持高位，优质品种可能小幅冲高。当前云南红河虽有5.24万亩冬早番茄上市，12月产量约5210吨，但仍难完全填补全国缺口，市场供需紧平衡状态短期难改。一亩田平台预测，春节后全国多个产区将集中上市，供应端压力缓解，价格有望承压回落，呈现“先扬后抑”走势；若浙江、福建等产区能如期补位，叠加云南、四川等地产能恢复，番茄有望在明年二季度回归4-6元/斤的合理区间。

十一月，北半球甜橙增量上市且南半球鲜橙出口缩量，叠加北半球产量预期下调，带动了北半球乃至全球鲜食甜橙市场价震荡走强，进而使得全球橙汁期货合约结算价触底回升。新华指数研究院农业市场研究中心预测，提早供给的南半球甜橙提前退出市场，叠加北半球甜橙产量下调及橙汁消费预期增量，短期内全球三大鲜橙消费市场价看涨、供需两旺的全球橙汁市场价有望震荡偏强运行。梨和葡萄市场价稳步上涨，带动11月全国水果批发价继续上涨。其中，国内柑橘产量稳中有升，叠加主流品种集中上市，导致全国柑橘批发价震荡下滑。农业农村部信息中心数据显示，11月农业农村部重点监测6种水果的批发均价为7.15元／公斤，环比上涨1.33%，同比跌幅缩减为0.17%。同期，全国砂糖橘销地批发均价为10.85元／公斤，环比下跌10.18%，同比亦下跌3.98%；全国脐橙销地批发均价为9.58元／公斤，环比下跌9.38%，同比亦下跌5.32%。鉴于进口甜橙缩量且进口价格上涨，短期内国内脐橙销地批发价止跌且同比转涨。现阶段国内本土甜橙占据市场主流，然而国内脐橙百度搜索指数稳步下行，反映出市场对鲜食甜橙消费需求略显不足，导致产地出货承压且价格持续走低。整体来看，接续上市增量的全国甜橙市场价震荡稳弱运行。11月国内甜橙出口快速增量且出口均价下行，进口方面则是量减价涨。海关总署数据显示，11月我国甜橙出口量2.28万吨，环比翻番上涨，同比亦是上涨2.45%；当月出口均价为5.95元／公斤，环比下跌11.64%，同比亦下跌12.11%。同期，我国对甜橙进口量缩减到0.38万吨，环比下跌81.62%，同比亦下跌38.62%；当月进口均价上涨至8.54元／公斤（非完税价），环比上涨12.16%，同比仍下跌11.00%。其中，进口澳大利亚甜橙0.29万吨，超越南非成为最大进口来源国。接续我国甜橙出口规模继续上行，进口规模则是低位震荡。国内橙汁产业投资增量且消费需求看涨，新产季橙汁进口预期上调。美国农业部外国农业服务局（USDA-FAS）最新数据显示，2025/2026年度中国甜橙产量预期值为768.00万吨，较上一年度上涨0.79%。橙汁产能上涨至3.15万吨，两年来累计上涨80.00%，但仍严重依赖进口；伴随中国橙汁消费稳步提升，当产季预计橙汁进口量激增至6.41万吨，较上一年度上涨29.99%。从全国主产区发展来看，今年国内甜橙主产区品牌化、工业化、金融化等现代化建设有所增强，有望成为引领产业转型升级发展的引擎。

12月18日，“新上海”轮装载着来自秘鲁的牛油果、蓝莓、葡萄等水果以及鱿鱼片等水产品，靠泊上海洋山港。2024年12月18日，也是这艘“新上海”轮，完成了自秘鲁钱凯港开港后首个“钱凯-上海”正式航次。据上海海关统计，“钱凯-上海”航线一年累计进出口货值55.7亿元，进出口货物20.5万吨。新航线开通后，秘鲁到中国的海运时间从原来的一个多月缩短到23天左右，明显利好进境水果等新鲜货物，其中秘鲁葡萄、牛油果和蓝莓等水果是该航线最主要的商品。今年前11个月，上海口岸进口秘鲁水果达25.8亿元，同比增长117.4%。

近日，4个满载108吨秭归脐橙的集装箱发往中东，于12月24日顺利抵达迪拜。这批货值15万美元的脐橙，是刚刚投入运营的湖北供销农产品迪拜展销中心签下的第一笔订单。该中心由湖北城乡供应链集团与中国农创港联手打造，于11月26日正式挂牌运营。展销中心位于迪拜德拉片区，现有运营中心兼仓展面积超2000平方米，配备20余人的运营团队，集中展示展销随州花菇、秭归脐橙、恩施硒茶等一批具有湖北地域标识的农产品。湖北城乡供应链集团有限公司跨境业务负责人刘峥介绍说，“在宜昌设定产地仓，对秭归脐橙进行集中采购和预处理，再分批通过物流和在迪拜设立的海外仓实现本地化配送，冷链物流全程温控技术将产品损耗控制在5%以内。”

自2026年1月1日起，越南农业与环境部将试点采用由公安部发行的溯源标签，对榴莲进行溯源管理，以完善主要农、林、水产海产品的溯源体系和流程，并计划于明年底前完成相关体系建设。农业与环境部部长陈德胜刚刚签署发布了榴莲（果实）溯源试点计划。在试点职责划分方面，科技部负责技术解决方案，并与NETACOM和企业集成与发展中心协调，共同构建和升级可追溯性基础设施。作物生产与植物保护部则负责种植、养护、收获和包装等专业环节。巴亭印刷厂（隶属于公安部）负责印刷、管理和发行电子认证印章，确保印章用于正确的用途并符合现行法规。根据该计划，试点的总体目标是完善主要农、林、水产海产品的溯源系统和流程，从而使消费者能够追溯榴莲的来源和质量。同时，为从中央到地方的国家管理机构在质量管理、监督以及从种植区和包装设施的追踪溯源方面提供服务，确保出口要求并提升市场透明度。试点计划的具体目标包括：建立符合溯源、质量和食品安全各项规定的榴莲供应链模型，以实施试点；其次，在农业与环境部建立并试运行榴莲溯源系统。其中包括完善在线系统和实时榴莲溯源数据库，并有农业与环境部及各地方相关国家管理机构参与认证。长久以来，越南榴莲品质问题始终是行业痛点。业内人士表示，越南当前法律法规存在"模糊地带"，已获认证的榴莲种植区代码和包装设施数量与实际产量相比严重不足，得乐省获得代码的种植面积仅占总面积的16.5%，这种失衡导致不少种植区代码被超负荷使用，一个榴莲货柜可能来自数十个果园主，遍布不同种植区。在这种情况下几乎无法准确申报产地。一旦出现质量问题，相关种植区代码和包装厂编码会被暂停甚至取消，只要其中有一个货柜被退回，损失或高达20亿越南盾以上。越南海关统计数据显示，今年1-10月，越南榴莲出口额创下超33亿美元全新纪录，同比增长10.4%。中国市场继续保持主导地位，约占出口总额94.3%。但不可否认的是，越南榴莲出口也在面临严峻挑战。以中国为代表的全球主要市场，正持续强化对进口农产品监管，特别是对碱性嫩黄、重金属镉残留等关键指标，不断收紧检测标准。该试点系统可在榴莲生产全过程的各主要环节记录和管理信息，包括：种植基地—种植区—收购—初加工、包装—运输—分销，并通过二维码或其他适当方式，在每一颗榴莲的标签上实现信息查询，试点时间为2026年1月1日至2026年6月30日。